玉兰片是什么

玉兰片是什么，玉兰片是我国的一道名菜，经过加工而制成的干制品，玉兰片含有丰富的营养物质，有着不错的功效，但是还是很多人不知道，下面我们一起去看看玉兰片是什么。

玉兰片是什么1

玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的`干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。为春季油炸糕点。它口味清雅，脆而易化，为老人和儿童所喜爱。主要生产于湖南娄底山区，品质上佳。主要在蜀南竹海（四川）湖南。江西、广西、贵州、福建等省也有种植。

玉兰片根据竹笋生长和加工季节的不同，可分为“宝尖”、“冬片”、“桃片”、“春花”四个种类。

玉兰片的品质，是从色泽、片身的长度和宽度、干潮度、气味几方面鉴定的。

看色泽：凡表面光洁，呈玉白色或奶白色者品质好；而表面萎暗，呈灰白色者质量差。若有焦斑或呈深，则是烤焦了。

量尺寸：测量片身的长度和宽度。尖宝应长不超过8厘米，宽3-4厘米。

冬片：应长不超过12厘米，宽4厘米左右。

桃片：应长不超过16厘米，宽5-7厘米，春片应长不超过20厘米，宽9厘米。

凡在上述规定标准以内的，并笋节紧密，笋肉厚的为品质好；而超过标准，笋节稀疏，笋肉薄的为品质次。

验干潮：手捏片身无发粘感觉者为成份干，发粘则表明成份潮。嗅气味：凡只有刺鼻硫磺味，而无其他气味者品质好；若硫磺味不强，则容易变质。

玉兰片是什么2

一、玉兰片的主要营养

玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。

二、玉兰片的食疗功效

1、提高免疫力

三、玉兰片的功效和作用

1、定喘消痰

玉兰片味甘、性平，可定喘消痰。

四、玉兰片的适宜人群及禁忌

1、适宜人群

一般人群均可食用。

五、玉兰片的常用吃法（做法）大全

1、将鱿鱼洗净切成花刀，用开水烫一下使之成形，泡在凉水里配用，冬笋煮熟后切片配用。

2、锅内放少许油，入青豆爆一下，然后下鱿鱼卷和玉兰片及调料，旺火急炒1分钟，勾薄芡淋少许面油出锅即成。

清炒玉兰片的做法

1、用淘米水或清水将玉兰片泡软后洗净，切小片，放入沸水中焯一下；将熟面筋切成薄片；

2、把锅烧热，倒入油烧至六成热，加精盐，倒入玉兰片翻炒；

3、再倒入熟面筋，加味精、精盐、胡椒粉，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即成。

注意

脆嫩清香，咸鲜可口。玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。

玉兰片烩猴头菇的做法

1、将猴头菇放入沸水中焯透后捞出用凉水冲凉，沥干水分切片，和洗净的葱、姜一起装入碗内，用盐、味精、高汤调味，上蒸锅蒸熟，取出扣入盘中；

2、玉兰片洗净，切成0.2 厘米厚的片，入锅煮透，捞出，摆于圆盘四周，淋上蒸猴头菇的汤汁即可。

注意

鲜咸适口，诱人食欲。因为猴头菇中水分含量过多，需将水分沥干，才能吸收调味汁，增加菜品的鲜醇度。

二、玉兰片的食疗功效三、玉兰片的功效和作用四、玉兰片的适宜人群及禁忌五、玉兰片的常用吃法（做法）大全

玉兰片是美味山珍，在一饱口福的同时，它还含大量粗纤维，可以增加消化道蠕动，达到通便排毒作用。

坏处嘛，有的玉兰片过度漂白，含超标的漂白剂，对身体不利。还有肠胃不好的人好象也不宜多吃

1、定义不同：

（1）玉兰片是一道色香味俱全的名菜，属于赣菜、湘菜或闽菜。用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。

（2）竹笋是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

2、分布范围：

（1）玉兰片主要生产于江西赣西北和湖南芷江、桃花江、娄底山区和福建武夷山地区。

（2）竹笋主要分布于贵州遵义、江西、安徽南部、浙江、四川、广西等地区、珠江流域、福建、台湾等。

3、分类不同：

（1）玉兰片根据竹笋生长和加工季节的不同，可分为“宝尖”、“冬片”、“桃片”、“春花”四个种类。

（2）竹笋分为毛竹、紫竹、方竹、刺竹、楠竹、金竹、斑竹、茨竹、水竹、早竹、绿竹、麻竹等。

参考资料来源：百度百科-竹笋

参考资料来源：百度百科-玉兰片

玉兰片能凉拌吗？

可以，但一般都拿玉兰片烧或炒肉、做汤。

1 干竹笋提前泡好，然后用手撕成小块

2 凉水下锅煮5分钟捞出沥干备用

3 准备捣好糍粑辣椒

4 起锅放适量油，放入糍粑辣椒

5 凉油下锅小火煸香

6 炒好的糍粑辣椒淋在竹笋上

7 在放酱油，鸡精，味精，葱花拌匀即可

玉兰片是一道色香味俱全的名菜,属于赣菜、湘菜或闽菜。用鲜嫩的冬笋或春笋,经加工而成的干制品,由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣,故称“玉兰片”。玉兰片根据竹笋生长和加工季节的不同,可分为“宝尖”、“冬片”、“桃片”、“春花”四个种类。

玉兰片的营养价值

玉兰片含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，是一种营养和药用价值非常丰富的食物。玉兰片是低脂肪、低糖、多膳食纤维的食物，具有助食、开胃的功效。

每100g玉兰片含蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且玉兰片的蛋白质比较优越，含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等，在众多的蔬菜中都比较显著。

玉兰片的功效与作用

玉兰片味甘、性平，具有定喘消痰的作用。

1、具有增进食欲、防便秘、清凉败毒的功效，人称“保健蔬菜”，还是减肥的佳品。

2、具有防癌、抗癌的作用。

3、在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

玉兰为木兰科植物玉兰的花蕾，那么玉兰的功效与作用是什么呢？玉兰的用法用量和禁忌注意有哪些？下面我详细介绍玉兰花的功效与作用及禁忌及食用 方法 ，一起看看吧。

玉兰花的功效

成分：玉兰花含有挥发油，其中主要为柠檬醛、丁香油酸等，还含有木兰花碱、生物碱、望春花素、癸酸、芦丁、油酸、维生素A等成分，具有一定的药用价值。

性味：辛、温

归经：入肺、肾二经

功效：玉兰花可以消痰、益肺、和气。促进新陈代谢，美白肌肤。使面色红润，容光焕发，皮肤光滑细腻，延缓衰老。抑制细菌生长、消肿止痛、活血、改善敏感之肌肤、通鼻窍，改善头痛流涕，调整精神，平抚沮丧、消除疲劳。具有和气、消痰、益肺之功效，加蜂蜜尤佳。适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多、醉酒者。

玉兰花的作用

1、美容美颜：玉兰花可以消痰、益肺、和气。促进新陈代谢，美白肌肤，使面色红润，容光焕发，皮肤光滑细腻，延缓衰老。

2、观赏价值:玉兰是大气污染地区很好的防污染绿化树种。 玉兰花外形极像莲花，盛开时，花瓣展向四方，使庭院青白片片，白光耀眼，具有很高的观赏价值;再加上清香阵阵，沁人心脾，实为美化庭院之理想花开。

3、消痰，益肺功效：玉兰花茶花茶香气浓烈持久，有和气、消痰、益肺功效。加蜂蜜尤佳。玉兰花茶香气鲜浓持久，滋味醇厚，汤色黄明;具有和气、消痰、益肺之功效。

4、预防疾病：玉兰花茶适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多、醉酒者等，它能有效降低患者的发病率。

5、预防感冒：抑制细菌生长，消肿止痛，活血，改善敏感之肌肤、改善头痛流涕、 调整精神、平抚沮丧、消除疲劳。

6、绿化作用：在气温较高的南方，12月至翌年1月即可开花。白玉兰对有害气体的抗性较强。如将此花栽在有二氧化硫和氯气污染的工厂中，具有一定的抗性和吸硫的能力。用二氧化硫进行人工熏烟，1公斤干叶可吸硫1.6克以上。因此，玉兰是大气污染地区很好的防污染绿化树种。

7、食用价值：以白玉兰花瓣、面粉、白糖调味拌和，入油锅煎后，则成一道香嫩的美食点心。若将粳米放锅内加水煮至粥将成，投入适量玉兰花瓣、山楂、蜂蜜稍煮为粥，食之酸甜适口，轻身明目。若将玉兰花瓣洗净控干水分，同等量白糖揉搓，装入瓶内封口，可作各种保健甜食馅或蒸糕的配料。所以白玉兰的食用价值是挺高的。

玉兰花的食用方法

【玉兰花蜂蜜茶】

做法

1、将玉兰花瓣拆开，洗净，在清水中加入半茶匙的盐，将花瓣浸泡片刻;

2、将洗净的玉兰花瓣沥干水分，放入茶壶中;

3、在壶中注入足够多的开水，加盖泡20分钟;

4、根据口味加入适量的蜂蜜或者糖即可饮用。

【辣味玉兰】

做法

1、备玉兰，尖椒;

2、热锅加油，入玉兰片;

3、炒至玉兰片微有干香味;

4、加入尖椒炒至出味;

5、加入适量细盐调味;

6、再加入适量清水，拌炒至汤汁收即可;

7、关火，加入适量鸡粉即可出锅食用了。

【玉兰花蛋羹】

做法：用玉兰花瓣与鸡蛋一起调开后，加白糖、葡萄干、西洋参片及枸杞子上锅蒸羹，营养丰富。

【玉兰花素什锦】

做法：用芹菜秆、冬瓜条、豆腐干加入玉兰花，放入味精、白糖，加些米醋混合搅拌，清香可口。

玉兰花的食用注意事项

1、吃玉兰花时最好不要吃辛辣、油腻食物。

2、适用于肺热咳嗽，其表现为咳嗽，咯痰不爽，痰粘稠。

3、支气管扩张、肺脓疡、肺心病、肺结核患者应在医师指导下服用。

4、服用一周病证无改善，应停止服用，去医院就诊。

5、孕妇、体质虚弱者慎用。

6、过敏者禁用，过敏体质者慎用。

你好朋友

这个吃的比较少

玉兰片

别名：

简介：玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。主要产地是湖南、江西、福建、浙江等地。

玉兰片的功效与作用

玉兰片的营养成份

定喘消痰玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。

关于玉兰片的功效与作用和玉兰片的吃法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。