家庭食谱一周菜谱大全 川菜：月母子鸡今天就跟随有育网小编一起来看下吧！

　　川菜：月母子鸡

　　基本特点：

　　鸡肉乳白色。营养较丰富。“坐月”吃最佳，汤清淡鲜美。

　　基本材料：

　　母鸡1只(重约1公斤左右)。调料葱20克，姜15克，料酒30克，胡椒粉20个(砸破)，水适量

　　作法：

　　(1)将母鸡开膛去内脏，清洗干净后剁成块，鸡油也切成块。将葱、姜均伯破。

　　(2)将炒勺烧热，先把鸡油熬化去渣，然后下入鸡块进行煽炒，至稍卷缩时下入各种调料和清水，汤开后撇去浮沫。直至用大火将鸡块炖烂即成。

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