经常能够看到一些人喝葛根粉，适当的喝一些葛根粉，对我们身体有一定的好处，但是有一些人喜欢生吃葛根，这对身体也是有一定功效的，接下来小编就为大家介绍一下。

一、如果生吃葛根的话，有哪些功效？

首先我们要知道葛根是可以生吃的同时葛根的营养价值非常的丰富，适当的生吃不仅能够对我们的身体有一定的促进作用，同时还能够增强我们自身的免疫力，要知道葛根里面含有大量的维生素，膳食纤维以及各种营养物质，即使是生吃对于我们的身体也不会造成任何的影响，很多人认为生吃个根对于我们的胃肠道会有一定的阻塞作用，其实并不是这样的，因为葛根当中的膳食纤维和维生素比较丰富，所以在吃的时候也能够很好的消化。其次我们要知道葛根是非常苦的，所以很多人是不能够接受生吃的，但是要知道生吃的营养价值比熟的葛根营养价值要高一些，但是全凭个人喜好，如果喜欢想要吃苦一些的，就可以直接生吃葛根，如果想要煮熟一些再吃的话也是可以的。

二、结语

除此之外我们要知道葛根是一种保健品，同时也是一味中药，所以对于女性朋友来说，适当的吃葛根的话对于我们的皮肤是有一定好处的，因为葛根当中含有大量的纤维素和维生素，不仅能够促进我们肠道的蠕动，还能够帮助我们改善毛孔粗大的现象。

最后就是很多女性朋友因为工作压力或者长期晒太阳的话都会导致脸上出现一些黄褐斑，这个时候适当的吃一些葛根也是能够起到缓解作用的，因为葛根是一味中药，对于我们身体的好处可谓是非常多的，经常吃葛根的话还能够让我们的皮肤更加的弹性且有光泽。

葛根可以生吃，但味道似乎不太好。很多人不习惯那种味道。葛根可以解酒，但葛根的解酒效果比葛根好。这是葛根上所有的东西。饮用前十分钟，用葛根或野葛泡一杯水(还剩15左右)，加少许茶水饮用。喝两倍的酒。葛根最好买纯野生效果的。葛根在我国分布广泛，基本上每个省都有野葛是一种野生多年生草本植物，被称为野葛，茎蔓生根肥大。

葛根是个宝藏：叶子可以喂猪，藤蔓可以织器具，茎可以做葛麻，根可以做淀粉——。葛粉是一种美味的药用食物。在山里，吃葛根有四种方法生吃，前面提到过，用冷水喝，有清热解毒生津的功效。熟食用沸水煮，是病人产妇、童和老人保持健康的好产品。新挖的鲜葛根切成块，和猪屁股(屁股上的肉)一起炖，是大补。

用葛粉包饺子或包子。葛粉一般的吃法是用少许凉开水将葛根溶解，然后倒入沸水中，不断搅拌至透明。水不够就要用火煮，而且要像藕粉一样变得透明才可以吃。它在预防动脉硬化降血压、抗衰老治疗冠心病、强健皮肤、增加大脑和冠状动脉的血流量、增强记忆力和提高儿童智商方面起着极其重要的作用。葛粉可以煮熟或生吃。

熟食是每次取25克葛粉，先与30克冷开水混合，再用200克开水冲泡，加蜂蜜或糖食用，甜香十足。如果直接用温开水冲泡生饮料，降温效果也不错。夏天如果把泡好的稀释葛粉放入冰盒中，冷却或冷冻后食用，会有更好的口感，清凉解渴，清热解暑。此外，葛根粉还可进一步加工成饮料粉条粉晶、果冻面包香肠等系列产品，既是菜肴又是食品，具有明显的保健功能。

大家都知道，葛根是营养价值比较高的蔬菜，其吃法也是有很多种，可以做成葛根粉吃，对人体健康也是很有好处的，那么， 葛根生吃好还是煮熟吃好 ？接下来，咱们就一起来学习一下吧。

葛根生吃好还是煮熟吃好

葛根常是熟吃较好些。

葛根为豆科植物野葛的根，系豆科葛属多年生植物，是中国南方一些省区的常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。也可作为药物应用。

1.葛根散

【原料】生甘草、葛花、葛根、砂仁、贯众各20g.

【制法】上述5味中药共捣为粗末备用。

【用法】每次取15g药粉，水煎去渣后服用。

【功效】醒酒解酒。适用于饮酒过量及出现酒精轻度中毒症状者。

2.桑杞葛根汤

【原料】桑葚、枸杞子、葛根各15g.

【制法】将上述三味中药洗净，同放入锅中，加清水适量，大火煮沸后，转小火煮20分钟，取汁即成。

【用法】饮汤汁，并嚼食桑葚、枸杞子，每日1剂。

【功效】养肝益肾，滋阴解酒。适用于醒酒解酒和醉后出现肝肾阴亏所致的头目昏花，视力下降，眼目干涩，腰酸无力，遗精心烦，失眠多梦等。葛根属于解表类的中药，是豆科多年生草质藤本野葛或甘葛藤的干燥根。全国各地都有生产，秋冬两季采挖，切片、晒干，可以生吃或者煨用。葛根甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。

葛根在中国大部地区有产，主要分布于辽宁、河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、广东、广西、江西、湖南、湖北、重庆、四川、贵州、云南、山西、陕西、甘肃等地。

葛根的植物特征为：

1、根茎：粗壮藤本，长可达8米，全体被长硬毛，茎基部木质，有粗厚的块状根。

2、叶：羽状复叶具3小叶;托叶背着，卵状长圆形，具线条;小托叶线状披针形，与小叶柄等长或较长;小叶三裂，偶尔全缘，顶生小叶宽 卵形或斜卵形，长8-15(-19)厘米，宽5-12(-18)厘米，先端长渐尖，侧生小叶斜卵形，稍小，上面被淡、平伏的蔬柔毛。下面较密;小叶柄 被黄揭色绒毛。

3、果实：荚果长椭圆形，长5-9厘米，宽8-11毫米，扁平，被褐色长硬毛。

4、花：花期9-10月，果期11-12月。

5、种植：生于山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方，或生于海拔1000-3200米的山沟林中。

葛根的功效

一、药用功效：

1、解表止痛：《伤寒论》第14条载：“太阳病，项背强几几，反汗出恶风者，桂枝加葛根汤主之。”葛根既能发汗解表，还能退热降温。如果感冒头痛，服用葛根汤能缓解头痛的症状。

2、治疗麻疹：中药方剂常用的升麻葛根汤(含有升麻、芍药、炙甘草、葛根)治疗麻疹。应出而未出或疹出不畅时，葛根能起到使疹子容易发出的作用。

3、生津止渴：唾液中含有多种有助益身体成份，尤其在促进消化，增强养份吸收功能,有著很大的作用。通过服用葛根，能够增加唾液的分泌，促进消化。

4、健脾止泻：葛根归脾胃经，能够起到调理脾胃的作用，如果有腹泻(即拉肚子)症状的人服用葛根，能够帮助治疗脾虚，缓解拉肚子的症状。

二、美容功效：

1、丰胸：葛根可以有效增大胸围，改善胸部毛细血管微循环。葛根的丰胸作用还和葛根对肝脏功能的改善作用有关。葛根具有改善肝功能，促进肝脏细胞更新，改善机体脂肪代谢的功能，促进胸部脂肪 细胞新陈代谢，进而达到丰胸的效果。

2、抗衰老：葛根作为一种天然的中草药，其中含有的葛根异黄酮等物质具有清除体内过多的氧自由基，有利于美容养颜、延缓衰老。

3、祛斑：葛根还具有增强机体抵抗力、提高皮肤免疫力的功能，它能激发巨噬细胞M4的异物吞噬功能，清除体内毒素，清洁血液，具有一定的祛斑功效。

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新鲜葛根的正确的吃法

新鲜葛根的正确的吃法，葛根也是一种较为常见的健康食材，适当吃葛根对于人体的脾胃有着不错的养护效果，同时女性吃了还能滋养皮肤，但是很多人不知道新鲜葛根应该要怎么吃？下面一起来看看新鲜葛根的正确的吃法。

新鲜葛根的正确的吃法1

1、新鲜葛根的吃法一

新鲜茯苓是能够直接生吃的，就和一般的新鲜水果或能够直接生吃的蔬菜水果一样，要是先把新鲜茯苓清理干净，随后再除掉皮就可以吃完，新鲜茯苓是一种地底块茎，所以说一般都夫粘有很多泥的，那样食用方法是有好的生津止渴功效的。

2、新鲜葛根的吃法二

新鲜茯苓能够煮开之后再吃，新鲜茯苓能够放入沸腾里再再加水，随后再煮开，此刻再吃，也是别有一翻口味的`，比直接生吃好一些，新鲜茯苓的这类食用方法有非常好的健脾和胃的功效，非常一些小孩子、孕妇、患者和老人吃，那样是很非常好的一种运动健身上品；。

3、新鲜葛根的吃法三

新鲜茯苓是一种块茎，我们能够和猪臀肉同炖，还可以和鸡脯肉等一些肉类食品一起来慢堡成汤，那样食用方法是非常食补的。

4、新鲜葛根的吃法四

能够新鲜茯苓制成葛粉，能够用于做馅，能够用于包汤圆，还可以用于做饺子。

新鲜葛根的正确的吃法2

1、新鲜葛根是可以生吃的，就和一般的水果或可以生吃的蔬菜一样，只要先把新鲜葛根清洗干净，然后再去掉皮就可以吃了，新鲜葛根是一种地下块根，所以说一般都夫粘有很多泥的，这样吃法是有好的生津作用的。

2、新鲜葛根可以煮熟以后再吃，新鲜葛根可以放进开锅里再加上水，然后再煮熟，这时候再吃，也是别有一翻风味的，比生吃好一些，新鲜葛根的这种吃法有很好的健脾和胃的作用，特别一些小孩、产妇、病人和老年人吃，这样是很不错的一种健身佳品。

3、新鲜葛根是一种块根，我们可以和猪臀肉同炖，也可以和鸡肉等一些肉类一起来慢堡成汤，这样吃法是特别进补的。

4、可以新鲜葛根做成葛粉，可以用来做馅，可以用来包汤圆，也可以用来包饺子。

5、可以选择葛根，葛根泡水其实很好喝，有点像甘草，有点甜，还有点粉粉味，但还是很好喝的，可以当茶喝。野生散装的葛根块，用来泡茶特别好，不过最好用煮的，多煮一会儿，要不里面的成份难以充分泡出，一般拿4到5片就可以煮出浓浓的茶水出来了。

女性吃葛根的好处

葛根为豆科植物野葛或甘葛藤的根，别名甜葛、甘葛等，多生长在山野草丛和土壤深部，因吸收大地精华而使其味道清甜爽口。葛根还有“女性的保护神”的美誉。

医学研究表明，葛根所含的黄酮类物质达12%左右，如异黄酮(植物雌激素)、大豆甙元、葛根素等 10余种功效成分，具有显著调节内分泌、双向平衡体内雌激素的作用。尤其是野生葛根中的异黄酮，是迄今为止所发现的植物中含量和活性最高的植物雌激素样物质。葛根素是一种糖苷性化合物，对心血管有很好的作用。对卵巢有特定的活性作用，能增加卵巢局部循环系统的血流，滋养卵巢，激活卵巢激素的自然分泌，因此可延年益寿，特别是对中年妇女和绝经老年妇女养颜、延缓衰老更具有意义。

葛根食用的方法有多种，炒、煲汤、做粥等。葛根粉是经过加工的初级产品，食用很方便，按使用说明调成糊状即可。葛根粉也可当佐料，可替代淀粉或生粉勾芡，能使菜汁浓稠，味道也更好。做粥时取葛根粉20克，粳米50克，将淘洗干净的粳米与葛根粉一同入砂锅，加水500克，用旺火煮开后改用小火熬煮至粥稠即可。

葛根熟吃好，生吃不卫生，还难吃很苦。做熟了的话，例如可以做成汤，熬过之后加上配料苦味就会减小很多，既不影响口感，也不失药效。

葛根有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。

扩展资料：

入药部位

豆科植物野葛的干燥根。

性味

味甘、辛，性凉。

归经

归肺、胃经。

功效

解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻。

主治

用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。

相关配伍

1、时气头痛壮热：生葛根洗净，捣汁一大盏，豉一合，煎六分，去滓分服，汗出即瘥。未汗再服。若心热，加栀子仁十枚。(《圣惠方》)

2、预防热病，急黄贼风：葛粉二升，生地黄一升，香豉半升。为散。每食后米饮服方寸匕，日三服。有病五服。(庞安常《伤寒论》)

3、辟瘴不染：生葛捣汁一小盏服，去热毒瓦斯也。(《圣惠方》)

4、烦躁热渴：葛粉四两，先以水浸粟米半升，一夜漉出，拌匀，煮粥食之。(《圣惠方》)

5、干呕不息：葛根捣汁，服一升，瘥。(《肘后方》)

用法用量

煎服，9-15g。

禁忌

虚寒者忌用，胃寒呕吐者慎用。

炮制方法

除去杂质，洗净，润透，切厚片，晒干。

生理特性

粗壮藤本，长可达8米，全体被长硬毛，茎基部木质，有粗厚的块状根。羽状复叶具3小叶；托叶背着，卵状长圆形，具线条；小托叶线状披针形，与小叶柄等长或较长；

小叶三裂，偶尔全缘，顶生小叶宽 卵形或斜卵形，长8-15(-19)厘米，宽5-12(-18)厘米，先端长渐尖，侧生小叶斜卵形，稍小，上面被淡、平伏的蔬柔毛。下面较密；

小叶柄，被黄揭色绒毛。荚果长椭圆形，长5-9厘米，宽8-11毫米，扁平，被褐色长硬毛。花期9-10月，果期11-12月。生于山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方，或生于海拔1000-3200米的山沟林中。

产地

中国大部地区有产，主要分布于辽宁、河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、广东、广西、江西、湖南、湖北、重庆、四川、贵州、云南、山西、陕西、甘肃等地。

葛根

葛根又甜又凉。属于胃经和脾经。具有促进津液、解渴、透疹、解热、止泻等功效。可用于治疗外热证或体内阴虚、津液不足引起的口渴，常与天花粉、芦根合用。皮疹主要用于麻疹的早期治疗。麻疹传播不良时，常与西米西法合用。解热止泻主要用于治疗外感发热和体内湿热腹泻。常与柴胡、黄连合用。

葛根具有生津止渴、清热润燥、解酒的功效。葛根还分为水葛和粉葛；葛根尝起来很硬，所以通常用来煮凉茶。葛根是豆科野葛的干根。它尝起来又辛又甜。它是凉的。它属于肺部、脾脏和胃经络。葛根捣汁可治疗醉酒。葛根、生黄芪、生地黄等中药配伍酿酒，具有养阴、益气、活血的功效。对气阴两虚糖尿病有辅助治疗作用。

葛根吃后很好。它尝起来很甜，有一些辛辣的味道的味道。进食后有止渴作用，对身体很有好处。葛根可以直接生吃。生吃后主要有解热生津的作用，但一般煮熟后最好吃，因为它很冷，容易引起身体不适。准备葛根和糖，在碗中加入30克葛根，加入适量温开水，充分搅拌。搅拌均匀后，加入适量红糖，继续搅拌。搅拌均匀后，在碗中加入适量沸水，在加水时搅拌。搅拌成功后，可食用。

葛根提高肝细胞再生能力，恢复正常肝功能，促进胆汁分泌，防止肝脏脂肪堆积。促进新陈代谢，增强肝脏解毒功能，防止酒精对肝脏的损害。葛根对学习记忆障碍有明显的治疗作用，葛根酵提取物显著对抗东渡警碱引起的记忆障碍。可用于治疗老年痴呆症、智力障碍、记忆力差等疾病。葛根素具有明显的降血糖作用。葛根中含有的黄酮类化合物具有降血脂作用，可降低血清胆固醇和油三脂，对治疗高血糖和高脂血症有显著疗效。

葛根生吃的作用与功效的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于生吃生葛根的功效与作用、葛根生吃的作用与功效的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。