萝卜叶子能提高人体的吸收能力，保护眼睛、预防便秘，清炒和凉拌是它的常见吃法。依据是萝卜叶子营养价值高，含有膳食纤维和淀粉酶以及多种微量元素，这些都是对人体有益的重要营养。

萝卜叶子是一种绿色蔬菜，是植物萝卜长在地上的部分，它含有丰富的淀粉酶和纤维素，人们平时吃萝卜叶子会把这些有效营养吸收能加快其他食物中脂肪和淀粉的分解，会让它们转化成容易被人体吸收的物质，尽快被人体消化吸收，所以经常吃萝卜叶子，能提高人体对营养的吸收能力。

一、萝卜叶子的功效

1、萝卜叶子对人类眼睛有明显保护作用，因为萝卜叶子中不但含有维生素和矿物质，还含有一种微量元素钼，这是一种能直接作用于人类眼睛保护人类视力的重要营养，人体吸收这种物质后，会让视网膜功能得到有效改善会让人类的事物能力明显增强它能预防近视眼老花眼和白内障等多种眼科疾病发生。

2、润肠通便，清肠排毒也是萝卜叶子的重要功效，因为萝卜叶子中含有丰富膳食纤维，它能促进肠胃蠕动，并能在人类肠道中吸水膨胀，会软化大便，缩短人体的排便时间，能让人类保持大便通畅，还能让人体内的毒素一起排出体外，可避免这些有害物质对人体健康造成不良影响。

二、萝卜叶子的吃法

1、萝卜叶子做凉拌菜比较好吃，做的时候需要把新鲜萝卜叶子用清水洗净以后，用沸水焯二分钟取出以后过冷水降温，然后把它切成段放入适量蒜一日白糖生抽和香醋在连上适量芝麻油，放洗 量的鸡精，调匀以后就能得到美味的凉拌菜。吃萝卜叶子时也可以把它用清水洗净以后，控干水分，切成小段加适量食用盐，腌制几小时以后，把腌出的水分去掉，加芝麻油调味以后也能直接吃。

2、清炒萝卜叶子也是它的常见吃法，做的时候需要把新鲜萝卜叶子洗净以后，切成段，再准备适量的蒜末和食用油，在锅中放适量食用油加热后放入蒜末，炒出香味，再把萝卜叶子入锅，用大火快速翻炒，等它变软以后放少量食用油和鸡精调味，炒匀以后直接出锅，这样炒出的萝卜叶子口感 鲜嫩，颜色嫩绿，看上去就特别好吃。

1、萝卜叶的功效的是可以消食理气、化痰止咳、清肺利咽、散瘀消肿。临床上可以通过萝菜叶来治疗的消化系统的疾病，像患者出现的消化不良、肚子胀满、恶心、呕吐、打嗝、吐酸水以及胃部疼痛，再就是患者出现的腹泻、痢疾，消化道的症状都可以通过萝卜菜叶进行辅助治疗。

2、另外萝卜菜叶也可以针对于呼吸道进行调治，可以治疗患者出现的咽喉肿痛、咳嗽、咳痰、声音嘶哑等等慢或者急性的炎症所引起的相关症状。萝卜菜叶对于女性可以辅助治疗乳腺的炎症，对于哺乳期女性出现的乳汁不通畅也可以进行辅助治疗。

1、萝卜叶可以提高吸收能力

萝卜叶中含有一定量的淀粉酶，这种物质是非常有益健康的因为可以分解食物中的脂肪和淀粉，能够让身体充分的吸收，并且还可以使其它的一些营养物质，更容易被人体所吸收。所以我们在平时饮食中可以经常吃一些萝卜叶，来提高自己对营养的吸收能力，可以将萝卜叶做成自己喜欢吃的菜肴来享用。

2、萝卜叶可以保护视力

在萝卜叶中还含有一些独特的物质，对于我们的眼睛有很好的帮助，很多人的视力不是很好看，东西不是很清晰，那很有可能是体内缺少了一种叫做钼的物质，在萝卜叶中就含有丰富的钼，可以很好的保护我们的视力，能够使自己的视网膜得到有效的改善，特别是对于出现近视眼老花眼或者是白内障的患者，有很好的辅助治疗效果。

3、萝卜叶可以防治便秘

萝卜叶中还含有很多的膳食纤维，这对于促进肠胃的蠕动是非常有效的，很多人的食欲不是很好，消化能力也比较弱，那么通过吃萝卜叶的话，可以很好的改善自己的食欲，并且还可以让消化能力得到提升，尤其是在防治便秘方面有较为理想的效果，所以平时如果经常出现便秘的话，也可以吃一些萝卜叶来进行改善。

萝卜叶具有消食，理气，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消肿的功效。主治食积气滞，脘腹痞满，吐酸，呃逆，泄泻，痢疾，咽喉肿痛，咳痰，音哑，妇女乳房肿痛，乳汁不通，外治损伤瘀肿等症。

注意：气虚血弱、虚喘之人忌食;体质虚弱、脾胃虚寒之人忌食。

用法用量：内服

煎汤，3~5钱

入散剂，鲜者捣汁

具体做法

治呕吐：白萝卜叶100克。将白萝卜叶捣烂取汁，用开水送服。可治伤寒或伤食引起的呕吐。

治腹胀、胃痛：干萝卜叶20～30克。干萝卜叶切碎代茶叶，以沸水适量冲泡，加盖闷15分钟，代茶频饮。也可加焦山楂30克，同煮替茶饮用。消导下气，开胃止泻。主治伤食积滞引起的胸隔痛满、打呃、呕吐酸水、泄泻等症。本品为消导下气之品，气虚血弱者忌用或少服。

治男女痔疮、肛门瘙痒、阴部湿疹：食醋1500克，干萝卜缨150克。将食醋和干萝卜缨放入锅中煮沸(下次再用时加热至70℃即可)，将醋和萝卜缨倒入搪瓷盆，稍冷却后，病人即可蹲在盆上进行熏蒸清洗。第二天用原醋和原萝卜缨重新加热熏蒸。每天睡前熏蒸1次，4-5天更换1次醋和萝卜缨。

治痢疾：红皮萝卜缨(就是种子撒下去时，长出来的嫩叶，连根拔起，根部已经长出萝卜的不要)，洗净置瓷碗中捣烂，用纱布包起菜渣挤出菜汁，喝汁去渣，疗效很好，特别是久治难愈的痢疾、习惯性腹泻、慢性肠道炎，喝几次就见效；再加鲜马齿苋同煎，则效果更佳。

治咳嗽：生姜性味辛、微温，发散风寒，温中止呕。二物相配，取汁为饮，对于痰阻呕咳，不仅可止，而且还有化痰之功。

治痛风：现代研究表明，红萝卜缨子所含维生素K的含量更是远远高于其它食物,所以说红萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大

。

白萝卜叶中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。

二、萝卜叶的功效与作用

1、萝卜叶能吃

萝卜的叶子是能吃的，它口感脆嫩，味道略辛，含有大量的膳食纤维和碳水化合物，还有多种维生素和矿物制，是一种营养价值很高，保健功效特别出色的食材，它对人体的好处，比萝卜一点也不差。

2、萝卜叶能促进消化

促进消化是萝卜叶的重要功效之一，因为萝卜的味子有一种辛辣的气味，人们食用以后能促进唾液和胃液分泌，可以加快肠胃对食物的消化和吸收，从而也就起到了促进消化的重要作用。

1、把新鲜的萝卜带叶子的处理，把萝卜的根部去掉，把叶子洗净备用。锅里放入清水烧开，把洗净的萝卜叶子在开水里面焯一下，即可捞出，放入清水盆里过一下清水。把过好清水的叶子用手控干放在蒸笼上面，等水分控干之后，把叶子切碎放入盆里用盐腌制即可。把切碎的叶子给碗里弄些，往上面放辣椒面，用热油泼一下，然后放入盐，醋进行调味即可食用。

2、萝卜叶的功效与作用：

（1）萝卜叶，为十字花科植物莱菔的根出叶。含叶黄素，挥发油，油中含α、β-已烯醛及β、γ-已烯醇，具有开胃、止泻、止痢的作用。民间夏季常用干萝卜缨子加油、盐作汤，健胃消食，帮助消化，并能防治肠炎、痢疾。

（2）帮助吸收、萝卜叶中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收，帮助营养物质的吸收。

（3）预防便秘、萝卜叶中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，而且膳食纤维含量很高，可预防便秘。

（4）保护视力、萝卜叶还含有较高的钼，钼是组成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可调节瞳孔大小，保证视物清楚。因此，常服萝卜叶子，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。

（5）预防痛风、红萝卜叶子所含维生素K的含量高，所以红萝卜叶子是人体摄取天然维生素K的食品，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。