香菜是一种非常常见的生活调味品，很多美食都会用香菜来搭配。然而，香菜的特殊味道让很多人尊重它。但是，如果用香菜煮水，对人体非常有益。下面就给大家分享一下香菜煮水都有哪些功效。

一、香菜煮水的5大作用

1，健胃消食

香菜开水有利于刺激食欲，促进人体肠胃蠕动，增强脾胃消化吸收食物的能力，具有开胃健脾，健胃和消食的功效。

2，感冒和疼痛

香菜的提取液有发汗清热的功效，其特殊的香气有助于刺激汗腺分泌，促进出汗和皮疹，促进温胃，消寒，减轻胃痛的效果。

3，帮助退烧

香菜可以加速人体的血液循环，提高身体的免疫力和抗病毒性，具有协助发烧的作用。因此，如果孩子由于脾胃虚弱而反复复发，可以使用芫荽煮水而不吸毒。但是，应该注意的是，这种方法不适合高热和重感冒的人。

4，排毒

香菜含有一定量的桉树油，有助于排毒和皮疹，可用于治疗皮疹和其他疾病。例如，当皮肤上有麻疹时，用香菜煮沸水然后擦拭身体，这可以调节皮脂的分泌，加速皮肤老化后角质层和黑色素的下落。

5，保护肾脏

用香菜煮水可以帮助清洁肾脏，促进身体的新陈代谢，从而保护肾脏。

二、不适合吃香菜的人

1，口气者不宜食用

香菜含有多种挥发性香气成分。进食后，很容易加重口腔内的气味。因此，有呼吸问题的人应该尽量少吃香菜。

2，狐臭者不宜食用

香菜可以加速血液循环，刺激汗腺分泌。因此，有体味的人应少吃香菜，避免汗腺旺盛，增加体臭症状。

3，胃溃疡不适合食用

胃溃疡患者胃内热空气过多，胃粘膜溃疡。饮食应该基于清淡和凉爽的食物。欧芹的温暖性质会对胃粘膜造成刺激，加剧胃内的热空气，阻碍胃溃疡的治疗和康复，不适合胃溃疡患者。

4，孕妇不宜食用

香菜虽然有去腥解腻、健胃消食的效果，但如果孕妇吃过多的香菜，很容易引起子宫收缩而导致流产，所以孕妇一定要避免吃过多的香菜。

1、治疗不孕。香菜不仅含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾及多种维生素，而且还含有丰富的雌二醇、雌三醇，二者能调理女性性激素水平，促进排卵，为此，他们用香菜治疗排卵障碍所致的不孕症，取得了较好的效果，方法是水煎服，每日干品20克，鲜品为150克，也可将香菜捣汁，每日服用60毫升，也可将它作为药引子，放入中药里煎服。

2、香菜治麻疹。香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。香莱辛温，含有芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环，故常用作发疹的药物。小儿出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤，或水煎芫荽，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部。

3、健胃消食。香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共人粳米粥内，再加香菜制成香菜粥，可增强散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治风寒头痛，胃弱食滞等症。但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

扩展资料：

中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

肾脏是人体内的一个重要，平时它会积存一些毒素，严重时就会诱发肾脏疾病，平时用香菜煮水喝，就能清理肾脏中的病毒与细菌，能提高肾功能，预防多种肾类疾病的发生。退烧也是香菜煮水的重要好处之一，平时可以把香菜去掉叶子，留下茎与根，用清水洗净，加入生姜和白萝卜与白糖一起煮制，开锅以后煮半小时，然后取出饮用，能让发烧的症状很快减轻。

这种方法最适合给小儿使用，特别安全，一点毒副作用没有，效果也很出色。香菜有很强的发散作用，平时用它煮水能治疗人类的麻疹，治疗时可以把香菜煮水以后直接服用，也可以用香菜煮的水涂抹身上的皮肤，每次涂抹十分钟，能加快麻疹发出，也能缓解麻疹引起的皮肤痛痒。

参考资料：用香菜煮水喝有什么功效----人民网

1、香菜煎水有效排毒香菜，中医俗称芫荽，有发表透疹的功效，能够将人体内的毒邪发出来，让患者好得更快。一般分内服和外用两种，外用可取香菜(连根带叶)4两—半斤左右煎水，熏蒸并擦洗全身大约10分钟。内服时用30克左右就够了，一天1—2次，大人和小孩都适用。

2、将带根的香菜洗净加水煎煮，用菜汤洗脸，有效调节皮脂分泌，加速因红疹子感染愈合后引起的老化角质及黑色素的剥落，平说明疏风清热利湿对皮疹色赤遇热则发尿黄有疗效。

3、香菜根具有促进血液循环的作用，能够排汗退烧。更重要的是，它还有健脾胃的作用，小孩很多时候都是因为脾胃功能较弱而导致的发烧反复，因此喝香菜根汁可达到“双管齐下”的效果。可选250克香菜根，洗净后放入砂锅中，加入六七百毫升左右水即可。待水熬至原来的1/3左右时，捞出香菜根。可一天喝两到三次，小孩发烧便可缓解甚至退去。

扩展资料

香菜羽片广卵形或扇形半裂，长1-2厘米，宽1-1.5厘米，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂，上部的茎生叶3回以至多回羽状分裂，末回裂片狭线形，长5-10毫米，宽0.5-1毫米，顶端钝，全缘。

伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长2-8厘米。伞辐3-7，长1-2.5厘米。小总苞片2-5，线形，全缘。小伞形花序有孕花3-9，花白色或带淡紫色。

萼齿通常大小不等，小的卵状三角形，大的长卵形。花瓣倒卵形，长1-1.2毫米，宽约1毫米，顶端有内凹的小舌片，辐射瓣长2-3.5毫米，宽1-2毫米，通常全缘，有3-5脉。花丝长1-2毫米，花药卵形，长约0.7毫米；花柱幼时直立。

参考资料来源：百度百科-芫荽

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。