炖鸭汤一般是放熟地黄、白芍、当归及川芎这四种中药材，这些药材具有一定的补血调经的功效，还可以缓解女性的经痛，对女性有一定的好处。

炖鸭汤做法并不是很难，首先要准备好正番鸭1000克、川芎30克、当归10克、熟地5克、白芍25克、枸杞20克、红枣20克，然后将鸭子切块，准备好食材，将鸭子斩件，放入沸水烫一下，然后去掉血水。

去掉血水的鸭子放入锅中煮熟，等待变色之后捞出来，将川芎、当归、熟地、白芍四种药材放入药包中，一定要扎紧口，把煮好血水的鸭子包好药材，连同大枣、枸杞一同放入高压锅中，加满水，然后开始煮一个半小时，将鸭子煮熟就可以了。

鸭汤含有大量的骨胶原蛋白、骨钙，具有养胃补脾的效果。夏季的时候，可以喝一些鸭汤，这样能够起到一个让人脾胃受困、食欲不振的效果，因此需要喝一些鸭汤来调补一下。

如果属于阴虚体质，可以喝一些鸭汤补一下，这样能够健胃，还可以滋阴润肺。

四物汤炖母鸭具有补血养血，滋补肾阴、胃阴等作用。中气不足是脾胃气虚，建议吃四物炖母鸭的同时加黄芪30g党参10g。

老年人健康吃鸭肉有益于身体健康

老年人的餐桌上应该多加点鸭肉，因为鸭肉属于禽类白肉，和红肉相比，蛋白质含量高，但脂肪含量却很低，同时，鸭肉富含维生素E，能够帮助老年人利尿消肿、养胃、助消化，并有延缓衰老的作用。

专家说，老年人吃鸭肉的方法很讲究。如果选择不当，对老人的健康作用会减弱。比如市场上最常见的烤鸭、板鸭、红烧鸭等，都不太适合老年人，这些做法中加了大量的油，这是因为，鸭肉的脂肪含量少，要想做得“香”，在烹调时就要加入较多的油，像烤鸭、板鸭都是看起来油亮亮的。

而对于老人吃鸭的方式，最好能改良一下，比如做成粳米鸭肉粥。用鸭肉和粳米搭配做成鸭肉粥，不用放油，在煮鸭肉时还要把漂在鸭汤上的浮沫和油花撇掉，这样一来，老年人的脂肪摄入就会保持在一个最合适的量上。

专家说，其实，对老人来说，鸭肉粥还有一个特别的作用，就是能够利湿消肿。老年人循环能力较弱，有时一觉醒来，会发现“胖头肿脸”，走路时间长了，腿脚也会“变粗”，如果不是器质性疾病造成的，可能就是生理性的水肿，要过一段时间才会慢慢消失，要是天天喝一碗鸭肉粥，大约10天左右，这种浮肿就不会找上身了，因为浮肿大都容易在早晨起床发生，所以鸭肉粥最好在前一天晚餐食用。

鸭肉粥做起来非常简便，将250克鸭肉洗净，用料酒、盐煨20分钟，放在清水中熬成鸭汤，然后把100克粳米放在汤中煮成粥即可。做好后可以加点新鲜的蔬菜叶。眼下正是荷叶上市的季节，如果能加点荷叶，就能做成清香美味的荷叶鸭肉粥了。

怀孕的时候绝对不能乱吃药，更何况四物炖鸭汤里面有中药的成分。四物具有活血的作用，而活血的草药会导致孕妇流产，所以是绝对不可以的。建议现在应该多吃些瓜果蔬菜用来补充维生素。怀孕期间不能挑食节食，及时补充各种营养。还应该规律性产检，穿宽松的衣服，切忌穿高跟鞋。如果出现了身体不舒服的症状，需要及时的去医院就诊。不可以吃鸭汤，鸭是良性的，吃了不好，四物虽然补血，但里面的当归是补血又会活血，所以不建议食用。目前可以多吃水果、蔬菜来被充维生素的，另外在前三个月是需要补充叶酸的，前后三个月不可以性生活的。

1、四物汤的功效是补血、活血，可以用来治疗几乎所有的缺血症状，比如心悸、失眠、头晕、目眩、脸色苍白；女人的月经不调、月经量少、闭经，甚至周身无力、失眠等，都可以应用四物汤进行调整。对于现代常见的疾病，包括神经性头痛、过敏性紫癜、荨麻疹等，也可以用四物汤进行加减。

2、四物汤的食用方法，是将其组成药物炖肉食、常见的食材，一起炖、熬，可以很好的补充体内营养物质，比较常见的是四物汤加鸡、鸭进行熬炖。当然，单纯的四物汤进行熬制，也可以有效的改善患者的症状。

四物汤是比较传统的一种药方，有很好的保健的作用，能够发挥药膳的效果，早在宋朝的时候就有明显的记载，四物汤主要是指熟地黄，当归，川穹和白芍这四种中药材，在配合鸭子来进行制作。有很好的调经补血的效果，对缓解女性月经不调痛经都能发挥很好的作用，具有非常好的食疗作用。

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炖鸭汤放哪四物

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主料：老鸭750g、熟地12g、当归10g白芍10g、川芎12g辅料：姜3大块、盐少许步骤1.当归，白芍，熟地，川芎四味中药备用。2.老鸭洗净，砍小块。3.锅烧开水放入姜片，将鸭子焯水。4.焯过水的鸭肉用冷水洗净。5.砂锅放足量冷水，将四味中药放入。（中药需冷水加入。水要一次性加足不能半中间浇水，不然会破坏汤里的营养。）6.将鸭肉倒入砂锅，放两大块姜片，放少许料酒。7.大火烧开后，需捺出汤面的泡沫。8.转小火煲两个钟。9.煲好后加入少许盐，一碗补血，养肝，养血的营养汤即可食用。

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做法二

材料主料：番鸭(600克)，熟地(1个)，川芎(8克)，当归(10克)，白芍(5克)，生姜(4片)；调料：盐巴(适量)。[1]做法1、先把砂锅坐好倒入冷水，在把药材用水冲掉灰尘装入棉布袋绑好；2、把药材放入砂锅内；3、放入鸭子，大火烧开，在转小火慢炖1个半小时；4、在出锅前倒入适量的盐巴。[1]贴士1、上锅炖药材必须用冷水；2、水要一次性加足不能半中间加水，不然破坏汤里的营养；3、药材别太多了不然会发苦的，避免影响口感就用小袋子把药材装起来和肉隔离开来苦味就不会直接进入到鸭肉里。

四物炖鸭子补血一般民众会认为，四物汤是女性才喝的中药，但事实却不然，不仅适用女性在月经结束后服用，且大多数人都能饮用，唯独肠胃较敏感的人、感冒、青春痘体质、口干甚燥、晚上睡眠多梦的人，都不建议饮用。尤其四物汤的组成成份并不含女性荷尔蒙，因此男人可安心服用，对生理并不会造成不良影响，对于男性具有血色素低、脸色苍白、容易疲劳、指甲或手掌鱼际部位发白等血气不足的情况，都可以每日服一次四物汤，直至症状明显减缓为止，再改为偶尔服用。

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。