各种粥的营养价值及功效与作用

各种粥的营养价值及功效与作用，生活中常吃的食物的功效和作用我们都有所了解，不同的使用方法对人体产生的作用也不一样，吃法也是多种多样的，我和大家各种粥的营养价值及功效与作用。

各种粥的营养价值及功效与作用1

一、红薯粥的营养价值

地瓜粥养生保健作用大，能保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。此外，红薯所含淀粉的纤维素在肠道内可吸附大量水分，有利于防治便秘，减少肠癌的发生。

红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。 红薯有益于心脏。红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡

维持正常血压和心脏功能;β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用;补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把地瓜粥当作驻颜美容食品

二、地瓜粥的功效和作用

1、红薯开胃消食 有减肥抗癌功效

中医认为红薯入脾、肾二经，既能滋补脾胃，开胃消食，还能够滋补肾阴，使人身强体壮，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“红薯，补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。”

现代医学认为，红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素，红薯除了具有减肥、抗癌等功效外，还可以有效地防止钙流失。此外，红薯中含有大量的膳食纤维，能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌，降低肠道疾病的.发生率。

2、吃红薯有讲究：蒸着吃、中午吃最好

红薯的吃法多种多样，可以煮、蒸、烤，也可以生吃，还能够加工成粉，制成馒头或面条等。吃红薯“止渴，醒酒，益肺，宁心”，而熟食则可以“益气，充饥”。不过最为常见的还是煮着吃。

三、薏米粥的营养价值

薏米粥之所以能够美容美肤，是因为薏米粥含有丰富的蛋白质。薏米粥之所以能够纤体减肥，是因为薏米粥含有的膳食纤维能够促进胃肠蠕动，促进营养物质的吸收和消化，促进人体的新陈代谢。薏米粥的功效强大，薏米粥的营养价值也是非常丰富的。

四、薏米粥的功效与作用

薏米粥的纤体美容的功效与作用是大家有目共睹的，但是其实纤体美容只是薏米粥的其中一个功效与作用。薏米粥的功效与作用很多，包括维持人体营养平衡、增强人体免疫力、促进新陈代谢和防癌抗癌等等。那么下面我们看看薏米粥的功效与作用具体有哪些?

1、对心血管的影响：抑制呼吸中枢，使末稍血管特别是肺血管扩张;

2、降血糖：可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效。

粥的营养，上面为大家介绍了有几种粥的营养价值以及他们的作用喝效果，效果都是非常棒的呢，喜欢的可以经常食用，而且对我们的胃是有非常大的帮助的呢，而且有利于排便等等的功效，在这里我就一一一说明的了，相信大家都是知道的了。

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1、小麦红枣粥

原料:小麦100克，大枣10枚，糯米100克，饴糖(麦芽糖)100克。 做法:小麦、大枣、糯米加水煮2小时，放入饴糖即可。 功用:缓急止通，止汗养心。

2、栗子粟米粥

原料:板栗300克，小米100克，红糖适量。 做法:板栗去壳及细皮，切小丁与小米一同加水煮4小时，加入红糖即可。 功用:功用益气，养心安神。

3、三米联营粥

原料:糯米、小米、苡米仁各100克，冰糖适量。 做法:上述三米一同加入水煮烂，放入冰糖即可。 功用:健脾养胃，补心得湿。

4、止泻固涩粥

原料:糯米100克，炒扁豆50克，炒山药20克，炒苡仁100克，芡石50克，红糖适量。 做法:上述各物一同如锅中，加水煮3~4小时，放入红糖即可。 功用:健脾燥湿，止泻涩肠。

5、一池碧波粥

原料:青毛豆300克，糯米100克，豆浆1000克，盐、味精少许。 做法:青毛豆用搅拌机捣成细泥，与糯米、豆浆一同煮2小时，放盐、味精即可。 功用:清热生津，泻火解毒。

6、鸡丁香菇营养粥

原料：大米、皮蛋、虾皮、食盐、饺子馅、香菜

制作方法：

1、将大米淘洗一遍，按照煮粥的比例添加适当的水；

2、准备好饺子馅、皮蛋、虾皮以备用；

3、将皮蛋切小丁，香菜切成末；

4、待粥成糊状的时候，米已经煮开花的时候，将饺子馅、皮蛋丁、虾皮倒入锅中熬大约3-5分钟；

5、加入香菜即可。

注意事项

在煮粥的过程中要有耐心，还要注意火候，因为粥有粘性，很容易粘锅底，煮糊的粥尽量不要食用，因为其中含有一定的致癌物质，对人体有害。平日里若是嫌麻烦也可以单煮米粥，不要小看大米粥哦，其中含有的精华同样可以帮助人们益寿延年。

白粥的营养价值及功效与作用

白粥的营养价值及功效与作用，大家都知道米粥是一种很好的食物，自己熬白粥营养价值更好。白粥不仅适合年轻人，对老人和孩子也有好处。白粥不仅有助于消化，而且营养丰富，适合养胃的人食用。以下给大家分享白粥的营养价值及功效与作用。

白粥的营养价值及功效与作用1

1、白粥具有补脾、和胃、清肺功效。

2、经常喝点白粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。

3、大米是提供B族维生素的主要来源，因此食用米饭或者白粥都可以预防脚气病、消除口腔炎症。

4、米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。

5、大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的.功效。

6、大米还有护肤用途功效，以大米提取液作为主要成分（其富含y-谷维素、稻糠甾醇、原花青素等成分），有性质温和安全，具有较强的润白功效，并可补充肌肤所缺失水分，使肌肤光滑细腻，充满弹性功效，像孕妇护肤品中的亲润。

白粥养胃吗

经过专家研究证明，白粥具有养胃的功效作用。白粥可以减轻胃肠消化负担，特别适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者，如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等以及一些极度衰弱的病人。手术后第一次进食，需要流质食物，一般医生都会建议选择大米粥或者米汤。

白粥是经过加水热煮一段时间后而成，一般大米粥的加热时间比较长，水分含量更多，所以淀粉糊化更充分，更容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖，并吸收进入血液。长时间加热煮制，亦使少许蛋白质或氨基酸溶解其中，变得更易消化。

但是白粥容易消化的特点，仅对一些病人格外有益，而对健康人或胃肠道消化功能正常的病人来说，白粥并无优势可言。白粥容易消化吸收的特点其实是“双刃剑”，即也会表现出有害得一面。白米粥容易消化吸收，进食后升高血糖的作用更为强烈。这一点不仅对糖尿病患者血糖控制不利，对健康人的餐后血糖亦有不良影响，因此血糖高的病人最好不要食用白粥。

白粥的营养价值及功效与作用2

经常喝白粥有什么好处

1、补充水分

粥能帮助补充水分，既适合北方天气干燥的秋冬，也适合南方汗流浃背的夏天。

粥的含水量通常高达90%甚至更高，而且粥里的水和淀粉结合，通过消化道的速度较慢，在人体留存的时间较长，比单独喝水让人感到更加滋润。

2、容易消化

喝粥有助于人体消化吸收，尤其是孩子和老人更时候食用。大米在熬煮时，温度超过六十摄氏度米就会发生糊化作用，米充分溶解在水中。

并且在煮一段时间后米和水融合后，米变得浓稠软烂，食用时入口即化，下肚后容易消化，很适合肠胃不适和没有胃口的人食用。

在熬粥时时间越久越好，时间越久营养素越可以充分发挥出来，让人充分的吸收营养，并且煮时间久口感效果会增强，增加食欲。

3、控制体重

粥能帮助减少膳食能量，有利控制体重。粥体积大而能量密度低，“干货”比较少。100克大米饭所含能量超过100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。

粥的体积大，就会让人更容易饱，利于预防能量过剩。如果不是喝白粥，而是喝杂粮豆粥，饱腹感就更强了。

哪些人适合喝白粥

与白米饭相比，白粥的优势是容易消化。

白粥加热煮制时间更长，水分含量更多，所以淀粉糊化更充分，更容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖，并吸收进入血液。长时间加热煮制，亦使少许蛋白质或氨基酸溶解其中，变得更易消化。

因此，与白米饭等固体食物相比，白粥可以减轻胃肠消化负担，特别适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者，如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等以及一些极度衰弱的病人。手术后第一次进食，需要流质食物，易于消化的白粥甚至米汤可作为首选。

经常喝白粥有什么好处？喝白粥的好处多多，经常喝白粥不仅可以帮助我们补充水分，而且还能够促进消化，对于减肥人士来说也非常适用。对于消化功能不好的老人和小孩来说，白粥是最合适不过的滋补佳品了。

核心功效

健脾养胃、滋阴润燥、护肤作用

粥的简介

粥也称糜，是一种把稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物。适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝。粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。冰粥是夏天的热卖食品，但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还有可能影响肠胃功能。

功效作用

1、健脾养胃，不管是大米粥、小米粥还是玉米粥都具有很高的营养价值，煮粥的时候，上层会出现一层粥油或米油，可以保护胃粘膜，促进胃粘膜免受辛辣食物的刺激。适合慢性胃炎、胃溃疡等胃病患者食用，促进消化。

2、滋阴润燥，大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

3、护肤作用，粥具有护肤功效，以大米提取液作为主要成分（其富含y-谷维素、稻糠甾醇、原花青素等成分），有性质温和安全，具有较强的润白功效，并可补充肌肤所缺失水分，使肌肤光滑细腻，充满弹性功效，像孕妇护肤品中的亲润。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

糖尿病患者

不宜同食

无特殊同食禁忌。

食用方法：

大米粥：将大米淘洗干净，然后放入电饭煲，加入清水，米铺平，水面超过米面3公分左右。然后开启煮粥功能，煮好后，盛出即可食用。

小米粥：选择新鲜的小米，提前浸泡2个小时，然后洗净。锅中水烧开，放入小米，大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟。搅一下锅，防止糊底。揭盖，文火熬至小米软烂，最后盛出即可。

营养价值：

粥的营养来自于食物，粥由多种食物组成，可以提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素等多种营养素，这些营养物质可以在体内发挥应有的作用。

功效：

老少皆宜，米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

作用：

粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。很多人对它不以为然，其实，它具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。

通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。

扩展资料：

喝粥油的时候最好空腹，再加入少量食盐，可起到引“药”入肾经的作用，以增强粥油补肾益精的功效。据《紫林单方》记载，这种吃法还对患有性功能障碍的男性有一定的治疗作用。此外，婴幼儿在开始添加辅食时，粥油也是不错的选择。

参考资料来源：百度百科-粥

1、营养功效：白粥水具有滋补元气，止泻功效，生津液，畅胃气的功效。白粥水有清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火的效果、如果是受得了清凉的青壮年，吃白粥水的时候可以配合一些生菜，效力更好，选购新鲜鲜嫩的生菜切成丝状，将生菜丝放入碗底，冲入煲好的白粥，即可食用。白粥水既有清理胃肠热滞的效果，加上生菜的清热效果，收效自然更佳。

2、白粥的作用：中医认为大米味甘性平，具有益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”。大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，中医养生效果更好。

粥的营养价值

粥的营养价值， 粥，是大家平时常吃的。特别是对于南方的人来说，喝粥是每天早上必须的。粥是非常有营养的，有健脾和胃、补益肾精的功效。喝粥有哪些营养呢?粥的营养价值有哪些？

粥的营养价值1

1、喝粥有助促进食欲，补充体力

平时食欲不好的时候，或者是生病的时候，熬一些粥，放一些有助开胃的食物，这样既能促进了自己食欲，特别是在生病的时候还有助补充体力。

2、喝粥有助预防感冒

在寒冷的冬季，每天早上起来先喝一碗热腾腾的粥，可以防寒，保暖，还有助增强体力，所以在寒冷的时候喝粥也是有助于预防感冒的。

3、喝粥有助调理肠胃

胃不好的人平时需要多吃一些不刺激肠胃的食物，而喝粥就是最好的，一些营养粥有助调理人的`肠胃，所以平时适当喝粥是有好处的。

4、喝粥有助快速消化

熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，对于平时消化不好的人来说，这是最好的调理方法。

5、喝粥有助预防便秘

便秘，是很多人所困扰的，缓解便秘的饮食也是大家都想要了解的。而喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。所以对于长期被便秘困扰的人，平时少吃一些干饭，多喝粥。

6、喝粥有助缓解喉咙不适

温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。对于喉咙不适、发言疼痛的人，在饮食上可以多喝一些粥。

7、喝粥有助延年益寿

延年益寿是现在人保健养生的理念，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。所以一些年老的人平时可以多喝一些粥。

粥的营养价值2

什锦粥

1.原材料：淮山药约500克、松花蛋2个、牛肝猪瘦肉共500克、鲜菇10只、香莱4棵、粳米500克(约4人份)。

2.最先将山药去皮切一小块泡入水里避免空气氧化，牛肝猪瘦肉、鲜菇切半片状，香莱切段儿备用。牛肝猪瘦肉用盐(一锅粥的量)、一茶匙食用油、一茶匙生抽腌好。

3.待粥水一烧开，添加所有原材料(除香莱)。

4.煮开后再添加香莱，搅拌就可以。

杂锦粥

原材料：小米300克，牛肉末200克，红萝卜100克，平菇8朵，姜、玉米碎、盐、生抽、芝麻油各适当

杂锦粥的做法

1.牛肉末放盐、生抽翻拌，腌渍一下;红萝卜、平菇切割成细砂;姜切割成末。

2.小米清洗，添加水熬成粥，再添加玉米碎煮10分钟。

3.锅内放少量芝麻油，添加牛羊肉、红萝卜、平菇、生姜沫炒一下，添加生抽、盐炒香，倒进煮好的粥，再煮5分钟就可以。

小米的营养使用价值及作用

小米又叫粟米、稞子、秫子、黏米，为禾本科植物粟子的种子，去壳即是小米。颗粒物不大，淡或黄白色，以河北省产者为良，是在我国北方地区的主粮之一。

在我国历年来就会有“五谷杂粮，稻谷为先”的叫法，因为它的适应力强，从古至今便是在我国北方地区旱灾和半干旱地域种植的关键农作物之一，也是旱灾之时普通百姓的“救命粮”。

小米的营养使用价值及作用

小米汤是极好的滋补养生上品，非常容易消化吸收，在我国北方地区很多女性在生孕后，都有效小米加老红糖来调理人体的传统式。小米煮粥营养成分丰富多彩，有“代参汤”之美誉。

异名:白梁粟、粢米、粟谷、粟米、硬粟、灿粟、稻谷、寒粟、黄粟、稞子。

茯苓功效:甘、咸，凉。入肾、脾、肝胆经。

作用主冶:中和，益肾，除热，祛毒。主冶脾胃虚弱热，反胃呕吐或脾胃虚弱腹泻，躁热口干，口干舌燥，小便不畅等。

粥的营养价值3

粥的营养成分

梗米，其味甘淡，其性平静，每天服用，百吃不腻，是天下第一补人之物。梗米含有木薯淀粉、蛋白、人体脂肪、甲基纤维素、维生素D、E、B1及钙、磷、铁等多种多样营养元素。有健脾开胃、益气、健壮骨筋、长肌肉、通血糖和五脏、止阴虚内热泻痢等作用。

大米和小米，以2：1的占比熬粥，是最非常容易消化吸收的。那样的配搭十分有效，稻米便于消化吸收，调合健脾养胃，小米营养丰富多彩，滋养内脏。平常人喝汤能够健康养生，粥和别的事情配搭，又有许多新的作用，这就需要让人因时因地而异了。

粥为何营养成分高

人体系统需要的蛋白、人体脂肪、维他命、矿物及木薯淀粉等营养元素，关键来源于大家平时所吃的各种食材。这种食材历经溶解后，变为构造简易的小分子水物质，才可以被身体消化吸收。因而，食材越软细，就越非常容易被机体消化，也即食材的营养成分越高。

就粥来讲，因为粥是在相对性温度较低、时间较长的状况下熬成的，有益于降低对蛋白、人体脂肪的溶解毁坏，降低一些维他命的外流，并使一些矿物可以逸出溶解汤中，那样可让粥更具有营养成分。并且粥有一个较大 的特性是，除关键原材料为谷物外，还加上具备功效与作用的各种各样调料，如莲籽、苡仁、百合花、荷兰豆、大枣、薏苡仁、淮山药、胡桃等；或是加上含蛋白丰富多彩的牛肉、牛羊肉、鱼类、骨髓等或者含很多维他命的深色蔬菜和新鲜水果。在历经不一样的生产加工方式熬料后，使其不但营养丰富、美味可口，并且更具备滋补养生、除病和养生保健之作用。当代研究表明：食“粥”更具有营养成分、另外也有健康保健，美容护肤、饮食疗法等诸多作用。

关于粥的营养价值及功效与作用和营养粥的做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。