口感上吃着甜的南瓜和口感上吃着不甜的南瓜，并没有什么太大的区别，它们只是在品种上面有所不同罢了，其含有的营养成分和功效是一样的，而人们之所以喜欢吃南瓜这种食物，是因为南瓜中含有丰富的维生素，胡萝卜素，淀粉等营养物质，并且南瓜非常好种植，所以南瓜的售卖价格便宜。

南瓜中不仅含有丰富的营养物质，长期吃南瓜对预防疾病也有一定效果，像一些肝功能和肾功能不好的人就可以多吃南瓜，因为南瓜可以促进肝脏和肾脏的恢复，与此同时，它还可以起到预防癌症的效果，它能够预防食道癌，结肠癌，胃癌等癌症。当然，南瓜的功效也不只有这些，像一些胃粘膜有过损伤的人也可以多吃南瓜，因为南瓜可以保护人的胃黏膜，帮助人们消化，促进肠道蠕动。

而糖尿病人也可以多吃南瓜这一种食物，因为南瓜具有降血糖，降血压的功效，但糖尿病人在吃南瓜时，需要注意自己在煮南瓜汤时，一定不要在南瓜汤里面加糖，以免造成血糖的上升，一些长得特别胖的人，也可以每天吃量吃一些南瓜来帮助自己减肥，因为南瓜是属于一种低热量的食物，并且它的营养价值很高，可以帮助人们补充能量，而不增加脂肪。

但任何食物，它都是有两面性的，有的人吃了南瓜就会非常好，有的人吃了南瓜反而会难受，比如说像一些湿热特别重的人，就不能吃南瓜，南瓜本来属于温性的食物，湿热重的人吃多了南瓜，会加重体内湿热的情况，有脚气的朋友们也不要吃南瓜，因为脚气一般都是因为体内湿热重而引起，而在这个时候吃了南瓜，会让自己的脚气加重，不利于病情的恢复，在服药期间也不要吃南瓜，因为南瓜会影响到药效。

南瓜性温、味甘，有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫等功效。可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还可驱蛔虫、治烫伤。南瓜所含的甘露醇有通便作用，可减少肠内粪便的毒素对人体的危害，常食南瓜可预防结肠癌。南瓜含较高的胡萝卜素，被人体摄取后，很快转化为维生素A而被吸收利用，对保护视力具有重要作用。近几年研究发现，南瓜所含的矿物质中还有微量元素钴，常食有补血作用。

近代医学研究证实，常食用南瓜可辅助治疗糖尿病，促进胰岛素分泌，消除致癌物质——亚硝胺的突变作用，防止癌症的发生，且可增强肝、肾细胞的再生能力。对于高血压、肝脏的一些病变（如肝炎、肝硬化）、肾炎、冠心病和肥胖症也有一定疗效。

我国栽培南瓜历史较久，民间食用方法很多，嫩瓜可切片，荤素炒食，还可做汤、作馅料。老熟南瓜也可炒食，但多做煮食、蒸食，或捣烂加面制成糕饼、面条等。与红枣、糯米加适量红糖煮制成南瓜粥，可治中气不足、神疲乏力等症。还可加工成南瓜粉（作为食品添加剂或食疗保健品）、南瓜营养液等。南瓜粉既保持了南瓜的原有风味，又具有清热、利湿、解毒等功效，为大众提供了一种质优价廉的保健食品。

老熟瓜和植株可加工饲料，种子可加工成干果食品。种子含油量达50%以上，可榨出优质食用油。种子炒熟后是广大消费者喜食的休闲食品。

南瓜是一种多种功能的保健蔬菜，适应性很强，在全国各地均可栽培，并且耐贮藏和运输，深受国内外广大消费者的欢迎，还可出口创汇，很有发展前途。

1、解毒:

内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,可以起到解毒的作用，南瓜中含有的果胶对于排除有害物质来说有一定的保健的作用和功效。

2、保护胃粘膜、帮助消化:

南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜含有的成分可以有促进胆汁分泌的作用，对于提高肠胃功能有好处，而且也可以有帮助食物消化保护胃黏膜的作用。

3、防治糖尿病、降低血糖:

南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,南瓜适合糖尿病人吃的，可以有降低血糖的作用，对于防治糖尿病来说也起到了一定的作用和功效。

4、消除致癌物质:

南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,对于增强肝脏和肾脏的再生能力来说有好处，所以说南瓜可以有预防癌症的作用。

5、促进生长发育:

南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,对于促进生长发育来说起到了很好的作用和功效，而且也可以有提高免疫力的功效。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。