生米仁与炒米仁的功效区别如下：

1、突出功效不同

生米仁：清热祛湿作用更强。

炒米仁：健脾作用更强。

2、主治功效不同

生米仁：主治风湿身痛，湿热脚气，湿热筋急拘挛，湿痹，水肿，肺萎肺痈，咳吐脓血，喉痹痈肿，肠痈热淋。

炒米仁：主治脾虚泄泻，健脾益胃，利肠胃，用于水肿，脚气，小便不利，湿痹拘挛，肺痈，肠痈，扁平疣。

3、药性功效不同

生米仁：性偏寒凉。

炒米仁：性偏平和。

参考资料来源：百度百科—炒米仁

百度百科—生薏苡仁

日常生活中，一些朋友喜欢把薏苡仁炒熟后食用。那么，你知道如何炒薏米仁吗?炒薏苡仁的功效与作用又是什么呢?下面由我为大家介绍炒薏米仁的功效与作用，希望能帮到你。

炒薏米仁的功效与作用

薏米仁又名苡仁、薏仁、薏米，是常用的中药，又是普遍、常吃的食物。主要成分为蛋白质、维生素B1、B2 。那炒薏米仁的功效与作用是不是跟营养价值一样，大大的有呢?不要看薏米仁个子小，其功效作用可不容小看哦。下面我们一起来看看炒薏米仁的功效与作用。

1、生薏米性偏凉，经常煮喝容易伤身体元气，但炒薏米就温和多了，健脾的作

用增强，甚至可以治疗脾虚引起的腹泻。

2、炒薏米有烘焙过的焦香，还能理气解郁，舒缓心中郁闷。

3、薏米中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙

不光滑者，长期服用也有疗效。

4、利水消肿、清热排脓，对体质原因导致的面部粉刺、皮肤粗糙、色素斑点有

明显疗效。

5、对心血管的影响——抑制呼吸中枢，使末稍血管特别是肺血管扩张。

6、抗肿瘤——尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。

7、增强免疫力和抗炎作用，薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用。

8、降血糖——可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效。

9、抑制骨骼肌的收缩——薏仁可抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉之挛缩，缩短其疲劳曲线;能抑制横纹肌之收缩。

10、镇静、镇痛及解热作用：具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿痹痛患者有良效。

炒薏米仁的营养价值

随着经济环境的变化和生活水平的提高，人们在吃饱喝足的基础上，更加注重的是营养的搭配和养生之道，既要吃得饱又要吃得营养吃得健康。所以，谈完了炒薏米仁的功效作用，我们来看看炒薏米仁的营养价值，妈友门可以吃得更放心了。

炒薏米仁有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。炒薏米仁可用于头发，因为它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。炒薏米仁还可用于皮肤，因为它使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。

薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。而炒薏米，炒后的健脾作用比生的强，但利水功能却不如生的强，且炒后性平甚至偏微温。扁豆也是，炒的减其凉性，有健脾祛湿之功，但无生的解暑和解酒作用。还有白术炒制也是加强健脾功能。 中药的炮制是非常讲究而且影响其功用。如地黄就分鲜地黄，凉血功用最强，一般用于热毒发斑，干地黄即俗称生地，凉血不如鲜的，但又可以滋阴且有一定补血作用，熟地则补血滋阴但性温。如果按照西医的成分说，同一样物品，成分应该一样、功能也应该一致吧，但实际应用表现出来的性味是不同的，绝不是多此一举。道理很简单，你去麦当劳吃炸鸡有可能几小时后就上火，而蒸鸡就可能不上火。

炒薏米仁的方法

综上所述，炒薏米仁不但功效作用强大，营养价值还十分丰富，难怪在日本能得到那么高的称誉。那从薏米仁变成炒薏米仁的方法有哪些呢?功能多多的养生健身宝物，是不是就自己买薏米仁回来炒炒就可以食用呢?

炒薏米是取净薏米用文火炒，至微、鼓起时取出，放凉，略有焦斑，微香。在中药泡制方法里，还有一种是将药物与麦麸拌炒，即麸炒薏米。锅热后先撒入麦麸，用量为薏米的十分之一，加热到冒烟时，加入净薏米，炒至表面呈鼓起时取出，筛去麦麸后放凉，略有香气。此香气根据中药炒制程度的不同，又分为炒黄、炒焦和炒炭。炒黄就是指用文火炒到药材固有的香气，或鼓起、爆裂时为度。炒黄能缓和药的过偏之性，同时散发的香气，还有理气解郁的作用。

简单的说，在超市买回薏米，稍微挑拣一下，把坏的去掉。准备一个铁锅，不放油，放在火上，调到最小，直接将挑好的薏米放进锅里。用筷子搅拌，待到薏米局部变成金，尝尝熟了就行了。整个过程大概20分钟。

猜你喜欢：

1. 薏米为什么要炒熟

2. 炒米仁与薏米的区别有哪些

3. 炒薏米泡水的功效及做法

4. 薏仁的功效和作用

吃米仁的好处：

1、米仁，是薏苡的种仁，又称薏苡仁，禾本科植物，薏苡的种仁。是我国特产，是一味药食兼用的植物种仁，其性质滑利，药理实验证明，米仁对子宫肌有兴奋作用，促使子宫收缩因而有诱发流产的可能；米仁为乔本科植物薏苡的种仁，也称苡仁。因其种仁及根可入药，而植株又形似玉米，一些产区又称薏苡为“药玉米”。

2、米仁的特点是颗粒饱满，色白质净，入口软糯，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素等营养成分，为滋补美食。除食用外，亦可用于酿酒。据介绍，米仁历史上曾被列为贡品。米仁是既可食用，又作调理、滋补的药品，而记载于《中华人民共和国药典》。

3、种仁含蛋白质16.2%，脂肪4.65%，碳水化物79.17%，少量维生素 b1（330微克%）。种子含氨基酸（为亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等）、薏苡素(coixol)、薏苡酯 (coixenolide)、三萜化合物。种仁含薏仁酯（coixenolide）约0.20%，另含碳水化合物79.17%，脂肪4.65%，蛋白质16.2%及甾体化合物、氨基酸、顺十八烯[8]酸(cis-8- octadecenoic acid)。芸苔甾醇(菜油甾醇，campesterol)、豆甾烯醇(stigmasterol)；脂肪酸中有棕榈酸 (14.6%～15.8%)、硬脂酸(1.1%～1.7%)、油酸(49.3%～59.0%)、亚油酸(22.7%～23.7%)、亚麻酸(微量～0.5%)、并含少量二酰二醇的脂类。

4、在中医治疗中，薏苡仁的适用范围非常广泛：既可治疗小便不利、水肿、脚气、脾虚泄泻，也可用于肺痈、肠痈等病的治疗。由于薏苡仁比大米、小麦热量高，且富含脂肪、多种氨基酸、大量的维生素B1、维生素B2以及钙、磷、镁、钾等，因此，对于久病体虚及病后恢复期的患者来说，是一味价廉物美的营养品。

5、薏苡仁是一味美容价值较高的药用食品。临床实验证实，薏苡仁具有一定的抑菌、抗病毒功效。用它来治疗扁平疣有70.8%的有效率；治疗寻常性赘疣也有30.6%的有效率。用法是每日取100克薏苡仁，煮粥或煮汤食用即可。最初几天，疣区会增大变红，继续服用一个多月后，疣便会逐渐干燥脱屑，以致消退。长期服用，可以使皮肤光滑细腻、白净有光泽。生物实验还证明：薏苡仁对抗癌也有比较显著的疗效。当癌症患者在放疗、化疗时出现白细胞下降、食欲不振、腹水、浮肿时，不妨用薏苡仁佐餐。

米仁的食用方法

（一）米仁红枣粥

主料：米仁50克、红枣6个、大米50克

辅料：清水1000克

制作方法：

1、将米仁先清洗后，在清水里浸涨开。

2、红枣浸洗、大米浸洗。

3、将三种原料放电饭锅里，加清水后，按煮粥键，煮开；

4、吃时加冰糖搅匀即可。

健康功效：清热利肺，健脾利胃，对治疗泄泻，水肿，脚气有辅助的功效。

（二）米仁车前子茶

主料：炒车前子、炒米仁各9克，红茶0.5～1克，白糖或葡萄糖少许。

1、将前3味共研粗末，以白开水调服。

2、将前3味加水1汤碗，煎至半碗汁，去渣滤汁，加入少许葡萄糖或白糖作调味即可。也可将以上3味研末，以沸水冲泡15分钟，加入少许葡萄糖或白糖即成。粉剂：每天2次，每次用以上药末3克，用白开水调服，3岁以下儿童用量减半。汤剂：每天1剂，不拘时温服，3岁以下者酌减。

健康功效：健脾化湿，止泻。适用于小儿泄泻、水泻。

关于炒米仁的功效与作用和炒意米仁的功效作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。