猪蹄营养丰富，内含大量蛋白质、脂肪和胆固醇等营养物质，同时还含有钾、钙、铁和锌等微量元素。适当的食用猪蹄，能有效镇静中枢神经、延缓皮肤衰老和通乳丰胸等。平时我们可以做黑豆猪蹄美容汤食用，既能滋补身体，还能美容养颜。

猪蹄和猪肉炖两个小时以上最有营养。有人认为把猪蹄和猪肉炖两个小时以上，其中的饱和脂肪酸就变成不饱和脂肪酸，有益健康。其实，饱和脂肪酸无论怎样烹制都不会变成不饱和脂肪酸，所以无论怎么炖，都不宜多吃。

扩展资料

正确喝汤时间

饭前喝、饭后喝差别很大：喝汤的时间很有讲究，俗话说“饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，越喝越胖”，这是有一定道理的。饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。

最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。

参考资料来源：人民网——猪蹄久炖最有营养？是健康常识还是饮食谎言

参考资料来源：人民网——鸡汤猪蹄汤晚上不能喝的靓汤?喝汤喝对时间才最营养【2】

参考资料来源：人民网——猪蹄有什么营养和功效？ 怎么食用猪蹄比较好？

猪蹄吃了对身体有什么好处？哪些人不能吃猪蹄，本文讲出实情

猪蹄是指猪的脚及小腿部位，在我国人民中被食用的范围还是很广的，不同的地区也有不同的做法，卤猪蹄、酱猪蹄，扒蹄，猪蹄子冻，炖猪蹄等多种烹饪方式，让大家尝到了各种不同的美味，但在品尝美味的同时，很多朋友也想知道，猪蹄有什么营养价值，又有哪些饮食禁忌，今天我们就来聊一下这方面的话题。

猪蹄的营养价值介绍

说到底，猪蹄还是猪身上的一个部位，其包含了猪皮、筋骨、软组织以及肉等多种组织，从营养价值上来说，猪蹄中富含肉类中含有的各种营养素，比如亲脂性的维生素A、维生素E，维生素D，比如蛋白质，脂肪，比如钙、磷、铁、镁等多种微量元素，除此之外，由于猪蹄部位富含筋骨，因此，猪蹄中还含有丰富的胶原蛋白成分。

很多人说胶原蛋白能够美容养颜，保持皮肤弹性，实际上食物中的胶原蛋白，除了提供丰富爽弹的口感以外，比起其他的蛋白质，并没有特殊性，胶原蛋白也是一种蛋白质，猪蹄中的胶原蛋白进入人体后，也先要经过消化系统的消化，被分解为小分子的氨基酸以后，再在人体中合成各种蛋白质，当然也包括了胶原蛋白，因此，对于猪蹄中富含的胶原蛋白，想通过多吃猪蹄来美容养颜的想法，其实并没有直接的关联性。

除了胶原蛋白以外，猪蹄中的脂肪含量比较高，因此，也有较高的胆固醇含量，因此，吃猪蹄，还能为身体合理的补充胆固醇营养，很多朋友听到胆固醇，都认为是一种“坏东西”，其实我们血脂中的胆固醇，是为身体细胞提供脂质营养的重要成分， 没有了胆固醇，人根本无法存活，只有当人体内的胆固醇含量过高，超标时，才会对身体形成健康危害，合理的胆固醇摄入，还是很有必要的。

同样的，需要纠正的一个误区是，胆固醇的摄入，与高血脂之间也没有必然的联系，我们通过吃猪蹄摄入体内的脂肪，也需要经过消化、转化的过程，才会最终形成血脂成分，进入血液循环为身体提供脂质营养，吃猪蹄吃多了，让我们血液中的甘油三酯升高，对于胆固醇的浓度高低，并没有直接的影响和关联关系。

如果说吃猪蹄对人体有什么好处？还是要分具体情况，如果是一个每天吃不饱饭，身体营养缺乏比较严重的人，吃点猪蹄，对于补充身体各方面的脂肪、蛋白质，脂溶性维生素营养，就是很好的，而如果对于一个营养过剩的，血糖血脂偏高的肥胖人士，多吃猪蹄则可能对身体就没有什么健康获益，反而可能会加重代谢负担，有害无益。

什么人不能吃猪蹄？

其实对于猪蹄来说，并没有严格的饮食禁忌，虽然其胆固醇含量相对较高，但也并不代表有高血脂问题，或者是有动脉粥样硬化，心脑血管疾病问题的朋友就坚决不能吃，什么东西都要有个度，即使是有心血管疾病问题的朋友，爱吃猪蹄的话，偶尔吃一点，也没有什么大问题，猪蹄进入人体后，各种营养成分，会被人体消化重新吸收，并不会造成什么大的健康风险，完全不必过分担心。

与其强调什么人不能吃猪蹄，不如了解哪些人要注意有所控制，即使吃猪蹄也不可太过大量的吃。

首先，猪蹄中含有大量的脂肪，胆固醇，如果是本身日常生活中因为经常暴饮暴食，身体肥胖，能量过剩导致的高血脂、高血糖问题的朋友，面对猪蹄的美食，最好能够有所节制，适量的吃一点，但不要吃得太多，吃得太多，会加重身体的代谢负担，不利于血脂血糖的积极控制；在高血脂问题的朋友中，如果是甘油三酯重度升高的朋友，就更要注意不要大量的吃猪蹄这种较为油腻的食物，过量的吃，会进一步升高甘油三酯水平，甚至有引起急性胰腺炎的风险

猪蹄汤有营养吗

猪蹄汤有营养吗，在现实生活中，猪蹄汤是很多人熟知的一种汤水了，平时很多孕妇都喜欢喝猪蹄汤，因为猪蹄儿汤就可以很好的下奶，下面就为大家分享猪蹄汤有营养吗。

猪蹄汤有营养吗1

一、猪蹄汤的营养和功效

1、每100克猪蹄中含蛋白质15、8克、脂肪26、3克、碳水化合物1、7克。含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。

2、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

3、具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

4、有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

二、猪蹄适宜人群

1、肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”但一般多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。单用本品或加黄芪、当归炖熟服食。《名医别录》中就认为可下乳汁。《本草经》认为可行妇人乳脉，滑肌肤。汉代名医张仲景就有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。

2、 消毒气，去恶肉。 猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

3、 猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪蹄汤有营养吗2

猪蹄汤的营养价值：猪蹄富含优质蛋白质、脂肪、胆固醇，猪皮含有大量胶原蛋白。

猪蹄汤的功效：

1、具有锁水储水功能，可防止皮肤皱褶坍塌，美容抗衰老；

2、辅助治疗经常性四肢疲乏、腿部抽筋的患者，如术后或重病恢复期的老人与虚弱患者；

3、具有通乳下奶的功效，可治疗产后乳汁缺少。胃肠消化功能减弱的老人，肝胆疾病、动脉粥样硬化、高血压患者应少吃或不吃猪蹄。

猪脚汤的营养价值包含：补充蛋白质、补充微量元素

补充蛋白质：猪脚汤的蛋白质是非常丰富的，对于身体的营养价值可以很好的补充蛋白质。蛋白质对于身体来说是非常重要的，一旦缺失了蛋白质，导致身体就会出现一些问题。

因为蛋白质不仅可以补充身体的一些营养，对于身体来说它是非常重要的一个营养物质，而且对于身体来说不同蛋白质是非常重要的，因为缺失的蛋白质，身体的一个机能就会出现破坏。像我们平时吃的一些鱼肉蛋奶，都是身体补充营养物质，避免身体出现问题的。

补充微量元素：而且猪脚汤里还有的微量元素也是比较丰富的微量元素可以很有效的避免，因为我们身体缺失的微量元素，而通过补充这样的营养物质，可以很有效的避免身体出现一些不适的状态。

吃猪脚的'注意事项

猪脚的营养价值高，但是也不是所有人都可以吃的，因为猪脚它无论是炖煮炒都是非常有营养价值的，但是在制作的时候还要注意一些问题，一定要检查猪脚的一些健康问题，因为如果猪脚一旦有问题吃的话，可能会影响到一个身体的健康，而且像有一些可能有一些细菌或者真菌的感染，这样对于身体是非常不好的，可能会出现一些感染。

所以还是建议能够吃一些比较健康好的食物。而且由于猪脚不可以和黄豆一起吃，因为它会影响到身体的一个健康，对身体造成负担，所以尽量还是选择和一些蔬菜一起吃，它的营养价值是非常好的，避免一些相克的食物。

猪蹄汤有营养吗3

美容养颜、滋补气血、通乳下奶

猪蹄分前蹄和后蹄两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。猪蹄汤具有烹饪简单，汤汁浓厚，营养丰富的特色。且含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜、滋补气血、通乳下奶等功效。

1、美容养颜：猪蹄汤中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，从而改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，起到美容的效果。

2、滋补气血：猪蹄汤富含优质蛋白质、脂肪、胆固醇、胶原蛋白等，可以滋补气血，对于气血不足所导致的手脚冰凉、四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、精神倦怠、虚弱羸瘦的人有一定的辅助疗效。

3、通乳下奶：猪蹄汤能够通乳汁、促进乳汁的分泌，对于产后泌乳不足的人，适当喝猪蹄汤有促进乳汁分泌的功效。

注意事项

适宜人群

血虚、年老体弱、产后缺奶者

禁忌人群

肝炎、胆结石、高血压患者

不宜同食

黄豆、梨

黄豆猪蹄汤能起到催乳、美容和缓解疲劳的效果，特别适合坐月子缺奶水的女性食用。但不是所有人都适合喝黄豆猪蹄汤，患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人最好不要多吃猪脚，或者少喝猪蹄汤，否则可能会加重病情或者使原有病情复发。此外，黄豆是一种“胀气”的食物，有些人食用黄豆很容易胀气，两者同食可能导致消化不良。

在医疗功效上，梨可以通便秘，利消化，对心血管也有好处。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，经常喝猪蹄汤对皮肤十分有益，能增加皮肤的弹性和韧性，减少皮肤的皱纹量。不建议肾功能较差的人群同食猪蹄汤和梨，会影响吸收。

食用方法

直接饮用

猪蹄洗净，先将南北杏与蜜枣同时用烈火煲至水滚，再把猪蹄和蜜瓜一同放入煲里，然后改用中火煲3小时，加上盐调味，即可饮用，有促进生长、强壮骨骼、催乳下奶、美容养颜的功效。普通人群均可食用，血虚者、年老体弱者、产后缺奶者、腿脚脆弱无力者更适合。

当然可以喝

猪蹄汤营养丰富，尤其是对女性朋友们来说，是天然的美颜滋补品，那么猪蹄汤都适合我们大家喝吗。

一般来说，只要是身体健康的人，均适宜喝猪蹄汤，健康的女性和产妇，以及体质虚弱的人群，喝猪蹄汤都能起到很好的健体作用。

不过需要注意的是，由于猪蹄汤的油性比较大，所以肠胃功能不好的人和消化功能较弱的人群是不宜食用的。

另外，如果是患有肝炎、胆囊炎、动脉硬化、胆结石以及高血压的患者，也应少吃或者不要吃猪蹄以及猪蹄汤。

因此，猪蹄汤虽然很好，但也不是每个人都适合吃的了，有些人群还是不适合吃猪蹄汤的了，所以朋友们在吃猪蹄汤的时候一定要注意自己的身体状况了，如果不适合吃就别吃了哦。

猪蹄中丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物都是对我们人体有益的养分，适当饮用猪蹄汤可以增强体质，加速人体的新陈代谢，延缓衰老。猪蹄汤尤其对于哺乳期的妇女有很好的功效，可以帮助奶水不足的妈妈催奶，是民间下奶常用的方法。

猪蹄汤对女性来说有很多益处，美容养颜，让皮肤更加紧致，留住青春。

猪蹄汤还具有抗癌的功效，而且对于经常四肢乏力和容易抽筋的人来说，猪蹄汤也是一种进补食物，甚至适合消化道出血、失血休克和缺血性脑病患者食用。

这就是我们给大家介绍的有关猪蹄汤的情况了，我们可以发现，猪蹄汤是适合我们大多数人食用的了，但是并不是每个人都适合吃猪蹄汤的了，尤其是肠胃不好的人，就更要注意了哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

你好！猪蹄汤也称猪脚汤它味甘、咸，性平。补血，通乳，托疮。治妇人乳少，痈疽，疮毒。

猪蹄汤中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性还具有丰胸、美容的作用。希望我的回答对你有所帮助。祝身体健康！

有的。简介：猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

功效：猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

适合人群：所有人都可以吃。是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。

适用量：猪蹄每次1只。猪皮每次50克。

温馨提示：若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。

患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。

猪蹄汤的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于豌豆猪蹄汤的功效与作用、猪蹄汤的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。