功效：此汤具有除燥生津，清心润肺、美白祛斑的作用

原料：白萝卜200克、牛蛙4只、丝瓜80克

调料：葱、姜丝各少许、精盐适量、味精1/2小匙、猪骨高汤8杯、蚝油、色拉油各2大匙。

适宜季节：春、夏季

做法：

1、将萝卜去皮、洗净、切成三角块，丝瓜净净，切成片，备用

2、将牛蛙去皮、内脏、洗净，剁成块，入沸水锅中焯透，捞出备用。牛蛙煮后易缩水，故宜剪大块，四块即可。

3、锅中加入色拉油烧热，下入葱、姜丝、蚝油炒出香味，倒入高汤，加入萝卜块，牛蛙煮至八成熟，再放入丝瓜、加入精盐、味精煮到入味即可。

煲汤小技巧：本汤比较简单，但是调料的分量宜注意，蚝油带有咸味，应注意盐的放入。另外丝瓜易熟，不宜过早放入，影响口感。本汤约半个小时即可。时间太长，蛙肉易散。

说到牛蛙呢，相信不少的吃货的朋友都会垂涎四尺，牛蛙肉质鲜美，营养丰富，而且吃法多样，牛蛙全身都是宝，是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品；同时，牛蛙肉还有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补解毒的功效，夏季食用可避免皮肤生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲。既然是好东西，那么吃法肯定也不能马虎，这期的美食教程，天健美食坊，就准备给大家分享牛蛙的几种特色吃法，喜欢吃牛蛙的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘啦给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：干锅牛蛙

准备食材如下：牛蛙200克，姜1块，蒜片5瓣，郫县豆瓣酱25克，红椒30克，青椒30克，料酒5克，食用油20毫升，生抽1汤匙

具体做法如下：去皮牛蛙切块，姜蒜切片，红椒，青椒切块，倒入牛蛙，料酒腌制10分钟，锅中倒油，加入姜、蒜片，大火爆香，倒入牛蛙，翻炒均匀，加入豆瓣酱，生抽，料酒，白砂糖，翻炒均匀，再转移到干锅上，边煮边吃！

做法2：泡椒牛蛙

准备食材如下：牛蛙3只，红泡椒20个，野山椒20个，姜1块，油3汤匙，料酒2汤匙，生抽2汤匙，味精少许

具体做法如下：将已洗净的牛蛙放在案板上剁成小块，在锅中加油烧热，下入姜片炝锅，随后，下入剁好的牛蛙，加2汤匙料酒，翻炒翻炒，接着，加适量的清水煮开、煮上10分钟，然后，搁入红泡椒和小米椒泡椒翻动一下煮开、煮上2分钟，再加入2汤匙生抽，加入少许鸡精调味翻匀即可！

做法3：砂锅牛蛙

准备食材如下：牛蛙5只，红椒1根，大蒜5瓣，小葱头200克，生姜1块，生抽3汤匙，老抽少许，食盐1茶匙，淀粉1汤匙，胡椒粉1茶匙，料酒2汤匙

具体做法如下：红椒切块，生姜切片，牛蛙买的时候叫老板剥皮，然后清洗干净之后剁成小块，然后转移到汤盆里面，加入2汤匙料酒，加入1茶匙食盐，加入3汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，再加入少许花生油，再次抓匀，腌制一会备用！砂锅放煤气灶上烧热，放入少许食油，再放姜片，葱头，蒜头，小火炒香，炒香后铺平，然后将牛蛙放入锅中，铺平后再淋入适量料酒，盖上锅盖，煮上汽之后，转成小火焖煮20分钟，20分钟后放入红椒块，盖上锅盖再焖5分钟即可！

做法4：水煮牛蛙

准备食材如下：牛蛙350克，生菜150克，大葱1根,大蒜10个,姜1块,辣椒(红、尖、干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克

具体做法如下：牛蛙买的时候叫老板剥皮，然后清洗干净之后剁成小块，再用香辣粉拌匀，腌放15分钟，把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出，继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味，加一大碗水，再放入煸好的牛蛙，依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时，放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

做法5：香辣牛蛙

准备食材如下：牛蛙500克，尖椒1个，红尖椒1个，酱油2汤匙，姜1块，蒜3瓣，花椒16颗，料酒2汤匙，辣椒酱1汤匙

具体做法如下：牛蛙买的时候叫老板杀好剥皮，洗净后斩大块，放入碗中，倒入酱油，倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右，青红椒切块，姜、蒜切片，取一大勺辣椒酱放入碗中，锅烧热，放少许油，油三成热时，放入花椒爆香，将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用，锅烧热，重新放入适量油，放入姜蒜，煸出香味，放入牛蛙，炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟，关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可！

促进消化、解毒、保护血管

牛蛙的营养价值高，味道鲜美，脂肪含量和胆固醇含量较低，肉质容易消化，适合消化不良人群食用。牛蛙肉性平、味甘，具有解毒功效，能辅助治疗夏季小儿身上的赤毒热疮。另外，牛蛙肌肉脂肪酸中油酸含量高，尤其是二十二碳六烯酸及二十五碳烯酸，能降低血脂含量、提高血管韧性，从而降低心血管疾病发病率。

注意事项

适宜人群

体质虚弱者

禁忌人群

脾胃虚寒者

不宜同食

柠檬

牛蛙中蛋白质含量丰富，与柠檬同食会降低蛋白质活性。

食用方法

炒制

将牛蛙洗后改刀成块，青椒洗净后切丝备用，锅内倒油烧热后放入姜片爆香，再放入牛蛙和青椒一起翻炒，加少量料酒去腥，倒入少量老抽，炒熟后再加入少许盐、糖和鸡精进行调味。

红烧

将牛蛙洗净后切块备用，锅内倒油烧热，放入姜片、葱和干辣椒爆香，再放入牛蛙肉，倒入黄酒焖3分钟，加老抽上色，放少许盐调味，继续焖8-10分钟左右，最后加入鸡精，翻炒均匀后即可出锅食用。

煲汤

将牛蛙洗净后切成小块，放入锅中焯水，再将冬瓜洗净去皮、切成块备用，青豆和冬菇洗净备用，锅内加入高汤，烧开后放入冬瓜、莲子、青豆和冬菇煮开，再放入牛蛙，倒入少量料酒去腥，开锅后撇去浮沫，加少量盐和胡椒粉进行调味。

牛蛙全身都是宝，是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。

1、牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品；

2、同时，牛蛙肉还有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补解毒的功效，夏季食用可避免皮肤生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲。

3、牛蛙皮是优质的乐器材料，上等的制革原料，还可提炼高级豁胶；

4、牛蛙油可制优质油脂，牛蛙脑垂体是高效的催产激素，牛蛙的下脚料可制优质饲料。

牛蛙做法：

1、荷香蒸牛蛙

洗干净剁块的牛蛙，加酱油、味精、白糖、黄酒、淀粉拌匀；鲜香菇去根洗净切片，干荷叶（中药方有售）用温水泡软洗净擦干，表面涂上麻油。牛蛙、香菇、尖红辣椒、蒜泥、姜末、葱花、麻油拌和放荷叶中包裹后放盆中蒸半小时，取出，拆开装盆。

2、牛蛙山药参汤

洗治干净剁块的牛蛙焯水；铁棍山药刨皮洗净切滚刀块，焯水；水发银耳泡发洗净撕片；光参洗净，一起放入锅中，加葱姜、黄酒、清水烧滚，小火煨1小时，拣去葱姜，加盐、味精调味即成。此汤能增强免疫力，适合秋补。

3、玉竹百合牛蛙汤

洗净剁块的牛蛙焯水，百合剥瓣洗净，玉竹（中药房有售）洗净，一起放入煲中，加枸杞、黄酒、高汤、葱姜烧滚，中火滚煮1小时，拣去葱姜，加盐、味精调味即成。此汤润肺清肝，祛秋燥，有滋补功效。

以上内容参考?百度百科——牛蛙

以上内容参考?人民网——秋天滋补牛蛙菜

牛蛙是一种两栖动物，牛蛙的体型比一般的蛙类要大很多，是一中大型的可以食用的蛙类。以下是我帮大家整理的牛蛙炖汤的做法，仅供参考，希望能够帮助到大家。

牛蛙炖汤的做法 篇1

主料 ：

牛蛙150克，冬瓜100克，新鲜莲子、冬菇各50克，青豆10克。

调料 ：

高汤、料酒、胡椒粉、盐、香芹叶。

制作方法

1、牛蛙洗净，剁成小块后焯水;冬瓜洗净，去皮、子后切成块;莲子、青豆和冬菇洗净。

2、汤锅加入高汤，烧开后放入冬瓜、莲子、青豆和冬菇煮开，再倒入牛蛙、料酒和胡椒粉同煮5分钟。

3、开锅后撇去浮沫，加适量盐调味，撇上香芹叶即可。

食用须知

冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。脾胃虚寒，阳气不足，阴虚消瘦者、肾虚者不宜多服。凡食冬瓜以老熟(被霜)者为佳。

上面就是对牛蛙炖汤的做法是怎样的介绍，通过了解以后我们可以按照上面的方法进行制作，而且汤类更容易被我们所吸收食物中的营养，而且对于很多身体虚弱的朋友经常喝一些牛蛙汤，还能够起到很好的改善作用。

牛蛙炖汤的做法 篇2

营养价值:

胡萝卜素、维生素、蛋白质、铁、钙、磷、镁、锌

适宜人群:

适宜眼睛昏花、心烦失眠、气虚、肾虚早泄、耳鸣等患者食用

禁忌人群:

外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服

所需材料

枸杞10克、牛蛙2只、盐5克、姜10克

牛蛙汤的做法

1、牛蛙洗净多块，汆烫后捞起备用。

2、姜洗净，切丝;枸杞子以清水泡软。

3、锅中加水1500毫升煮沸，放入牛蛙、姜丝、枸杞子，大火煮开后，转中火续煮2~3分钟，待牛蛙肉熟，加盐调味即可。

功效与作用

枸杞子具有降低血糖，补肾保肝、抗脂肪肝、降压抗疲劳等功效。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。本汤能滋补肝肾、强筋壮骨、使人面色红润，精神抖擞。这样的食物可以有强筋的作用，而且还可以有滋阴的效果，对于保护肝脏有好处，而且还可以有降低血糖的作用哦，还可以有抗疲劳的作用呢。

上面介绍了牛蛙汤的做法，上面我已经给大家具体的介绍了其中的步骤和营养价值了，滋阴壮阳养肝明目，食物要搭配食用才更加的健康，大家不妨吃起来吧。是不错的一道抗衰抗疲劳的食谱类型哦。

牛蛙炖汤的做法 篇3

枸杞子牛蛙汤所需材料

枸杞10克、牛蛙2只、盐5克、姜10克

枸杞子牛蛙汤的做法

1、处理牛蛙是比较麻烦的，需要将之外皮剥除，随后将它的血水洗净，并用清水洗净，切小块后，将之放入开水中进行焯烫，再将它捞出沥干，备用。

2、接着将生姜洗净，切丝备用。

3、枸杞子以清水泡软后，洗净备用。

4、随后将锅中放入适量的清水，并将上述所以的食材放入锅中，用大火煮沸，煮沸之后改小火炖，等牛蛙熟了之后，加入适量的食盐就可以食用了。。

枸杞子牛蛙汤的功效与作用

枸杞子牛蛙汤可以滋阴补肾、养肝明目等等的功效。枸杞子可以降低人体的血脂与血压，所以血压人群可以适当的饮用，从而缓解症状。并且它还能明目。牛蛙对于男性来说是大补的，可以壮阳，保证男性的健康。并且还能缓解人的疲惫感，让人处于平稳的状态中。这道食谱可以调理人的体质，尤其是对于面色发黄的`人，适合体虚的人。

牛蛙炖汤的做法 篇4

萝卜牛蛙汤 操作时间：

45分钟

原料：

白萝卜200克，牛蛙2只，丝瓜80克。

调料：

葱丝、姜丝各少许，精盐1小匙，味精1/2小匙，蚝油、植物油各2大匙，高汤适量。

萝卜牛蛙汤的做法

1、白萝卜去皮、洗净，切成三角块；丝瓜洗净，切成片。

2、牛蛙宰杀，去皮、去内脏，洗净，剁成块，放入沸水锅中焯透，捞出沥水。

3、锅中加入植物油烧至七成热，下入葱丝、姜丝、蚝油炒香，加入高汤烧沸。

4、再放入萝卜块、牛蛙煮至八分熟，然后放入丝瓜、精盐、味精煮至入味，装碗即可。

此汤特色：香嫩汤鲜

萝卜有四种吃法各不同

萝卜是我们餐桌上最常见的蔬菜之一，而且还具有很高的营养价值和药用价值，在民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”的说法。萝卜有很多品种，最为常见的主要有胡萝卜、白萝卜、青萝卜和水萝卜。

小提示

葡萄和萝卜不能一起吃:葡萄含有大量的植物色素，如果将其与萝卜和起食用，食用后经胃肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺作用的物质，诱发甲状腺肿。

柠檬和萝卜不能一起吃:柠檬含有丰富的维生素c，而萝卜、黄瓜、动物肝脏均含有破坏维生素c的物质。将柠檬与萝卜同时食用，柠檬中的维生素C就会被它们切底破坏，失去原有的营养价值。

牛蛙汤

营养价值:

胡萝卜素、维生素、蛋白质、铁、钙、磷、镁、锌

适宜人群:

适宜眼睛昏花、心烦失眠、气虚、肾虚遗精早泄、耳鸣等患者食用

禁忌人群:

外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服

所需材料

枸杞10克、牛蛙2只、盐5克、姜10克

牛蛙汤的做法

1牛蛙洗净多块，汆烫后捞起备用。

2姜洗净，切丝;枸杞子以清水泡软。

3锅中加水1500毫升煮沸，放入牛蛙、姜丝、枸杞子，大火煮开后，转中火续煮2~3分钟，待牛蛙肉熟，加盐调味即可。

功效与作用

枸杞子具有降低血糖，补肾保肝、抗脂肪肝、降压抗疲劳等功效。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。本汤能滋补肝肾、强筋壮骨、使人面色红润，精神抖擞。这样的食物可以有强筋的作用，而且还可以有滋阴的效果，对于保护肝脏有好处，而且还可以有降低血糖的作用哦，还可以有抗疲劳的作用呢。

上面介绍了牛蛙汤的做法，上面小编已经给大家具体的介绍了其中的步骤和营养价值了，滋阴壮阳养肝明目，食物要搭配食用才更加的健康，大家不妨吃起来吧。是不错的一道抗衰抗疲劳的食谱类型哦。

枸杞子牛蛙汤所需材料

枸杞10克、牛蛙2只、盐5克、姜10克

枸杞子牛蛙汤的做法

1、处理牛蛙是比较麻烦的，需要将之外皮剥除，随后将它的血水洗净，并用清水洗净，切小块后，将之放入开水中进行焯烫，再将它捞出沥干，备用。

2、接着将生姜洗净，切丝备用。

3、枸杞子以清水泡软后，洗净备用。

4、随后将锅中放入适量的清水，并将上述所以的食材放入锅中，用大火煮沸，煮沸之后改小火炖，等牛蛙熟了之后，加入适量的食盐就可以食用了。。

枸杞子牛蛙汤的功效与作用

枸杞子牛蛙汤可以滋阴补肾、养肝明目等等的功效。枸杞子可以降低人体的血脂与血压，所以血压人群可以适当的饮用，从而缓解症状。并且它还能明目。牛蛙对于男性来说是大补的，可以壮阳，保证男性的健康。并且还能缓解人的疲惫感，让人处于平稳的状态中。这道食谱可以调理人的体质，尤其是对于面色发黄的人，适合体虚的人。

关于牛蛙汤的功效与作用和的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。