马铃薯的根长在泥土中，它的根是由地下茎膨大形成的，仔细看上面还长有芽眼，马铃薯喜欢在冷凉的环境中生长，不耐高温。藕的根是长在水底的淤泥中的，它的根是一节一节生长的，藕具有较高的食用价值，平时可以将芽炒着吃。

马铃薯根的位置

马铃薯和藕的根分别在哪里

马铃薯又被称为土豆，洋芋，属于茄科植物，是生活中常见的蔬菜之一，有的人会问马铃薯和藕的根分别在哪里。马铃薯为一年生草本植物，它的根通常长在土壤中，它的根是由地下茎膨大形成的，它的根上还有芽眼。

马铃薯和藕的根分别在哪里

马铃薯的根也被称为块茎，它生长的地上的茎被称为地上茎，呈长圆形，直径在3～10cm左右。马铃薯原产于南美洲，喜欢在冷凉的环境中生长，不耐高温，种植时最好将温度控制在17～21度，种植过程中要及时给植株浇水。

藕根的位置

马铃薯和藕的根分别在哪里

藕又被称为莲藕，属于睡莲科植物，原产于印度，我国南北方都有种植，藕的根通常长在水底的淤泥中，它的根是一节一节生长的，每根节上还有芽。藕的根是横卧在地下的，可以食用，平时可以将藕炒着吃，也可以炖汤喝。

马铃薯和藕的根分别在哪里

藕中含有胡萝卜素、膳食纤维、钙、尼克酸、铁、蛋白质等多种营养成分，适量的食用有益血生肌、补益脾胃的功效。藕还有一点的药用价值，将它作为药材入药，有清热、凉血、散瘀的功效，可用来治疗大便干燥。

现在我去超市买藕，很多时候发现：在冷藏柜里的一节藕用保鲜膜裹起来，但没有藕节。想买吃到新鲜藕节难。以前吃藕的时候，也是切断藕节的。有次偶然机会看到一本书说到藕节的 养生 效果。为了进一步了解藕节，查了些资料， 发现藕节是个宝贝 。那藕节有哪些作用？平时有哪些食养方了？

藕节，它是一个正经的中药，它是一个 活血化瘀的药 ，它在所有活血化瘀的药里同是最特别的，它是双向调节的。我们用藕节还可以止血压，它 止血又不会流瘀血，活血又不会让血活得太过 。

一：那藕节有哪些作用？

1. 整理《美味才能 养生 》 有：藕节也就是藕的连接部分，也具有很高的药用价值。藕节和藕在性味、功用上大致相似，但更侧重止血功效。

中医认为藕节性平、味甘涩，药用可以 缩短出血时间 ，有止血散瘀之效，适宜治疗咳血、吐血、尿血、便血、子宫出血等。

藕节烧成炭或者研成粉末有止血的作用 。而藕节有通经的功效，能把体内瘀血化掉。大家看看，大自然有时就是这么神奇，同是一物，生用则通经化瘀，制成炭则止血，真的是阴阳之道互根互用。

2. 想要最大的吃到藕的营养 ：（整理 栾加芹 写的《不是病的智慧》）

无论是清炒、凉拌、炖汤，还是其他的什么做法， 都不要刨去藕皮、丢弃藕节和藕上面的芽 。除了藕节上面的须要除掉，其他的部分统统保留，洗干净后与莲藕一起切片、切丝或切块。只有这样，莲藕才能为我们的脾胃保驾护航。

二：藕节的食养方

（1）藕节汁

原料：鲜藕150克，藕节150克，白糖30克。

制作：将藕去皮，切薄片，用洁净纱布绞取汁液；藕节洗净，切2厘米见方的小块捣汁；再用洁净纱布绞取汁液。将汁液放入盆里，加白糖、凉开水适量，拌匀即成。

作用：请热凉血．止血散淤。

（2）牛蒡藕节汤

湿热型青春痘，那么胸，背，脸上的痘硬且痛，还发紫，属于血淤型青春痘 ，可以试试这款汤

食材：牛蒡，藕节

做法：牛蒡不去皮与藕节同煮即可。

作用：藕节活血化淤，又可以补血。

（3）藕节萝卜排骨汤

原料：

藕节：200克、胡萝卜200克，排骨500克，白术、姜、盐各适量

做法：

1） 藕节去皮，洗净，切滚刀块；胡萝卜洗净，切块；姜洗净切片。

2 ）排骨斩块，洗净，汆水；将适量清水放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，以大火煲滚后，改小火煲3小时，调入盐即可。

藕是一种保健食物，藕粉常作为老人的保健食物，鲜藕同样受到广大消费者的欢迎；但是，被当做弃物的藕节，才是藕身上真正的宝贝。

所谓的藕节，指的是莲藕的根茎结部； 秋冬两季，藕农采挖莲藕时，常把这部分切除扔掉，把根茎拿到市场。其实，这是极大的浪费。把藕节洗净晒干，去掉须根，就成了非常宝贵的中药。

藕节中含有天门冬素，鞣制具有极强的止血化瘀的作用 ；女性经期月经量过大，服用藕节粉，有很好的抑制经量作用。鼻子出血，或者便血，服用藕节粉或者用藕节煮水喝，止血效果非常显著；农村生活劳动，免不了手脚扭伤，出现淤肿，这时候服用藕节，效果特别显著。

农村老人生活简朴，并且生活经验丰富，他们知道藕节的宝贵之处，搜集整理好藕节，以备不时之需 ；鼻子出血，手脚扭伤，大便带血或者女性月经过多，不用花钱，服用藕节就能很好地解决这类问题，当让也就乐于收集了。

世无弃物；人们把一些东西扔掉，在于不知道它的价值。一旦知道了它的价值，就知道任何东西，都有其存在的价值。

藕是人们喜爱的一种蔬菜，可凉拌（口感脆甜）、可炒菜、可炖煮（如莲藕炖排骨）等。藕节为莲藕的连接部分，藕节口感发涩，不适宜食用，好多人直接就扔掉了。但是，有些农村老人喜欢把藕节收集起来，主要因为藕节是一味药材，具有以下功效。

藕节含有大量淀粉、鞣质、天门冬酰胺、棉子糖、葡萄糖、果糖、蔗糖及多酚化合物等。中医认为藕节性平、味甘涩，具有止血、散淤的功效，可以用来治疗咳血、吐血、尿血、便血等。《岭南采药录》记载治眼热赤痛：取莲藕一个，连节，以绿豆入满其中空处，水数碗，煎至半碗，连藕食之。《普济方》记载治麦芒及尘土并物入眼不出：藕节一截，洗净捣烂，以帛子裹于眼上，挹取汁，落眼中。

莲藕是很多朋友都喜欢的一种蔬菜，但是藕节相信不少朋友对它并不是很熟悉，藕节是什么？有什么作用吗？这里科学兴农就和大家看一下这个问题。

藕节，顾名思义就是莲藕的节，我们买莲藕的时候有时候会买到几节莲藕在一起的，这时候仔细观察一下会发现每一节莲藕的相互连接的部位都会有些发黑褐色，并且有莲藕的根须，这部分也就是我们说的藕节了。这部分我们在家中做菜的时候一般是会切下来的丢掉的，那么这种被我们丢掉的藕节有什么作用呢？

既然有人专门收购藕节，说明藕节还是有一定的价值的。本人还专门查询了一下，市场上买得新鲜的藕节的价格还都不低，多在十几到二十几元一斤。那么价格比新鲜莲藕还高的藕节有什么作用呢？

藕节的作用其实主要是具有一定的药用价值，收购藕节也主要是看重了藕节的这部分作用。藕节属于一味中药，在中药当中认为藕节具有收敛止血，化瘀等功效。当然除了药用价值之外，藕节也是具有食用价值的，不过因为藕节的口感没有那么好，食用的人还是不多的。另外一点就是因为藕节属于中草药，所以想要尝试用藕节来治病或者 养生 的朋友，还是应该事先咨询一下相关的医生的。

说了这么多关于藕节的问题，我们再来说一些如何挑选莲藕的小窍门，春节也快到了，买些莲藕做菜也是很不错的选择。挑选莲藕首先是颜色，颜色最好是选择微黄的，有些朋友喜欢买那些非常白净的莲藕。这样的莲藕其实并不一定就好，有些可能是经过化学水剂浸泡过的莲藕。其次就是外观上要看上去比较完整，没有外伤，两端最好是封闭性比较好的，这样泥沙会比较少，也比较容易清洗。

另外根据我们做法的不同选择莲藕也会有些不同的，比如如果你是想要做凉拌莲藕的话，就比较时候选择一些更加脆甜的，气孔比较大一些的莲藕。如果你是做汤的就比较适合选择老一些的莲藕，这样的莲藕做出来的汤会更加的粉。还有的朋友喜欢做桂花糯米藕，这道菜就适合淀粉含量高的粉藕。（三）

现在的藕节都没有人要，但是在农村很多老人却喜欢收集藕节，这到底是为什么呢？

首先这藕节在我们村里可以算是一种非常难得的美味。小时候每逢快要过冬至的时候，村外总会有很多开着三轮车小商贩到我们那里卖莲藕。爷爷说莲藕是个天生地长的好东西，冬至过节的时候送藕代表的是一种深厚的亲情与思念之情，所以每次冬至家里都会买上一大堆的莲藕。

每次家里吃完莲藕剩下来的藕节，奶奶都会用簸箕把它们给晾起来，晒干后的藕节一般呈灰白色。过年的时候家里做腊肉饭可是少不了藕节的，我们把晒干的藕节稍微焯一下水，然后将其切碎混入腊肉饭当中。这个时候藕香与腊肉香充分的混合，那简直是妙不可言非常的好吃。

藕节在农村不仅仅是一种非常美味的食材，而且它还具有很多实用的药用价值。其中首当其冲的是藕节具有非常有效的散瘀止血功效，但是藕常年生长于池塘淤泥当中，所以藕节属于凉性食物，对于那些体质较弱的人来说不宜长期食用。

新农民川子为你解答疑惑！一般人吃藕是不知道藕节的，这个藕节其实就是连着藕的那一部分，这么一说，可能大家都会有所了解了。对于这一部分在我们平常人的眼里，是没法吃的，但是事实却并不是如此，对于藕节来说，它的价值可是非常高的。

而且市场上还有卖新鲜藕节的，新鲜的藕节的价格可是非常高的，一般都会比藕的价格要高出很多。但对于农村集市上卖藕的人来说，他们一般都不会要这个藕节，而是选择把藕节给切除掉，对于这种情况，很多农民都会把这些藕节收集起来。在农村的集市上，你会看到这样一种怪像，就是有的农民会在集市卖藕的身后把这些藕节给收集起来，我们当时都不明白，这是要做什么，那中间黑乎乎的东西都不能吃，干嘛要收集起来？ 不过现在我终于知道了，原来农民收集藕节也是有目的的，当时的我会觉得，他们收集这个不会是要当废品卖吧？然而事实并不是这样的，藕节其实有很大的药用价值，也是跟它的特性有关，所以，它的药用价值就是可以止血。

所以说，它是一种中草药，有很强的止血功效，这也是跟它的特性有关的。除了这些，很多农民还会把藕节做成菜吃，虽然吃起来口感没有藕的口感好，但是藕节可以起到一定的 养生 作用。所以说，这就是为什么农村会把没人要的藕节收集起来了。

傻了吧亲，卖这么贵耶，既然说没人要

我都是随手丢盐罐里，喉咙疼时，取一颗泡水喝。

我的家乡的老一辈用藕节洗干净，装入玻璃内，再加些盐水浸它一月后。拿来煲粥喝，可以降火，治咽炎也不错！

藕粒的功效与作用

莲藕的功效:

1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3.益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

藕的营养价值及功效是什么

藕是莲花（荷花）的根状茎，也叫莲藕或者荷藕，我国南北各地栽培，但以江苏、浙江、湖南、湖北等省区最多。通常自生或栽培在池塘或水田里。莲藕自古以来就是人们喜爱的食品。

一，藕的营养价值：

根据研究测定，莲藕中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、淀粉、鞣质、糖类、胡萝卜素、多酚类、钙、磷、铁等成分。它的营养价值很高，既可以当水果食用，也是很好的烹饪蔬菜。如果用糖腌制成蜜饯或者制作成藕粉，别有风味。莲藕是男女老幼都能食用的优质蔬菜，更是体弱多病人的补品食物。

二，藕的功效：

莲藕入药在我国已有千年的历史了，早在《神农本草经》中就有记载，认为藕和藕节都可以药用。中医学认为，藕有祛痰清热、生津、止呕、止渴等功效。自古以来中医用鲜藕制作藕汁，治疗多种火热病症；利用熟莲藕治疗体虚病症。

综上所述，莲藕既可以作蔬菜、水果食用，又可以加工莲藕多种食品，还有药用价值，它的开发利用潜力很大。

藕根就是莲藕的一节一节之间的那些须！

藕根的作用：,咳嗽痰多时可研磨藕根 用布拧汁加适量蜂蜜,每次1杯, 连续喝3天.

莲藕

别称一览：莲根、连菜、莲菜、藕、菡萏、芙蕖、荷梗、灵根。

性味归经：生藕味甘、性寒，熟藕味甘，性温；归心、脾、胃经。

营养价值：含大量蛋白质、淀粉、维生素B、维生素C、脂肪、糖类及钙、磷、铁等多种矿物质。

功效作用：具有凉血止血，除烦解渴，滋阴强体，通便止泻，益胃健脾，养血生肌的功效。主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振等。

特别适宜高热患者、吐血者以及高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良患者食用。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

食疗处方：鲜莲藕洗净切成薄片，与粳米共煮粥，煮熟后加适量白糖调味食用，可治年老体虚、食欲不振。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。