中医认为焦山楂酸、甘，微温，归肝、脾经，有活血化瘀、消食积、健脾胃的作用。炒焦后的山楂酸性减弱，并增强苦味，用于肉食积滞、胃脘胀满、泄痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛等，并可缓解疝气疼痛、高脂血症等。

炒时需要把握好火候，因为山楂经炮制后对胃肠运动的促进作用增强，但炮制超过一定限度将降低功效。食用时可加入红糖或焦麦芽等，既可改善口味，又可加强效果。

扩展资料：

山楂含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素等。每100克山楂含89毫克维生素C，相当于胡萝卜的7~8倍。山楂助消化作用明显，所含有的粗纤维甚多，可促进肠蠕动。山楂还可以增强胃蛋白酶的活性，所含的脂肪酶能促进脂肪的分解，起到消食积、助消化作用。

山楂作用于心血管系统的研究较多，从山楂核中提取的熊果酸，可明显调节动物血脂，预防动脉粥样硬化。用山楂和沙棘提取的混合液喂大鼠，对改善体内脂质代 谢有协调作用。山楂黄酮、山楂三萜酸等成分具有增加心输出量、抗心肌疲劳、维护血压正常等作用。此外，山楂还有一定的抗菌和止咳平喘功能。

从山楂中提取的黄酮类化合物，具有较强的抗肿瘤作用，从山楂中提取的多酚类化合物，能阻断黄曲霉毒素的致癌作用。

参考资料来源：人民网——小偏方：山楂炒焦治积食

参考资料来源：人民网——消食又抗癌 关于山楂不可不知道的事

炒山楂片泡水的功效

炒山楂片泡水的功效，山楂也有很多人都把它作为水果吃，也有人在山楂外面裹一层糖衣吃额，其实山楂还可以切成片，泡水喝，对身体有极大的好处。下面来看看炒山楂片泡水的功效。

炒山楂片泡水的功效1

炒山楂的功效与作用

1、提高心脏功能

炒山楂能营养心肌，提高心肌收缩功能，也能净化血液，促进血液循环，平时人们多吃一些炒山楂，可以起到明显强心作用，它对人类的心脏功能减退，和心梗以及心绞痛等常见心脏病都有明显预防和调理作用。

2、延缓衰老

炒山楂中含有丰富黄酮类化合物和胡萝卜素，以及大量维生素c这些物质都具有一定的抗氧化能力，能清理身体内的自由基，也能促进人体内免疫细胞，平时人们经常食用炒山楂可以提高身体组织细胞活性，能延缓身体衰老，更能预防癌症发生。

3、开胃消食促进消化

炒山楂味道酸甜可口，能促进胃酸分泌，能增加食欲，而且能提高肠胃的消化功能，平时人们出现食少腹胀和腹部积食，以及腹部胀痛时，都可以多吃一些炒山楂，不良症状很快减轻，但是那些胃酸过多和患有胃溃疡的人群是不适合吃炒山楂的，不然会让病情加重。

炒山楂的食用方法

1、炒山楂可以直接吃，特别是在出现胃部积食和腹部胀痛时，都可以直接吃一些炒山楂，而且人们在吃一些肉类食材时，及时吃些炒山楂，还能去除油腻，可以加快身体对脂肪与蛋白质的吸收和利用。

2、炒山楂还可以用来泡水喝，用它泡水喝时，可以把它切成片儿上，直接放在杯子中，然后冲入沸水，两三分钟以后就可以直接饮用。除了这些使用方式以外，炒山楂还可以用来煮粥，也可以用来做汤，做好以后的滋味都特别诱人。

炒山楂片泡水的功效2

炒山楂泡水能有效降低人体血液内的胆固醇和脂质，具有一定的减肥的作用。爱美爱苗条的女性且脾胃比较好的女性可以食用，但不能经常食用，会产生一定的副作用。

另外，用山楂水来降血脂，是一个非常缓慢的过程，必须每天坚持饮用，经过长时间的理疗才能达到降低血脂、软化血管的作用。但是同样不建议脾胃比较虚的老年人饮用。

取干净的山楂果，置炮制器皿内，用低火加温，炒至色调加重，取下晾凉就可以了。山楂果炮制之后，活血化淤功效减少，其关键功效是助消化导滞。炒山楂助消化导滞的功效关键反映在消化吸收肉制品上。

在日常生活中，炖鸡肉牛羊肉时放进几个山楂果，就非常容易煮烂，就表明了山楂果有非常好的消化吸收肉制品的功效。

炒山楂怎么吃最好是

炒山楂非常少人吃过，也非常少人要吃。大伙儿平常触碰到数最多的便是冰糖葫芦。以便让大伙儿针对山楂的吃法有一定的掌握。我们就讨论一下炒山楂怎么吃最好是。

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1、山楂果清洗，削皮预留。

2、将山楂果放进锅内，撒上糖，腌一会。山楂果跟糖的占比是1：1上下。喜爱酸的少加糖，喜爱甜的多放。

3、锅内加水，不必过多，过多得话料汁也不浓稠了。随后刚开始煮山楂，添加老冰糖。火灾烧开后转文火，去掉浮末。

4、煮的时间控制好后，到时就可以起锅了。

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1、将山楂果放进盐水中侵泡10分钟，去蒂清理干净，用水果刀除掉红果柄和根基。

2、开枪，锅中倒进老冰糖，添加沸水，恰好未过白砂糖就可以，不断的拌和直到老冰糖所有溶化转至文火。

3、熬至糖桨出现许多泡沫、用炒勺沾少量糖桨能将其勾住供出丝的情况下倒进山楂果，轻轻地煸炒3-5分钟，待山楂果炒至外皮略微褶皱就可以。

炒山楂片泡水的功效3

食用山楂有讲究

陈昱倩介绍说，有研究表明，山楂中的枸橼酸能明显增加胃蛋白酶的`活性，使人胃消化蛋白质的功能增强。山楂中对人体最有益的成份是总黄酮和金丝桃苷，由于焦山楂的总黄酮量最高，价钱不高，性价比高，所以可作为降压降脂的药材的首选。

但由于炮制过程中的高温处理导致脱水、甜味消失等原因，不建议作为食品日常食用。对于喜欢用干山楂泡水作预防治疗的人群来说，因总黄酮和金丝桃苷含量低，干山楂起不到降压降脂作用，建议在中医师的指导下生食山楂。

市场上售卖的山楂罐头等山楂制品中，由于加入了一定量的糖和防腐剂，总黄酮和金丝桃苷含量都比较低，仅建议作为休闲食品食用，不建议多吃。

夏公旭还表示，山楂可生吃，也可煮熟了吃，按中药制法又分为生、炒、焦、炭四种，不同制法的山楂功效也不相同。一般生山楂、炒山楂用于减肥，因其有降脂瘦身的作用，还能活血化淤;而熟山楂和焦山楂能增强消化功能，多用于消肉食积滞;炮制后的山楂炭多用于治疗痢疾和肠炎。

四类人不宜多吃

1、怀孕前三个月的孕妇：山楂有活血化淤、刺激子宫收缩的作用，比如《食鉴本草》中记载山楂能“化血块，气块，活血。”刚怀孕的孕妇本来胎盘就不牢固，过多食用山楂可能诱发流产。但是，要生产的孕妇可以适当吃山楂，以刺激子宫收缩。另外生产后，恶露不尽的、产后淤血的、腹痛的产妇都可以在中医师的指导下适当多吃些。

2、换牙期儿童：《随息居饮食谱》中说多食山楂“耗气，损齿。”正处于牙齿更替时期的儿童，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕，也会对牙齿生长不利。龋齿的儿童也不能过多食用。

3、血脂过低者：山楂具有降血脂的作用，血脂过低的人多食山楂会影响健康。

4、脾胃不好者：山楂的“促消化作用”要归功于其富含鞣酸，能刺激胃酸分泌。而胃炎、胃溃疡、食管炎等患者，本身就胃酸分泌过多。再大量食用山楂，胃肠道会不堪重负。同时，山楂中的一些特殊物质，遇到胃酸易凝结成沉淀物，有可能诱发胃结石。

山楂炒制过后，酸味减弱，可缓和对胃的刺激性，为健脾开胃、消食化滞、活血化痰，神倦乏力的良药。

但也正因为活血化痰的功效，孕妇应谨慎食用。同时胃比较虚弱的人适合吃炒山楂，不适合吃生山楂。

山楂营养分析：

1. 山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；

2. 山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；

3. 它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；

4. 山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；

5. 山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；

6. 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；

7. 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

山楂，又名山里果、山里红，一般都是被做成冰糖葫芦吃，或者加工成山楂片，山楂糕等。下面由我为大家介绍炒山楂的功效与作用，希望能帮到你。

炒山楂的功效与作用

取干净的山楂，置炒制容器内，用中火加热，炒至颜色加深，取出放凉。这种制品，活血化瘀作用降低，其主要作用是消食导滞。炒山楂消食导滞的作用主要体现在化肉食上，在生活中，炖鸡肉牛肉时放入几颗山楂，就很容易炖烂，就说明了山楂有很好的消肉食作用。

炒山楂的功效其实和新鲜山楂的功效差不多，炒山楂是一种山楂的新做法，炒山楂口感好，外皮香甜而不腻人，入口就化，配料里的奶油使产品吃起来更是风味独特，久吃不腻;相比传统的糖葫芦更好吃、更耐放、更吸引人，吃起来还不黏牙。

山楂的功效与作用

山楂性酸、甘,微温。归脾、胃、肝经。

消食积，散瘀血，驱绦虫。治肉积，症瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。

1、山楂富含多种营养物质，维生素和胡萝卜素非常丰富，有美容、防衰老、提高机体免疫力的作用;

2、山楂中含钙多，钙不仅可以维护骨骼和牙齿的健康，参与神经传导、血液凝固的过程，还可以维护肌肉的伸缩和舒展及心脏的正常搏动，所以，常吃山楂还有利于情绪的稳定、血压的调节;

3、山楂含膳食纤维丰富，膳食纤维是身体的“肠道清道夫”，可促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，有利于食肠的消化和废物的排泄，促进体内的物质代谢;

4、山楂中还含有多种生活活性物质，如三萜类和黄酮类物质，具有扩张血管增加冠状动脉血流量，改善心脏活动软化血管降低血压和胆固醇等作用;

5、山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;

6、山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛、腹泻的成分。

7、对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人，吃些山楂、山楂片等，均可消食。特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂;

8、山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效;

9、山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原;

10、防癌、抗癌。近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，对于已经患有癌症的患者，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用。

11、治疗痛经、月经不调。中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。

山楂的食用方法：

1、山楂可单味或与其他食物、药物配伍以提高其食疗作用。如山楂片、果丹皮、山楂糕等都有强心、降血压、降血脂、柔和血管、促进消化等功能，是动脉硬化，消化不良和缺少胃酸患者的理想食品。山楂单味加红糖制成独圣散，可活血化淤、促进食欲、帮助消化，适用于产后淤血、停阻的儿枕痛。

2、山楂加麦芽、神曲等制成的焦三仙，可用干消化不良、饮食停滞的腹满、暖气、不思食等症;山楂与枳壳相配能消积散瘀，用于食滞腕腹饱满，山楂与木香相配能消食、积腹满胀痛;山楂与川芎相配能行血止痛;加当归能散淤止痛，用于产后恶露不止、儿枕痛。

3、生山楂60克去核干燥研粉，加鸡内金干燥粉30克制成山楂内金散，每次15克，用刘寄奴15克煎汤加红糖送服，每日3次，治疗闭经甚验，山楂加益母草各50克水煎加红糖收膏，制成山楂益母膏，能活血化淤、补中健胃，适于产后淤血、恶露不止患者，山楂加谷芽、槟榔、积壳等量研末。制成消食散，每服1~2克，可健脾开胃。

4、山楂100克加猪瘦肉和其他佐料制成山楂肉干，能滋阴润燥、化食消积、降血脂，适用于脾虚积滞。痞满泻痢、高血压、高血脂、冠心病、消化不良等症。

关于炒山楂功效与作用和炒麦芽的功效与作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。