大葱的营养价值非常高，而且大葱还能当做药物来食用，那么大葱发芽可以吃吗？大葱发芽了怎么吃合适呢？下面我们一起来看看吧！

大葱发芽可以吃吗

大葱发芽了还可以吃，不过营养价值并不高了。

葱在发芽过程中，只是消耗掉了营养物质，导致萎蔫、干瘪，营养价值大大降低，但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质。所以发芽的葱仍然可以吃，只是因其营养消耗，食用价值会大打折扣。买回来的大葱建议先剔除老叶、病叶及病株，根据干湿程度决定是否还需要继续晾晒。约7成干时，单层放在干燥通风处，储存期间要注意防热、防潮。

吃葱的注意事项

1、大葱虽好但还是要有些注意事项。古人说“蜜反生葱”，蜂蜜与葱同食会产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。

2、葱性温味辛，所以和狗肉、公鸡肉这种性温的食物一起吃，很容易上火尤其是鼻炎患者，吃葱炖狗肉很可能会加重病情。

3、服食中药时应注意，看看药性是不是和葱有抵触，比如六味地黄丸的功效和葱正好相反，如果二者同时吃的话，会抵消药性。

4、中医有“薰辛害目”的说法，是指蔬菜中有臭味、辣味的，会有损视力。生葱吃多了会对视力不利，视力不好者要少吃。

大葱怎么做好吃 一、大葱烧海参

材料：水发海参，大葱，盐，花椒，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精

做法

1、海参切大片，大葱切段

2、海参放高汤中，加料酒，小火煨20分钟

3、花椒炒出香味，捞出

4、放入葱段，小火炒黄

5、放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉，小火烧入味，放鸡精挑好口味，OK！

二、大葱烤肉卷

材料：猪肉，大葱，大酱，牙签

做法

1、猪肉切片，大约2毫米厚左右，用适量大酱拌匀，蒙保鲜膜，放冰箱腌制2个小时以上；

2、大葱切段，然后在剖成小根的葱条；

3、腌好的肉片取出，铺在案板上，中间摆上2，3根切好的大葱条，卷起来，中间穿过一根牙签把肉卷固定住，排上烤盘；

4、烤箱预热210度，烤箱上层，上下火，烤4分钟左右，翻面，再烤3，4分钟即可装盘，可以把烤盘里的汤汁淋到肉卷上。

洋葱长芽之后还是能吃的，但是它的营养价值会有一定程度的降低。

洋葱本身具有一定的安神醒脑的功效，洋葱含有丰富的氨基酸、多糖、多种氨基酸、多种维生素、蛋白质、微量元素、粗纤维等物质，营养十分丰富。

适量的吃新鲜的洋葱可以有效的降低血压，为身体的新陈代谢提供能量。但是发芽之后的洋葱，这种提神的作用逐渐降低。不过发芽之后，洋葱里面富含的硒元素大量升高，可有效的增强身体的免疫力，增强抗癌能力，并且促进肠道蠕动的功效有所增加。

洋葱放在房间的好处：帮助睡眠

洋葱独有的辛辣气味，能够起到镇静神经的作用，从而人在睡觉的时候，就会有非常好的治疗失眠，还有促进睡眠的作用。

所以如果你经常在晚上睡不着觉，不妨把洋葱切开，然后拿几片放在自己的卧室里面，可以帮助你很好的促进睡眠。这时有人或许会觉得这样使用洋葱比较的浪费，因为我们只需要那么几片，而把整个洋葱都切开，难免会造成浪费。

洋葱放在房间的好处：去油漆、甲醛味

新装修的房子，油漆味很重，可以把洋葱切开放在房间里，过一两天油漆味就散去了!

刚装修好的房子难免很浓的甲醛味，放些洋葱也可以起到改善作用，因洋葱的吸附分子比甲醛的分子大，可以盖住甲醛的味道，放上洋葱后，甲醛气味很快就可以清除。

洋葱放在房间的好处：杀菌

买一颗大颗一点的洋葱，剥掉外层黄皮， 露出白球的形状，在尖的一端切下一角， 放于容器或盘子里，不必加水， 洋葱会散发一种分子，可净化室内空气， 并达到杀菌作用，特别是有家人感冒时。

发芽葱作用与功效的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于发芽葱的吃法、发芽葱作用与功效的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。