一、牛舌营养价值

1、老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果：牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

2、牛舌可以养胃，长期食用牛舌可以健脾养胃，牛舌里面的蛋白质正是人体胃部所需要的，可以养胃提气。

3、牛肉具有益气血、强筋骨、消水肿等功效，如果出现水肿缺钙等情况，不妨尝试是用牛舌，其含有的维生素和钙元素可以为人体所吸收。

4、牛舌可以起到清热解毒的功效，因为它有消水利肿得功效，可以帮助身体排除一些不需要的水分，可以很有效的帮助减少臃肿的形态，对身体是很有好处的，可以去掉身体一些湿气，对身体是很有好处的。

5、牛舌有祛痰的功效，牛舌对嗓子是很有好处的，可以很有效的帮助嗓子去除一些盘可以很有效地帮助的身体，还可以避免一些身体的不适

6、牛舌对眼睛也是很有好处的，可以帮助起到明目的功效。

7、牛舌可以起到补血的功效，因为有比较丰富的一些营养物质对身体就可以起到补血的功效，对身体是很好的，可以选择煲汤对身体也是有好处的。

8、牛舌含有比较丰富的维生素，牛舌中的维生素可以很有效地帮助排除一些身体不需要的垃圾，毒素，还可以很好地补充到一些营养价值，对身体是很有好处的，而这种样物质的可以很有效地帮助了身体，可以使得身体很有好处，还可以很有效地使得身体处于一个健康的位置，帮助身体获得营养。

二、牛舌的方法

1、蒸煮牛舌

首先去皮以后进行煮，煮好以后呢，放入锅中，然后进行吧椒，料酒等各种挑一瓶，加上豆腐或者是香菇这些食材进行煮，这样煮出来的营养物质呢是比较丰富的，对身体是有好处的，很有效的帮主获得营养，而且可以很有效地补充道一样。

2、沙姜牛舌

可以选择炒着吃姜宁时切好。然后和辣椒一起炒着吃，可以选择把食用油倒入锅中进行炒，然后放入葱姜蒜进行爆炒，爆炒以后呢，放入牛水进行翻炒，然后加入调味品，再放入青椒继续翻炒就可以了。

牛舌外有一层老皮。去掉老皮，可以酱、烧、卤。以下是我为大家整理的牛舌的营养价值及功效，希望能帮到你。

牛舌的营养价值及功效

某些市场卖的牛舌立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的牛舌常买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌牛舌通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生牛舌可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。

功效

健脾养脾、补阳壮阳、提高免疫力、有助发育

营养价值

牛舌含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

牛舌的做法

香煎厚牛舌

香煎厚牛舌是偏西式的吃法，厚牛舌煎好后，像享用牛排一样，别有一番风味。

食材

牛舌500克，蒜2瓣、葱、姜、盐、料酒、植物油各适量

做法

1. 将牛舌洗净，放入冷水锅中，水刚没过牛舌即可。

2. 加适量料酒、葱、姜和牛舌一起小火煮1小时左右。

3. 牛舌煮好后，捞出趁热剥去外皮，四周抹上少量盐待用(我买的是现成的厚片，如果买了整条的，剥皮后切成厚1厘米的片)。

4. 蒜瓣切片，炒锅烧热下油，爆香蒜片后放入牛舌片，小火煎至双面略为焦黄即可。

5. 摆盘(根据自己的喜好，可以做一些番茄酱、黑胡椒汁或其他酱汁搭配)。

酱爆牛舌

食材

牛舌500克，红椒、青椒各1个，蒜2瓣、葱、姜、盐、甜面酱、料酒、植物油各适量

做法

1. 将牛舌洗净，放入冷水锅中，水刚没过牛舌即可。

2. 加适量料酒、葱、姜和牛舌一起小火煮1小时。

3. 牛舌煮好后，捞出趁热剥去外皮，切成1.5厘米的小方块。

4. 红椒、青椒洗净，切成棱形;蒜瓣切片待用。

5. 炒锅烧热下油，放入牛舌粒过一下油捞出。

6. 蒜放入油锅中爆香，倒入适量甜面酱小火炒1分钟左右，加入牛舌粒，适量料酒，大火翻炒片刻。

7. 最后加入双色椒片，大火翻炒2分钟左右，加盐调味，即可出锅。

老干妈炒牛舌

食材

牛舌500克，红小米椒1个，蒜薹2-3根、葱、姜、盐、老干妈豆豉酱、料酒、植物油各适量

做法

1. 将牛舌洗净，放入冷水锅中，水刚没过牛舌即可。

2. 加适量料酒、葱、姜和牛舌一起小火煮1小时。

3. 牛舌煮好后，捞出趁热剥去外皮，切成长4厘米宽2厘米左右的薄片。

4. 小米椒斜切成圈，蒜苔切成长4厘米左右的小段待用。

5. 炒锅烧热，放入少量油，放入蒜薹煸炒至断生，盛出。

6. 牛舌片放入油锅中煸炒片刻，加入老干妈酱大火炒匀。

7. 最后加入蒜薹、米椒，加盐调味，翻炒片刻即可出锅。

1、牛舌头的功效与作用是：清热解毒，用于咽喉肿痛、肺热咳嗽、肠痈等。

2、治疗痔疮时可用牛舌头60克，熬水后坐浴，每天20分钟，连用7天，有很好的止痛作用。

3、治疗外伤出血，可用牛舌头捣碎后直接涂抹患处，有很快的止血和消肿作用。

4、治疗小便混浊可用牛舌头20克，加石韦15克一起熬水，每天服用，连服1个月也有很不错的效果。

关于牛舌的功效与作用和牛舌草的功效与作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。