可能在生活中，很多人都不知道芥头菜是什么，也不知道芥头菜有什么功效与作用。芥头菜是一种含辣味较高的蔬菜，它主要生长在四川，是我们制作芥末最主要的来源。芥头菜还具有解毒消肿、消食下气和利尿除温的作用，是一种比较优良的蔬菜，对我们的身体健康有很大的帮助。

如果大家不是料理家务的，可能会对芥头菜的了解较少，但没关系，只要我们好好来了解以下的内容，相信你们会对芥头菜的功效与作用有很大的改变，让你们感到它们的神奇之处。

根用芥菜又称大头菜，十字花科植物，俗称很多，有芥辣、辣菜、芥菜头、疙瘩菜、疙瘩头、芥菜疙瘩、苤了、芋果头、苤菜咸疙瘩 、芥疙瘩等。

芥头菜的功效与作用

中医药特色

1. 解毒消肿

芥菜头中含有大量食物纤维，可有效的促进结肠蠕动，帮助体内毒物，排毒养颜。

2. 下气消食

芥菜头中含有一种叫做硫代葡萄糖甙的物质，该物质经水解后产生的物质能促进肠胃消化的功能。芥菜头能的特殊味道还能增进食欲，健胃消食。

3. 利尿除温

芥菜头中富含有钙、磷、铁等矿物质，肠道吸收后起到利尿的作用，促进人体内水、电解质的平衡。

一般人群均可食用芥菜头。

禁忌人群：热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜头。高血压、血管硬化者应少食芥菜头。

功效：健脾养脾、养胃健胃、调理肠胃、提高免疫力、防癌抗癌、安神镇定、开胃消食。

以上是关于芥头菜的功效与作用的相关介绍，希望大家看完这篇文章后能够有一定的认识。同时，我们建议大家在生活中，遇到文章提到的相关疾病，可以食用一些芥头菜来帮助我们抵抗疾病的侵袭，让我们拥有更加强壮的身躯。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。