说到猪心，相信不少会吃的朋友都挺喜欢吃的，包括我也一样，猪心吃起来口感跟猪肉差别还是蛮大的，并且它的营养丰富，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种猪心美味的吃法，喜欢吃猪心的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

NO.1 莲子猪心汤

准备食材如下：猪心1个，莲子60克，桂圆10克，金针菇少量，豆油少许，食盐少许，鸡精少许，姜1小片

具体做法如下：先将猪心切薄片，放入清水中浸漂以去除血污，将莲子、桂圆肉放入开水锅中，接着放入金针菇、姜片煮5分钟，再放入猪心，煮约2分钟，调味即可。

NO.2 茶香猪心

准备食材如下：猪心1个，食盐1茶匙，葱适量，姜适量，花椒1抓，生抽1汤匙，茶叶1大勺

具体做法如下：猪心买来后，用刀剖开，用水清洗干净。泡干净血水，泡好后的猪心，用剪刀把里面影响口感的白色筋剪掉。心外面的脂肪一并剪掉，重新合拢，用牙签固定成“心”状，锅中放水，把猪心放入，大火煮开。约2分钟左右，见有血水煮出即可。水倒掉不要，准备好：茶叶，葱姜片，花椒，重新准备水，把调料全部放入，大火煮开。把猪心放入。转小火煮10分钟。关火，闷30分钟以上，取出。冷凉，把牙签取出，切片。吃时加生抽稍微调味。最好加些香葱，葱和猪心一起嚼，那个滋味很刺激。

NO.3 爆炒猪心

准备食材如下：猪心2个，尖椒50克，黄椒20克，红椒20克，食盐1茶匙，酱油1汤匙，葱10克，香油少许，水淀粉适量，蒜泥5克，植物油适量，姜粉适量，花椒粉半汤匙

具体做法如下：将煮熟的猪心切成2毫米厚的薄片，三种辣椒切成小三角块，炒锅放植物油烧热放猪心和葱花煸炒半分钟，放酱油 花椒粉和姜粉炒出香味，再放一点点水，放3种辣椒炒匀再放盐和蒜末超至辣椒微软，倒入淀粉水勾芡淋少许香油关火即可！

NO.4 猪心粥

准备食材如下：粳米150克,猪心300克，大葱3克,姜2克,料酒5克,盐1克,味精1克,猪油（炼制）10克

具体做法如下：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时捞出，沥干水，猪心洗净，对切成两半，再切成片，放入碗内，加入料酒、姜末、葱末拌腌，锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸，加入猪油、猪心，搅拌几下，再改用小火熬煮，见粥将成时，下入盐、味精拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

NO.5 卤猪心

准备食材如下：猪心500克，酱油30克,盐8克,桂皮5克,大葱5克,黄酒18克,白砂糖15克,八角2克,姜3克

具体做法如下：用刀剖开猪心，切成相连的3片;挤挖出猪心内凝血块，煎去油筋，用清水洗净，将猪心放入多量的清水锅中，用中火加热，沸时撇去浮沫，煮至猪心六成烂取出(约需40分钟左右)，沥去水，将拍碎裂葱段，姜块及桂皮，茴香分装在两个纱布袋内，连同绍酒，酱油，砂糖(用80%量)，精盐放入锅内，加入清水750克开始卤制，如用老卤，应视老卤的咸淡程度，适当减少配料。先将卤水烧煮至沸，待锅内散发出香味时再倒入猪心。此时可用中火卤制20-30分钟，然后取出一块用刀切开，检查是否烧卤透;待烧卤透后捞出，摊在干净的竹蔑编的盛器上使其自然晾凉。制品凉透后再浸入有卤的容器中存放。或取出一小部分卤汁，撇去浮油，置于另一小锅内，加入剩下的砂糖20%，用中火熬浓，涂刷在猪心上，以增加色泽与香味。

好啦，朋友们！猪心的吃法这么多，你学会几种呢

猪心的做法猪心怎么做好吃猪心的营养价值猪心知识介绍：

猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

猪心营养分析：

自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。

临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

猪心适合人群：

1. 适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；

2. 猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。

猪心食疗作用：

猪心味甘咸、性平，归心经；

治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症；

猪心做法指导：

猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。 猪心的做法我一般做时先将猪心洗净，加料酒、姜、少许盐煮熟。

准备青菜：尖椒、胡萝卜、香菜、大葱都切成丝，将猪心用手撕（注意不用刀切，因为刀切有腥味），与菜丝拌合后加入盐、味精、香油、辣椒油、少许醋及海鲜酱油拌匀。

可以吃了，喝酒最好。

白煮 内脏类的胆固醇比较高 用白煮后凉拌的吃法比较健康

莲子猪心汤

做法

（1）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。

（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时（或以莲子煲绵为度），调味供用。，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。

芹菜炒猪心

原料： 芹菜100克、胡萝卜50克、猪心200克、油250克(实用75克)，酱油5克，精盐4克，味精3克，料酒5克、水淀粉20

烹饪方法：

1.将猪心洗净，切去猪心上部的筋，后切成片，放入碗内，加入水淀粉10克，盐1克浆匀。芹菜去叶洗净切成3厘米长的段，胡萝卜切成象眼片，姜切成小片待用。

2.炒锅放在旺火上烧热，放入油、视锅内油至八成热时，把猪心投入，用手勺搅散，不要使猪心结成团，待猪心滑熟倒入漏勺，控净油。

3.再把锅放回旺火上，放入40克油烧热，随即将芹菜、姜片、胡萝卜片放入锅内，稍煸炒几下，加入少许高汤(或清水)，速将猪心放入，加入料酒、酱油，精盐，味精、白糖，见汤汁稍开，用水淀粉勾芡，即成。

蒜爆猪心

材料 猪心·500 克 蒜苗·25 克 红辣椒·1 个 香葱·1 棵 生姜·1 小块 大蒜·3 瓣 花椒·适量 大料·适量 桂皮·适量 丁香·适量

调料 食用油·30 克 酱油·1 大匙 辣椒粉·1 小匙 精盐·1 小匙 味精·1/2小匙

做法

1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片；

2.把猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫;

3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心同煮20 分钟后捞出猪心切片;4.锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香，放入猪心片煸炒后起锅盛盘;

5.锅内放油，烧热，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入猪心，加辣椒粉、盐、味精即可。

特点：

蒜香味浓，开胃下酒。

★厨师一点通

一定要洗净猪心里面的血块。

紫菜猪心汤

菜谱名称

《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（七）助眠益寿----紫菜猪心汤

所属类型

健康菜谱

基本材料

紫菜50克，猪心250克，料酒15克，葱段10克，姜片5克、肉汤750克，猪油50克，精盐、味精少许。

制法

紫菜泡发，去杂质；猪心剖开洗净，入沸水锅中氽去血水，捞出洗净切片。锅烧热加入猪油、葱段、姜片煸出香味，放入猪心片，烹料酒煸炒至水干，加盐、味精、肉汤，烧煮至猪心熟时加入紫菜，汤再烧沸时即可出锅盛碗。

功效

祛热除烦，利水养心。

用法

饮汤食料，佐餐用。

应用

适用于因暑热引起的失眠，烦躁者。 猪心的做法猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。

介绍几种以猪心为原料的烹调方法：

一： 青皮鱼肉猪心汤：

主料：青皮5克，萸肉5克，猪心1个，香油、味精、食盐各适量。

青皮鱼肉猪心汤的做法：

1、将青皮研成粉末。猪心洗净，切片，放入碗中，调入青皮末、香油及少许食盐拌匀，腌渍片刻。

2、将萸肉与适量清水放入锅内中煮沸，加入猪心煮熟，再加上香油、味精、精盐调味即可食肉喝汤。

二： 爆炒猪心：

主料：猪心150 克，青椒100 克，熟猪油250 克（实耗70 克），白糖5 克，细盐1 克，香油5 克，酱油10 克，味精1 克，黄酒5 克，湿淀粉15 克。

做法：

1.将猪心切成5 厘米长、2 厘米宽的片。

2.青椒去蒂，去子，洗净后切成菱形片。

3.猪心放在碗中，加盐一半，并加湿淀粉10 克拌匀上浆。

4.将锅烧热，用油滑锅后，下猪油，至油五成热时，将猪心投入，至油

八成热时，将猪心倒入漏勺滤油。

5.原锅留余油15 克，加青椒炒几下后，再下酱油、盐、糖和少许鲜汤，然后将猪心倒入，加味精，淋上湿淀粉，翻炒几下，淋上香油，起锅装盆。

三： 莲子猪心汤：

主料：猪心1个，莲子60克，太子参30克，圆肉15克。

做法：

（1）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。

（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时（或以莲子煲绵为度），调味供用。，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。

四： 凉拌猪心：

主料：猪心1个、姜2片、葱2根、香菜少许 药材：天麻30克、酸枣仁10克、柏子仁10克、当归5克 料酒少许、盐少许、香油1大匙

做法：

1. 锅内加水适量，再加入猪心、姜、葱、盐、料酒、药材，炖煮1小时。

2. 连同汤汁放冷后取出猪心，切成薄片，再将炖煮过的药汁及香油淋上即可，食用时可搭配香菜。

提示：

腹泻者或大便很稀者慎食。

五：莲子猪心粥：

主料：普通大米100克，猪心1个，莲子60克，圆肉10克，姜1小片，金钟菇少量，鸡精粉（或味精）、盐、食用油少

做法：

1、先将猪心切薄片，放入清水中浸漂以去除血污；

2、将大米、莲子、圆肉放入开水锅中煮至将成粥时，放入金针菇、姜片煮5分钟，再放入猪心，煮约2分钟，调味供用。

提示：

1、可以用粳米代替普通大米。

2、可加入太子参30克同煮（此时不放金针菇）

六： 芹菜炒猪心：

主料：芹菜350 克，猪心250 克，酱油、香醋、姜丝、香油各适量。

做法：

1.将猪心洗净煮熟，切成薄片。

2.把芹菜洗净去叶，将叶柄切成2 厘米长的段。

3.将铁锅放火上，加入香油，待油热后加入酱油、姜丝炮锅，放入芹菜

煸炒，待芹菜将熟时放入猪心片，注意翻转炒匀。炒好后盛盘中加入少许香醋即可食用。

七： 龙眼鸡蛋猪心肠：

主料：猪心(500克) 猪肉(瘦)(120克)

辅料：鸡蛋(70克) 桂圆肉(20克)

调料：盐(4克)

做法：

1. 鸡蛋隔水蒸熟，去壳。

2. 猪心切去脂肪，用水洗净。

3. 瘦猪肉和龙眼肉（桂圆肉）等放入瓦煲内，加入适量水。

4. 用中火煲2小时。

5. 加入少许细盐调味，即可以佐膳饮用了。

八： 黑白木耳炖猪心：

主料：木耳(水发)(12克) 银耳(干)(12克) 猪心(400克)

辅料：柏子仁(20克) 枣（干）(80克)

调料：盐(3克)

做法：

1. 猪心剖开，切去筋膜，用水洗净。

2. 放入已经用水漂洗净的柏子仁在猪心。

3. 将猪心合起，用线捆扎好。

4. 黑木耳、白木耳分别用水浸透发开，洗净。

5. 红枣用清水洗净，去核。

6. 将材料全部放入炖盅内。

7. 加入开水，盖上盖，放锅内，隔水炖4小时。

8. 加入细盐调味，即可饮用。 辣炒猪心的做法（辣椒爆炒猪心）原料：

猪心2个、红尖椒半斤，泡辣椒15颗，姜拇子大小1块、大蒜4瓣、花椒10粒、料酒、盐、味精，糖

做法

1、猪心洗净血水，从中间切一刀不断，割掉上面的腺体和肥油，锅烧开水，放入料酒、猪心，煮3分钟取出，洗掉浮沫、煮剩的血水倒掉

2、猪心微凉切片（挤干水分），红尖椒切滚到片，姜切丝、蒜拍碎、泡辣椒切碎

3、起锅放油，烧到9层热（冒浓烟）放入泡辣椒、姜丝、蒜、花椒粒煸炒1分钟，接着放入猪心搅拌后，烹入10ml料酒，大火爆炒1分钟，期间放4/1匙盐，4/1匙糖，味精，接着放下红辣椒炒2分钟，试味道，如差盐味，继续放盐，搅拌均匀起锅装盘。

啰嗦的豆子：

1、猪心下水煮是为了去掉血水（不能煮太久，否则会老）。加料酒去掉腥味，猪心切片时要薄

2、红尖椒一定要买辣的哈，那样才过瘾（我吃过以后辣的想打人）

3、泡辣椒必不可少、去腥味，添香味

4、猪心水分一定要控干，要用大火爆炒

5、这道菜同样适合用青椒炒

6、其实一个猪心就够一份。因为人多，就多买一个哈 卤猪心的做法卤猪心的制作材料：

主料：猪心500克

调料：酱油30克,盐8克,桂皮5克,大葱5克,黄酒18克,白砂糖15克,八角2克,姜3克

卤猪心的特色：

色泽酱红，质地柔韧，入味透彻。

卤猪心的做法：

1.用刀剖开猪心，切成相连的3片;挤挖出猪心内凝血块，煎去油筋，用清水洗净。 2.将猪心放入多量的清水锅中，用中火加热，沸时撇去浮沫，煮至猪心六成烂取出(约需40分钟左右)，沥去水。

3. 将拍碎裂葱段，姜块及桂皮，茴香分装在两个纱布袋内，连同绍酒，酱油，砂糖(用80%量)，精盐放入锅内，加入清水750克开始卤制，如用老卤，应视老卤的咸淡程度，适当减少配料。先将卤水烧煮至沸，待锅内散发出香味时再倒入猪心。此时可用中火卤制20-30分钟，然后取出一块用刀切开，检查是否烧卤透; 待烧卤透后捞出，摊在干净的竹蔑编的盛器上使其自然晾凉。制品凉透后再浸入有卤的容器中存放。或取出一小部分卤汁，撇去浮油，置于另一小锅内，加入剩下的砂糖20%，用中火熬浓，涂刷在猪心上，以增加色泽与香味。

卤猪心的制作要诀：

1.猪心要加工干净再剔去油筋，以保证菜品质量。

2.猪心用沸水煮至六成烂再卤制，可使菜品滋味纯正。

3.猪心要卤透，使其味透肌里。 猪心怎么做好吃[工艺]：煮

[口味]：甜味

[主料]：猪心(100克) 油菜心(100克)

[辅料]：黑枣（有核）(15克) 莲子(15克)

[调料]：姜(5克) 大葱(3克) 料酒(3克) 盐(2克)

[类别]：特色菜 孕妇食谱 神经衰弱调理 心调养调理 补血调理

[制作工艺]：

1.猪心切成片；莲子压碎；油菜心洗净；姜切片；葱切葱花。

2.锅内放高汤，放入莲子、猪心烧开后加黑枣、姜片、料酒等，猪心煮熟后，加菜心、葱花，以味精和盐调味即可。

[相关人群]：此汤适用于心血不足之心慌、烦躁、失眠等症状的人食用。

[食谱营养]：

1. 猪心：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。

2. 油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

3. 黑枣（有核）：红枣、黑枣是鲜枣的干制品，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质最多。有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。

红枣和黑枣两者成份，功效类同，但黑枣有加强补血的效果。 黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。

4. 莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

[食谱相克]：

1. 猪心：猪心不与吴茱萸合食。

2. 黑枣（有核）：过多食用枣会引起胃酸过多和腹胀 ；忌与柿子同食。

[健康提示]：此汤具有养心生血，安神定志的作用。

[黑枣猪心汤所含营养素]：

热量 (230.78千卡) 蛋白质 (21.66克) 脂肪 (6.21克) 碳水化合物 (24.45克) 膳食纤维 (3.10克) 维生素A (117.70微克) 胡萝卜素 (630.30微克) 硫胺素 (0.27毫克) 核黄素 (0.62毫克) 尼克酸 (8.35毫克) 维生素C (42.36毫克) 维生素E (2.22毫克) 钙 (143.93毫克)

磷 (322.79毫克) 钠 (923.15毫克) 镁 (85.01毫克) 铁 (6.71毫克) 锌 (2.94毫克) 硒 (16.34微克) 铜 (0.79毫克) 锰 (1.74毫克)

钾 (690.95毫克) ? 维生素B6 (0.00毫克) 泛酸 (0.01毫克) 叶酸 (1.68微克) 维生素K (0.21微克) 胆固醇 (151.00毫克) TOP TOP

你好！！

猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。

介绍几种以猪心为原料的烹调方法：

一： 青皮鱼肉猪心汤：

主料：青皮5克，萸肉5克，猪心1个，香油、味精、食盐各适量。

青皮鱼肉猪心汤的做法：

1、将青皮研成粉末。猪心洗净，切片，放入碗中，调入青皮末、香油及少许食盐拌匀，腌渍片刻。

2、将萸肉与适量清水放入锅内中煮沸，加入猪心煮熟，再加上香油、味精、精盐调味即可食肉喝汤。

二： 爆炒猪心：

主料：猪心150 克，青椒100 克，熟猪油250 克（实耗70 克），白糖5 克，细盐1 克，香油5 克，酱油10 克，味精1 克，黄酒5 克，湿淀粉15 克。

做法：

1.将猪心切成5 厘米长、2 厘米宽的片。

2.青椒去蒂，去子，洗净后切成菱形片。

3.猪心放在碗中，加盐一半，并加湿淀粉10 克拌匀上浆。

4.将锅烧热，用油滑锅后，下猪油，至油五成热时，将猪心投入，至油

八成热时，将猪心倒入漏勺滤油。

5.原锅留余油15 克，加青椒炒几下后，再下酱油、盐、糖和少许鲜汤，然后将猪心倒入，加味精，淋上湿淀粉，翻炒几下，淋上香油，起锅装盆。

三： 莲子猪心汤：

主料：猪心1个，莲子60克，太子参30克，圆肉15克。

做法：

（1）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。

（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时（或以莲子煲绵为度），调味供用。，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。

四： 凉拌猪心：

主料：猪心1个、姜2片、葱2根、香菜少许 药材：天麻30克、酸枣仁10克、柏子仁10克、当归5克 料酒少许、盐少许、香油1大匙

做法：

1. 锅内加水适量，再加入猪心、姜、葱、盐、料酒、药材，炖煮1小时。

2. 连同汤汁放冷后取出猪心，切成薄片，再将炖煮过的药汁及香油淋上即可，食用时可搭配香菜。

提示：

腹泻者或大便很稀者慎食。

五：莲子猪心粥：

主料：普通大米100克，猪心1个，莲子60克，圆肉10克，姜1小片，金钟菇少量，鸡精粉（或味精）、盐、食用油少

做法：

1、先将猪心切薄片，放入清水中浸漂以去除血污；

2、将大米、莲子、圆肉放入开水锅中煮至将成粥时，放入金针菇、姜片煮5分钟，再放入猪心，煮约2分钟，调味供用。

提示：

1、可以用粳米代替普通大米。

2、可加入太子参30克同煮（此时不放金针菇）

六： 芹菜炒猪心：

主料：芹菜350 克，猪心250 克，酱油、香醋、姜丝、香油各适量。

做法：

1.将猪心洗净煮熟，切成薄片。

2.把芹菜洗净去叶，将叶柄切成2 厘米长的段。

3.将铁锅放火上，加入香油，待油热后加入酱油、姜丝炮锅，放入芹菜

煸炒，待芹菜将熟时放入猪心片，注意翻转炒匀。炒好后盛盘中加入少许香醋即可食用。

七： 龙眼鸡蛋猪心肠：

主料：猪心(500克) 猪肉(瘦)(120克)

辅料：鸡蛋(70克) 桂圆肉(20克)

调料：盐(4克)

做法：

1. 鸡蛋隔水蒸熟，去壳。

2. 猪心切去脂肪，用水洗净。

3. 瘦猪肉和龙眼肉（桂圆肉）等放入瓦煲内，加入适量水。

4. 用中火煲2小时。

5. 加入少许细盐调味，即可以佐膳饮用了。

八： 黑白木耳炖猪心：

主料：木耳(水发)(12克) 银耳(干)(12克) 猪心(400克)

辅料：柏子仁(20克) 枣（干）(80克)

调料：盐(3克)

做法：

1. 猪心剖开，切去筋膜，用水洗净。

2. 放入已经用水漂洗净的柏子仁在猪心。

3. 将猪心合起，用线捆扎好。

4. 黑木耳、白木耳分别用水浸透发开，洗净。

5. 红枣用清水洗净，去核。

6. 将材料全部放入炖盅内。

7. 加入开水，盖上盖，放锅内，隔水炖4小时。

8. 加入细盐调味，即可饮用。

谢谢！！

猪心 ? ?半个（2人份） ?

枸杞 ? ?3-5克（1人份） ?

红枣 ?两三颗（1人份）

桂圆 ?四五颗（1人份）

茯苓 ? ?3-5克 ?

酸枣仁 ? ?3-5克 ?

（以上药材均为一人份） ?

安神猪心汤的做法

猪心洗干净血水血块，切成小块。

请点击输入描述

药材洗干净浸泡一会。

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切好的猪心下锅放冷水加几滴料酒煮沸，撇掉浮沫，清水冲干净猪心。这样煮出来的汤会清澈没有肉沫。

我是用电炖锅煮的，包了锡纸，炖两个小时。如果上煤气炉炖，一个半小时应该够了的，看水吧。猪心是比较不容易炖烂的肉，这是它独特的口感。

请点击输入描述

睡前两个小时喝，晚上睡得香??

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小贴士

煮好要喝的时候再加盐调味。

食材准备：猪心半个、瘦肉150克、红枣适量、米适量、水适量、盐适量、油适量、生抽适量、白胡椒粉适量、姜适量、葱适量。

注：

1、猪心很大只的，买半个就够了。一定要洗干净，用水反复冲洗几遍。

2、腌制东西的时候，一定是最后放油，因为要是先放油，油做了一层隔离，味道就不会那么容易被腌进去，而且要是有生粉的话也会裹不住。

3、盛出碗中时，再分别撒上白胡椒粉，捞匀使用最佳。

步骤——

1、猪心、瘦肉洗净，切片。姜切末。用适量的盐、白胡椒粉、姜末、生抽、油拌匀，腌制一会儿。

2、红枣洗一洗，放水里稍微泡一下下，然后捞起来备用。

3、米洗净，放入锅中，再加适量的水，开中火开始煮。

4、水开后，放入洗净的红枣。转小火煮10~15分钟。

5、然后放入腌制好的猪心、瘦肉，捞一捞，再煮几分钟就好了。最后调入适量的盐、生抽，捞匀。撒上葱花。

6、成品。

猪心作用：猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分,具有营养血液,养心安神的作用

治疗失眠的好作用！

失眠者的食疗方法

失眠者在“药补不如食补”的今天，如果采用得当的食疗方，除不良反应外，且有一定的催眠功效。现特向您推荐几种易于制作的食疗方，供选用：

猪心枣仁汤 猪心1个，酸枣仁、茯苓各15克，远志5克。把猪心切成两半，洗干净，放入净锅内，然后把洗干净的酸枣仁、茯苓、远志一块放入，加入适量水置火上，用大火烧开后撇去浮沫

，移小火炖至猪心熟透后即成。每日1剂，吃心喝汤。此汤有补血养心、益肝宁神之功用。可治心肝血虚引起的心悸不宁、失眠多梦、记忆力减退等症。

天麻什锦饭 取天麻5克，粳米100克，鸡肉25克，竹笋、胡萝卜各50克，香茹、芋头各1个，酱油、料酒、白糖适量。将天麻浸泡1小时左右，使其柔软，然后把鸡肉切成碎末，竹笋及洗干净的胡萝卜切成小片；芋头去皮，同水发香茹洗净，切成细丝。粳米洗净入锅中，放入改刀的大朱料及白糖等调味品，用小火煮成稠饭状，每日1次，作午饭或晚饭食用。此饭有健脑强身、镇静安眠的功效。可治头晕眼花、失眠多梦、神志健忘等症。

龙眼冰糖茶 龙眼肉25克，冰糖10克。把龙眼肉洗净，同冰糖放入茶杯中，沸水，加盖闷一会儿，即可饮用。每日1剂，随冲随饮，随饮随添开水，最后吃龙眼肉。此茶有补益心脾、安神益智之功用。可治思虑过度、精神不振、失眠多梦、心悸健忘。

远志枣仁粥 远志15克，炒酸枣仁10克，粳米75克。粳米淘洗干净，放入适量清水锅中，加入洗净的远志、酸枣仁，用大火烧开移小火煮成粥，可作夜餐食用。此粥有宁心安神、健脑益智之功效，可治老年人血虚所致的惊悸、失眠、健忘等症。

百麦安神饮 小麦、百合各25克，莲子肉、首乌藤各15克，大 枣2个，甘草6克。把小麦、百合、莲子、首乌藤、大枣、甘草分别洗净，用冷水浸泡半小时，倒入净锅内，加水至750毫升，用大火烧开后，小火煮30分钟。滤汁，存入暖瓶内，连炖两次，放在一块，随时皆可饮用。此饮有益气养阴、清热安神之功效。可治神志不宁、心烦易燥、失眠多梦、心悸气短、多汗等症。

柏子仁炖猪心 柏子仁15克，猪心1个，精盐、料酒、酱油、葱 片适量。把猪心洗干净，切成厚片，同柏子仁放入有适量清水的锅中，加放料酒、精盐，在小火上炖至猪心软烂后，加入酱油、葱花即成。佐餐食用。此汤菜有养心安神、润肠通便之功效。可治心血不足所致的心悸不宁、失眠多梦等症。

桂圆芡实粥 桂圆、芡实各25克，糯米100克，酸枣仁20克，蜂蜜20克。把糯米、芡实分别洗净，入适量清水锅中，加入桂圆，大火烧开，移小火煮25分钟，再加入枣仁，煮20分钟，食前调入蜂蜜。分早晚2次服食。此粥有健脑益智、益肾固精之功用。可治老年人神经衰弱、智力衰退、肝肾虚亏等症。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。