香菜一般用来改善味道。生活中喜欢吃香菜的人很多，很多人讨厌香菜。我们来看看香菜可以生吃还是煮熟吃？

香菜只要洗净，就可以煮、煮或生吃；

香菜，又称香菜、盐香菜、香菜、满天星h等。香菜茎叶中含有特殊的香味，故俗称香菜。

香菜富含矿物质和维生素，常少量食用，对身体有益。香来心文含有香菜油，具有祛风解毒、芳香健胃的作用。人肺、胃能解毒透疹，散风寒，促进全身血液循环，故常用作治疗皮疹的药物。

香菜有一种独特的气味，所以有些人不吃香菜，而有些人喜欢它独特的气味。香菜可以生吃也可以煮熟吃。烹调肉类时，加入适量的香菜可以去除腥味。

吃香菜的时候，我觉得最好用热水煮。生吃时，会有一点青涩的青草味。如果你煮得太多，叶子会融化，营养成分也会流失。

首先，香菜可以用来开胃健脾。因为香菜含有挥发油，而这种物质所含的成分是开胃健脾的良药。所以，胃不好的朋友，我们建议你在以后的饮食中要注意多吃香菜！

其次，香菜还可以治胃寒痛。因为香菜性温，味甘。对于那些胃不好的朋友来说，它是最好的食物。所以，我们一定要记得多吃点！

第三，香菜也是一种超级营养的食物，对我们的身体发育起着很大的作用。因为香菜含有非常高的维生素C，比如普通人只需要吃7-10克香菜叶就可以满足人体对维生素C的需求，因此，我们应该多吃！

第四，皮肤病的治疗。香菜白开水具有抗菌、杀菌、解毒和消毒剂的特性，可彻底治疗皮肤病。所以，如果你有麻疹或皮疹，喝一杯香菜汁，或者把香菜叶贴在皮肤上，你会看到立竿见影的效果。

第五，去除脂肪组织中的金属。煮熟的香菜还有重金属解毒作用。它可以去除脂肪组织中储存的汞和铝，以保持健康。

应避免使用香菜

适宜食物：儿童麻疹和风疹通过头发不快或消失，流感流行期间和一直患流感的人多吃点有益，可以起到预防和治疗作用；此外，它也适合食欲差的人，胃郁腹胀。

食物禁忌症：香菜性温热，因热毒过多而皮疹不透者不宜食用；麻疹患儿接触后不能食用；患有癌症、慢性皮肤病、眼病、气虚虚弱者，而胃十二指肠溃疡患者不宜多食。

香菜大部分都是生吃的，放在火锅或者什么汤里起到一个调味作用，喜欢吃香菜的人都会特别爱吃，不喜欢这个味道的人碰都不会碰。那么，生吃香菜对身体有什么好处呢？下面，让我们一起来看看本文提供的介绍吧！

香菜生吃是早上吃还是晚上吃好

这个不分早晚的，都可以吃，没有固定的时间，功效是一样的，生吃香菜的好处是既保留了维生素，又口感爽。

生吃香菜对身体的好处多多 驱寒散湿

香菜能够促进血液循环，血液循环得到改善的情况下，可以一定程度上抵御寒冷潮湿的环境。此外，对脾胃虚寒、四肢寒冷等寒性体质症状也很有帮助。

发汗排毒

有人不怎么爱出汗，久而久之会积累一定毒素，轻则会在我们的皮肤上出现一些小疹子。这个时候就可以吃一些生菜来改善和预防，主要得益于其所含的特殊香味，有一定的刺激作用，能够刺激我们的汗腺分泌，出汗的同时也能代谢走一部分毒素。

保护口腔健康

俗话说得好，病从口入，这是因为我们人体的摄入都是从嘴开始的，作为消化道的第一关，势必会接触到数不清的细菌。进入到胃肠的细菌的可能会被消化液，但残留在口腔中的就会威胁到我们口腔的健康。而香菜对部分细菌和霉菌都有很好的杀灭作用。

冬天怎么储存香菜

香菜买回来之后。不要去根，直接当到清水中浸泡，然后在放到保鲜柜里，这样一般情况可以放一个星期，都不都不会坏掉，我在管理厨房的时候，都是这样交代厨房的小弟这样来保管香菜的，这个在食用的时候，吃多少用多少，一定要记得一天换一次凉水，这样才能保持新鲜度，而且还能越来越新鲜，就是用水养着香菜！

香菜也是有粉丝，也有黑粉，有些朋友吃肉就得有香菜，有些朋友闻着着味儿就要避退，就好像榴莲一样，几家欢乐几家愁。个人是比较喜欢吃香菜的，让我喝一碗只有香菜的汤我也乐意，但这对某些朋友来说估计是一场噩梦。没办法，每个人嗅觉、味觉的敏感程度都因人而异，而大家也有自己所偏好的口味，不爱吃香菜也罢，但爱吃香菜的朋友们可是很有口福哦，因为香菜是一种营养价值不低的植物性食物。

香菜的味道独特，有独特的芳香挥发性精油，可作为菜肴的调味料，能去掉腥味，增加鲜味、香味，促进食欲。香菜中还富含多种矿物质，如钙、镁、钾、铁、铜含量都不低，甚至高出常见蔬菜不少，比较突出的是钙、钾、铁元素，100g香菜能提供高达100mg钙质、272mg钾元素。

香菜中的维生素含量也十分丰富，100g香菜含48mg维生素C、310ug维生素K，52.9mg维生素P，很多朋友可能不太熟悉维生素K和维生素P，维生素K对人体其实有十分重要的作用，维生素K能够引导钙质正确沉积，避免钙质沉积在错误位置或引起结石，能更好地预防缺钙；维生素P能够改善血液中胆固醇水平，能够辅助分解中性脂肪、坏胆固醇，有改善血液流动的作用，对人体也有重要意义。香菜中的维生素B族含量也十分丰富；香菜虽然低脂低热，膳食纤维含量十分丰富，适当食用有助改善便秘。香菜的提取成分还有发汗透疹的效果。

传统医学上叫“芫荽”，性温味辛，能入肺入胃，主要的效果是发表透疹，有健胃的效果，如果有麻疹不透、感冒无汗、消化不良、食欲不振的情况，经常用香菜加以改善。香菜中的挥发性成分有很多，如二戊烯、黄酮苷等，它们能促进胃肠蠕动，促进胃酸分泌，因此有助增进食欲。

虽然香菜是好食物，但我们没怎么看到过大吃特吃香菜的做法，因为香菜也不宜多吃，香菜是发汗透疹的食物，吃多了可能会促进汗腺分泌过剩，造成身体不适；虽然香菜辛温，内通心脾，外达四肢，正气凌然，但也正是如此，香菜的“散”性较强，吃多了，吃太频繁可能会损耗元气，让人虚弱、气虚，对于一些本来身体就虚弱、气虚、乏力、自汗盗汗的人来说，香菜是应该少吃的。另外，香菜“散”性强，如果本来有体臭的朋友吃了可能会让气味更严重；香菜透疹，吃多了香菜会导致皮肤容易长痘长斑，晒太阳可能更容易就会让皮肤疼痒过敏、

吃香菜具有以下作用：

第一，香菜中含有独特的挥发性油，可以起到增香提味的作用，有一定的开胃功效。第二，香菜中的膳食纤维含量极高，可以促进胃肠道的消化作用，能起到润肠通便的功效。第三，香菜中含有大量的维生素c，可以起到美容养颜的作用。但是香菜不能多吃，对于男性而言，香菜可以起到杀精作用；另外，香菜属于一种光敏性物质，易过敏体质的人吃香菜，容易造成过敏反应。

香菜也叫芫荽,不仅是一种蔬菜，也是一种天然植物香料，原产于地中海沿岸，西汉时张骞出使西域将其引入我国，距今已有两千多年 历史 。

香菜颜色鲜嫩、口感清脆，因其有特殊的香味，常被用作菜肴的提味和点缀。

香菜说起来也比较神奇，喜欢它的人会觉得很香，但讨厌它的人会觉得其臭无比。香菜究竟是香还是臭，颇有争议。香菜的拉丁学名为Coriandrum，最早起源于古希腊语，据说是借用当地一种臭虫的名字。但因其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以民间俗称香菜。

很多人觉得不吃香菜的人是矫情、挑食，但实际上有一部分是由基因决定的。有研究发现，不喜欢吃香菜的人，体内有一种特定基因，这种基因能够检测到香菜中独特的气味，所以会对这种味道特别敏感，难以接受。当然也有一部分人是受环境影响，也有的会有开始的厌恶慢慢地变得喜欢。

香菜除了作为蔬菜，还具有一定的药用价值。据《本草纲 目》记载 ：“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢。”香菜性温，味辛，可入肺、胃经，具有芳香健胃、消食下气、醒脾和中、祛风解毒、发汗透疹的功效。

香菜作为一种绿叶蔬菜，营养价值还是不低的，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物。比较突出的是维生素C、钙、钾和胡萝卜素，其中维生素C的含量为48mg/100g，在蔬菜中也排名中上等，而且香菜一般都是生吃，不经过高温烹调，维生素C的损失也很小。香菜中的钙含量高达 101mg/100g，与牛奶中的钙相接近。胡萝卜素的含量为1160微克/100g，钾含量为272mg/100g，在同类蔬菜中也都处于上游。

总之，香菜作为一种营养价值丰富的蔬菜，能接受其味道的人在享受其美味的同时也能获得一定的 健康 效益，不能接受其味道也不必勉强，可通过其他蔬菜来获取营养。

吃香菜的好处:1可以健胃消食，

2软化血管预防心脑血管疾病

3可以补充铁元素

4可以补充维生素B2

香菜，香菜主要起提鲜的作用。

香菜，别名芫荽、香荽、胡荽等，由于其叶茎具有独特的芳香味，所以民间又称香菜，香菜不仅可以做为一些菜的配料炒熟吃、还可作为一些汤菜的撒料，岂不知生吃更有益 健康 。

生吃香菜能够帮助我们极大程度的帮助我们摄入更多的营养物质火，香菜在烹饪的时候很容易会导致大量的营养素被破坏和流失掉。比如香菜当中所含有的维生素C一旦遇热就会被分解掉，而香菜这种物质当中含有一定的B族维生素，它很容易会溶于水；无论是任何蔬菜在进行烹饪之后很容易导致大量的维生素流失。

所以生吃香菜无疑是极大保留香菜营养价值的最好方式。不过我们在生吃香菜之前，请记得一定要把香菜清洗干净，避免吃进寄生吃以及一些细菌病毒等危害物，那样可就有害 健康 了。

香菜，又叫芫荽， 历史 挺悠久的。在公元前5000年，埃及人就已经开始吃它了。汉代时期，香菜种子由张骞经中亚从西域带回来。从此，逐渐成为了人们餐桌上的美味。

1670年，香菜传入美洲，欧洲移民们开始用它来制作香料——用香菜叶子和籽来掩盖坏了的肉的臭味。至今，香菜籽还经常被放入欧式香肠中。

我觉得香菜这种蔬菜特别有意思，它就像榴莲一样，喜欢的人特别喜欢，觉得它的香味泌人心脾，精神也能为之一振；而厌恶它的人是一点味道也不能闻，恨不得离得远远的。

香菜的营养成分里有丰富的钙、锌、钾、维生素A和维生素C等，它所含有的香精油能促进唾沫分泌，加快肠胃蠕动，增进食欲，所以很多人喜欢吃它。

清炒、涮火锅，但用得最普遍的还是作为日常菜肴里的香料。在街头小店买些需要调料的小吃时，生的香菜往往会在调料中占据一席之地。

增进食欲是香菜的好处之一，那么促进消化又是它的另外一个好处了，这点与绿叶蔬菜中所含纤维高的道理是一样的。我们在家有时会将香菜与金针菇一起炒菜，都是清理肠胃的好食材。

香菜性温，有发汗的作用，有些人在感冒初期喜欢将它煮水喝。曾有一位朋友，他的胃不太好，他会用葡萄酒泡生香菜，密封泡一段时间后，每天喝点葡萄酒，连带着把里面泡过的香菜也吃掉。我想这也是生吃香菜的好处之一了。

香菜虽好，但也不要食用过多。我们这儿的老人视香菜为发物，有的时候需要忌口葱姜蒜的时候，连带着把香菜也一起忌口了。这大概是因为香菜辛温的缘故吧。

香菜若仅是作香料用，每回的使用量不大，即使买一点点也有可能会有多，那么在家里怎么妥善保存香菜呢？

我们可以将香菜放入保鲜袋中，同时放入一小块胡萝卜或白萝卜，再将保鲜袋扎紧，放入冰箱中冷藏，这样就可以保存比较长的一段时间了。

生活中，每一种蔬菜都会有它不同的好处，但没有必要因为它的好而过量食用。物极必反，就犹如生食香菜，食用过多则有可能令人气虚，所以香菜虽好吃，适量食用就行。

香菜，高大上，又贵又香。近十几年被炒作起来的一种菜。

讲真，我小时候特不喜欢，就是大了还是不喜欢。后来看到这东西价格慢慢贵起来了，有人炫耀性的吃那么一小扎。没办法跟人学着吃了。

时间一长也适应了，也没感觉跟别的菜没什么不一样，除了贵。

现在有人提得生吃香菜可避免其营养流失，这种说法有一定道理，但弄不好会拉肚子。象现在这大冬天的，更不要生吃东西了，冷一点都不宜。

说实话，人的饮食讲究的是个平衡，如果说有那一种单一的食物就能平衡人体所有的需求，显然是骗人的。

所以说香菜，其香特异，别的菜不能比拟。那也仅此而矣。

它不是仙丹，没必要趋之若鹜。

平衡饮食才最好。

香菜，为何会有“香味”？

之所以香菜有特殊的味道，根本原因要归结到它其中所含的某些成分物质。香菜当中含有40多种植物化学物质，这其中82%是醛类物质，17%是醇类物质，而这其中的“醛类物质”正是香菜强烈味道的来源。

吃香菜，对身体有不少的好处：

和其他蔬菜相比，香菜的味道更加特别。正因为有了这种独特的味道和不错的口感，食用香菜才会有不错的“增强食欲”的作用，让你炎热的夏天变得更爱吃饭。

香菜，是一种富含多种营养物质的蔬菜。抛开剂量来看，香菜当中所含的叶绿素、维生素C、膳食纤维以及多种植物化学物质的剂量都还可圈可点，经常食用无疑可以为身体补充这些营养素，是一件好事。

和芹菜、菠菜类似，香菜也是一种吃起来有“剌嗓子”感觉的蔬菜，这是因为其中含有丰富的膳食纤维。经常吃香菜，经常通过香菜补充膳食纤维，无疑可以促进肠道代谢，以此来促进排便，从而就可以预防便秘、结肠癌等肠道问题。

“中国居民膳食指南”当中推荐成年人单日食用蔬菜300—500克，很多人总是让这个蔬菜摄入量搞得很烦恼。

餐食中加点香菜，无疑可以为每日的蔬菜摄入量提供“支持”。

吃香菜，方式很多，助您品鉴美味：

香菜具有特殊的味道，颜色与美味共存，用其拌个凉菜比较靠谱；例如香菜拌牛肉、香菜木耳、香菜洋葱等菜肴。

煮一碗面，我们可以在上面加一些香菜；炖一盘肉，香菜也能为其增添特殊的香气；熬一碗汤，香菜同样可以是美味的提供者。

吃香菜，要靠谱：

香菜，菜叶比菜根要嫩很多，您可以适当偏向选择；另外，对于香菜而言，食用方法相对较多，建议您可以和各种肉食搭配制作烹调，荤素搭配，去除膻味、油腻味道；也可以和胡萝卜一同炒食，颜色美丽且营养丰富；吃海鲜的时候加点香菜，不错的去除味道；吃面条的时候加点香菜提味，也是不错的方式。

归根到底，香菜是一种不错的蔬菜，既美味又沁香，推荐您经常食用。靠谱看待香菜， 健康 品鉴香菜，将香菜灵活用于各类 美食 ，你的生活将会多姿多彩。

香菜是个好东西，我一一为您讲解吃香菜的好处。

香菜的 历史

香菜又叫满天星、芫荽，为伞形科芫荽属一年或两年生草本植物芫荽的全草。香菜是因其嫩茎和鲜叶子中含有特殊的香气而得名的，因为含有很多挥发油，因此具有特殊的香气。但是这种香气不是每个人都能忍受得了，有的人嗜好这个味道，有的人唯恐避之不及。

其实芫荽的原产地并不是中国，而是在遥远的地中海沿岸以及中亚地区，公元119年的时候张骞从西域引进进来，在我国已经有2000多年的种植 历史 了。香菜是我国餐桌上基本必不可少的一道佐料。

香菜营养成分

香菜营养丰富，含有糖类、蛋白质、钙磷铁及大量维生素A原、维生素B1B2、维生素C和烟酸。香菜含有很多挥发油，可以提味增香。

香菜功效

香菜具有解表透疹、健胃消食、升散通气等功效，为温中健胃 养生 之食品。

（1）降血糖

香菜可以降血糖，不影响血浆胰岛素降低。

（2）增进食欲

香菜的味道可以增进食欲，做调味品还能健脾祛风解油腻。

（3）清热透疹

香菜与胡萝卜炖汤擦拭麻疹患者起到透发作用。

（4）促进血液循环

香菜含有的沉芝麻油酸能够促进血液循环。特殊香味也能促进汗腺分泌，促进机体发汗，适用于风寒感冒。

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1、香菜一般情况下是可以用来生吃的，而且香菜只要清洗干净之后进行煮、煲、生吃都是可以的；而且香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以被称为是香菜。

2、香菜是可以生吃的，而且香菜里面含有丰富的矿物质及维生素，一般适量食用的话，对身体是有一定的好处。香莱辛温，含有芫荽油，一般具有驱风解毒，芳香健胃的功效与作用，而且适量食用的话可以促进人体周身血液循环，对于人的身体健康是有一定的帮助。

3、香菜的吃法也是比较多的，可以煮着吃、煲汤、做配菜等等都是可以的，香菜属于温性食物，对于有出现脾胃虚寒的人群，在平时的饮食中可以适当的添加一些香菜，能够起到调理的作用。 而且将香菜熬制成香菜水的话可以治疗风寒感冒，也可以缓解高血压。

香菜也是有粉丝，也有黑粉，有些朋友吃肉就得有香菜，有些朋友闻着着味儿就要避退，就好像榴莲一样，几家欢乐几家愁。个人是比较喜欢吃香菜的，让我喝一碗只有香菜的汤我也乐意，可以起到美容养颜的作用。但是香菜不能多吃，对于男性而言，香菜可以起到杀精作用；另外，香菜属于一种光敏性物质，易过敏体质的人吃香菜，容易造成过敏反应。

香菜也叫芫荽,不仅是一种蔬菜，也是一种天然植物香料，原产于地中海沿岸，西汉时张骞出使西域将其引入我国，距今已有两千多年历史。香菜，别名芫荽、香荽、胡荽等，由于其叶茎具有独特的芳香味，所以民间又称香菜，香菜不仅可以做为一些菜的配料炒熟吃、还可作为一些汤菜的撒料，岂不知生吃更有益健康。我觉得香菜这种蔬菜特别有意思，它就像榴莲一样，喜欢的人特别喜欢，觉得它的香味泌人心脾，精神也能为之一振；而厌恶它的人是一点味道也不能闻，恨不得离得远远的。

现在有人提得生吃香菜可避免其营养流失，这种说法有一定道理，但弄不好会拉肚子。象现在这大冬天的，更不要生吃东西了，冷一点都不宜。想通过文字与大家聊一种“具有特殊味道的蔬菜—香菜”。夏天吃点香菜，你会更加热爱吃饭；夏天吃点香菜，您的饭菜也会变得更加美味。健康品鉴香菜，有些事情想让大家了解。

香菜是因其嫩茎和鲜叶子中含有特殊的香气而得名的，因为含有很多挥发油，因此具有特殊的香气。但是这种香气不是每个人都能忍受得了，有的人嗜好这个味道，有的人唯恐避之不及。

关于香菜生吃的功效与作用和香菜煮水喝有什么功效和作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。