饮茱萸酒 汉族民间节日饮食风俗。流行于长江流域和准河流域等地区。夏历九月,气候初寒,制茱萸于酒,饮之可御寒、健身,俗传可“辟邪”。宋时已相当盛行。南宋吴自牧《梦粱录》:“今世人(于重阳节),以菊花、茱萸,浮于酒饮之,盖茱萸名“辟邪翁’,菊花为延寿客'。

酒萸肉又叫山茱萸, 蜀枣, 鬾实, 鼠矢, 鸡足, 山萸肉, 肉枣, 枣皮, 药枣, 红枣皮,萸肉, 芋肉, 山芋肉, 蜀酸枣, 炒枣皮, 实枣儿.主治腰膝酸痛，眩晕，耳鸣，阳痿，遗精，小便频数，肝虚寒热，虚汗不止，心摇脉散。肉质果皮破裂皱缩，不完整或呈扁简状，长约1.5厘米，宽约o.5厘米。新货表面为紫红色，陈久者则多为紫黑色，有光泽，基部有时可见果柄痕，顶端有一四形宿萼痕迹。制做方法就是取净山萸肉，用黄酒拌匀，放罐内或其他容器内，封严，放在加水的锅中，蒸至酒被吸尽，取出晾干,将拣净去核的山萸肉，放罐内或笼屉等容器封严，放在加水的锅中，蒸至外面呈黑色时，取出晾干。

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春节过后，山萸肉在亳州、安国等市场购销逐步转好，价格反弹1元后转稳。之后的半个多月，市上寻货入手的商家仍多，价格续涨1元，河南西峡产地13--15元，陕西佛坪13-14元，浙江淳安13.5-14元，安国市场价在14.5-16元不等。今年春季山萸肉行情回暖的原因首先是去年末及今年初山萸肉价格偏低，有商视低价囤积；二是去年冬季河南、浙江、陕西山区降水少，春节过后出现罕见的20度以上高温，之后冷空气南下，陕西、河南山萸肉产区出现降雪。那么，今年山萸肉行情是触底反弹还是新一轮行情开始复苏的前奏等等，都是大家关注的焦点。为此笔者分析如下：

一、山萸肉概述

山萸肉又名枣皮由山茱萸果实加工而成，山茱萸分布在伏牛山区、秦岭山区。河南西峡、浙江淳安、陕西佛坪是山萸肉的主要产区。其中以河南产区产量最大，浙江山萸肉质量最佳。另外山萸肉在四川北部、安徽大别山、山西的东南部、湖北西北部等地也分布众多的小产区。

山茱萸为落叶乔木，喜湿润气候，有耐阴、喜光、怕湿的特性。在栽种下后的3--4年开始结果，8-10年进入盛果期，盛果期长达10-30年。进入开花树龄的山茱萸，于第一年5-6月进行花芽分化，第二年早春开花，十月果实成熟。上一年果实生长的同时也在孕育下一年的花蕾。山茱萸单株产量受养分、水分、气温等因素影响有大小之分。

二、山萸肉的价格变化规律

（一）从山萸肉历史上价格涨跌时间上分析

山萸肉是一个价格波动十分频繁的品种。

在过去的二十多年间，山萸肉曾在1998、2000年两次突破200元高价，之间间隔了长达10多年。在这十多年间，山萸肉在低价位调整震荡的时间长达8-9年，不足20元的行情从1994年持续到1997年中期。正是因为山萸肉行情低迷，调减生产，才有了1999-2001年的高价。

山萸肉从2002年跌破30元步入低谷已有六年。在这六年间，山萸肉一直被商家一波一波的追逐，行情涨跌互现，完成了两个小的周期。一是2002年尾期13一14元到2003年末的28-30元；二是2005年的11-13元到2007年中期25-28元。2008年山萸肉产新继续下跌，到年末价降至13-14元。

从山萸肉价格涨跌的时间段分析：

1、从2002年至今短期山萸肉波动看：2002-2007年五年间完成了两个小的波动期。2008年末至2009年初山萸肉的价格下跌到13-14元的低价，到2009年春节过后反弹又是新一轮行情的开始。2、从二十多年间山萸肉历史行情看：山萸肉在低价位已持续7年，调整已进入后期。

（二）从山萸肉涨跌缘由分析

二十年间，山萸肉的每次涨价与干旱、倒春寒、虫灾等灾害紧密相连，也因山萸肉价格长期偏低，导致农民弃采或伐树，物价上涨商家囤积拉升价格的现象也不能忽视。

从山萸肉价格波动的大周期看：2000年山萸肉破200元上300元的攀高过程，不是一年受冻减产所能产生的，也有山萸肉长期价低农民疏于管理，任其自生自灭，或干脆伐掉改种其它经济作物致连年减产的因素。即使下一年风调雨顺，农民加强管理，产量也一时难以大幅度提上来。这就是山萸肉有大行情到来的基础。

从2002年开始到2008年，山萸肉价格完成的两个涨落小周期看：一是天旱、倒春寒、虫灾等灾害性减产，是涨价主因。而山萸肉低价在物价上涨等因素影响下，引来众多商家囤积，这是行情波动的助推器。

这几年山萸肉行情涨跌互现，涨幅最多也就是百分之几十，翻番上涨则没有出现，其原因是山茱萸树已进入结果旺期，只要遇到好年头，或行情好农民管理到位，积极采摘，产量还是能在一两年恢复上来的。

随着物价回落，2006-2007年的囤炒风潮进入2008年初就开始降温。全球金融危机持续影响到我国经济，到2008年底又使其降到冰点。

(三) 从山萸肉产量、需求、库存三者分析

近几年来，山萸肉受自然灾害、农民因价低弃采等因素影响，产量时高时低。

山萸肉疗效确切，用途拓宽。山萸肉为固涩药，它含有山茱萸甙、莫罗甙、7-O-甲基莫罗甙、山茱萸新甙、当药甙、番木鳖甙等环烯醚萜甙类及皂甙、熊果酸、酒石酸、没食子酸、苹果酸、山茱萸鞣质1、2、3等多种有效成份。有明显的利尿、降压、抗菌与升高血液白细胞的作用，对治疗肝肾亏损所致的眩晕耳鸣、腰酸等症及由于肾阴不足所致的遗精、尿频等症有明显疗效。又因其具有收敛止血功效被常用于妇女体虚所致的月经过多，崩漏带下等症，对男科、妇科的常见病均有很好的治疗作用，故被列为国药四十种大宗品种之一，在中医药界有着广泛的市场，建国初期其年销量在200—300吨左右。改革开放以来，由于祖国医疗事业的发展，山萸肉的用途被广泛开发，多种中成药中山萸肉被当作要药使用，年需量大增，近年来山茱萸的年需求量已达3000—4000吨。山萸肉有补益肝肾、涩精固脱的功效，是六味地黄丸要料之一。

三、展望山萸肉的今后

综合以上分析，山萸肉仍处于短期波动上涨阶段，各地药商都看好山萸肉是最佳品种山萸肉是大家所熟悉的品种，它的价格在历史上有过翻天覆地的变化。近年来由于它价格偏低，曾经多次引起商家的关注和追捧。但受多种因素影响，几次试涨的行情，都在时间中腰折。就此，热心于该品的商家开始产生疑惑，市场的关注力度也在减弱。目前，山萸肉已经开始产新，低沉多年的山萸肉价格今年是否会上涨？对此，笔者持肯定的态度。

由于09年的销量太大,吃掉库存太多,造成2010年不少药商要抢先收购库存,因为09年部分库存吃光,剩下的都是高价库存,不能抛货,也造成2010年产新货不够消化,2010年会稳中继续上升价格只升不降,要比09年涨的快并且也是山萸肉发挥的最好时机 。山萸肉在2010年比任何品种都辉煌,各市场都会大量吃货,也包括生产企业,今年山萸肉投资药商要比每年上升多几倍，原因是各品种都涨过了价，唯一山萸肉没有风险，价格又处在低价位。就象今年覆盆子一样，产新时价格跌的很低，许多人还不敢入手，产新一结束，等大家知道涨价了再去要产新时的低价货已经没有了。机会就这样失去了，可惜啊。山茱萸今年肯定也会是这样的。

现在山萸肉的价格已引不起种植者的兴趣，新的种植行为已经很少 ，采集和加工的成本逐渐提高，生产效益萎缩。今年该品的市场价格始终在14元左右徘徊，只有经营小利，没有囤积效益。目前山萸肉已经进入产新季节，据产地报道，主产地有减产现象。近日上市的新货质量较差，价格在14元左右。质量较好的货，要等20多天后才能上市。据预测，今年山萸肉价格比前期会有上涨。

笔者分析，山萸肉经过近十年的低谷爬行，有望在后几年中出现行情转折。今年产新期间，可能出现初始的月牙行情。其理由一是它的个性周期已经临近，二是它现在的价格偏低，与其他品种价格上涨的趋势不符。虽然在供求矛盾上需求的力量并不强大，但随着时间的变迁，各种有利因素将会合成一个有力的支撑点，促使山萸肉的价格发生质的变化。

山萸肉的功效与作用

1、补肾益肝

山萸肉有补肾益肝的作用，常用于眩晕耳鸣，腰膝酸痛，阳痿遗精。遗尿尿频，大汗虚脱。

2、强心

山茱萸的强心作用也非常的强，在服用之后不仅能够增加心肌收缩性，还能提高心输出量，这样心脏工作效率就会得到明显的提高。

3、抗应激

山茱萸还能够在一定程度上增强机体的抗应激能力，提高机体的抗疲劳能力，可以明显的增强记忆力。

4、降血脂

山萸肉所含的一种醇类提取物还具有非常不错的降血脂作用，不仅能够清除血清中的甘油三酯、胆固醇等有害物质的含量，还能够起到抗动脉硬化的效果。

5、抗炎、抗菌

山茱萸对于表皮葡萄球菌有很强的抑制作用;此外，对于对肠球菌、痢疾杆菌等也同样有一定的抑制作用，从而起到抗炎、抗菌等作用。

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扩展资料：

山萸肉主要的食用禁忌

1、山萸肉的功效虽然很多，但若是出现命门火炽、强阳不痿的患者要禁止服用。

此外，出现体内湿热、小便淋漓不尽等病症的患者也不能服用山萸肉，否则病情有可能会变得越来越重。

2、山萸肉不能够与防风、防己、桔梗三种中药材中药材一起服用，否则这些中药会发生一定的反应，服用者身体有可能会出现异常症状。

山萸肉在泡水之后，对于胎儿有一定的致畸性。所以说山萸肉还是具有一定毒性的，只是这种毒性含量非常的低，只要不是长期服用，对于身体不会产生什么副作用。至此，我们便可知晓山萸肉是不能够长期服用的。

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E5%B1%B1%E8%90%B8%E8%82%89/3135555?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-山萸肉"百度百科-山萸肉

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。