鸭胗就是鸭的胃部，属于内脏的其中一种。鸭肫的形态又扁又圆，主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。而且肉质熟制好后，细密且有嚼劲，口感劲道，滋味悠长，并且毫无油腻感，是男女老少皆喜爱的可口佳肴!鸭肫有什么营养价值鸭肫中的营养物质有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E，值得一提的是，鸭肫中铁含量颇为神悉丰富，是贫血人群的首选菜肴，此外还含有钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等多种矿物质，尤其是女性吃了好处多多！鸭肫里面有这么多丰富的微量元素，可想而知其功效自然也很富足，鸭肫因其丰富的铁元素致使它有极大地补血能力，贫血的人吃游戚乎了再好不过了，而且其性味甘、咸、平，有健胃消食之效，还可以亮发、补肾、润肠、养阴补虚、养颜护肤，同时还有抗衰老、抗辐射的功效。

鸭胗很多农村的人应该都知道，杀鸭的时候鸭胗会单独处理，里面需要切开清洗干净。那么，鸭胗是鸭的什么部位？鸭肫和鸭胗有什么区别？

鸭胗是鸭的什么部位

鸭胗也叫鸭肫，即鸭胃，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。要用盐或者面粉等其他清洗物，还要把里面的一层内膜要清理掉。

鸭胗的功效与作用

功效与作用:鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。

营养价值:鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫的铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。

鸭肫和鸭胗的区别

是一个东西，? 就是胃，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物！胗是指肌胃！肫也是胃?

鸡胗、鸭胗是禽类的嗉囊,是帮住消化的,禽类没有牙齿,会吞食小石子，就是储存再那里边的。

选购建议

新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实；不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软。

鸭胗是鸭的肌胃。腺胃壁薄，壁细胞分泌胃酸及各种消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有发达的肌肉壁，内壁覆盖有一层硬的角质膜（中药名叫内金、鸡内金、鸭肫衣），内腔含有一些小砂粒（鸟类所吞食的），作用类似牙齿，用以磨碎食物。鸭肫是鸭的肌胃。

鸟类的胃分为腺胃（真胃）和肌胃（砂囊）。腺胃壁薄，壁细胞分泌胃酸及各种消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有发达的肌肉壁，内壁覆盖有一层硬的角质膜（中药名叫内金、鸡内金、鸭肫衣），内腔含有一些小砂粒（鸟类所吞食的），作用类似牙齿，用以磨碎食物。

扩展资料：

补充维生素A、铁元素。 鸭胗的功效：能够为机体补充丰富的维生素A，因为作为动物的内脏，鸭胗当中含有丰富的维生素A，

而维生素A构成了视网膜重要的原料，适当吃鸭胗补充维生素A，在缓解视力疲劳、增进视力水平，尤其是暗视力水平方面的作用非常明显。

能够为机体提供丰富的铁元素，并且鸭胗当中的铁元素是以容易吸收的血红素铁的形式存在，适当吃鸭胗补充铁元素，在预防和纠正缺铁性贫血方面的作用也非常明显。

参考资料：百度百科——鸭胗

鸭胗就是鸭胃在经过加工处理之后，可以做成很多美味的食物，它其中富含的营养价值也非常丰富，比如说有碳水化合物，蛋白质，还有维生素和矿质元素等，而且它还具有非常多的功效和作用，比如说在中医上认为它作为一种性甘味平的食物可以起到健胃的功效，鸭胗就是鸭胃的内壁，通常指的是肌胃，由于他是在粘膜食物的地方，所以他的肌肉壁非常发达，而且还有一层非常硬的角质膜用来研磨食物，在中医上肌胃也可以称之为内金。

鸭胗的做法也是有非常多种的，比如说最美味的就是可以用来做卤鸭炖肝，它还可以用来做汤或者炒着吃，和其他食物烹饪在一起等都非常美味，在中医上一般人群都适合吃鸭胗，尤其是对于一些贫血的患者，它其中富含的一些铁元素含量是非常丰富的，可以促进身体血液的运输，而且对于一些消化不良的人，经常性的吃一些鸭胗，也可以起到促进消化，增强脾胃功能的功效，它的营养价值和功效作用方面和很多的肉类食物都相同，虽然鸭胗吃起来非常美味，但是一次性也不可以吃太多，否则可能会引起消化不良的症状。

鸭胗的热量

鸭胗指的就是鸭的胃部，吃起来肉质特别紧密，而且特别有嚼劲，其中富含的营养价值非常丰富，但是现在随着人们生活水平的提高，大家对于一些肉类食物也是非常重视的，特别注重食物的热量，那么鸭胗作为一种肉类食物，它的热量是多少呢?

鸭胗作为鸭的胃部，通常是用来消化食物的地方，相比较于鸭身上其他部位来说，鸭胗的热量还是非常低的，根据科学研究表明每100克可食用鸭胗中富含的热量仅仅为92大卡，相比较于其他的食物来说，它的热量还是很低，并且其中富含的胆固醇含量也比较低，对于鸡肉和鸭肉来说，鸭胗富含的蛋白质可以几乎相当，但是富含的脂肪含量确是非常低的，所以说在平时生活中适当的吃一些鸭胗，也不会出现长胖的形象。

在减肥期间的人们适当的吃一些鸭胗，也可以补充身体所需要的一些营养物质，比如说它其中富含的蛋白质含量非常丰富，除此之外还有一些矿质元素和维生素等，在减肥期间适当的吃一些也不会出现长胖现象，我们每食用100克鸭胗摄入身体的热量大约需要散步60分钟，就可以将它完全消耗，在平时生活中吃鸭胗的话，也尽量选择一些清淡的吃法，避免一些高油腻高油脂的做法，鸭胗作为一种肉类食物老少皆宜，对于一些消化不良的人群，适当的吃一些还有助于消化，老年人适当的吃一些，也不会摄入过多的胆固醇和脂肪。

鸭胗内壁的黄皮在清洗的时候撕下来就行。

鸭肫形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。鸭肫的铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。

扩展资料：

食用功效：

1、消食导滞：鸭胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸭胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。可用于饮食积滞，小儿疳积。并有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。

2、补铁：鸭胗中含有丰富的铁元素，食用鸭胗能达到补铁的功效，可辅助治疗缺铁导致的精神萎靡、厌食挑食、生长发育迟缓、头晕失眠、注意力不集中、记忆力差、抽筋、膝盖疼等症状，女性可以适当多食用一些。

3、保护视力：鸭胗中含有维生素A，能够促进人体视紫红质的再生、维持正常的视觉功能，对于夜盲症和视力减退有很好的预防作用。一些用眼过度的人，常吃动物内脏也能有效改善视力。

4、促进发育：鸭胗主要由肌肉组织组成，富含蛋白质，具有促进人体的发育、修复和更新受损细胞的作用，适合体质虚弱、营养不良者食用。

参考资料来源：

百度百科-鸭肫

百度百科-鸭胗的功效与作用

人民网-养生必知：动物肝脏究竟有没有营养？

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。