玉米面条比较少听到，平时玉米面都会烙饼、会做玉米糊。那么，玉米面条又是怎么做的呢?玉米面条的功效和作用与禁忌，分别是什么呢?今天，就让我们来给大家解除这些疑惑吧。玉米面条其实对人体特别有好处，建议大家平时可以偶尔吃一下。

玉米面条的功效和作用与禁忌

玉米面主要成分是蛋白质、脂肪、维生素E、钾、锰、镁、硒、及丰富的胡萝卜素、B族维生素、钙、铁、铜、锌等多种维生素及矿物元素。

1、玉米面含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、核黄素及B族维生素7种营养保健物质，并且其所含的脂肪中50%以上是亚油酸。

2、玉米面中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5～10倍，在所有主食中，玉米面的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。

3、玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。

4、玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。

5、现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。

玉米面无副作用，但玉米面尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

为什么玉米面条没人吃

面条时我们经常会食用的主食之一，尤其是在北方地区。而且面条的主要成分就是面粉，含有很多的营养物质，食用之后对人的身体健康是非常有好处的。不过目前市场上的面条种类也日渐丰富，但不是所有的面条都得到了人们的认可，比如玉米面条就很少人会食用。

食用玉米面条的人很少主要是由于这种面条相对来说在市场上比较少见，被很多人当作是一种新鲜事物，而新鲜事物想要被人接受是需要一段时间的。而且玉米面条的颜色与普通面条不一样，是的，然后人们对于玉米面条的了解也不够透彻，所以当很多人看到这种颜色的面条时会被认为是添加了一些色素，所以对于很多关注养生保健的人来说是无法接受有“色素”的面条的，由此也导致食用玉米面条的人很少。

除夕之外，玉米面条比一般普通面条要难煮一些，整个烹饪时间也要长不少，这对于很多急着赶时间的朋友来说是非常不适宜的，符合不了大众的需求。这也是导致食用玉米面条的人比较少。

1、玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。

2、玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动。

玉米面含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等。

扩展资料

粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。

不过，凡事不能过度。虽说吃粗粮可以补充纤维,但纤维的过量摄入，也会干扰脂溶性成分的吸收，导致其他食物里面钙、铁、锌的吸收也会下降，会使人体缺乏许多基本的营养元素。

参考资料来源：百度百科-玉米面

参考资料来源：人民网-N个理由爱上粗粮 但四类人不宜食用

吃玉米面的功效与作用

吃玉米面的功效与作用，大家吃一样食物之前都会了解一下它的功效和作用吧，缓解不适症状也可以考虑它，身体保健不一定要依靠药物，才能够充分发挥他的功效和作用，看完吃玉米面的功效与作用，你了解了吗？

吃玉米面的功效与作用1

吃玉米面的功效与作用

1：预防高血压

据美国科学家研究发现，高血压其实和体内的钙质过少有着极大的关联，很多人之所以会出现高血压，是因为钙质过少所致。而玉米面当中的钙含量非常高，且都是非常有利于人体吸收的，食用玉米面可以补充钙质，达到预防高血压的功效。

2：保护心脏

玉米面当中含有的植物脂肪和亚油酸非常高，同时，还含有大量的维生素和卵磷脂，经常食用玉米面可以大量补充这些营养物质，而这些营养物质可以帮助保护心脏机能，对血管老化和胆固醇的积存有很大的.作用。吃玉米面可以保护心脑血管健康。

3：促进消化

玉米面当中含有丰富的天然纤维素，这种物质可以扩充消化道，起到促进消化的作用。所以，消化不良的人，可以通过吃玉米面来改善消化功能。同时，玉米面当中的纤维素还能够促进排便，起到缓解便秘的功效，便秘的人可以多吃些玉米面。

4：明目

与弥漫当中含有大量的叶黄素和玉米黄质，这两种物质有非常强大的抗氧化能力，可以将进入眼睛里面的有害光线吸收掉，能够起到保护眼睛：缓解黄斑变性的功效。经常吃玉米面，能够提高视力，保护眼睛，让眼睛的状态更好，非常适合老年人吃。

吃玉米面的功效与作用2

玉米面粥的好处

1：健脾益胃

玉米面归胃经和膀胱经，具有健脾益胃的功效，因为玉米面其实就是将玉米加工磨成粉之后做成的，其中的营养物质并没有流失，吃玉米面粥可以养胃，还可以健脾，且吃起来不会像其他的粗粮那样有粗糙的口感。喝玉米面粥还可以利尿渗湿。

2：护眼明目

玉米具有缓解黄斑变性的功效，老年人因为身体功能变差，很多人都会患上黄斑变性的基疾病，导致眼睛视力严重减退。而玉米当中含有叶黄素和玉米黄质，可以大大抵抗氧化反应，帮助缓解黄斑变性。所以，老年人多吃玉米面粥是可以预防黄斑变性，保护视力的。

3：预防便秘

玉米面是一种粗粮，其中含有大量的纤维素，而这种纤维素对肠胃有促进作用，可以让肠胃的蠕动加快，这样有助于排便。同时，玉米面粥还可以加快胆固醇的代谢，可以快速将体内的毒素排出体外。因而，便秘的人要多吃玉米面粥。

玉米面粥的坏处

玉米面粥的好处很多，但是，也不能够多吃，这是因为玉米里面含有大量的麦芽糖，麦芽糖进入胃部之后，会刺激胃部，产生更多的胃酸，胃酸多过对于胃病患者是非常不利的一种情况，所以，有胃病的人，最好不要吃太多的玉米面粥。

关于玉米面粉的功效与作用和玉米面功效和作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。