经常研究美食的吃货都知道，鸡腰子性平、味甘，具有很好的滋补作用，特别适合病后调养或者需要补铁的人群食用。

下面就介绍几种简单的家常做法:

1.辣炒鸡腰（辣椒的用量按个人口味选择）

准备:鸡鸭子三四百克、辣椒四个、蒜若干，食用油、盐、老抽、淀粉、料酒、半个洋葱切丝

做法:

鸡腰子洗干净切片，放入料酒盐老抽腌制10分钟；

烧水将腌制好的鸡腰子焯熟，捞出备用；

炒锅里倒适量食用油，放入蒜片洋葱丝和鸡腰子爆炒，再放辣椒，最后调味，装盘。

2.滋补鸡腰子汤

准备:若干鸡腰子，鸡汤，香菇，一颗绿叶子蔬菜，食盐，胡椒粉，少量黄酒，葱花

做法:

鸡腰子洗净切片或者不切，香菇提前泡好；

鸡高汤倒入锅中，加香菇，放入少量黄酒小火炖大约一刻钟；

放入鸡腰子继续慢煮5分钟，调食盐、白胡椒粉，撒上葱花。即食。

注意，因为鸡腰子含有较高的胆固醇，所以胆固醇高的人群最好不要贪嘴哦。

猪腰汤性质平和，具有补肾、强腰、益气的作用。

杜仲始载于《神农本草经》，“主腰脊痛，补中益气，坚筋骨，强志，久服轻身耐老”。它味甘、微辛，性温，有补肝肾、强筋骨、壮腰膝、安胎等功效，对于肝肾虚弱而致的腰脊酸痛、足膝痿弱、小便余沥、阴下湿痒、阳痿遗精、胎动不安等有良效。现代药理研究表明，杜仲具有增强机体免疫力的功能，能使血液红细胞超氧化物歧化酶活性增加，具有抗疲劳和抗衰老作用。

扩展资料：

一般人群均可食用，也是日常生活的中的食材，适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用，同时也适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。

猪腰子味甘咸、性平，入肾经，有补肾、强腰、益气的作用。所以，可用来补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴。中医中用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等证。

血脂偏高者、高胆固醇者忌食。动物的肾脏是排毒的，里面会有一定的毒素，虽然清洗和烹饪后可清除部分毒素,但是还会有残留，所以最好不要天天吃，每个月可吃一到两次即可。

参考资料：人民网-猪腰汤缓解前列腺炎

参考资料：人民网-腰膝酸软吃猪腰

乌鸡的功效与作用

1.延缓衰老

食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

2.养血益肾

乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。

乌鸡的营养价值

乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

猪腰子和鸡子煲汤

材料

原料：猪腰子1只，鸡汤大半碗

配料：娃娃菜，木耳，笋，葱，姜，蒜少许，胡椒粉，料酒，盐

做法

1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。

2、鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。

3、猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。

4、汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉。

5、汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥（如果是青蒜叶子最好）即可。

从前广东三水有道美食叫禾花雀，民间认为禾花雀是天上人参，说一只小小的禾花雀营养顶得上一只老母鸡，而且对补肾壮阳有奇效，以致于后来禾花雀被吃到变极危的物种了。

广东向来讲究以形补形，猪脑补脑，猪腰子补肾，猪尾巴补尾椎骨，就像民间传言说鸡腰子这类食物跟生蚝的作用一样，都能够起到补肾的作用的。禾花雀以何形补肾壮阳，实是不解。

鸡腰子，就是公鸡的睾丸，是公鸡给阉割后的东西。鸡腰子加生蚝，据说它具有极高的滋阴壮阳的保健作用。

不过中国人历来都讲究以形补形，至于是不是真的有那个功效，也许是心理暗示的作用占的成份更大。

鸡腰子的主要食用功效是治头眩眼花、咽干耳鸣、耳聋、盗汗等病症。

鸡腰子对于不喜欢吃的人来说，会觉得不太好吃，不但觉得咬起来有粉粉的感觉，还觉得有一股腥腥的味道。

但对于喜欢吃的人来说，就爱之若狂了。生蚝加鸡腰子，是被认为是补上加补的吃法了。

最普遍的是生蚝鸡腰汤。做法就是用新鲜鸡腰子和新鲜的蚝肉各三两，清洗干净后放入瓦煲中，加入枸杞子一把，大约20粒左右，然后加入清水二斤，放入姜片葱段，大火煮开后，小火煮5分钟即可饮用

生蚝蒸鸡腰子也是大受欢迎的，把生蚝洗净连壳，将鸡子洗净放在生蚝壳里，加姜、葱、黄酒，放入蒸笼蒸熟取出，去掉姜、葱就可以食用。

现在流行吃烤生蚝，有人便加上鸡蛋黄和鸡腰子同烤，也是一大特色了。只需把生蚝开好，处理干净，打入鸡蛋黄、鸡腰子铺好，铺上蒜蓉，加上盐和食用油，放在炭火上慢慢烤。烤上20分钟左右，鸡腰子变色，鸡蛋凝固了就基本上可以吃了。

不过，鸡腰子生蚝美味，但鸡腰子含有的胆固醇比较高，所以，还是不要过量吃食为好。因为接受鸡腰子的人不是很多，这种鸡蛋仔便代替了鸡腰子了。

这个鸡蛋仔其实就是蛋鸡在肚子里还没生出的蛋，一直也被认定为是滋补之物。

平时在外面吃饭看见这个鸡蛋仔一般都被用来煮酒，在家里也可以这样做，不过，其实随便用来煮个汤，有时候滚菜汤、瓜汤的时候我觉得味道也是可以的。可是呢，被老人家看到，就会说鸡蛋仔不用来煮酒，用来放汤，就是浪费了好东西。

做鸡蛋仔和鸡腰子汤，做得好的餐厅，杜阮期记要算上一间。猪尾猪腰鸡子汤，里面的药材肉眼可见有当归、杞子和虫草花，入口带着一点辣。鸡子粉糯，猪腰爽脆没有臊味，大家都说这个汤好喝。

我只喝了一碗，喝完不到两个小时，就觉得全身发热，喉咙开始有点不舒服了，估计我是补过头了，说要去喝凉茶，差点给大家打。她们说我这叫浪费。

杜阮的期记，其实很久没有来了，感觉风格什么的跟以前一个样。光线依旧不充足，暗暗沉沉，也不舍得开灯。服务员也是永远人手不够的样子，但来的客人还是跟以前一样多。也许这也是吸引客人的特色之一了。

无戒学堂日更第227天

花胶田鸡猪腰汤

补肾壮腰润肤提神

功效：本汤补肾壮腰、养肝明目、补血养颜、补益身体、强壮机能、滋润肌肤。若有身体虚弱、视物昏花、头晕、耳鸣、精神疲乏、腰酸无力、手脚不温、月经不调，都可用本汤作食疗。

材料：花胶一两，田鸡四只，猪腰两只，杞子三钱，生姜一片，盐少许。

制作：①花胶浸透发开，洗净，切成块状。猪腰对半剖开

去腰臊筋膜，洗净。田鸡洗干净，去头、去皮、去内脏，切块。杞子和生姜洗净。生姜去皮，切一片。②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚后放入材料，改用中火继续煲三小时，加少许盐调味，即可饮用。

煮妇心得

煮蘑菇前用炉弄干，可使制品更美味

蘑菇一旦遇水，便会影响食味。故在调理前可先用

炉烘干，如此即可做出可口的蘑菇了。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。