清炒山芋杆子怎样做，营养价值超高，非常适合老人和孩子吃呢？

前几日见到小伙伴说儿时常吃的山芋杆子，如今居然必须掏钱去买了。确实是这样子的，儿时在老家，这个东西大家都不吃，绝大多数也给家里猪吞掉的，现在好了，居然必须花椰菜买，当然这菜好吃是真好吃呀！

我买菜时恰好看见有售卖的，就买了一几捆回家，其实现在这季节吃有一些偏年纪大了。一开始上市情况下，吃不容易像现在这么麻烦的，现在需要去筋的，一小捆收拾干净也没多少了。但是，一个人吃，一小盘股就行了。【炒海山芋杆子】

第一步

关键食物：山芋杆子，蒜，红尖椒具体方法：山芋杆子撕下外边的筋，掐成段，我这个叶片变老了，嫩一些的朋友可以留下一起翻炒。锅中放适当动物油，溶化以后放进蒜末炒出香味。

把山芋杆子倒进去，走红迅速翻炒两下。把红尖椒倒进去，，掐成段，我这个叶片变老了，嫩一些的朋友可以留下一起翻炒。锅中放适当动物油，溶化以后放进蒜末炒出香味。翻炒两下能够加一点盐提鲜，就可以吃了。个人感觉吃这个菜时，也不用太繁杂的作法，也不再需要加一些荤腥什么的，直接就简单的口味淡一下，爱吃辣的加些辣的就行了。越简单的做法，越能确保原生态，而原先的香味就是很好的味儿！

第二步

山芋藤中富含胡萝卜素，能净化血液，含有大量的膳食纤维素和碳水化物，可以促进身体肠胃的肠蠕动，促进人体消化系统消化吸收，推动身体新陈代谢，减少垃圾与内毒素进入体内囤积，减少排便时间，有防止便秘和痔疮的作用。还含有较多的纯天然的花青素，能提高人体细胞细胞活力，消除身体里的内毒素，有预防肿瘤的作用。

广菜和芋头杆在生长区域、形态外观和作用功效上有区别。

广芋，也被称为“广菜”。广芋主要分布在广东、广西、湖南、江西等地，它是一种经过人工栽培驯化后的大野芋，叶子并不会像其他芋类植物那样会麻口，引起瘙痒。

广菜的产量是粮食的3倍以上，而且不用喷洒农药，不需施用化肥，经济效益高，是一种非常值得发展的绿色蔬菜。广菜的叶子像荷叶，植株能长至人高，甚至是高于人。另外，广菜有止泻、解毒、消肿、敛汗等作用。

芋头杆能吃。芋头杆是母芋发芽长出来的枝干，这种枝干和莴苣一样，水分含量很高，很脆嫩，没有明显的纤维化，也不会先土豆嫩芽带有毒素，更没有奇怪的味道。

芋头杆能开胃消食、能降血压、能润肠通便。芋头杆也就是芋头的地上部分，它的营养价值也很高，有多保健功效，可以腌制食用或者炒食。

芋头杆怎么做好吃：

芋荚干

1.将芋头杆去掉头尾，放入开水中进行几秒钟的焯水处理，去掉皂角苷，避免过敏。

2.将焯水的芋头杆放在清水中，剥去外层的皮，抽去其中较粗的纤维丝，漂洗几小时。

3.再捞起沥干，待芋头杆变软后用夹子夹好，挂在阴凉出晾干即可。

腌芋荚

1.将收获芋头后的芋头杆剥去外皮纤维，在日光下晒半干。

2.再切成小段，置入腌制的陶器中，每放一层芋头杆，再放一层盐，逐层逐层加厚。

3.在容器上面加压腌一些日子，直至芋头杆本身麻舌头的成份消失，而产生特有的芋头杆酸香味。

1、大火炒的,一碟红薯叶一般炒3-4分钟就可以了。

2、薯杆具有抗氧化，预防动脉粥样硬化等疾病的功效与作用。红薯杆富含维生素、胡萝卜素、叶酸等成分，膳食纤维能促进胃肠蠕动，预防便秘。红薯杆还具有减肥作用，是一种低脂低热食品，能促进肠道内毒素和异物的排出。应适当食用，不要吃得太多，以免对身体造成不适。平时多注意饮食搭配，选择易消化的食物，注意三餐规律。

山芋杆子的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于山芋杆的功效与作用及禁忌、山芋杆子的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。