油麦菜其色泽浅绿，质地脆嫩，口感极其鲜香，风味独特。它含有大量的维生素A、维生素B1、维生素B2和大量的钙、铁等营养物质，是生蔬菜中的上品。多吃油麦菜有哪种好处？

1、能清热利湿。油麦菜具有清热除烦止渴、利尿消肿、缓解口腔溃疡的作用。

2、清肝利胆。油麦菜可促进消化液粉末的分泌，刺激食欲，改善肝功能，促进胆汁形成，预防胆汁淤积，有效预防胆汁性肝硬化。

3、油麦菜中含有的莴苣素有安神的作用。经常食用可以缓解神经紧张，改善睡眠，调节神经衰弱等。

4、具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。它是一种低热量、高营养的蔬菜。

5、它能促进血液循环，降低血脂、血压和胆固醇，降低心房和肾脏的压力。既能预防心肾疾病，又能通便减肥。优脉才始终含有甘露醇等活性成分，具有利尿作用。经常吃油麦菜可以促进排尿。

6、油麦菜还具有一定的护肤和提高身体抵抗力的作用。

7、油麦菜性寒凉，能清热除烦止渴，增进食欲，增加消化液分泌，改善内热、口腔溃疡等疾病，对胆汁性肝硬化也有很好的预防作用。

8、食用适量的油麦菜可以增加食欲，促进肠胃蠕动，缓解便秘等不适。

9、婴幼儿也可以吃油麦菜，它的营养很丰富，富含维生素和钙，能刺激消化液的分泌，增进食欲。婴幼儿适量食用对生长发育大有裨益。

油麦菜食用禁忌：

1、胃炎、泌尿系统疾病、性寒、尿频、胃寒的人应少吃。

2、油麦菜能在一定程度上刺激视觉神经，所以有眼病尤其是夜盲症的人不宜多吃。

建议油麦菜不要炒太久。大火煸炒可以保留更多的营养。油麦菜的某些成分虽然在现代研究中发挥了一定的作用，但其有效含量和作用有限。而且食物不是用来治病的，不能代替药物。

油麦菜的营养价值以及功效有哪些？经常吃油麦菜会给身体带来哪些好处？

1.油麦菜的营养价值，热量低，营养丰富，具有降低胆固醇、清燥润肺的功效。莴苣的营养价值略高于莴苣，远优于莴苣。例如，与生菜相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。生菜是一种绿叶蔬菜，营养价值很高。除了钙含量高外，它还含有丰富的膳食纤维。如果经常食用，可以促进肠胃蠕动，提高孩子的食欲。对于想减肥的人来说也是一个非常不错的选择。

2.带来好处补充钙质，油麦菜的钙含量高于莴苣和莴苣。 100克生菜含有70毫克钙。生菜可以帮助身体补充钙质，预防骨质疏松，保护牙齿，增强体质。

3.经常吃油麦菜会给身体带来好处护眼，油麦菜中维生素A、胡萝卜素和钙的含量都比较高，具有保护眼睛健康、缓解眼睛干涩、防止视力下降、保护骨骼健康等优点。此外，莴苣还富含铁、硒、锰和B族维生素等营养物质，它们共同对人体健康发挥着重要作用。

4.油麦菜可以帮助补铁，油麦菜的铁含量高于其他蔬菜。多吃油麦菜可以帮助预防缺铁性贫血，帮助补充铁和血液，补充铁还有助于皮肤红润，缓解贫血引起的苍白。

5.经常吃油麦菜会给身体带来好处助眠，因为茎叶中含有莴苣，所以味微苦。具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱的作用。可以在睡前榨成汁喝。油麦菜可以起到镇静作用，因为它具有镇静作用，对神经衰弱的辅助治疗也有一定的好处。润肺、止咳化痰：油麦菜性寒，含有较多的维生素A。

6.润肺止咳祛痰，油麦菜性质寒凉，且内含较多的维生素A。支气管炎或咳嗽痰多等症者平时可以多吃油麦菜，能清除肺热、保护呼吸道上皮、缓解咽喉干燥或瘙痒等不适和稀释呼吸道分泌物浓度，有润肺止咳祛痰的功效。

7.保护心血管，油麦菜中含有的叶酸，可以降低同型半胱氨酸水平，同型半胱氨酸是引发动脉硬化、心血管疾病的独立风险因素，特别是三高患者，很容易出现同型半胱氨酸水平升高的情况，叶酸可以降低其风险。

1、油麦菜的功效：

（1）清热利尿 油麦菜性寒冷，有下火清热，除烦解渴，利尿消肿之效，适合春夏季食用，有上火，口腔溃疡者可以食用油麦菜改善。

（2）清肝利胆 油麦菜可以促进消化液粉分泌，促进食欲，改善肝脏功能，有促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆汁性肝硬化。

（3）静心安神 油麦菜中含有莴苣素，有镇静安神的作用，经常食用油麦菜可有助于缓解神经紧张，帮助改善睡眠，调节改善神经衰弱等。

（4）促进血液循环 油麦菜总含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用，常吃油麦菜可有促进排尿。

2、适用人群：有头晕、乏动、心悸的人宜吃；容易疲倦、头晕眼花的人宜吃；有咳嗽痰多、黏稠等症状的人宜吃。

油麦菜的功效与作用

1.化痰止咳

油麦菜对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度并且使之容易咳出。

2.补铁补血

油麦菜的含铁量高于其他蔬菜，多吃油麦菜有助于预防缺铁性贫血，帮助补铁补血，补铁也有助于皮肤的红润，缓解因为贫血引起的面色苍白。

3.减肥

油麦菜的热量很低，还富有大量的膳食纤维，能够促进体内脂肪的分解，增强肠道的蠕动，帮助人体消化，因此油麦菜具有一定减肥的作用。

4.清热利尿

油麦菜是寒性的蔬菜，可以清热毒、除烦渴，还能够利尿消肿。在夏天和秋天天气炎热、干燥、最容易上火的时候，食用油麦菜可以起到去火毒、止烦渴的功效，能够预防上火。口腔溃疡的患者食用油麦菜可以起到改善的作用。

5.润肺祛燥

油麦菜富含维生素A，能保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染，滋阴润肺，去除肺燥肺热，使人呼吸畅通舒适。

6.静心安神

油麦菜当中含有一种叫做莴苣素的物质，可以镇静安神。食用油麦菜可以让紧张的神经得到舒缓，能够调节压力，还能够促进睡眠，对于神经衰弱症也是有很好的调节作用的。工作压力过大、睡眠不稳的人，吃油麦菜可以得到缓解。

7.降低胆固醇

油麦菜的茎叶中含有莴苣素，这也是油麦菜苦味的来源，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

8.补锌

油麦菜中的锌含量也很高，人如果缺锌可能引起厌食挑食，视力下降，发育迟缓等，补锌能帮助提高人体的免疫力，帮助预防近视，散光，提高学习能力，促进食欲等。

油麦菜的功效与作用就为大家介绍到这里了，需要注意的是，油麦菜性寒，不要过多食用，尤其是脾胃虚寒的人，要尽量少吃，可能会导致症状加重。

关于油麦菜功效与作用和油麦菜功效与作用禁忌症的介绍到此就结束了 ，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。