1、炒芥子：取净芥子，照清炒法炒至深有香辣气。用时捣碎。

2、白芥子性温，味厚气锐。入肺、胃经。可利气豁痰，温中散寒，通络止痛。治疗痰饮咳喘，胸胁胀满疼痛，反胃呕吐，中风不语，肢体痹痛麻木，脚气，阴疽，肿毒，跌打肿痛。肺虚久咳及阴虚火旺者禁服。 炒芥子：取净芥子，照清炒法炒至深有香辣气。用时捣碎。【炮制】原药簸净杂质，置锅内炒至深，微有香味，取出。放凉。

炒白芥子的功效与作用

1、抗真菌作用：白芥子水浸剂(1:3)，在试管内对堇色毛癣菌、许兰氏黄癣菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。

2、刺激作用：白芥子甙，本身无刺激作用，遇水后经白芥子酶的作用生成挥发性油(白芥子油)。芥子挥发油有刺鼻辛辣味及刺激作用。应用于皮肤，有温暖的感觉并使之发红，甚至引起水泡、脓疱。

通常将芥子粉除去脂肪油后做成芥子硬膏使用，用作抗刺激剂(刺激性药物使用于皮肤局部，其作用不仅限于用药部位，并牵涉到其他部位，产生治疗作用时，称为抗刺激作用)，治疗神经痛、风湿痛、胸膜炎及扭伤等。使用前先用温水湿润，以加强芥子酶的作用(沸水则抑制芥子酶的作用)。

应用时间不超过15～30分钟，皮肤敏感者只能应用5～10分钟。芥子粉作为调味剂，使唾液分泌及淀粉酶活性增加，使心脏体积和心率减少。小量可刺激胃黏膜增加胃液及胰液的分泌，有时可缓解顽固性呃逆。内服大量可迅速引起呕吐，可用于性药物中毒之治疗。

3、其他作用白芥子甙水解物刺激胃黏膜，反射性引起支气管分泌增加，使痰液变稀而起祛痰作用。家兔静脉注射芥子生理盐水浸出液，血压先有轻度上升，后则下降，呼吸增快。亦有报告指出，给动物长期喂饲芥属植物可使其甲状腺肿大，此可能由于分泌了过多的促甲状腺激素所引起。

炒白芥子的禁忌

白芥子的功效虽然很好，肺虚咳嗽、阴虚火旺者，要忌服白芥子，因为这样不但不能治病反而还会更加的加重病情伤害身体。而且白芥子如果过多的食用就会造成昏目、泄气、伤精等症状发生。

扩展资料

白芥子的形态特征

十字花科植物白芥的种子。夏末、秋初果实成熟时割取全株，晒干后，打下种子，除去杂质。生境分部主产安徽、河南、山东、四川、河北、陕西、山西等地。以安徽、河南产量为大。性状种子呈圆球形，直径1.1到2.5毫米，较黄芥子为大。

表面类白色至淡，光滑。在扩大镜下观察，可见细微的网纹及一暗色小点状的种脐。种皮脆薄易压碎，剥去后有薄膜状的胚乳粘着于种皮内表面。胚黄白色，袖质，二子叶相叠，并于中脉处折起呈马鞍状，胚根亦折转而藏于其间。

气无，味先觉油样而后微酸，继感辛辣。以个大、饱满、色白、纯净者为佳。

白芥子味辛，性温，无毒。入肺、胃经。利气豁痰，温中散寒，通络止痛。治痰饮咳喘，胸胁胀满疼痛，反胃呕吐，中风不语，肢体痹痛麻木，脚气，阴疽，肿毒，跌打肿痛。肺虚咳嗽、阴虚火旺者忌服。

参考资料来源：百度百科-白芥子

芥子， 中药 名。为十字花科 植物 白芥Sinapis alba L.或芥Brassica juncea(L.)Czern.et Coss.的干燥成熟种子。前者习称“白芥子”，后者习称“黄芥子”。芥子的功效与作用有哪些呢?下面是我整理芥子的功效与作用的资料，欢迎阅读。

芥子的功效与作用

白芥子为较常用中药。始载《名医别录》名“芥”，列为上品，《唐本草》注“子入药用”。《开宝本草》另列白芥一项，白芥子附于其下。商品有白芥子、黄芥子两种，习惯以白芥子为主，华东地区习销黄芥子。

别名：辣菜子，芥末子。

来源：为十字花科一年生或二年生草本植物，白芥、黄芥的干燥成熟种子。均为栽培。

产地：主产于安徽、河南、山东、四川、河北、浙江、湖北等地，其它各省亦有生产。

性状鉴别：1、白芥子：呈小球型，直径1～2.5毫米。表面淡黄白色，略平滑，种皮薄脆，易压碎。破开后种仁乳白色，含油质。气味，味辛辣。

2、黄芥子：表面深或黄棕色，体形略小于白芥子，余与白芥子同。

以粒大、饱满、均匀，色黄白色者为佳。

主要成分：白芥子含白芥子甙，经酶水解后释出挥发性白芥子油。又含脂肪油、芥子酶、芥子硷等。芥子含芥子甙、芥子碱等。

功效与作用：利气豁痰、消肿止痛，其作用为：

1、祛痰。属恶心性祛痰药，白芥子油对胃粘膜有轻度刺激，产生轻度恶心感，反射地增加支气管的分泌而祛痰。

2、对局部皮肤与刺激作用。温敷后能引起局部发红、充血、灼热，从而减轻局部组织疼痛，并有助于消炎。

炮制：炒用。

性味：辛、温。

归经：入肺经。

功能：祛痰、散寒、消肿、止痛。

主治：胸胁胀满， 咳嗽 气喘，寒痰凝结不化，阴疽，痰核等症。醋调外敷可治肿毒痹痛。

临床应用：为温化寒痰常 用药 。

1、用于寒痰滞于胁下，表现为咳嗽而痰多清稀、胸胁满闷作痛，可见于慢性 气管炎 、 肺气肿 ，渗出性胸膜炎等，常配苏子、萝卜子，方如三子养亲汤。如属渗出性胸膜炎、痰饮积聚于胸胁较重，则需配大戟、甘遂加强利水作用，方如控涎丹。

2、用于筋骨疼痛，外用治 风湿 关节痛， 神经 痛等，研末醋调局部外敷，但如敷处出现刺痛感时，即应停止外敷，以免因刺激太甚而致皮肤发泡和造成溃疡。如为治跌打损伤疼痛，可与龙眼叶共捣烂调黄糖外敷。

使用注意：

1、本品辛温，凡阴虚火热，或有 痔疮 便血者不宜用。

2、本品不宜久煎，前人已认识到本品“煎汤不可大熟，熟则力减”。现代科学证实了沸水能抑制芥子酶的作用，从而使白芥子甙不能释出有效成分。

3、药量不宜过重，否则易致 腹泻 (因白芥子与水接触后，能释出硫化氢，刺激肠管而促进蠕动)。

白芥子与苏子、萝卜子比较，三者能化痰理气定喘，但白芥子偏于温肺气，萝卜子偏于散肺气，紫苏子偏于降肺气。

用量：3～6g，外用适量。

处方举例：三子养亲汤《韩氏医通》：白芥子、紫苏子、萝卜子，各3g(微炒)，打碎后水煎服。

注：黄芥子多供饮食业作调味品芥末面使用。

芥子介绍

入药部位

植物的干燥成熟种子。

性味

味辛，性温。

归经

归肺经。

功效

温肺豁痰利气，散结通络止痛。

主治

用子寒痰咳嗽，胸胁胀痛，痰滞经络，关节麻木、疼痛，痰湿流注，阴疽肿毒。

相关配伍

1、 香港脚 肿痛：白芷、芥子等分，为末。姜汁和，涂之效。(《医方摘要》)

2、治上气呕吐：芥子二升，末之，蜜丸，寅时井花水服，如梧子七丸，日二服;亦可作散，空腹服之;及可酒浸服，并治脐下绞痛。(《千金方》)

用法用量

3～9g。外用适量。

禁忌

肺虚咳嗽及阻虚火旺者忌服。

炮制

采集加工

夏末秋初果实成熟时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质。

炮制方法

1、芥子：除去杂质。用时捣碎。

2、炒芥子：取净芥子，照清炒法(附录ⅡD)炒至淡至深(炒白芥子)或深至棕褐色(炒黄芥子)，有香辣气。用时捣碎。

生长环境

全国各地皆产，以河南、安徽产量最大。

鉴别

药材性状

1、白芥子：呈球形，直径1.5～2.5mm。表面灰白色至淡，具细微的网纹，有明显的点状种脐。种皮薄而脆，破开后内有白色折叠的子叶，有油性。气微，味辛辣。

2、黄芥子：较小，直径1～2mm。表面至棕，少数呈暗红棕色。研碎后加水浸湿，则产生辛烈的特异臭气。

饮片性状

1、芥子：同药材。

2、炒芥子：形如芥子，表面淡至深(炒白芥子)或深至棕褐色(炒黄芥子)，偶有焦斑。有香辣气。

相关论述

1、《本草纲目》：涂足心，引热归下，痘疹不入目。

2、《别录》：主射工及疰气发无常处，丸服之;或捣为末，酢和涂之。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。