1、做菜加茴香能让食物香气十足，茴香能解毒、减轻经痛，与增进食欲、补肾、祛痰止咳，因此可用于腹痛与排水功能上。

2、还可散寒止痛、治疗胃寒、腹痛及胃绞痛，对消化系统良好。也可理气止痛、调中下气。

3、茴香茶也能用于止呕，治疗消化不良、口臭、消除肠气、胀气，也可改善肠绞痛、治疗便秘，并能利尿、排毒，被当成减重良药。又其可增加授乳妇女乳汁分泌，故也有丰胸良效。

茴香的功效与作用

在日常生活中，茴香通常作为一种调料使用，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。其实茴香还有很多功效以及作用，想要了解更多的话，不妨继续往下看看吧。

茴香的功效与作用1

一、增强食欲

茴香中的茴香酮和茴香醛能够产生特殊的香气，刺激人的唾液和胃液分泌;此外，茴香中还含有能够刺激肠胃神经血管的有益物质，帮助人们提升食欲，胃液的分泌则帮助了肠胃消化和吸收食物。

二、健胃理气

茴香中所含的茴香油能刺激肠胃神经血管，排除肠胃中积存的气体，起到健胃行气的功效。此外，茴香含有茴香脑成分，能够有效减轻炎症、刺激和反胃导致的绞痛。

三、杀菌防感染

茴香中含有一种叫茴香醚的物质，这种物质具有杀菌暖胃的作用，尤其对消灭大肠杆菌，痢疾杆菌有着非常明显的作用，胃寒胃弱的人群在炒菜的时候加入少量茴香能够起到预防感染性腹泻的作用。

四、保护眼睛

茴香是一种天然抗氧化剂和抗炎剂。可以减轻眼睛炎症和刺激，有保护眼睛健康和防止退行性疾病的好处。

五、调理月经

民间常有女性用茴香与当归，枳壳加水加氟来调理月经，具体做法是用15克茴香加当归，与12克枳壳煎成汤水服用，每天早晚各服一次，能够起到驱寒暖宫的效果，对于闭经痛经症状有良好的疗效。

六、药用禁忌

茴香性燥热，适合胃痉挛患者，虚寒体质人群食用，阴虚火旺人群最好少食，由于食用茴香会产生副作用，损伤视力，因此不要大量服用，每天以十克为上限。 茴香的食用方法 7 茴香的籽含有高蛋白，高纤维，可以当做炒菜的调味品食用;它的茎叶部分具有独特的香气，常被用来做包子，饺子等食品的馅料。

茴香的功效与作用2

茴香菜又名香丝菜。是伞形科植物茴香的嫩茎，我国南北各地均有栽培。茴香菜的`营养成分丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等，还含有茴香苷、桂皮酸、咖啡酸、茴香酸、丁香酸、苹果酸等。茴香菜的功效与作用也非常多，其中茴香酸和桂皮酸均有抗细菌及真菌的作用。茴香茎叶含铜较丰富，能促进机体的黑色素原转变为黑色素，有乌发的功效。

营养成分

茴香菜营养丰富，据测定，每100克茴香菜中含热能418.4千焦，碳水化合物2.6克，蛋白质2.5克，灰分1.7克，膳食纤维1.6克，脂肪0.4克，钠186.3毫克，钙154毫克，钾149毫克，镁46毫克，磷23毫克，铁1.2毫克，锌0.73毫克，锰0.31毫克，铜0.04毫克，硒0.77微克，维生素C26毫克，维生素E0.94毫克。

茴香菜的功效与作用有哪些

现代药理研究表明，茴香菜有抗溃疡、镇痛的作用，茴香油有不同程度的抗菌作用。它能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。较适合脾胃虚寒、肠绞痛、痛经患者用于食疗；茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放人外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

中医认为，茴香菜味甘、辛，性温，具有驱风、理气、止痛之功效。主治胸胀刺痛、腹内胀气、腹痛及疝气。药理研究证明，茴香菜有抗细菌和真菌作用。茴香菜含铜较丰富，有乌发功效，对白癜风亦有较好疗效。

1、茴香，它性温、味辛，归肝、肾、脾、胃经。它主治温阳散寒、理气止痛，主要用于这个寒疝、腹痛肾虚、腰痛、畏寒、呕吐、脘腹冷痛等等。

2、临床上用茴香主要用于女性的月经不调、痛经等等疾病，特别适合一些青春期女性的这个痛经的时候，我们用茴香可以缓解月经时候的这种疼痛的一种状况。

3、用于一些老年人那个肾虚腰痛的情况，由于老年人这个常年的肾精不固或者是肾精耗损，那么出现了一些腰痛，尤其是在活动时候腰痛加重，那么茴香具有缓解肾虚腰痛的功效。

4、用于一些由于胃寒引起的呕吐，尤其是这类病人有胃溃疡，或者是有胃炎，或者十二指肠球溃疡等等，那么在进食了一些冰冷饮料以后，出现了恶心、呕吐的症状，那么茴香具有温胃和中、调和脾胃这个效果，治疗这种胃寒呕吐效果也是很好的。

5、用于我们的一些胃炎、肠炎，或者是肠道的一些肿瘤引起的这种腹痛或者是腹胀这种症状，那么茴香具有改善脘腹冷痛胀的效果，恢复脾胃的正常功能。

? ? 说到茴香我们都不陌生，今天我们要说的就是茴香的嫩叶部分，茴香苗。茴香苗可以当成蔬菜食用，可以炒食，也可以做馅。茴香作为一种调味品，对我们身体的有很多好处，那么茴香苗又有什么功效与作用呢？

? ? 1.调理月经

? ? 小茴香中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪等营养元素，同时又因其含有独特的茴香脑、小茴香酮、茴香醛等，能够起到疏通淤血、顺气暖胃、温肾散寒、疏肝理气、驱寒止痛的作用。所以在月经期的女孩们，如果感觉到气血不畅、腹寒痛经、食欲不振等情况，可以吃点小茴香，用来调理月经，减少因肝经寒凝导致出现的坠胀疼痛、女性痛经、下腹坠胀疼痛等月经期痛苦。在临床上也常搭配延胡索、荔枝核、橘核、香附等药材，提高其疗效。

? ? 2.可用作香料

? ? 可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。

? ? 3.小茴香调理胃病

? ? 饮食不节制、过食生冷或是胃部受寒，而且脾肾的火不足，那么你的肠胃就冷了，大鱼大肉吃下去以后，很难消化，那么加点小茴香可以给脾和肾添点柴，使火烧得更旺一点，这就是大补肾阳的小茴香却能够暖胃、调理胃病的根本原因。一般中医在开养胃方时，小茴香的比较常用，这是因为小茴香中所含的茴香油能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体，有健胃、行气的功效，适合脾胃虚寒的人食用。如果你肚子有些痛，可在做菜时加点小茴香，或把小茴香加到米粥中。

1、祛寒止痛

体内有寒气食物人就容易大便溏稀、腹胀、腰背冷痛，女性身体寒凉的话还会引起子宫虚寒、四肢发冷。食用茴香能够很好地帮助人体祛除体内的寒气，同时赶走由于寒凉之气入侵导致的疼痛之感。

2、理气和胃

有些胃寒的人经常会感到食欲不振，有时候还会感到恶心干呕，这些都可以通过食用一些茴香来帮助调理胃部。有些胃肠胀气并且疼痛的人，可以通过用茴香搭配干姜、木香等食用，可以缓解疼痛。

3、抗菌消炎

肠胃中有细菌侵入时会导致发炎以及溃疡症状，茴香进入到肠胃中可以很好地消灭这些有害细菌，帮助维护肠胃环境的健康，使炎症和溃疡尽快恢复。

4、肠胃食疗

茴香还能够被当做日常食疗的食品之一，经常食用茴香香料或者食用茴香菜能够帮助治疗脾胃虚寒、肠胃绞痛以及女性的痛经。并且将茴香用作卤味的调料时，能够很好地使食物提鲜。

5、去腥去口臭

茴香用在肉类食品的加工时，可以帮助去除肉类的腥味；有些有口臭困扰的人也可以咀嚼茴香香料，这样能够去除口臭。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。