1、醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

2、做法：

原料：黑豆适量，醋适量。

把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。

五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。

放入容器中，在通风处晾凉。

把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。

待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。

醋泡黑豆这一养生方法古往今来都很受欢迎,除了我们熟悉的《易经》、《老子》等书中记载外,我国最早的一部中医著作《五十二病方》就有详细记载,将黑豆与醋一起熬煮,既能有效地防止便秘便秘,便秘、便秘和便秘。除中医古老方剂外,醋泡黑豆在民间也是一种广为流传的偏方,具有降低血压、减肥、美白、治疗便秘便秘、便秘和便秘等功效。

1、降血压

制备和使用:将黑豆洗净,装入罐中,倒入米醋浸没黑豆。例如豆会把醋吸干,就可以加醋了。长时间醋上面长膜,可将醋液抛掉,如醋混浊,再换醋。放在阴凉的地方或者是冰箱里冷藏10天就可以吃了。

吃法:饭后嚼碎咽下;如果可以把醋泡过豆喝掉,效果更好。泡菜中的黑豆泡十多天没有豆腥味,且豆体膨胀变软,美味无臭。

药物分析:黑豆中含有大量能降低“坏”胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂和降低中性脂肪的亚麻酸等有益成分,它们可以软化血管,扩张血管,促进血液循环。日本科学家的实验发现,饮用黑豆汁的高血压患者能显著降压,并对治疗糖尿病、白发、过敏等疾病有一定的疗效。黑豆泡制醋可将黑豆中的有效成分溶于黑豆中,促进机体的全面吸收。

2、降低视力,减轻眼疲劳

(1)黑豆能滋补肝肾,肝肾健康对提高视力有很大作用。

(2)黑豆可以减轻眼睛疲劳,还能预防视力的下降。

由于黑豆中含有丰富的抗氧化剂——花色素和维生素A,对眼睛有益。而陈醋可使黑豆中的营养元素溶出,有利于有效吸收营养成分。

醋泡黑豆的做法很简单,首先准备一个平底锅,放入黑豆,但不要放油,用中火炒5分钟左右,等黑豆的皮起起后,换成小火,再炒5分钟,注意不要炒糊。把炒好的黑豆晾干15分钟后,放入有盖子的干净容器里,然后加入陈醋,浸泡2个小时左右,然后用黑豆把陈醋吸收,即可食用。

醋泡黑豆除了有助于抑制视力下降,对于长期疲倦、寒冷、肩部酸痛、高血压、高胆固醇等疾病也有一定效果,这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。

醋泡黑豆煮好后当天即可食用,放入冰箱能保存半年,因此每次都可多做一点。黑豆本身有天然甜味,醋泡黑豆味道醇和,比较可口。如不喜欢醋的酸味,也可加入少量蜂蜜。

3、补肾明目

作用:醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发等作用,能有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病、冠心病、看电脑时间长导致视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。另外醋泡黑豆对改善近视和其他眼部疾病都有很好的效果。

醋泡黑豆的作用机理:用醋泡黑豆主要是为了让人们更好的吸收黑豆中的花青素,在PH小于7的环境中,黑豆的抗氧化能力最强,花青素也更容易被人体吸收。醋泡黑豆不能生吃,尤其对肠胃不好的人更是如此。但是,加热后,部分营养又流失,所以提倡做到7分熟。

作法:黑豆,糙米醋作法:将黑豆放入平底锅中,用中火将黑豆煮至外皮爆裂,用慢火煮约10分钟。将黑豆熟透后放入一个密瓶中,加入糙米醋,其分量约为1/3,2/3。将黑豆冷却后盖上盖子,待黑豆吸收醋,膨胀后即可食用。长时间醋上面长膜,可将醋液抛掉,如醋混浊,再换醋。放在阴凉的地方或者是冰箱里冷藏10天就可以吃了。

黑豆泡醋应该是很家庭里都会做的一道“药膳”，那么黑豆泡醋有什么样的作用？黑豆泡醋应该怎么泡才好呢？

黑豆泡醋有什么功效和作用

1、能够活血利水，对于小便短赤所导致的水肿胀满、黄疸浮肿、腹水的人，如果适当的吃醋泡黑豆有很好的活血利水、消肿的作用。

2、能够祛风解毒，对于风痹筋挛、手脚活动不利、丹毒、疮肿的人，如果适当吃醋泡黑豆有很好的祛风解毒的作用。

3、能够健脾益肾，对于食欲不振、消化不良、恶心、呕吐，肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼的人，如果适当的食用醋泡黑豆有很好的健脾益肾的作用。醋泡黑豆的食用方法是直接食用或者煲汤食用即可。

黑豆泡醋的正确做法

1、将买回来的黑豆用清水洗干净，轻轻的用手搓洗，然后把黑豆放在旁边晾晒，将多余的水分控干。

2、把平底锅开火，然后把控干后的黑豆放到里面，用中火慢慢的炒制，一直炒到黑豆的表皮开裂，就可以转到小火炒制，之后就关掉锅子，把豆子取出来降温。

3、准备一个玻璃容器，将豆子装进去，然后把炒好的豆子放到玻璃瓶中，然后加入食用醋。使醋正好能淹没过黑豆，然后把这个玻璃瓶子密封起来，然后放在常温环境中，也可以放到冰箱里面冷藏，等7天之后就可以做好，根据自己的口味添加佐料。

黑豆泡醋治什么病

醋泡黑豆可以有效的缓解眼睛疲劳，可以防止视力的下降，对于长期看电脑、电视所引起的视力下降，眼睛干、涩、痛，头痛，头晕都具有一定的治疗效果。而且黑豆中富含丰富的维生素a，食醋可以有效的促进黑豆中营养元素被身体所吸收。黑豆还可以有效的降低血脂，预防心血管疾病，抗除氧化，具有一定美容养颜的功效。黑豆中富含丰富的维生素e，可以有效增进肠胃蠕动，减少皮肤的皱纹，可以使身体保持充满活力的状态。

黑豆泡醋可以存放几年

一般可以保存半年，醋泡黑豆的作法非常简单;首先准备一个平底锅，放入黑豆。但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5 分钟，不要炒糊，将炒好的黑豆凉15分钟后，放入有盖子的干净容器中。然后加入酿造型柿子醋，浸泡两个小时左右，柿子醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

现代人都流行吃醋豆，其实吃醋豆对人的身体健康是有很多好处的，黑豆是公认的豆类中最有营养的一种豆类。下面由我为大家介绍醋泡黑豆的功效，希望能帮到你。

醋泡黑豆的功效

民间流传着“要想长寿，常吃黑豆”的谚语。醋泡黑豆这种养生吃法在古时候就非常流行了，除了我们所熟知的易经和老子等书籍中的记载之外，我国最早的中医名着《五十二病房》中就有详细的记载，表述出了黑豆和醋一起熬煮，能够有效的滋养胃肾，预防便秘的情况出现。醋泡黑豆的主要功效如下：

1、降血压、将胆固醇

醋泡黑豆除了能帮够抑制视力下降以外，对治疗寒症、慢性疲劳、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也有很好的食用疗效，以上这些都是长期在办公室里工作的人最容易得的疾病。同时醋泡黑豆对于治疗和改善近视等眼病都是有很好的辅助作用。长期面对电脑的朋友可以经常食用醋泡黑豆。

2、延年益寿

中医们认为，黑豆性平、味甘;具有消肿下气、活血利水、润肺燥热、补血安神、补肾益阴、解毒的作用;常用于风毒脚气、黄疸浮肿、产后风疼、痈肿疮毒，还可解药毒，制风热。常吃黑豆还有护发黑发以及延年益寿的功效。经常吃醋泡黑豆好处多多，醋豆除了直接食用外，还可以与其他食材搭配食用哦，例如醋豆炒廋肉就是一道不错的菜肴哦。

3、美容养颜

黑豆中含大量的不饱和脂肪酸、大豆球蛋白、异黄酮素、花青素、维生素c等多种营养元素，该元素能大大的促进人体代谢、降低坏胆固醇、清除体内的自由基，起到补肾、美容养颜的作用。用纯粮醋泡黑豆主要目的是为了让人体更好的吸收黑豆中的花青素，因为黑豆中所含的花青素是水溶性的，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力会更好，更助于人体消化吸收。

4、预防骨质疏松、抑制癌症

黑豆含有丰富的维生素E、花青素和异黄酮，这些成分都具有较强的抗氧化能力。维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层;黑豆种皮所释放的红色花青素，可有效的清除体内的自由基，在胃酸分泌时抗氧化活性会更好，进而增强活力;异黄酮是一种植物性雌激素，能够有效的抑制乳腺癌、结肠癌和前列腺癌，对防治中老年骨质疏松也有很大的帮助。

醋泡黑豆的做法

醋泡黑豆主要分为用生黑豆泡和用熟黑豆泡，下面一起来看看详细做法吧。

1、熟的泡：优点是快速但效果差，有效成分流失的多。需冰箱保存。

做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中，加入原香醋，两者所占瓶子的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

2、生的泡：优点是效果好，但耗时间，能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。

做法：将黑豆洗净，去除里面的杂质，放到通风处阳光下晾干，然后把黑豆倒入玻璃瓶，再将原香醋倒入瓶中，醋冒过豆子，瓶内留三分之一的空间，目的是为黑豆在泡的过程中膨胀而预留足够的空间，如果黑豆吸收醋了导致醋不够，就加入醋，最后盖上盖子放到通风阴凉处2个月，即可食用，每天吃两勺，瓶盖上面贴上时间标签，可以查看泡制的时间。

吃法：可早晚都吃，也可以只在晚上吃(晚上吃的话最好5-8点这个时间段)，饭前或者饭后1小时吃每次10-20粒黑豆，再喝10ML左右泡豆的原香醋。

黑豆的选购方法

1.看表面：正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并不是纯黑的，有的墨黑，有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理，通身墨黑，大小比较均匀，人为处理痕迹比较明显。

2.把黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色则是纯正真黑豆，如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素，正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。

3.选购黑豆时，以豆粒完整、大小均匀、颜色乌黑者为好。由于黑豆表面有天然的蜡质，会随存放时间的长短而逐渐脱落，所以，表面有研磨般光泽的黑豆不要选购。

4.黑豆去皮后一种是黄仁的和绿仁两种，黄仁的是小黑豆，绿仁的是大黑豆，现在有很多在网上卖的是黑芸豆，里面是白仁的，并不是真正的黑豆。

猜你喜欢：

1. 黑豆的功效与作用及禁忌

2. 黑豆的功效与作用具体有什么

3. 最正确的醋泡黑豆方法

4. 陈醋泡黑豆食用方法

5. 陈醋泡黑豆的常见做法

功效：是养生保健佳品，它不仅能帮助补肾，改善近视、高血压等症状，而且还能起到排毒养颜，以及减肥瘦身的功效。

作法：黑豆8-10斤

米醋2斤

黑豆下过加适量水煮七分熟，沥去水分，加入米醋浸泡，放置阴凉处或冰箱冷藏10天后即可食用。如豆将醋吸干，可再多加醋。如醋浑浊，则需重新换醋。醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。

黑豆为豆科植物大豆（学名：Glycinemax（L.）merr）的黑色种子。以下是我收集整理的黑豆泡醋的功效和做法，仅供参考，大家一起来看看吧。

一、黑豆泡醋有哪些功效

明目

黑豆泡醋有明目的功效，因为肝脏对视力的影响也是很大的，所以黑豆泡醋在很大的程度上可以改善视力。

排毒

黑豆泡醋具有排毒养颜、通便安神的功效。

乌发

现在不仅老年人头发渐白，就连年轻人也有很多是“少年白发”的忧虑者，而黑豆泡醋中的黑色素能够使头发乌黑亮泽。

活血抑寒

黑豆泡醋可以活血抑寒，对于一些体寒的人来说是很好的选择。

改善便秘

黑豆富含粗纤维，促进消化，使得排便通畅，改善便秘。

有效祛痘

黑豆能够有效去除脸上的痘痘，不过这里的黑豆泡醋需要先把黑豆煮熟再用醋浸泡。黑豆含有丰富的食物纤维，有助于改善便秘，它富含的维生素B1及维生素E能够改善皮肤状况。

抗衰防老养颜

黑豆是很好的抗衰老食物，黑头含有花青素以及维生素E、VE是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，皮肤白嫩，保持青春健美。

醋泡黑豆的好处

经常吃黑豆泡醋可以有美容、减肥补肾等等功效，还可以明目乌发。

对于患有长期便秘、高血压、高血脂、腰酸腿疼、糖尿病、白发、前列腺病等患者具有显著的效果。

另外，对于长期看着电脑导致的眼睛疲劳、干涩、视力下降、头晕、头痛等都具有很好的缓解效果。可以说，醋泡黑豆几乎什么样的人群都是适宜食用的。

二、陈醋泡黑豆的做法

中医认为黑色的食品具有很好的补肾效果，所以男性朋友可以常食用黑豆以补肾亏。但是陈醋泡黑豆每天食用一勺就够了，多的话很容易伤脾，所以您在制作的时候也一定要注意材料的选择和克数才是。

选材：

黑豆2000克（如果吃的少量就自己调整用量） 老陈醋6瓶 有盖的玻璃罐子3个或者泡菜坛子3个

做法

1、 黑豆用水洗净然后放到托盘上晾晒干净，直至没有水分。

2 、把黑豆用铁锅炒5分钟，然后晾凉。

3、 把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放满，然后倒入陈醋没过黑豆即可，因为豆子会膨胀的，要给它留出空间。

4 、腌制1个月以后就可以食用，注意避光放置。

5、 可以直接食用，也可以放到蒸锅蒸20—30分钟，这样吃起来会软一些。

选择黑豆，一定要注意，有的商家用黑芸豆当做黑豆来卖，欺骗消费者。辨别方法：黑豆是圆的，豆萁是白色的，还可以咬开，黑豆是或者青色，黑芸豆里面是白色的。黑豆主要成分是蛋白质，黑芸豆的主要成分是淀粉。价格差别好几倍。

陈醋选老陈醋，总酸含量6.0的就是老陈醋，当然也是最贵的。也可以选择普通的陈醋，也是可以的，总酸含量3.5左右。也就是说酿制时间越长，总酸含量越高。

学会了陈醋泡黑豆怎么做，如果是家里有肾虚或者是头发不好的人都可以每日取来食用，而且要注意它是需要泡制一个月之后才可以食用的，如果是让老人吃的话最好是可以先将其蒸一下，软了之后再让老人食用，而且最好是早上食用。

三、醋泡黑豆怎么吃才健康

醋泡黑豆可能很多人都不会陌生，这是现如今很受人们青睐的一种养生保健食品，常吃不仅对身体健康有益，而且还能帮助肥胖的朋友轻松的减肥瘦身，当然了，想要通过这一方法来有效的减肥，还需要掌握正确的吃法才行，下面，我们就请专家来讲一讲醋泡黑豆的吃法，让你吃出苗条身材。

醋泡黑豆的功效有很多，能减肥，能美容，还能帮助治疗便秘、高血压等疾病，而想要让它发挥出不同的功效，在吃法上要有一定的讲究，今天，我们就来了解下想要减肥者醋泡黑豆的吃法。

想增强醋豆的减肥效果，可不必在吃饭的'时候吃，而应该当零食，或在饭前吃。如果我们将平时的零食换成醋豆，约15粒就能填饱肚子，而且才只有20千卡热量。比如一小块乳酪，其热量约为80千卡，而换成醋豆，摄入的热量只有其1/4。

此外，饭前吃一些醋豆，可在一定程度上得到饱腹感。饭量自然就会下降，减肥也就不是件难事了。想减肥的人可少吃一顿早饭或晚饭，而用一些醋豆来填肚子，也不失为一种好方法。单纯节食，肚子饿了一定不好受。结果下一顿吃得更多，其营养吸收反而会更多，几乎不会有什么减肥效果。而且营养失调，很有可能会影响身体健康。

从以上专家的介绍中，我们可以看出减肥者醋泡黑豆的吃法是什么了，想要让其减肥的功效得到最大的发挥，希望大家能够按上述方法来吃，需要注意提，不是所有人都可以吃醋泡黑豆的，比如说气虚血弱的朋友就不应该吃，否则对健康不利。

四、醋泡黑豆有哪些副作用

黑豆很有营养价值，在生活中很受人们的亲睐。黑豆的蛋白质含量是肉类、牛奶的好几倍。且其营养成分很容易被人的消化道吸收。醋泡黑豆的做法很简单，可以将黑豆先干炒，后放入醋，没过黑豆，等醋被吸收后则可以食用了。醋泡黑豆是一种营养又美味的健补的食品。醋泡黑豆具有美容、补肾的功效，对改善近视有很好的帮助，对高血压、高血脂的患者有很好的缓解的作用。此外黑豆还能使头发乌黑发亮。

中医讲五色、五味，“黑”入肾，“酸”入肝，黑豆对人的肾是有好处的。同时，从营养的角度，豆类富含植物蛋白，营养丰富。多吃豆类或者黑色食品对人体都有好处。但这类食物并不是适合所有的人，比如对植物蛋白过敏的人就不能吃，胃肠功能低下者，特别是胃不好的人，吃了会胀气不消化，而很多中老年人肠胃都不好，吃了反而就有害了。因为醋在人体内代谢后呈碱性，所以痛风患者和酸性疾病有关的患者能够食用。人体出现病症是由于复杂的原因引起的，因人、因时不同，一旦患病，还是要及时就医。

关于醋泡黑豆的做法及功效与作用和醋泡黑豆的做法及功效与作用禁忌的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。