喝大骨汤的好处：

1、骨头汤里含有许多营养物质，如蛋白质和脂肪等，这些对人体健康是有益的。骨胶原、类粘元、钙、磷等都是骨质的重要组成部分。

2、骨骼所需的钙、磷、铁、锌、铜等物质均可以方便地从食物中摄取，但骨骼最需要的骨胶原、类粘元，目前摄取的主要途径还是动物骨汤。

扩展资料：

猪骨的营养及功效：

1、猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。

2、猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。

3、俗话说“骨头的精华在汤里”。经常喝些猪骨头汤，能及时补充人体所必需的类黏_和骨胶原等物质，以增强骨髓造血功能，从而延缓衰老。

参考资料来源：人民网-别等缺钙才喝骨头汤 喝骨头汤必知

参考资料来源：人民网-猪骨头汤养血健骨 炖汤时意5点更营养又美味

猪骨,一般人都可食用 。适宜于气血不足,阴虚纳差者。骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质,具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。下面我就带大家一起来详细了解下吧。

猪骨的功效与作用

1、富含物质

猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉,其蛋白质高出奶粉23%,是猪肉的2倍,高出牛肉61%,是鸡蛋的1倍多,铁含量为奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多,磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。

2、功效作用

止渴,解毒,杀虫止痢。用于消渴,肺结核,下痢,疮癣。内服:煎汤,60-180g;或烧灰研末,每次6-9g。外用:适量,烧灰调敷;或馏油涂。

3、临床应用

3.1、纲目》:颊骨煎汁服,解丹药毒。

3.2、《王圣俞手集》:猪项上蜻蜓骨烧灰,涂一切头项疽毒,凡脑疽、鬓发、对口等症,麻油调敷。

3.3、治下痢红白:腊猪骨,烧存性,研末,温酒调服三钱。(《纲目》)。

3.4、治三消渴疾:大枣四十九枚(去皮核),新莲肉四十九粒(去心),西木香一钱半,甘草二两(炙)。上用雄猪脊骨一尺二寸,同煎药,用水五碗,于银石器煮,去肉骨,滤渣,取汁一碗,空腹任意呷服。忌生冷、盐、脏等物。以渣减去甘草一半,焙干为末,米汤调服,不以时。(《三因方》猪脊汤)。

猪骨的药用价值

1、功能主治

止渴,解毒,杀虫止痢。适宜于气血不足,阴虚纳差者。猪骨头含有的蛋白质纷纷,可以有很好的促进代谢的作用,而且还可以有增强免疫力的作用,对于促进代谢和延缓衰老有一定的好处,还有美容养颜的效果。

2、用于什么病症

用于消渴,肺结核,下痢,疮癣等病症。

3、用法用量

内服:煎汤,60-180g;或烧灰研末,每次6-9g。外用:适量,烧灰调敷;或馏油涂。

猪骨的副作用

1、副作用

猪骨熬汤后,汤里最多的是脂肪,长期服用容易导致高血脂、高尿酸、肥胖。猪骨一般人都是可以食用的,但是因为它含有的脂肪比较多,所以对于心血管疾病的人群以及脂肪肝高血脂哈有肥胖的人群一定要注意最好少吃或者是不吃比较好。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻。

2、人群禁忌

肥胖者,高血压,高血脂者,心血管疾病患者应少食用。

3、饮食禁忌

感冒发热期间忌食,急性肠道炎感染者忌食。

猪骨的食用处理方法

1、买猪肉骨头的时候请人家将大骨头断开。

2、回家时,将它放在清水里冲洗一下,然后放在冷水锅里煮开就关掉火,继续清洗掉上面的浮沫。

3、将猪肉骨头用温水冲洗干净。

4、将已经冲洗干净的肉骨头切开成自己满意的大块,这样再烧出来的骨头汤是很香的,没有原来的猪肉腥味的,剩下来的只是肉香了!

5、在焯水的时候要将浮沫去掉,那样的肉汤才清爽的。浮沫就是浮在汤的表面层的很好去掉的那一些油沫子。

猪骨的选购方法

1、看排骨的外观。新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。

2、闻排骨味道。气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。

3、按压排骨。拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。

大骨头汤的营养价值

大骨头汤的营养价值。在广东这边，要煲靓汤喝就会煲一锅高营养的骨头汤来补身子。十分高营养价值的骨头汤又是如何备受青睐的呢？以下是有关于大骨头汤的营养价值的参考。

大骨头汤的营养价值1

1、大骨头汤中含有胶原蛋白粉，常饮大骨头汤能够 延缓衰老，还能具有提高红细胞造血功能工作能力的功效，

大骨头汤的营养丰富，是大伙儿日常养生的好挑选。

2、俗话说得好骨骼的精粹在鲜美的汤里一起。日常生活，大棒骨汤、骨头汤、鸭铁架子汤等各种大骨头汤也进一步实际上四处由此可见。那麼，是否用骨骼熬的汤便是比较用全肉熬的汤更有营养成分、更补人?大骨头汤的进一步实际上更营养成分。骨骼煲汤一定比全肉有营养成分，也更有利于接受。

3、大骨头汤一定比全肉更有营养成分，也更有利于接受，这话确实是打倒当代营养成分科学研究。由于大骨头汤同全肉基本没有对比性，由于大骨头汤中的营养成分实际上低得过多。有些人觉得骨骼中钙、磷成分深厚，大骨头汤必定钙成分很高，是补钙补锌的好原材料。只可是，骨骼中的钙磷联系于骨质增生中长度常不随便的，仅以煮汤的瑜伽体式布局是基本上溶不出来的。

4、对于说大骨头汤中的卵壳质是生猪肉和生鸡蛋的壹倍多，确实没法了解!猪瘦肉的卵壳质成分约为20%，那麼大骨头汤中的卵壳质成分可做到40%，那不是大骨头汤，就称为卵壳质冻好啦。

烹饪方式：将主龙骨剁碎块，绰水，以后用文火煮肆零分钟就可以，起锅前能够 放一些切完的东瓜块，或是藕块，如此更能增加高冷降火的作用。在煮主龙骨的另外，如果可以另外放入一些绿豆一路煮，夏天喝会更可口。

大骨头汤的营养价值2

骨头汤真的是大补吗？

答案很肯定：不是。

那为什么大家认为骨头汤很补呢？

我问了一些几个病人家属，

大家有以下原因：

①骨头汤看起来很稠很厚，看上去就很有营养

②骨头是富含钙质的，所以煮骨头煮出来的汤汁，肯定很补钙。

③经过煮汤，把骨肉、骨髓里有营养的物质都煮进了汤里，手术之后的病人胃口不太好，吃不进太多东西，多喝点汤，能够高效进补营养。

④骨头汤味道鲜美，滋补的同时，口感也好，闻着也香。

合情合理，对吧。

，首先，骨髓里主要是脂肪。这也是为什么骨头汤稠厚的一个原因，就是把骨髓里的脂肪都煮进了汤里。所以不要误以为骨髓很有营养。我们给一个骨折病人做髓内钉手术的时候，天呐，全是油花花的大油滴往下淌。

然后，再说说汤里，不可否认，肉汤里肯定会煮进取一些蛋白质之类，但是我们要知道，所谓的滋补，到底是要补什么。从医学角度来说，术后的病人最重要的营养物质当属蛋白质，其次是各种电解质和维生素。这些骨头汤里都会有一些，但是我想问下大家，我们在给病人进补的时候，是不是想要在最短的时间，吃较少的`食物（患者胃口差），最高效的把营养物质给补进去呢？

那么好，喝骨头汤效率高吗？首先，这汤汤水水的，蛋白质含量远远不如直接吃肉来的实在。猪牛羊鸡鱼这些家常肉食中蛋白质含量约在25~33%左右，这么高的优质动物脂肪含量，吃一口是一口啊！大口嚼着肉，吧唧吧唧的都感觉伤口在蹭蹭的长啊有木有！

还有，除了蛋白质被稀释了含量少之外，骨头汤里还有非常多的盐、调味料、油脂等，对于很多有高血压要求要低盐低脂饮食的病人，特别不合适。并且，由于油脂含量高，饱腹感强，如果喝骨头汤喝的太多，会减少对其他更有营养的食物的摄入，本来病人恢复期能吃的东西就有限，还被喝汤占了大部分肚子。

煮不出钙也就算了，可是煮出来嘌呤类的物质却非常在行。那么好了，对于尿酸高，有痛风的患者来说，简直是噩梦。我一个病人，本来是半月板手术，做完手术第三天本来不怎么疼了，结果喝骨头汤，鱼汤喝了两碗，当天晚上脚趾头痛风发作，说比手术的膝盖疼的太多了！

④骨头汤味道鲜美，滋补的同时，口感也好，闻着也香。

香味主要来源于肉中的一些水溶性物质加热后的反应以及脂肪加热后分解产物所挥发出来的气味。

⑤骨头汤补蛋白质吗？

前文已述，骨头汤里有蛋白质，但是含量不高，远不如肉、蛋。如果想要补蛋白质，吃肉就好了，何必这么麻烦去煮汤喝汤。喝骨头汤的理由只应有一个，就是想喝。

⑥吃骨髓能补钙吗？

骨髓里主要是油。

⑦孩子喝骨头汤能长高吗？

我坚信题主想问的是，孩子喝骨头汤（补钙）能长高吗？

目前没有任何证据表明补钙可以促进身高发育。

孩子的身高和很多营养物质有关，包括蛋白质、钙、维生素D、维生素A等等，除此之外还和基因、运动等有密切关联。单独补钙，没有可证实的效果。

除此之外，无论是孕妇补钙、还是婴幼儿时期补钙，还是儿童时期补钙，对新生儿和孩子的身高都没有什么影响。

⑧骨头汤补钙可以代替牛奶吗？

牛奶是补钙之王的称谓可不是盖的。

100g牛奶中含钙100mg左右，而刚才我们说的骨头汤呢？约2mg。

所以，可以代替，但是要喝50份骨头汤。

⑨哪些人不适合和骨头汤？

高尿酸和痛风的患者。

需要低盐低脂饮食的患者。

术后进食受限，必须用有限的食物来提供必须的营养物质的患者。

⑩哪些食物才是真正的含钙高的食物呢？

牛奶酸奶，深绿叶蔬菜，豆制品，坚果类。

大骨头汤的营养价值3

春季饮食应避免吃油腻生冷之物,多吃富含维生素B的食物和新鲜蔬菜。猪肉富含维生素A，具有滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，适合干燥多风的天气食用。 有人担心吃猪肉会发胖。其实，如果烹调得法，吃猪肉不仅不会发胖，还能益寿。一是猪肉的烹调时间应为两个小时，之后再加入海带或萝卜炖一小时。经化验分析，经长时间烹调的猪肉脂肪会减少30%～50%，胆固醇含量会大大降低。 韩国科学家研究发现，猪肉对吸入体内的煤烟、重金属有一定的解毒作用;同时，猪肉富含维生素A，具有滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，适合干燥多风的天气食用。

材料:

猪肉骨头汤

美食原料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。

做法:

1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。

3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。

4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

猪骨头汤能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。

一、猪骨功效：

猪骨头的功效与作用十分丰富，猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃等功效。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。

二、禁忌人群：

感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食；骨折初期(1～2周)不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。

三、适宜人群：一般人群均可食用。更适宜中老年人、青少年。

四、基本介绍：猪骨即猪科动物猪的骨头。我们经常食用的是排骨和腿骨。

五、猪骨头作用：猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

六、营养价值：猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

七、做法：

1、将大骨头用清水洗净备用。

2、坐锅点火，锅中坐清水，下入大骨头煮沸，捞出大骨头，汤倒掉。

3、锅中重新倒入清水，再将紧过的大骨头放入清水锅中，继续炖煮。

4、切两块姜，用刀背拍扁，放入炖大骨头的锅中。

5、再将两棵葱去皮，用手撕成段放入炖大骨头的锅中。

6、再在大骨头里放入几粒大料，盖上盖大火炖开，转小火慢炖。

7、炖到骨头用筷子能插透就好了，出锅前放入盐，十三香，鸡精调味，关火。

猪骨又叫筒骨，就是猪科动物猪的骨头，两头大，中间有洞。骨头汤营养丰富，富含维生素和微量元素，常喝可以补钙、补血，美容养颜。下面是我精心为你准备的猪大骨头的营养价值，希望对你有帮助!

猪大骨头的点评

俗话说：”吃什么补什么“，骨头汤营养丰富，富含胶原蛋白、维生素和人体必需的微量元素，青少年经常喝骨头汤可以促进骨骼发育，青年喝骨头汤可以促进骨骼的造血功能，女人常喝骨头汤可以美容养颜。

骨头汤的做法

食材：

猪大骨、姜、醋、盐

骨头汤的做法

1、准备好食材;

2、炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温;

3、在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;

4、小火炖上两三个小时，汤就做好了;

猪大骨头的烹饪技巧

猪大骨营养丰富，是大众青睐的食材，猪大骨一般用来煲汤喝，青少年经常喝可以促进骨骼发育。

一、熬骨汤：

1、炖汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;

2、不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美;

3、专家推荐的炖具为压力锅，因为用压力锅熬汤的时间不会太长，而汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。

炖骨头汤须知：

1、煲汤最好是用冷水，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美;

2、热水煲汤会口感不好，因为肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里;

3、骨折初期(1～2周)大多是制动期间，此时应避免进食过于油腻的骨头汤以及大量难以消化的肉类，也不宜摄入过高的钙质;

4、骨折初期的饮食只要易于消化和吸收即可，进补应放到骨折的中、后期才能起到调养的作用;

这些小技巧你都记住了吗?

猪大骨头的保存

新鲜的猪大骨不宜保存太久，一般吃多少买多少，多余的可以放冰箱里冷藏，一般可以冷藏一周，时间久了很影响质感，所以要尽快食用。

猪大骨头的选购

骨头营养价值高，是主妇比较青睐的食材，选猪骨头要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的。

闻：新鲜的肉是没有任何臭味道的，只是有一点肉味;

看：看色泽，如果没有血色，有点发白，就是不新鲜的;

摸：手摸上去是粘稠的，如果是粘稠的也是不新鲜的;

压：拿手指按压骨头，如果用力按压，骨头上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;

猪大骨头的营养价值

俗话说：”吃什么补什么“，经常喝骨头汤可以促进青少年骨骼的发育，可以增强人体骨头的造血功能。 猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，女人常喝可以补血美容，能增强人体制造血细胞的能力。对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;家里不如一周炖一次骨头汤吧!

猪大骨头的功效

经常喝骨头汤对身体有哪些好处?

猪骨性温，味甘、咸，胃经、入脾，有补脾气、丰机体、润肠胃、生津液、补中益气、泽皮肤、养血健骨的功效。

儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，有助于骨骼的生长发育;成人喝，能增强骨髓造血功能，可延缓衰老。

猪大骨头的热量表

脂肪(克)12

蛋白质(克)40

热量(大卡)200

关于大骨头的功效与作用和大骨头有什么用处的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。