每当全国各地成片成片的油菜花地陆陆续续变成金，我们便心照不宣：春天来了，又到了踏春出行凹造型拍照发朋友圈的时候了……臭美归臭美，观赏归观赏，相信吃货们更想知道，金灿灿的油菜花能吃吗？油菜花有什么用？一大片一大片的油菜花开完之后又将归于何处？让我们一起来寻找答案吧。

油菜花能吃吗？

首先，答案是肯定的，油菜花能吃，好吃，还能让我们以各种花式吃。那么，好吃的油菜花除了祭五脏庙，对我们人体有什么作用呢？

1、油菜花性凉、味甘，所含的植物激素能够刺激酶的形成，能够排斥并吸附掉人体内的致癌物质，改善肝脏的排毒功能，因此有活血化淤、解毒消肿的功效。

2、油菜花是在油菜生长中很嫩的阶段就被采摘下来了，含有大量的植物纤维素，可以与胆酸盐、胆固醇及甘油三酯结合，降低脂类物质被人体吸收的比率；同时加速人体肠道的蠕动，有效地防止便秘。

油菜花怎么吃？

油菜花最简单最好吃的做法自然是清炒啦，香喷喷的花生油爆香蒜和鲜嫩的油菜花才炒锅里邂逅，那滋味美得无以言表，这么简单的做法我们就不细说了，来看看别的做法吧——

油菜花凉拌肥牛

材料：油菜花和嫩茎1束，速冻的肥牛片半袋。

做法：

1、油菜花放在清水里浸泡半个小时，溶解花粉，然后将花朵、叶片和嫩茎切下。

2、煮锅里倒入适量的清水，大火烧开后，放少许食用油。水再次沸腾后加入嫩茎汆烫，转中火，1-2分钟后，加入油菜叶烫熟，取出，加入油菜的花朵，半分钟后取出晾凉备用。

3、肥牛片解冻，撒黑胡椒碎，倒入料酒并搅拌均匀，加入盐，腌制15分钟，放开水中，待变色后捞出。

4、碗里倒入酱油和料酒，加入辣椒油和切片的红柿子椒，成调味汁。

5、晾凉的油菜叶、嫩茎和肥牛用调味汁凉拌，最后加入油菜花，稍微搅拌几下，盛盘即可。

粉蒸油菜花

材料：油菜花，面粉及调料。

做法：

1、新鲜油菜花淘洗干净，沥干水分。

2、将沥干水分的油菜花均匀拌匀橄榄油，也可用其他食用油代替。

3、面粉过筛后，和油菜花混合均匀，拌匀面粉的油菜花，不可以成团成块，要散散的，朵朵分明。

4、蒸锅放水，氺开后，把油菜花放入蒸锅蒸，大火5分钟。

5、蒸好的油菜花打开锅盖，晾凉再进行调味。

6、将食盐、辣椒油、蒜泥香油放一起混合均匀，倒入调味盆里，拌制油菜花。

油菜花有什么价值？

除了吃，我们还应该知道关于油菜花的一些存在价值。

应用价值

油菜花含有很丰富的花粉。种子含油量达35~50｛bf｝，可以榨油或当作饲料用。除此，油菜花的嫩茎及叶也可以当作蔬菜食用。

油菜花是中国第一大食用植物油原料。

油菜花制成的果汁在医疗上据说有预防高血压、贫血和伤风等功效。

经济价值

中国油菜产业的发展油菜是中国最重要的油料作物，种子含油量为33｛bf｝～50｛bf｝。自1995年以来，常年种植面积在1亿亩，年产菜籽近1000万吨，占油料作物总产量的40｛bf｝～45｛bf｝（不含大豆）；同时还生产约600万吨的菜籽饼粕。饼粕蛋白质含量高达40｛bf｝，菜籽蛋白质的氨基酸组成合理，其赖氨酸含量与大豆相当，而赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质，是中国有待开发利用的最大宗优质饲用蛋白源。

油菜除用作榨取食用油和饲料之外，在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白。还在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革和医药等方面都有广泛的用途，具有重要的经济价值。

观赏价值

油菜花具有重要的经济价值，又有观赏价值，是观光资源。油菜进入开花季节，田间一片金黄，余邵诗云：“油菜花开满地黄，丛间蝶舞蜜蜂忙；清风吹拂金波涌，飘溢醉人浓郁香”。油菜花竞相怒放，花粉中含有丰富的花蜜，引来彩蝶与蜜蜂飞舞花丛间。浓郁花香令人陶醉，美丽风景让人流连。

1、补充营养：油菜花中的蛋白质含量远高于其他物种，含有十几种氨基酸，比较容易被人体吸收，可以说是一个微型的营养宝库。

2、延缓衰老：油菜花中除了含有比较丰富的营养物质，还含有核酸，以及一些可以延缓衰老的及时、生长素等，因此长期食用油菜花能很好的延缓衰老。

3、滋润肌肤：油菜花的花粉中含有丰富的维生素E及一些超氧化的歧化酶等，能很好的滋润皮肤，让皮肤呈现更光滑的状态。

4、治疗前列腺炎：据研究表明油菜花对于一些慢性前列腺炎有非常显著的效果，能很好的抑制一些前列腺肥大及紊乱，更好的维持身体健康。

油菜花在日常生活中也是一种比较常见的蔬菜，每个家庭的饭桌上时常会出现它的身影，但是你真的了解它吗，今天就和我一起来了解一下油菜花的功效有什么吧，以及长期食用有什么好处吧。

油菜花有什么功效

一、作为食物

这种花可以由蜂酿出甜蜜的蜜。蜜蜂采集了它的花粉以及花蜜可以供给我们食用，对我们的身体都有很好的保健的作用。比如花粉富含多种的营养物质，尤其是蛋白质的含量特别的多，常吃的话，不仅可以补充多种的氨基酸，还有利于人体的吸收与补充。另外还可以延缓衰老保护皮肤，坚持吃可以让皮肤变得很好，所以女性朋友应该会很喜欢。

二、观赏价值

每年的旅游团都有观赏花海的团，人们为了去欣赏金灿灿的花海，不惧千里坐车去观赏这美丽的景象。油菜花一般是在每年的春季开放，大概是三四月份吧，一开一大片，十分的美丽。所以油菜花不但可以作为食物来实用，还有这么重要的观赏价值。

三、保健

虽然看起来很普遍的一种植物，其实它有一种很强大的保健功效，可以让人们的身体更加的健康。使用之后，可以预防现在很普遍的高血压，还可以降低贫血的发生，尤其对伤风有很好的疗效。一般食用的时候，需要将其榨成汁来食用，天天饮用就可以看到身体会慢慢的变好变健康。

常吃油菜花的好处有什么

1．降低血脂 油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2．解毒消肿 油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。

3．宽肠通便 油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

4．强身健体 油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁。维生素A和C即可满足生理需求。

油菜花的几种常见做法

1.腊肉炒油菜

材料：油菜300g、腊肉100g、蒜苗20g、辣椒10g、蒜末10g、酱油膏1小匙、胡椒粉少许、糖少许、盐少许、香油少许

做法：

1、腊肉洗净蒸熟后切成片；油菜苗和蒜苗分别切段；辣椒切成片。

2、蒜和辣椒爆香后，加入油菜、蒜苗、腊肉，炒匀后加入调味料调味，盛出后滴香油即可。

2.鲜菇油菜花

材料：油菜花300g、草菇100g、蟹味菇50g、美白菇50g、蚝油20g、糖1小匙、太白粉水少许、盐1小匙、香油少许

做法：

1、美白菇和蟹味菇分别切成小段。

2、水烧开后加入盐、糖和香油，再放进油菜汆烫后捞出沥干，再切成段后装盘。

3、另起锅，加入所有的菇类，炒香后加入蚝油煮2分钟，再用太白粉水勾芡后，淋于油菜花上即可。

3.油菜花沙拉

材料：油菜花300g、虾仁80g、鱿鱼80g、干贝60g、小番茄80g、甜椒50g、和风酱少许

做法：

1、油菜带花切成段状；甜椒切成丝状；鱿鱼切圈。

2、油菜花汆烫捞出备用；鱿鱼、虾仁、干贝分别烫熟后捞出冰镇备用。

3、再把汆烫后的所有食材放进盘里，再点缀上小番茄和甜椒后，淋入和风酱即可。?

油菜花的适合人群有什么

作为很普遍的植物，它是所有人都适合的，像儿童就可以食用了，尤其是老年人食用之后效果会更加的明显。所以可以为自己的父母多买一些来对身体进行保健。

油菜中有很高的营养成分，是人们生活必不可少的绿色蔬菜。油菜主要含胡萝卜素、钾、钙、维生素A、钠、磷、维生素C、镁、碳水化合物、蛋白质、铁、纤维素、维生素E、硒、烟酸、脂肪、锌、锰、核黄素、铜、硫胺素等。

1、油菜富含营养丰富的膳食纤维，如果你感到便秘，它有润肠通便的功效，它能给促进肠道的蠕动，从而有效缓解便秘。

2、油菜属于绿色蔬菜的一种，它有很高的植物激素，它能给促进酶的形成，对进入体内的致癌物质有一定的吸附作用，可以起到辅助抗癌的作用。

3、油菜营养成分中含有抗坏血酸和叶酸，能够降低胆固醇，减少脂类的吸收，降低血脂，保护心血管。

4、油菜中还含有大量的钙质，能够强健骨骼，促进儿童生长发育。想让自己家宝宝长个的可以多吃油菜。

5、油菜的胡萝卜素含量非常高，可以维持眼镜和皮肤的健康，改善夜盲症，也可以改善皮肤粗糙，有助于身体免受自由基的伤害。

6、油菜还有凉血散血的功效。油菜性平，味甘，入肝、脾、肺经，能凉血散血、行滞活血，可用于痛肿丹毒、劳伤吐血、热疮，产后心腹诸疾及恶露不下等症。

7、多吃油菜可以解毒消肿。油菜还具有促进血液循环，增强肝脏的排毒机制，有解毒消肿作用，对皮肤疮疗、乳痈有治疗作用。

8、想要变美丽的，可以多吃油菜，它有美容功效。油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。

9、可用于痈肿丹毒、劳伤吐血、热疮，产后心、腹诸疾及恶露不下、产后泄泻;蛔虫肠梗阻、血痢、胃痛、神经痛、头部充血等。

关于油菜花功效与作用和油菜花功效与作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。