鸡蛋水对人体健康有益。冲鸡蛋水可以治疗失眠多梦，睡眠不好的人喝鸡蛋水，具有安神镇静的作用，还具有降火去火的作用，适合咽喉肿痛，口腔上火患者。鸡蛋本身营养价值高，对疾病初愈患者，每天食用一次，可以增强体质，有助于身体康复。鸡蛋花加入蜂蜜调味，可以起到润肺止咳的效果。另外，冲鸡蛋水不宜过多，一个鸡蛋为宜。糖尿病患者建议少吃或者是不吃。

鸡蛋水

（1）鸡蛋具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。

（2）水具有生命之源，补充能量之功效。

喝鸡蛋水具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血、补充能量的作用。

鸡蛋水的营养价值：

1、鸡蛋性平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。

2、水无色无味，性平。具有生命之源，补充能量之功效。

冲鸡蛋水可以治疗失眠多梦，睡眠不好的人喝鸡蛋水，具有安神定志的作用，还具有降火祛火的功效，适合咽喉肿痛、口腔上火的患者。鸡蛋本身的营养价值很高，疾病初愈的患者可以每天吃一次，可以增强体质，有利于身体恢复。芙蓉姐姐用蜂蜜调味，可起到润肺止咳的效果。此外，冲蛋水不宜过多，一个鸡蛋为宜。糖尿病患者宜少吃或不吃。

冲蛋水喝除了有营养作用外，它还有降火除烦、滋阴养血、镇静安神的作用。对于鸡蛋，大家都很熟悉，鸡蛋由母鸡生产，它含有丰富的胆固醇、蛋白质，营养价值高，是我们日常生活中常用的食品。在我们的日常消费中，如何才能更好地利用鸡蛋呢？煮水也是一个不错的选择。

用开水冲鸡蛋，一方面可以杀灭鸡蛋中的细菌，还可以有效地保存鸡蛋中的营养成分不被破坏，有利于人体的吸收。其次，这种做法在临床上对于烦躁、失眠、焦虑的人有很好的降火除烦的效果，起到安神的作用。因此，在临床上有很高的食用价值。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、胆固醇、维生素A、钙、磷、钾等营养成分，吃开水冲鸡蛋能够补充机体所需的营养物质。将其烫熟制成的饮品。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，富含胆固醇，营养丰富。开水冲鸡蛋具有补充营养、增强体质等功效。

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核心功效

补充蛋白质、保护视力、补脑养神。

冲鸡蛋水的简介

冲鸡蛋水一般指糖水冲鸡蛋，糖水冲鸡蛋是一道由白糖、鸡蛋、鲜姜等做成的美食。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。

功效与作用

1、补充蛋白质：鸡蛋含有的蛋白质都属于优质蛋白，并且开水冲鸡蛋使鸡蛋中的营养成分得到了最大限度的保留，其吸收率在90%以上，早上喝一杯开水冲鸡蛋能补充大量蛋白质，增强免疫力。

2、保护视力：鸡蛋黄中含有的叶黄素和玉米黄素对视网膜有保护作用，主要是能吸收紫外线，减少紫外线对眼睛的损伤，能起到保护视力的作用。

3、补脑养神：鸡蛋中含有很多的卵磷脂和一定量的胆碱，这两种物质都是大脑的必须营养素，在食用之后能促进大脑的发育，对缓解记忆力衰退，增强反应速度等方面都有一定的补益作用。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

对鸡蛋过敏人群、肠胃疾病患者、肝胆疾病患者。

不宜同食

1、茶：因为茶中含有鞣酸，它与鸡蛋中的蛋白质相遇就会使得肠胃蠕动减慢，这样的话就会造成粪便在肠道停留的时间过长，容易造成便秘。

2、牛奶：牛奶中含有乳糖和半乳糖，而鸡蛋中含有蛋白质，就会分解氨基酸，减少血液中可以利用的葡萄糖，从而半乳糖就会被氧化，两者同吃就会导致营养成分减弱。

3、豆奶：鸡蛋和豆奶同食会影响营养的吸收，蛋白质进入胃肠，经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸，而后由小肠吸收。

冲鸡蛋水的食用方法

冲鸡蛋水

1、先烧开水，在等水烧开的同时准备碗和鸡蛋、一双筷子。热水烫碗，可以使鸡蛋冲的更开，更均匀。鸡蛋洗净。2、水快开时，鸡蛋打入碗中，使劲把鸡蛋打散，一直打到筷子挑不起来蛋液。3、冲鸡蛋时，一定要使用沸腾的水，一边冲一边用筷子搅拌，确保把鸡蛋冲熟。4、接着滴几滴香油。冲完后趁着热气，马上滴几滴香油，味道会更香。5、如果觉得味道不足，也可以加些白糖，就立马变身香甜口感。

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。