鸭蛋在生活中是很常见的，鸭蛋中的营养也是很丰富的，西红柿也是很常见的食材，平时我们最长吃的菜就是西红柿炒鸡蛋，其实西红柿炒鸭蛋也是可以食用的，简单的说就是西红柿是可以炒鸭蛋的，只是很多人不喜欢鸭蛋的腥味，那西红柿炒鸭蛋的做法是什么呢？下面介绍西红柿炒鸭蛋的做法。

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西红柿炒鸭蛋

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鸭蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

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2、将鸭蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸭蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸭蛋翻炒几下出锅即成；炒制此菜时，要旺火速成。

夏季吃西红柿5禁忌

No1最好不与黄瓜同食

因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

No2服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用

西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。

No3空腹时不宜食用

西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大，不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍。

No4未成熟不宜食用

青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。

No5不宜长久加热烹制后食用

长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

西红柿炒鸡蛋有什么好处

1、西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。

2、番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病发作。

3、番茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防做用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

4、番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

5、西红柿中得尼克酸能维持胃液得正常分泌，保进红血球得形成，有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

6、鸡蛋是自然界得一个奇迹，一个受过精得鸡蛋，在温度可以得机会下，没必要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养。

7、鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出优点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。

8、鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组得记忆力。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。

9、鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例。在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的做用。

生活中，我们经常吃的家常菜中西红柿炒鸡蛋是最为常见的，很少用鸭蛋炒西红柿的，一般情况下，鸭蛋是经常被用来腌制咸鸭蛋，鸭蛋其实也是可以炒西红柿的，只是鸭蛋的产量没有鸡蛋的高，而且鸭蛋腥味还比较重，有些人接受不了鸭蛋，所以吃鸭蛋炒西红柿的人并不是特别的多。

鸭蛋可以炒西红柿吗

当然可以。鸡蛋可以炒西红柿，鸭蛋也可以炒着吃。

有些地方，炒鸭蛋吃的频率和我们炒鸡蛋吃的频率是一样的。只不过相对来说，鸭蛋比鸡蛋产量要少一些，养鸭一般需要在水边，有条件限制，养鸡则没有限制，所以容易大规模量产，而且以前交通不便，新鲜鸭蛋不容易运出，只能做成咸鸭蛋以后再输出，有了这个背景，也就逐渐形成了人们更多吃鲜鸡蛋而不是鸭蛋的习惯。只是，鸭蛋比鸡蛋更腥一点儿，可能吃惯了鸡蛋的人，会不太能适应炒鸭蛋的味道，这也是一个原因。

鸭蛋炒来吃，和鸡蛋的配菜基本可以一样，葱、辣椒、西红柿，常用的搭配都可以炒鸭蛋。

为什么西红柿炒鸭蛋不太常见

1、鸭蛋本身腥味重，一般不宜直接烹调。

2、鸭蛋较之鸡蛋，口感上更硬，不柔软。

3、番茄和鸭蛋都属于凉性食物，而鸡蛋属于温性食物，鸡蛋和番茄一起食用营养分配更合理。

西红柿炒鸭蛋的做法

食材:鸭蛋1个,西红柿1个,油、盐、葱花各适量

做法：

1、西红柿切成小块好备用。

2、鸭蛋打好鸭蛋液搅拌备用。打蛋的时候放入一些盐。

3、起油锅，放入切好的西红柿。翻炒几下加入食盐。

4、将西红柿翻炒大约2分钟后加入鸭蛋液，将鸭蛋液均匀倒入在西红柿上面。

5、转小火晃动锅，待鸭蛋液慢慢成型。

6、鸭蛋液成型后，将鸭蛋翻面，炒到鸭蛋液结块就可以起锅了。

7、起锅后，撒上葱花。

tips：将鸭蛋液铺在西红柿上面翻炒，鸭蛋里融入西红柿的酸味，这个味特别好吃，用来拌米饭或面条吃，都是棒棒哒！

为什么大多数我们腌制的都是鸭蛋

生的鸭蛋由于腥味较大而难以直接用作食材进行制作，腌制后的鸭蛋，其咸味抵押掉了原本的腥味，口感上更容易让人接受，腌制后鸭蛋的身价会水涨船高，有利于售卖。

其次，相对于鸡蛋，鸭蛋普遍是偏大的，在味道不变的情况下，体积更大价格更低的鸭蛋自然划算许多。

当然，鸡蛋也可以腌制，只是不常见，其腌制后含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。

没问题！不仅如此，我还帮提问者搜了具体步骤：

准备材料：鸭蛋4个，中型西红柿2个，橄榄油、盐、糖、味精、料酒、白醋各适量。

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，块片待用,保持新鲜；

2、将鸭蛋打入碗中，加盐、料酒、白醋少许，用筷子充分搅匀待用，可放点葱；

3、炒锅放油适量，烧热后，将鸭蛋倒入锅中，等待基本凝固后翻炒，炒熟后盛出待用；

4、将炒锅内处理干净，最好用厨房纸擦，炒锅放油适量烧热，倒入西红柿块煸炒，放入少许盐、糖、味精炒片刻；

5、最后倒入之前炒好的鸭蛋，翻炒几下出锅即好。

这个鸡蛋鸭蛋都可以，主要番茄里面有番茄红素，抗癌。西红柿含有丰富地胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量地维生素和矿物质及有高生物价值地蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统地功能大有裨益，因此，西红柿炒鸡蛋是较好地健脑食品。

吃够了番茄鸡蛋，不妨试试番茄鸭蛋，那么你知道具体怎么做吗？

番茄炒鸡蛋大家都较为了解，每个人的做都是会有一些不一样，有些人喜爱先炒鸡蛋，有些人喜爱先炒番茄，我试了这两种方法后，我觉得先把蛋炒好再炒番茄会较为美味。当然实际谁先谁后在于您自己的爱好。但是今天我用的并不是生鸡蛋，用的鸭蛋炒的西红柿，西红柿炒鸭蛋也较为美味。

鹅蛋有大补虚损、滋阴降火、润肺止咳护肤的作用，鹅蛋是以同乡那般买的，他们家的家鸭全是放养的，生出来的鸭蛋蛋黄黄黄的，炒着吃特别的香。下边就和大家分享实际的作法。食物与调料：西红柿2个、鹅蛋2个、朝天椒、盐、食用油

步骤一

把鹅蛋打进碗中，里边添加少量温开水，搅拌均匀。西红柿顶端划十字，添加沸水把番茄皮烫下，拿手除掉番茄皮切成片，朝天椒切成丝。

步骤二

炒菜锅加温倒进油，放进鹅蛋液，煸炒至鹅蛋凝结。炒好的鹅蛋盛入碗中应急。炒菜锅添加西红柿煸炒匀称，观查西红柿变松，放进辣椒丝和鹅蛋，煸炒匀称。

步骤三

放进盐煸炒匀称，添加些许水煸炒匀称，水开就可以起锅。西红柿炒鸭蛋就搞好了，鸭蛋炒以前里边添加少量的温开水，能使鸭蛋炒的愈发的绵软。先炒鸭蛋后炒番茄，鹅蛋更容易成型。西红柿去皮一可以除去农残，二能使炒出的西红柿口感好。

步骤四

鸭蛋和鸡蛋有什么不同下边就和大伙儿分享一下：生鸡蛋带有的蛋白和身体的安排的蛋白更加贴近，因此消化率比较高，可以达到99.7%。除此之外，鸡蛋还带有大豆卵磷脂、维和矿物等，可增强记忆，避免老人记忆减退。生鸡蛋带有身体必须的几乎所有的营养元素，故被我们称作理想化的养分库。

鹅蛋带有的蛋白质含量和卵子一样。鹅蛋带有的多种矿物的总产量超出生鸡蛋，尤其是人体中急需解决的铁和钙在鹅蛋中更为丰富多彩，对骨骼生长有利，并能预防贫血。鹅蛋带有较多的是维生素b22

是填补B族维生素的梦想食品类之一。大伙儿之后别只明白多吃鸡蛋，吃一段时间的生鸡蛋，再买些鹅蛋吃营养价值更平衡。此外我还要番茄炒过鸭蛋，不管哪一种只需你爱吃便是好吃的，西红柿配蛋炒真的是一道无与伦比的家常蒸菜，简单方便。

西红柿炒鸡蛋是老少皆宜的佳品，西红柿中含有丰富的胡萝卜素以及维生素，其中维生素C和维生素B的成分最多，对于维生素缺乏的人们非常有好处，并且多吃西红柿对于皮肤美白也起到一定的效果

西红柿炒鸡蛋的营养价值

1、西红柿含有丰硕的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素的含量居蔬菜之冠。此中含有的维生素C、糖类和芦丁等质料，具备抗坏血病、润肤、庇护血管、降压、助消化等做用。

2、番茄红素含有对心血管具备庇护做用的维生素和矿物资元素，能削减心脏病的爆发。

3、番茄红素具备特此外抗氧化本领，能断根自由基，庇护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭粉碎，能制止癌变过程。西红柿除对前线腺癌有防备做用外，还能有用削减胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的病发伤害。

4、番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，低落血压之功效和结果，对高血压、肾脏病人有特不错的帮助医治做用。多吃番茄具备抗朽迈做用，使皮肤连结白净。

5、西红柿中的僧克酸能保持胃液的畸形排泄，保进红血球的构成，有益于连结血管壁的弹性和庇护皮肤。食用西红柿对防治动脉软化、高血压和冠心病也有帮忙。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

6、鸡蛋是自然界的一个古迹，一个受过精的鸡蛋，在温度可以的机遇下，不必从外界弥补任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以阐明鸡蛋的养分。

7、鸡蛋是养分丰硕的食品，含有卵白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所必要的矿物资。凸起长处是，鸡蛋含有自然界中最精良的卵白质。

8、鸡蛋中含有丰硕的DHA和卵磷脂等，对神经体系和身材发育有很是大的做用，能健脑益智，防止老年人智力弱退，并可改变各个春秋组的记忆力。很多长命白叟的祛病延年履历之一便是天天必吃一个鸡蛋。

9、鸡蛋炒西红柿是养分素互补的很不错实例。在丰硕养分的同时，还具备健脑抗朽迈的做用。

关于番茄炒鸭蛋功效与作用和番茄炒鸭蛋功效与作用禁忌的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。