【出处】《新修本草》载：芋有6种……白芋、真芋、禅芋、紫芋，并毒少，正可蒸煮啖之，又宜冷啖，疗热止渴。这里所称的紫芋，即为本种。

【拼音名】Zǐ Yu

【别名】 水芋、野芋子、东南芋、老虎广菜

【来源】

药材基源： 为天南星科植物紫芋的块茎及叶。

拉丁植物动物矿物名：Colocasia tonoimo Nakai[C. antiuorum Schottf. Purpurea Maklno]

采收和储藏：春、夏采叶，鲜用或晒干。秋后采挖块茎，洗净，鲜用或切片晒干。

【原形态】紫芋，多年生草本。块茎粗厚。侧生小球茎，倒卵形，表面生褐色须根。叶l-5，由块茎顶端生出，高l-1.2m；叶柄圆柱形，向上渐细，紫褐色；叶片盾状着生，卵状箭形，长40-50cm，宽25-30cm，深绿色，基部具弯缺，侧脉粗壮，边缘波状。花序柄单1，外露部分长12-15cm，粗1cm，先端污绿色，其余与叶柄同色。佛焰苞管部长4.5-7.5cm，粗2-2.7cm，绿色或紫色，向上缢缩；檐部厚，席卷成角状，长19-20cm，金，基部前面张开，长约5cm，粗1.5-2.5cm；肉穗花序单性；基部雌花序长3-4.5cm，粗1.2cm，子房绿色，稍侧向压扁，柱头脐状凸出，黄绿色，4-5浅裂，l室，子房之间杂以棒状不育中性花，，截头；雄花序长3.5-5.7cm，粗6-8mm，雄花；附属器角状，长2cm，粗0.4cm，具细槽纹。花期7-9月。

【生境分布】我国贵州、云南等地有栽培。

【性味】味辛；性寒

【功能主治】 散结消肿；祛风解毒。主治乳痈；无名肿毒；荨麻疹；疔疮；口疮；烧烫伤。

【用法用量】内服：煎汤，15-30g 。外用：适量，捣敷。

【摘录】《中华本草》

芋头是我国南方地区比较特有的一种蔬菜，这种蔬菜的外形看起来是紫色的，所以它又被我们称作为香芋或者是紫芋头，吃起来口感是特别香的，而且不仅芋头的部位能吃芋头的植物的叶柄的药用价值也是非常高的，它可以用来泡水喝，能够治疗很多种疾病，那么紫芋头梗都有哪些功效与作用呢?

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功效作用

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芋头梗，是植物芋的叶柄，分布于我国南方及华北地区。它的水分含量很高，很脆嫩，没有明显的纤维化，有促进食欲，润肠通便的作用，而且还有一定的药用价值，具有祛风、利湿、解毒、化瘀之功效。

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1.开胃健食

生活中的芋头梗很少直接生炒，多用来做成腌菜、酸菜，这类芋头梗自身带有一定的酸味，炒制时多放辣椒、花椒来提味，因此，有很好的开胃健食之效，十分适合在夏季时食用，也适合胃口不佳者食用。

2.降血压

芋头梗中钾离子的含量很高，钠离子的含量较低，是典型的高钾低钠，十分适合高血压患者食用，能辅助降压。

3.润肠通便

芋头梗和其他的绿色蔬菜的根茎一样，含有大量的膳食纤维，这类物质在胃肠内能吸水膨胀，增加食物残渣的湿润度，还能刺激胃肠蠕动，加速粪便的排出，对防治便秘十分有效。

4.洁齿防龋

芋头梗中还含有皂角碱、氟元素等物质，在食用时能有一定的清除口腔菌类的作用，而氟元素是牙齿保护膜的重要组成成分，可洁齿防龋。

5.保肝明目

芋头梗中胡萝卜素和类胡萝卜素含量很高，这种成分主要作用与人体的肝脏和视网膜，对缓解肝脏衰老和增强视力有一定作用，尤其是增强眼睛的暗适应能力。

6.增强免疫力

芋头梗中蛋白质的含量很高，尤其是粘液蛋白含量最高，这类物质大部分都会被分解成氨基酸，少部分直接被吸收，仍旧具有其生物活性，对增强自身免疫力十分有效。

营养价值

芋头梗为芋头的叶柄，有一定的食用价值，含有丰富的纤维素和矿物质，还具有祛风、利湿、解毒、化瘀之功效。常用于荨麻疹、过敏性紫癜、腹泻、痢疾等症。

1、芋头梗和一些其他的绿色蔬菜一样含有丰富的膳食纤维，膳食纤维食用之后会在胃肠内吸水膨胀，增加食物残渣的水分含量，同时促进肠道蠕动，加速粪便的排出，有很好的防治便秘之效。

2、芋头梗中的粘液蛋白含量比芋头中还高出很多，这种粘液蛋白在人体中也有一定的活性，能对食管和有润滑之效，同时也是体内自身粘液蛋白合成的主要原材料，能增强免疫力，促进生殖器粘液分泌等。

3、芋头梗中钾离子的含量很高，而与其相对的钠离子含量较低，对调节体内的钾钠平衡十分有效，尤其适合高血压、高血脂的患者食用，能辅助降压。由于钾离子也是神经元之间的递质之一，对治疗神经衰弱也有一定作用。

紫柄芋是可以食用的，紫柄芋属于芋头的一种，烹调以后口感软糯，而且它含有大量的植物蛋白和多种矿物质，具有防癌的功能。

紫叶芋，叶片盾形，叶柄为绿色或紫红色，长而肥大；植株基部形成短缩茎，称为芋头或母芋。芋头是主食的一种，含有丰富的碳水化合物和大量的膳食纤维。多吃可以健胃整肠，改善腹泻。芋头所含的钾值很高，可以排出体内多余的钠，稳定血压。

别名：芋艿、芋根、毛芋

性味归经：味甘、性平、归肠胃经

养生保健：

保护牙齿。芋头具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

防癌。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食，

提高抵抗力。芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高身体的抵抗力。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。