近年来， 养生 的人越来越多，而野菜逐渐受到重视，被称为“无公害的蔬菜，防病治病的良药”，深受 养生 人士的喜爱。

农村常见又能吃的野菜，都是价值珍贵的中药材，看看你吃过几种？

1、红花酢浆草

红花酢浆草就是我们常说的三叶草，其花开红色，叶和花都对光有敏感性，白天和晴天开放，晚上和阴雨天就会闭合。红花酢浆草的嫩叶可炒食、凉拌等，味道酸爽可口，还有清热消肿、散瘀血、利筋骨的效用。

2、紫花地丁

紫花地丁是农村田埂上常见的野菜，它花开为紫色，叶子一片翠绿，具有较强的观赏价值，既可做花卉，它的嫩叶又叶做菜吃，同时还可药用，具有清热解毒、凉血消肿的功效。

3、薄荷

薄荷是农村路旁常见的野菜，它的茎叶可以榨汁，也可以作为香料、调味剂等，还可采来晒干泡茶喝，不仅味道芳香，同时还能预防口臭、感冒等，具有极强的杀菌抗菌作用。

4、鱼腥草

说起鱼腥草，大家都不会陌生，因其有一种独特的鱼腥味，所以有人闻着臭，有人闻着香。鱼腥草最受欢迎的还是它的根茎，用来凉拌特别美味，同时其药用价值也很高，具有清热、解毒、消肿的功效。

5、刺苋菜

刺苋菜我们又叫红苋菜，因它的根茎成熟后是红色的，所以叫它红苋菜。刺苋菜的幼苗是没有刺的，可采摘它的嫩叶做菜吃，等到老去之后又可采挖它的红色根茎煲汤喝，有清热利湿、解毒消肿的功效。

6、艾叶

自古以来，艾叶就是一种 养生 佳品，在民间一直深受百姓的喜爱，其嫩叶常与鸡蛋一起煮，也可做青团，都非常美味，老去的艾草还可晒干煲鸡汤，具有很好的 养生 价值，有驱风消肿、止痒止痛、调经止血的作用。

7、落葵

落葵也叫木耳菜，它为缠绕草本植物，它的嫩叶似杏叶，肥厚又软滑，常与豆腐一起煮汤，味道鲜美，营养丰富，有强身健体，扶正祛病，润肤养颜。

8、鼠曲草

鼠曲草就是我们熟悉的清明菜，因其采摘时间为清明节前后，故名清明菜。鼠曲草的嫩叶可用来做粑粑吃，是民间百姓喜爱吃的 美食 ，常食鼠曲草能强身健体，润肤健美，预防感冒。

上面这些都是农村常见又能吃的野菜，而且都是防病治病的中药材，它们既是菜，也是药，药食两用效果好，看看你们吃过几种？

可以食用，作用有紫叶酢浆草的叶子洗净后是可以泡水饮用的。味道略带酸酸的味道，不仅美味可口，而且有着独特的疗效哦，它可以缓解发烧，并且对调血有较大的疗效。常常被人称作是一种健康的食物花。方便食用又疗效显著。

酢浆草在我国南方和北方都有广泛分布，不论走到哪儿似乎都能看到它们的身影，花坛、路边、墙角甚至自家的花盆里，一丛丛，一片片，什么样环境它们都能顽强生长。虽然并不起眼，但倒心形的小叶配上的小花，酢浆草具有清热利湿、凉血散瘀、消肿解毒的作用，能改善跌打损伤、脱肛、咽喉肿痛、淋病、麻疹等症状。煽炒片刻加入料酒、酱油、食盐和少量素高汤，烧至熟透，倒入酢浆草翻炒入味。撒上味精炒匀出锅。

却是很好看的。不仅如此，它的叶子还能够食用还可以当作解馋的小零食，在农村的时候广受小朋友的喜欢，味道酸酸的，它的叶子也很像三叶草，有的时候也被误认为是三叶草。这种吃起来酸酸的草用途还真不少，在我老家管它叫酸株板，也有叫酸溜溜的，作为园艺草坪又叫三叶草。它包括紫花酢浆草、黄花酢浆草、白花酢浆草和紫叶酢浆草。

吃过红花那种，叶茎是酸，根是有点甜，小时候吃过不少，现在才知道它的名字，谢谢，条友。还有比较重要的一点就是，在夏季高温季节红花酢浆草很容易遭受红蜘蛛的危害，这也是红花酢浆草在夏季叶片发黄、生长不良的一个重要原因。开花有粉色有，叶子有三片小叶子，非常容易分辨，也非常容易繁殖，不管是用根茎来种还是种子来种，繁殖能力非常强，哪怕花盆里只养了一两棵，一年就能长到爆盆。

红花酢浆草，是酢浆草科，酢浆草属多年生直立草本植物。种植时常大片种植，小花繁多，烂漫可爱，可用于布置成花坛、花境、花丛、花群及花台等。一到夏天就全部叶片发黄枯萎，只剩下一些根部，一些单位就要求重换，我也答应了单位的要求，可是刚过夏天就有开始恢复了过来。

酸咪咪草不可以炒猪肝。一个是食物，一个是药材，不能同时出现在锅里。

在制作猪肝的时候，一定要将它处理干净，不过它却是最理想的补血佳品，具有补肝明目，养血保健的作用。所以在制作猪肝的时候，想要猪肝炒的好吃，食盐，胡椒粉，料酒和淀粉这四味调料缺一不可，先用这4味腌制一下，不仅可以去除腥味，还会让猪肝更加的入味，在炒猪肝的时候先不要将它完全炒熟，这样炒出来就不会很老了。

猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。

酸咪咪草在我国分布十分广泛，一般都生长在山坡草地、路旁、荒地、河谷沿岸或者林下阴湿处。酢浆草喜欢向阳、温暖、湿润的环境，几乎一年四季都能看到它。酢浆草吃起来酸酸的，是农村孩子的零食之一，它的根部像一个水晶萝卜，吃起来也和叶子一样酸甜的味道。

酸咪咪草当中含有大量的草酸，可以用来磨镜或者擦铜器，可以使其更加有光泽。除此之外，酢浆草还具有很好的药性，酢浆草全草皆可入药，具有解热利尿、消肿散淤、止痛、健胃止咳的功效，对于治疗骨折、跌打损伤、毒蛇咬伤、黄疸型肝炎、风湿性关节炎、失眠多梦、跌打损伤、火烫伤、呼吸道炎症、发热、咳嗽、心胃气痛、肠炎、肝炎、尿路感染、结石、神经衰弱；外用治跌打损伤，效果都十分显著。具有很高的观赏价值，如今很多城市都把它用作绿化，种在花坛里，非常好看

酢浆草是一种具有较高观赏价值的多年生草本植物，在田野上、公路旁和山坡等地均有它的身影出没。而之所以被称为花届小精灵，主要与它的颜色、形态和规模庞大的家族体系有关，具体分析如下：

一.颜值爆表花量多，如精灵般灵动惹人爱。

颜值即正义，拥有娇小身躯的酢浆草，之所以能成为很多爱花人士的心头好，和它清新好看的外表有很大关系。在开花之前，它的外形和三叶草非常相似，也有三片叶子，以至于许多人将二者混淆。但三叶草属于豆科，花色通常为白色，而酢浆草属于酢浆草科，花色众多。

?酢浆草在开花之际很是漂亮，即使只有一个花种，却因数量较多，颇有种百花齐放的壮观。花朵娇小可爱，非常耐看，色彩各异，再搭配上葱郁的绿叶和明媚的阳光，花界小精灵之称也是名不虚传。

二.花色众多，家族成员达九百多种，寓意美好。

酢浆草庞大的家族规模，和人见人爱的月季绝对有可比之处。据有关数据统计，酢浆草拥有九百多个品种，且一般为单色花瓣，粉橙黄紫白等都是基础色。

在现代生物技术下，通过杂交培育出来的酢浆草花色更是繁多。有一种比较夸张的说法，就是它的现有花色，基本可以涵盖色谱中百分之九十的颜色。此外，各品种的花名也很是有趣，诸如熔岩、粉色初恋、双色冰淇淋、粉白桃之辉、紫叶芙蓉、纤橙酢和紫色星辰等。

其次酢浆草还是爱尔兰的国花，所以它的花语寓意之一就是爱国，守护国土，为独立而奋斗。由于它的叶子都是心形，也代表璀璨的心，如精灵般美好的寓意，很容易让人入坑。

还有一点比较有趣的是，若能找到拥有四片叶子的酢浆草，就是幸运的象征，因为这四片叶子分别代表了财富、健康、名誉和真爱，希望你能很幸运的找到它。

三.适应力强，易成活易打理。

酢浆草的生长能力很强，所以我们经常能在路边和花坛中见到它们。它比较能适应温暖湿润的环境，有较强的抗旱能力，是一种向阳植物。因此只要把酢浆草放在阳光充足的地方，使用含有有机质的沙土，再适当的浇水补充水分，从种植到开花，有时只需一个月的时间。

需要注意的是，酢浆草怕冷，在北方寒冷的季节，要将它放置在室内，否则很容易将其冻死。在酢浆草的盛花期，如果仔细观察，会发现它的花朵一到晚上就会像雨伞一样收缩起来，白天又会自然打开，很是有趣，而出现这种现象主要是因为酢浆草是一种向光性植物。

四.酢浆草有药用价值，活血止痛，利尿消肿。

除了较高的观赏价值外，酢浆草可全身入药，具有一定的药用价值。其性属寒凉，比较显著的功效是清热解毒、止痛和利尿消肿。

当喉咙肿痛或咽部不适时，适当摄入一些酢浆草，有助于改善这种症状。在人体遭受跌打损伤或身体某些部位淤血肿痛时，煎制出酢浆草的药液，涂在患处，能够减轻疼痛感，加快伤口愈合。平时喝些干燥后酢浆草泡的水，还有预防上火的功效。

有颜值又有实力的花界小精灵酢浆草，多养几盆放在家中，不仅能增添居室美感，还能净化空气，成功开启每一天的好心情。

1、供人观赏是红花酢浆草最大的作用之一，这种植物是建立花坛和花道的理想选择，它个头不高，生长时比较整齐，呈现的讲义气以也很诱人，另外这种植物也可以当盆栽在家中的种植，能起到装点家居的作用。

2、红花酢浆草的药用功效也很多，这种药物的味道以酸为主，性质寒凉，是清热解毒和散瘀消肿的天然良药，在生活中常被人们用于肾盂肾炎以及水泻和咽炎等病症的冶疗，另外这种药物还有止痛和功效对人类的牙痛功效作用明显。

3、红花酢浆草还是女性的保健良药，对女性常见的淋浊以及月经不调等症状有明显的调理功效，另外这种药物可以用于外伤病症的冶疗，不但能用在跌打损伤的伤处，也可以用来治疗烫伤和烧伤，使用时可以直接把红花酢浆覃捣碎制成糊状，然后直接敷在需要用药的部位上就可以。

酢浆草功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于紫叶酢浆草功效与作用、酢浆草功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。