酒煮鸡在我们这边一般是用于坐月子的时候吃，产妇食用的必备食物。一般一天一只鸡，有的甚至一天两只鸡都有。一个坐月子下来30-40只鸡是正常。

在我们这边坐月子是非常重要的，这时候都是大补特补。酒煮鸡下奶而且恢复身体

特好。因为酒含有酒精，具有活血化淤的作用，有排除恶露、消除水肿的作用。鸡有补充元气的作用。

下面说下酒煮鸡的具体做法：

材料：土母鸡半只，糯米酒1小碗，姜、盐、花生油、清水、枸杞适量。

做法：1、把土母鸡洗净剁小块，姜剁碎备用。

2、热锅先把花生油和姜炒至金。

3、再放入切好的土母鸡，炒至变色，先倒入一勺糯米酒炒一炒。

4、加入少许盐、糯米酒、清水和枸杞，大火烧开转小火。

5、小火煮熟至烂熟即可。

6、一定要趁热吃，这样才更美味；更暖身。

这是酒煮鸡的一种做法，酒煮鸡还可以根据自己喜好，增加不同的食材。

酒煮鸡客家的人都会在冬天做来迟，而且吃完还是非常暖暖的，特别是月子期间做来吃效果更好。而且特别适合 养生

今天我就给大家介绍一种酒煮鸡的做法，在客家的叫法为鸡子酒。

步骤一：

首先准备半只鸡，一定是要走地鸡，这样肉质脆嫩，把鸡油要去掉。

步骤二：

凉油热锅，然后放姜爆炒，爆香后放肌肉再抄。

步骤三：

鸡肉变颜色后放入大概一碗的米酒，能喝酒的可以多放点

步骤四：

放米酒后煮沸，然后加入适量的清水

步骤五：

水开后就放枸杞，然后盖上盖子焖

步骤刘：

鸡肉完全熟透后就可以了，不喜欢酒味道的可以多煮一会儿，煮好后放点盐就可以了

好了，现在给大家看下完成品

色香味俱全，哦也

酒煮鸡的功效

黄酒炒鸡口感清香鲜美，营养价值高。鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。 对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效。

冬天喝还有驱寒暖身，活血祛瘀，，补气补血，祛风。手脚冰凉，寒体的人冬天可以多吃。

增长肌肉增加免疫力促进康复补铁补血抗衰老。

解热、镇痛预防癌种增加食欲

帮且消化降脂减肥抵抗疾病促进血液循环。

有安神镇定、诱人食欲的作用

在我们这边坐月子是非常重要的，这时候都是大补特补。酒煮鸡下奶而且恢复身体

特好。因为酒含有酒精，具有活血化淤的作用，有排除恶露、消除水肿的作用。鸡有补充元气的作用。

酒煮鸡的功效是什么？我们那这样做法叫月子鸡，意思就是生了小孩的月婆就会吃这种酒煮鸡。它对身体虚弱者有 补身，暖身，活血，还有就是奶水不足，补充其它维生素等等功效。一般的月婆在做这个月子阶段，最少会吃上十几只甚至有些会吃上三四十只酒煮鸡的都有。在这个做月子阶段要是调养好了身体，对小孩的用处也很大，因为奶水充足，小孩的抵抗能力就强。

我们这是这样做法的，把母鸡弄好剁成几大块，姜，枸杞，还有些会放点红参【去补血作用】，准备好一碗糯米酒。大部分都用酒酿来弄。把剁好的鸡在锅里炒一下，炒到四成熟的时候，就把姜.枸杞.红参放入进去。然后倒入蒸汤的罐里用木碳蒸上三小时左右就可以吃啦。因为蒸的时间越长，它的味就越浓，效果就更佳。口感有点甜甜，甜中含酒，汤中含很多营养成分。有些月婆吃腻了或不吃鸡肉的，她们就喝汤为主，鸡肉给爱人吃，毕竟有月婆就有月公嘛。

还有就是在怀孕的这几个月，有些还会吃猪肚包鸡，也是用糯米酒酿来煮。也是一道营养丰富的补品菜。但，做月子这个阶段就比较少吃了。听老辈说怀孕吃猪肚包鸡汤是给肚子里的小孩补的，不知可否是真？

酒煮鸡的功效

客家酒煮鸡，食材是客家酿酒也叫黄酒，是客家常见的月子餐，客家人产妇常用娘酒做娘酒鸡来滋补身体，也是坐月子用来恢复元气、补托身体、催奶的最佳食品。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。

食材

酿酒

鸡（一只）

生姜（4块）

1准备剁碎的生姜，把鸡肉洗干净

2将剁碎的生姜先放入油锅抄到金，再将鸡肉放入锅炒到金（期间不要放手哦）。

3鸡肉抄到金后将放入适量的黄酒，（视个人口味而定，可以适量加水）煮沸后装进沙锅小火炖煮，炖煮半个小时最佳。

4一碗美美滋补的鸡酒就做好了。

炖鸡加白酒的作用

炖鸡加白酒的作用，在炖鸡汤时，大家为了能让炖出来的鸡汤味道更佳的鲜美，也是会放入各种的调料，调料是要放的，但也是有讲究的，接下来我为大家分享的是炖鸡加白酒的作用。

炖鸡加白酒的作用1

1，鸡肉有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

2，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

3，中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

4，中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。

5，白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。

6，白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的.沉积，对循环系统及心脑血管有利。

炖鸡加白酒的作用2

炖鸡汤时，别再傻傻加白酒了，偷偷加点“它”，鸡肉鲜嫩更好吃！

大家都知道鸡汤非常的营养，家里有孩子或者是有体质虚弱的人，后者是产妇，家里的人也是会时常炖鸡汤给他们喝的，鸡汤比较的养人，而且口感也是特别的好，和排骨汤相比较起来，喝着不仅不油腻，而且鸡肉也是非常的好消化。在炖鸡汤时，大家为了能让炖出来的鸡汤味道更佳的鲜美，也是会放入各种的调料，调料是要放的，但也是有讲究的，放对了，鸡肉更鲜更嫩，鸡汤不腥不腻！

不知道大家有没有看真人秀节目《哈哈农夫》，在这档节目中，也是让我们看到了众明星的厨艺，节目组还特别的邀请来了人气女神宁静，真让人没想到的是，平时大大咧咧的宁静竟这么的会做菜，她炖的鸡汤看着就让人非常的有食欲，而且她在炖鸡汤时，竟放了它，真的是太大胆了。

杨超越在这档节目中也为大家炖过鸡汤的，她在炖鸡汤时放入了白酒，但是宁静却一改往常，不放白酒，你知道宁静在鸡汤里放的是什么吗？椰子，是不是没有想到，宁静用椰子来代替白酒，做好的椰子鸡，香甜美味，做了一大锅，大家伙尝过后纷纷竖起了大拇指。

炖了这么多年的鸡汤，现在才知道原来还可以放椰子的，跟着宁静学了做了这椰子鸡，炖好之后，不用我喊大家伙吃饭，老公，公婆，儿子闻着香味就来了，炖了一大锅都不够吃，老公还说这是他吃过最好吃的炖鸡，最后鸡汤都没剩下一滴。想不想学习一下椰子鸡的做法，快来看看吧。

我们先把买回来的鸡剁成小块儿，清洗干净之后放入锅中，再加入没过鸡块的清水，放入生姜片葱，段花椒，料酒，盐，大火煮开之后，用勺子撇出浮沫，然后将鸡肉捞出，锅中放入适量的油，油烧热放入葱姜蒜炒香，接着再放入鸡肉，烤至微黄，加入料酒葱段，最后再倒入椰子汁，煮开之后，中小火焖煮半个小时，最后放入椰子果肉，焖煮至鸡肉软烂入味即可。所以，炖鸡汤时，别再傻傻加白酒了，偷偷加点“椰子”，鸡肉鲜嫩更好吃！

1，鸡肉有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

2，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

3，中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

4，中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。

5，白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。

6，白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。

参考资料来源：百度百科-白酒

参考资料来源：百度百科-鸡肉

关于白酒炖鸡的功效和作用和鸡炖白酒有什么用处的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。