1、鹌鹑为雉科动物。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。 鹌鹑又简称鹑，是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美，誉为动物人参。

2、鹌鹑肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，素有“动物人参”之称。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类；且具有多种氨基酸，胆固醇含量较低的特点。每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24.3克，比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高（鸡肉蛋白质含量为19．7%）。而其脂肪、胆固醇含量又比猪、牛、羊、鸡、鸭肉等低。鹌鹑肉中多种维生素的含量比鸡肉高2-3倍。鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高 83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。

3、鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。

4、鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

5、鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质，是心血管疾病患者的滋补佳品。

6、鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。

肉食的种类有很多，不同的食物营养物质是不一样的哦，我们可以根据自己的体质来选择适合自己的养生食材哦。鹌鹑是一种很常见的高蛋白质的肉食种类，营养物质丰富，如何食用的呢，来看看炒鹌鹑的做法，可以有健脑补气血的作用，来看看吧。

炒鹌鹑

食疗功效:养心润肺、益精养血

营养价值:铁、锌、铜、锰、镁、钠、磷、钙、维生素E、维生素A、碳水化合物、烟酸、蛋白质、胆固醇、烟酸

适宜人群:适宜哮喘、遗精、小便频数等患者食用

所需材料

主要食材鹌鹑、银杏、青椒、红椒、姜、葱、水淀粉、盐、白糖、香油

做法

1鹌鹑取肉洗净，切丁，用盐、水淀粉腌渍;银杏去皮;青红椒切丁。

2银杏放入碗中，在锅内蒸熟备用;姜洗净切末;葱洗净切段

3热油爆香姜末，放入鹌鹑肉、银杏、青红椒、葱段翻炒，调入盐、糖，待熟用水淀粉勾芡即可。

功效与作用

银杏可以抑菌杀菌，祛疾止咳，抗涝抑虫，止带浊和降低血清胆固醇。鹌鹑肉有消肿利水补中益气、清利湿热的功效，常用治疗糖尿病、 贫血、肝炎、营养不良等病。银杏炒鹌鹑具有养心润肺、益精养血、安胎养神、强身健脑等功效。鹌鹑是属于高蛋白低脂肪的食物，可以放心的食用，同时也可以有预防糖尿病的作用哦，对于缓解营养不良啊或者是气血不足造成的一些问题有很好的调理的作用，同时也可以有强身健体的效果呢，平时经常的时候可以经常这样搭配。

关于炒鹌鹑的具体的做法，大家都知道了吧，是不是觉得很简单呢，只要轻松的几个步骤就可以让美味的食材体现它的营养价值，而且还可以吃到美味的食物，养心安神强身健脑补气血，营养也是很丰富的。是不错的一种养生食谱，大家不妨试试吧。

鹌鹑是一种鸟类，鹌鹑肉是一种非常有滋补和调理功效的食物，而且鹌鹑肉的做法是有很多，可以和很多的食材一起搭配制作，尤其是适合一些身体虚弱的人群进行食用，下面就是要为大家推荐一款简单的鹌鹑做法，红烧鹌鹑，一起来看看具体的做法吧。

红烧鹌鹑的做法

食材：鹌鹑肉、香菇、豆干、胡萝卜、香叶、八角、大蒜子

1、将买回来的鹌鹑再去下小毛，去头去屁股去内脏。

2、洗净后切成大小合适的块。香菇泡发洗净。豆干胡萝卜切块。

3、坐锅点火，倒入适量油。约8成热时，倒入鹌鹑块翻炒几下。再倒入豆干跟香菇同炒。

4、倒入少许料酒和老抽、生抽，翻炒上色均匀。

5、往里放香叶、八角、大蒜子等，再倒入适量水，约没过鹌鹑。

6、盖上锅盖中火炖15分钟后往里放胡萝卜丁，继续中火炖至收汁。最后撒点鸡精跟葱段即可。

功效：鹌鹑肉是非常的鲜美，脂肪含量是很少，所以吃起来是不腻，鹌鹑肉是含有多种氨基酸，而且胆固醇的含量是很低，也是含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。我们经常食用是有健脑益智的作用，因为含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，鹌鹑肉含有维生素P，能降低血压，适合心血管疾病人群食用，所以这款红烧鹌鹑是非常的滋补，红烧的做法也是非常的开胃。

我们在日常生活中如果的需要很好的滋补身体的话，尤其是病后、术后恢复的人群，鹌鹑的营养价值很高，是不错的滋补食品。大家如果是喜欢这款红烧鹌鹑的做法，可以参考上面的做法进行制作，也是可以了解一些其他的做法，都是会有不错的滋补功效。

鹌鹑是一种肉食，可以吃的，也是一个很可爱的小家伙。全身都是宝贝哦，而且还可以有补充高蛋白的物质，也是属于低脂肪的食材。鹌鹑的吃法有很多，下面就来介绍一款适合你的红焖鹌鹑的吃法。

红焖鹌鹑

材料

鹌鹑，冬笋，葱头，葱，姜，盐，料酒，酱油，奶油，胡椒粉，白糖，八角，香叶，鸡精

做法

1.鹌鹑择洗干净，切块;冬笋切块;葱头及葱、姜切小块

2.锅中放花生油及奶油，下葱头、葱、姜炒出香味，放入鹌鹑块煸炒至断生

3.放料酒、盐、酱油、胡椒粉、八角、香叶、白糖、冬笋、高汤，用小火焖30分钟

4.最后加鸡精调好口味

鹌鹑是鸟类的一种，鹌鹑的身体很小而且长得很圆所以看起来非常的可爱，鹌鹑有非常高的经济价值，鹌鹑的营养价值非常高，鹌鹑里面含有丰富的蛋白质而且鹌鹑的脂肪和胆固醇的含量相对比较低，鹌鹑有非常高的滋补作用和健脑的好处，此外鹌鹑的食疗功效非常明显。鹌鹑的肉食是很滋补的，而且有补五脏的作用，益气补血，同时还可以缓解贫血啊，或者是营养不良等问题的出现，所以大家平时的时候适当的食用，对身体健康有好处。

红焖鹌鹑的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，健脑补血高蛋白低脂肪，具有保健的作用，增强体质，所以大家平时的时候可以经常食用。

鹌鹑肉大家都吃过的吧，是一种很有营养作用的食材类型，具有丰富的营养物质，比如说蛋白质啊钙质以及氨基酸等等，鹌鹑肉适合身体虚弱的人群食用，可以补虚补气血，如何食用呢，来看这道炒鹌鹑肉的做法，可以安神养心。

炒鹌鹑肉

食疗功效:养心润肺、益精养血

营养价值:铁、锌、铜、锰、镁、钠、磷、钙、维生素E、维生素A、碳水化合物、烟酸、蛋白质、胆固醇、烟酸

适宜人群:适宜哮喘、遗精、小便频数等患者食用

所需材料

主要食材鹌鹑、银杏、青椒、红椒、姜、葱、水淀粉、盐、白糖、香油

做法

1鹌鹑取肉洗净，切丁，用盐、水淀粉腌渍;银杏去皮;青红椒切丁。

2银杏放入碗中，在锅内蒸熟备用;姜洗净切末;葱洗净切段。

3热油爆香姜末，放入鹌鹑肉、银杏、青红椒、葱段翻炒，调入盐、糖，待熟用水淀粉勾芡即可。

功效与作用

银杏可以抑菌杀菌，祛疾止咳，抗涝抑虫，止带浊和降低血清胆固醇。鹌鹑肉有消肿利水补中益气、清利湿热的功效，常用治疗糖尿病、 贫血、肝炎、营养不良等病。炒鹌鹑具有养心润肺、益精养血、安胎养神、强身健脑等功效。这样的一款食谱可以有抗菌的作用，对于清热解毒去火气有好处，同时也可以有补气血养心的作用，对于提高体质强身健脑有好处，大家可以试试这样的养生食谱。

炒鹌鹑肉的做法大家都学会了吧，家庭主妇们，赶紧行动起来吧，适合各类的人群食用，平衡营养补气养身健脑益智，而且还可以让你的身体更加的强壮哦，养心安神润肺补气血，赶紧试试吧。

鹌鹑血的功效及作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于、鹌鹑血的功效及作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。