是东北土当归

。

东北土当归（学名：Aralia continentalisKitagawa）是五加科楤木属植物，多年生草本，地下有块状粗根茎。地上茎高达1米，上部有灰色细毛。叶为二回或三回羽状复叶；叶柄长11.5-24.5厘米，疏生灰色细毛；托叶和叶柄基部合生，卵形或狭卵形；羽片有小叶3-7小叶片膜质。圆锥花序大，长达55厘米，顶生或腋生；总花梗长1-2厘米，有毛。果实紫黑色；宿存花柱长约2毫米，中部以下合生。花期7-8月，果期8-9月。 分布于吉林、辽宁、河北、河南、陕西、四川和西藏；朝鲜和俄罗斯也有分布。生长于海拔800-3200米的森林下和山坡草丛中。 东北土当归是一种食用与药用兼优的经济植物，早春的幼嫩茎芽可食，味道鲜美，营养丰富。其根具有药用价值，可祛风湿、活血、利尿、解毒。 （概述参考来源：）

中文学名

东北土当归

目

伞形目

别称

长白楤木（东北木本植物志），香秸颗（河北土名）

科

五加科

一、外型：头大身粗

首先当归整个挖起来叫全归，主根上部宏大的部位叫归头，主根部分叫归身，这些支根长出来的叫归尾。一个好的当归应该是头要大，身要长，腿要粗，要具备这个特点，头大、身长，腿粗。

二、颜色：黄褐色或微褐色

大家平常在药店买的当归通常很白。一是可能因加工时当归在机械转笼里研磨，相互撞击摩擦把外皮去掉显得很白。二是可能为了追求美观，过度熏硫漂白。真正道地的当归按照传统加工出来的颜色应该是偏、黄褐色，而不是白色，

所以大家买当归不要认为白的就是好，其实真正岷县当归应该是黄褐色或微褐色，一般会更加明显一些。

三、气味：有一股扑鼻清香

当归的气味拿起来闻有一股清香，在岷县，来自全国的记者们拿着刚挖出来的当归放在鼻子前使劲闻，当归气清香浓郁，它让你闻了还想闻;独活香气较闷浊，久闻有不适感。“独活和当归，我们做过实验，两种药材给实验对象闻，大家都是更喜欢闻当归的香气。”黄海波说。

四、味道：甜中带辛辣

岷县当归味甜而后有点辛辣味，麻舌感不会太强。云南产的当归是从甘肃移栽过去的，到了云南当归长得就变形了。一是身不够长，二是当归味道麻舌感和辛辣感会远强于岷县的当归。每个人味觉不同体验有所差别，但大体上相同。

扩展资料：

当归对身体的多种好处：

一、抑制心肌收缩频率

当归可以作用在心血管系统，因此可以使得心肌收缩频率明显受到抑制。

二、促进造血

当归最为常见的功效就是促进造血，将当归浸泡在水中会产生一种物质，这种物质可以促进血红蛋白以及红血球细胞的生成，因此在改善贫血方面有很大作用。

三、改善肺通气功能

当归有很好的神经系统抑制作用，因此可以有效改善肺通气，食用当归在体力恢复上有很大帮助。

四、提高免疫力

当归对免疫功能低下的机体可以起到调节以及恢复的效果，对健康人群的淋巴细胞转化有很大促进作用。

五、治疗血虚

存在血虚症状的人群，比如眩晕、疲倦乏力、面色萎黄以及舌苔淡、脉细患者，可以搭配当归跟熟地黄、白芷来起到治疗效果，如果生理期经常腹痛，也可以通过当归来调经止痛，在治疗血虚类月经不调方面有很大效果。

参考资料来源：贵阳网—为啥说当归是妇科圣药？五步分辨地道当归

参考资料来源：百度百科—当归

1、新鲜的当归可以阴干保存。具体来说，就是将它们放在一个瓷质的容器中，然后再放到木箱里面。之后，将这个木箱放在一个通风条件良好、阴凉没有强光的温暖位置保存即可。保存的时候一定要注意保持干燥，不能沾水，不然当归就有可能会受潮，从而变质。

2、当归，（学名：Angelica sinensis，）别名干归、秦哪、西当归、岷当归、金当归、当归身、涵归尾、文无、当归曲、土当归，多年生草本，高0.4-1米。花期6-7月，果期7-9月。中国1957年从欧洲引种欧当归。主产甘肃东南部，以岷县产量多，质量好，其次为云南、四川、陕西、湖北等省，均为栽培。国内有些省区也已引种栽培。其根可入药，是最常用的中药之一。具有补气和血，调经止痛，润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫之功效。

大棚种植土当归能种植两茬，当归为伞形科植物当归的干燥根，具有补血活血，调经止痛，润肠通便之功效，用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡等。我州在清光绪年间就有当归大量种植，但近几年来，栽培面积逐步减少，目前在九寨沟、松潘县、茂县等地有少量人工栽培。

当归喜高寒凉爽气候，甘肃在海拔2000米以上，云南在2500～2800米以上地区栽培，故宜选择高寒潮湿地区，土层深厚肥沃，排水良好的砂质壤土栽培。当归在细菌期喜阴，移栽第二年能耐强光。

当归的栽培方式，分为育苗移栽和直播两种。育苗移栽利于培育壮苗，保证全苗，移栽时可选项苗移栽，营养生长期长，积累的有效成分多，有利于实现优质高产，是当归产区的主要栽培方式；直播当归的产量和质量虽不如育苗移栽的当归好，但直播栽培生产周期短，占用耕地少，生产成本低，栽培技术简单，并且不存在早期抽苔问题。因此，在一些低海拔（1500～1800米）地区常使用直播的方式栽培当归。

一、育苗移栽

（一）选地整地

育苗地可以选择阴凉肥湿的生荒地或熟地，要求土层深厚、肥沃疏松、富含腐殖质的砂壤土，pH值近中性。育苗前要进行多次深翻，施入基肥。每亩施入腐熟厩肥3500公斤，均匀撒于地面，再浅翻一次，使土肥混合均匀，以备作畦。当归育苗都采用带状高畦，以利排水。一般按1.3米开沟作畦，畦沟宽30公分，畦高约25公分，四周开好排水沟以利排水。

当归为深根性植物，入土较深，喜肥，怕积水，忌连作。所以移栽地应选土层深厚、疏松肥沃、腐殖质含量高，排水良好的荒地或休闲地。选好的地块，栽前要深翻（25公分），结合深翻施入基肥能促进根部生长，每亩施腐熟厩肥6000～8000公斤，油渣100公斤；有条件的还可施适量的过磷酸钙或其它复合肥，翻后耙细，作成高畦（顺坡）或高垅，畦宽1.5～2.0米，高30公分，畦间距离30～40公分；垅宽40～50公分，高25公分左右。

（二）播种

在种子发芽良好（发芽率达70%以上）的情况下，每亩播量以7.5公斤左右为宜，播种前浸种24小时（水温30度）。分条播和撒播两种。撒播即在整平的畦面上，将种子均匀地撒入畦面，加盖细肥土约0.5公分，以盖住种子为度。条播即在整好的畦面上，按行距20公分开横沟，沟深3～5公分，将种子均匀播入沟内，覆盖细肥土，以不见种子为度。

（三）苗田管理

播种后的苗床必须保持湿润，同时盖草保墒。当苗高1～2公分时，揭去盖草，揭草后搭棚或插枝遮荫。育苗期间结合除草进行间苗，去弱留强，保持株距1公分左右。苗子生长到末期可进行追肥，追肥以速效氮肥为好，如人粪尿或碳酸铵，追施适量氮肥可以降低苗子的含糖量，从而降低抽苔率。

（四）起苗贮藏

当归苗应在冬前起回，田间越冬抽苔率高。起苗时行将苗床土一块一块挖虚，然后将苗子拔出，力求根系完整，抖掉泥土，把苗子上叶子去掉，保留1公分的叶柄。去除病、残、伤、烂苗后，按大、中、小分开，每100株捆成一把，摆放在阴凉干燥处的生干土上（土层5公分厚）晾5～7天，使鲜苗外皮稍干，根体开始变软，叶柄萎缩后就贮藏。切忌晾晒时间不要过长，苗子失水过多。

（五）移栽

当归生产上一般为春栽，时间以清明前后为宜。过早，幼苗出土后易遭晚霜危害；过迟，种苗已萌动，容易伤芽，降低成活率。栽植方式分穴栽和沟栽。

穴栽：在整平耙细的栽植地上，按行株距33公分×27公分×27公分三角形错开挖穴，穴深15公分。然后每穴按品字形排列栽入大、中、小苗各一株，边覆土边压紧，覆土至半穴时，将种苗轻轻向上一提，使根系舒展，然后盖土至满穴，施入适量的火土灰或土杂肥，覆盖细土没过种苗根颈2～3公分即可。

沟栽：在整好的畦面上，横向开沟，沟距40公分，沟深15公分，按3～5公分的株距大中小相间摆于沟内，根茎低于畦面2公分，盖土2～3公分。

（六）田间管理

1.查苗补苗：当归移栽后20天左右便可陆续出苗，如有缺苗，应及时补栽。

2.除草松土：在苗高5公分左右时进行第一次除草，从出苗到封垅，应分期除草3～4次，结合锄草进行松土，以防土壤板结。

3.追肥：当归一生当中需肥量较多，除施足底肥外，还应及时追肥。适宜追肥的时间在6月下旬叶生长盛期和8月上旬根增长期，这是两人需肥高峰期。当归产区土壤中和农家肥料中一般磷、钾不足，需被充磷、钾肥料。通常使用磷酸二氢钾、磷酸二铵和氮磷钾复合肥作追肥。

4.灌排水：当归生长需要较湿润的土壤环境，天旱时进行适量的灌溉有利于高产，雨水过多时要注意开沟排水，特别是在生长的后期，田间不能积水，否则会引起根腐病，造成烂根。

5.培土：当归生长到中后期（8月以后），根系开始发育，生长迅速。此时培土，可促进归身的发育，有助于提高产量和质量，培土可结合松土进行。

6.打老叶：当归封垅后，下部老叶因光照不足而发黄，这部分老叶要及时摘除，这既可避免不必要的养分消耗，又能改善群体内部的通风透光条件。

7.及时拔苔：早期抽苔的植株，根部逐渐木质化，成为柴根，失去药用价值。这种植株生活力强，消耗水肥多，要及时全部拔除，以免消耗地力，影响未抽苔植株的生长。

二、直播

当前在当归生产上，根据播种时间的不同直播栽培又可分为春直播、秋直播和冬直播三种。

（一）秋直播：秋直播最常用，比其它季节直播具有更长的生长期而又保持了直播栽培的优点，即不早抽苔，栽培技术简单、成本低等。在气温低的高海拔地区，宜于7月下旬至8月上旬播种，在气温稍高的低海拔地区宜于8月中旬至9月上旬播种。

直播分条播和穴播，以穴播为好，按穴距27公分，品字形挖穴，深3～5公分，穴底整平，每穴播入种子10粒，摆成放射状。稍加压紧后，覆盖细肥土，厚1～2公分，最后搂平畦面，上盖落叶，以利保湿。条播即在整好的畦面上横向开沟，沟深5公分，沟距30公分。种子疏散均匀地撒在沟内。苗高10公分时即可定苗，穴播的每穴留1～2株，株间距5公分左右；条播的按20公分株距定苗。

（二）春直播：春直播是在当年早春播种，冬前收获的一种栽培方式。由于它是当年种，当年收，不经过冬季，无法满足春化阶段对低温的要求，所以不会早期抽苔，由于春直播生长期太短，产量较低，但在较好的栽培条件下，也可获得较高产量。

（三）冬直播：冬直播就是在冬前将种子播下，使种子在土中越冬，次年秋末收获，由于越冬期间，种子尚处于未萌动的状态，不能接受冬季低温进行了春化阶段的质变，故也能防止早期抽苔。由于冬直播是在冬季播种。春季出苗早，生长期较长，在保苗较好的情况下，产量要高于春直播。春直播与冬直播的栽培技术，除播种期不同外，其余都与秋直播大体相同。

（四）当归的“早期抽苔“与预防控制

当归抽苔开化后，肉质根渐渐木质化并空心，失去药用价值。目前，当归生产上存在严重的早期抽苔现象，其抽苔率达30%～50%，有的高达70%左右，有的甚至全部损失，影响了当归生产。

1、影响早期抽苔率的因素

影响当归早期抽苔率的因素很多，如种子选手的遗传性、种子选手的成熟度、播种密度、移栽苗大小、气候条件、土壤肥力等均会影响当归的早期抽苔率。

2、控制当归早期抽苔的方法：

控制当归的早期抽苔关键要根据当归提前抽苔的原因，采取针对性措施加以控制。一是从阶段发育入手控制阶段质变的主要条件，生产上控制春化阶段要比控制光照阶段容易，对春化阶段的控制，主要是控制贮苗期间的温度条件；二是从营养条件条件入手，控制苗子的大小等；三是化学调控，采用适宜浓度的多效唑、矮壮素、比久、青鲜素等生长抑制剂单独或混合物在当归增叶面喷洒，可有效控制早期抽苔。

控制当归的早期抽苔单一措施往往难以取得良好效果，必须采用多种措施综合控制。

①选留良种：为提高苗子质量降低早期抽苔率，必须在现行的三年生采种田采种，选择种子成熟度适中、均一的种子作播种材料。

②选择育苗地：选择光照日数短，阴凉湿润，土壤疏松肥沃的地块作苗床。土壤干燥有利于早期抽苔开花，所以在育苗期间要注意遮阴，或选择背阴的坡面。

③适时播种、起苗贮藏，合理施肥，控制苗龄和苗重。

④降低苗子贮藏温度，如把贮藏温度降低至0度以下时抽苔率低。

⑤化学调控：采用适宜浓度的多效唑、矮壮素、比久、青鲜素等生长抑制剂单独或混合物在当归叶面喷洒，可有效控制早期抽苔。

当归，人人皆知，其为补血之对药，妇科之利药，可有谁知当归这名如何来的呢？那今天就讲个故事让大伙知道吧

传说，在古代的，有个村庄的药农，在新婚不久，就外出找药材了，在离别之时，对他那妻子说了这样一句话：“进山找药，不知凶吉，要是二年我没有归来，你就改嫁吧！说完这句，药农头也不回就进山了，谁也没想到，药农一走就是三年，在古代那没通讯的时代，三年妻子没有见到丈夫归来，也没个消息的，在这忧虑交加而致气血二虚，得了严重的病症，家人见其这样，就劝她改嫁，不要再等，这妻子经不住家人的劝说，也就同意了改嫁了

在她改嫁不久，那年轻的药家又突然的回来了，可他没想到，他的妻子以改嫁了，他后悔不迭，便让人送些药材去给前妻当赔偿了，当女子看这些药材时，又想前夫真是铁石心肠，都不来看她一下，说一声都好啊，她越想越伤心，越想越不想活了，就乱拿些药来煎服以了生命，可那想到，连吃几天后，人倒没死去，脸上竟渐有血色了，还红润起来，病也不治而愈了，真是出奇了，后来，人们为了记住药农采药当归而不归，害得自己的妻子改嫁出，这个沉痛的教训，所就把药农所采的这个药取名为”当归“

当归

性味：甘、辛、温，归肝、心、脾经

功效：补血；活血；调经止痛；润燥滑肠。主血虚诸证；月经不调；经闭；痛经；症瘕结聚；崩漏；虚寒腹痛；痿痹；肌肤麻木；肠燥便难；赤痢后重；痈疽疮疡；跌扑损伤

当归土鸡汤

食材：土鸡、当归、、红枣、姜片。

做法：1、土鸡切块，清水洗净备用。

2、锅内加水烧开，倒入鸡块焯掉血水捞起。

3、将焯好水的鸡块放入高压锅，加水（水没鸡肉约1公分的量），加入姜片，当归，一起炖。

4、高压锅气阀响约40分钟即可关火，食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。