这是罗望子。可以入中药。罗望子（Tamarindus indica），别名酸豆、酸角、酸子、九层皮、泰国甜角、酸梅树、亚森果，是豆科酸豆属唯一的种，是热带乔木，原产于东部非洲，包括马达加斯加落叶林，但已被引种到亚洲热带地区、拉丁美洲和加勒比海地区。酸豆树是中国海南省三亚市的市树。酸豆最适宜在温度高、日照长、气候干燥、干湿季节分明的地区生长。酸豆果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分，在食品领域主要用来做调味品、饮料、果酱等。

简介：

罗望子为苏木科罗晃子属常绿乔木。原产印度及热带非洲，1900年引进台湾，东南亚将罗望子入菜，但在台湾均栽培为观赏树。罗望子非但是调味料，还是水果的一种。中国广州等省区有引种栽培。罗望子果肉中含有丰富的还原糖(葡萄糖、果糖)、有机酸(主要是酒石酸，其次为草酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸及奎宁酸)、果酸(丰乳糠醛酸为主，其次为丰乳糖、阿伯糖)、矿物质(以钙、钾和磷为主，较少为镁和锌)、维生素(以b1b2b6为主)和89种芳香物质及多种色素，此外，还含有蛋白质、脂肪等。种子占果实的30%，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、灰分、单宁等物质。食用功效：

罗望子具有多种药用和保健功能。其性甘、辛、酸、凉，有祛热解暑、消积化食、清脑提神作用。能治缓泻、妊娠呕吐、便秘、小儿疳积，高血压等多种病症。在民间医疗中，罗望子具有通便、退烧的功能。果肉可以提供纤维，对正在复原中的病患是良好的自然通便剂；而其含有的果酸则有解热的功效。自古以来，印度便将罗望子拿来治疗肠胃不适；泰国人则相信它可排除血液里的杂质，达到通血管的效果，其对人类的贡献不可谓不大。

罗望子也叫作酸角，这种水果自带酸味，如果做菜的话，比醋的调和作用还要好，重要的是罗望子有着很多作用哦！

罗望子是什么

罗望子,又名：酸角、酸豆、罗晃子、甜目坎等，拉丁文名tamarindus indica l.，苏木科，罗晃子属，常绿乔木。原产印度及热带非洲，1900年引进台湾，东南亚以罗望子入菜，但在台湾均栽培是为观赏树。罗望子非但是调味料，还是水果的一种。中国广州等省区有引种栽培。

罗望子的功效

中世纪时，阿拉伯人发现了小罗的美味，带到中东地区。以后随着十字军的东征，罗望子便由中东进入了欧洲。英国人非常喜欢罗望子的味道，后来他也是英式调味品李派林喼汁及HP酱的重要成分。印度人更把罗望子视为万能的天然药物 ，可医治眼疾，坏血症，黄疸病，胃肠不适等。生食或加工成果汁饮料，在发烧时喝新鲜榨汁，还有解热功效。泰国人相信他可排除血液里的杂质和疏通血管的功效。

罗望子的价值

(1)食用价值 果实中的果肉除直接生食外，还可加工生产营养丰富、风味特殊、酸甜可口的高级饮料和食品，如果汁、果冻、果糖、果酱和浓缩汁、果粉。浓缩汁用于配制生产果汁等，果粉供生产多糖食品，而且种子胚乳加工制成的多糖产品，其经济价值更高。

(2)药用价值 罗望子具有多种药用和保健功能。其性甘、辛、酸、凉，有祛热解暑、消积化食、清脑提神作用。能治缓泻、妊娠呕吐、便秘、小儿疳积，高血压等多种病症。在民间医疗中，罗望子具有通便、退烧的功能。果肉可以提供纤维，对正在复原中的病患是良好的自然通便剂;而其含有的果酸则有解热的功效。自古以来，印度便将罗望子拿来治疗肠胃不适;泰国人则相信它可排除血液里的杂质，达到通血管的效果，其对人类的贡献不可谓不大。

罗望子怎么做好吃

什菜酸辣鸡汤

原料：

小扁豆、罗望子汁、青椒、番茄、洋葱、蒜、辣椒粉、孜然粉、芫荽籽粉、葫芦巴籽、干辣椒、姜黄粉、黑胡椒蒜、孜然、咖喱叶、一点阿魏。

做法：

先将小扁豆用水煮到烂。然后另烧一锅水，加入新鲜切碎的青椒、番茄、洋葱、蒜、辣椒粉、孜然粉、芫荽籽粉，加入罗望子汁和煮烂的小扁豆汤。然后用少量油炒香葫芦巴籽、干辣椒、姜黄粉、碾碎的黑胡椒蒜和孜然、咖喱叶、一点阿魏（这个是rasam必须的），炒香之后加入汤中。

说明：

rasam是sambar的一种，sambar是一种用罗望子汁制成的小扁豆汤。

越南罗望子酸汤鱼

原料：

罗望子（酸角）果肉2大勺、鲶鱼肉4块、泰国小红辣椒4个、蕃茄2个（切四瓣）、芋头梗2根（去皮，切段）、秋葵6根（切段）、绿豆芽200克、新鲜菠萝半个（切块）、红葱头2个（切碎）、蒜5瓣（切碎）、刺芹1/2杯（切碎）、稻米草1/2杯（切碎，留额外两支装饰鱼汤）。

调料：

越南鱼露、冰糖片、水5杯。

做法：

1、罗望子果肉放入锅中加1杯沸水中煮15分钟，直到酸角软化融开，用细筛子碾碎酸角果肉，过滤果肉渣，留酸角汁备用。

2、在锅中加入剩余的水，放入鱼块煮15分钟，加入蕃茄、菠萝，煮5分钟后加入鱼露，冰糖，酸角汁调味，然后加入秋葵、豆芽、芋头梗再煮2-3分钟。

3、将红葱碎和蒜末炒到金黄酥香。

4、汤起锅，加入刺芹和稻米草碎，搅散，再次加入鱼露、糖、酸角汁调味；撒上爆香的葱蒜酥、辣椒碎、豆芽、稻米草，装盘。?

烹调技巧：

1、鲶鱼腥气较重，可把鱼块放到一个大塑料袋里，加进一些白醋，扎紧袋口使劲摇晃袋子，让醋充分裹住鱼块，几分钟后拿出鱼块洗干净，腥味就会减少很多。

2、如果怕鱼腥味，可以换成虾或其他海鲜，鸡肉等食材。

3、片糖可以用一定量的红糖代替。

4、稻米草，因其香味清淡又特殊，所以一般要等到快起锅再放，香味发散程度比较高，切勿久煮。

5、这道汤是清汤，煮的时候切勿加过多油，煮成奶白汤为好。咸淡酸甜度可通过加减鱼露、罗望子汁和片糖的用量调整。

佛经中经常会出现一些水果的名字，由于都是南亚的物产，汉地大多未见，包括很多古德也不知其所以然，所以许多注释中出现一些错误，此属难免。尤其是菴没罗、菴弥罗、阿末罗这三种水果，汉语中名字极相近，所以也极容易搞混。下面，就简单介绍一下几种佛经中常见的水果。

【菴没罗果】梵名amara，学名mangitera indica，俗称“芒果”。

【菴弥罗果】梵名amla，学名Tamarindus indica，俗称“罗望子”。果实中的果肉除直接生食外，还可加工生产营养丰富、风味特殊、酸甜可口的高级饮料和食品，如果汁、果冻。罗望子具有多种药用和保健功能。其性甘、辛、酸、凉，有祛热解暑、消积化食、清脑提神的作用。

【阿末罗果】梵名amalaka，波斯语为amola或amala，学名phyllanthus emblica，俗称“余甘子”。古时汉传佛教曾误译为“山查”，有误。果味，酸而回甜，非常好吃。

【末杜迦果】梵名madhuka，学名bassia latifolia，俗称“摩头”。花甘美可食，可酿酒，果实之核可榨油，树干可供建筑用。密宗仪轨中，多用此木做增益法。.

【跋达罗果】梵名badara，学名zizyphus jujuba，是酸枣的一种。

【劫比他果】梵名kapittha，学名feionia elephantum，形似苹果，属芸香科。

【镇杜迦果】梵名tinduka，学名 diospyros embryopterls，柿科，类似“柿子”。果汁性粘，可以修补瓷器或作涂料。

【乌昙跋罗果】 梵名udumbara，学名ficus glomerata，俗称“瑞应果”，属桑科。

【茂遮果】梵名moca，学名musa sapientum，俗称“芭蕉”，不用详细介绍了，辣木科。

【那利角罗果】梵名narikela，学名cocus nucifera，俗称“椰子”。

【般核娑果】梵名panasa，学名artocarpus inicgrifolia，俗称“波罗蜜，木波罗”，肉可食，药用可消肿解毒。

罗望子可以生吃，嫩的连皮带肉整个都可以吃，不过如果是老的，里头的籽咬到会很苦哦。要拿来蘸辣椒盐，或腌制着吃味道会更好，还可以做成罗望子酱来吃，口味香甜浓郁养肝。 罗望子果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分，在食品领域主要用来做调味品、饮料、果酱等，产品深受消费者喜爱养肝。 在拉丁美洲和非洲市场，常见罗望子调味品，而在热带亚热带和地区，罗望子饮料和罗望子混合饮料非常盛行，以致美国可口可乐公司也开始研究罗望子养肝。 国际市场已经的有中美洲罗望子ADE汽水、印度罗望子饮料、南美洲罗望子与番木瓜、番石榴、香蕉等的混配饮料、泰国威士忌罗望子调配酒、中国昆明罗望子汁、果露等。 每逢炎夏，西双版纳当地居民都喜欢选用成熟的罗望子，加红糖煮水后制成清凉饮料饮用，酸甜鲜美，祛暑解热，或将罗望子汁放在消闲食品米凉粉、米干、米线中做调味料，酸辣开胃，诱人食欲。 罗望子果肉又富含钙、磷、铁等多种元素，其中含钙量在所有水果中居首位。所以，在医药方面罗望子也被人们广为运用。 如常食用罗望子可治腹泻、气胀、麻风病、麻痹、瘫痪，防治坏血病、胆汁过多，可人体寄生虫，减缓酒精、曼陀罗中毒! 直接口含罗望子则可生津祛暑，清热解毒，消除咽喉疼痛，帮助消化，洁齿固齿。如与食盐拌用可作为去风湿病搽剂。

罗望子

【别名】酸角、酸豆、罗晃子、通血

【来源】豆科罗望子属植物罗望子Tamarindus indica L.，以果实入药。春季采，除去种子，晒干。

【性味归经】甘、酸，凉。

【功能主治】清热解暑，消食化积。用于中暑，食欲不振，小儿疳积，妊娠呕吐，便秘。

【用法用量】 0.5～1两。

【备注】（1）民间用本品作酸味调料和制作清凉饮料用。

【摘录】《全国中草药汇编》

罗望子非但是调味料，还是水果的一种。每逢罗望子上市，泰北甚至还举行节庆活动呢！罗望子（tamarind）其实是一种热带水果，本产于亚洲、北非，咸信源自印度，中东与东南亚的泰国、印尼也是著名的生产国。罗望子是极富经济价值的作物，不仅是家具、食物的双重来源，在加勒比海的人还大量种植罗望子以抵挡强风飓风，减少自然灾害的发生。

罗望子早在史前时代即被印度人重用；中世纪时被阿拉伯人发现它的美味，流入中东社会；随着十字军的东征，罗望子进入了欧洲；17世纪，西班牙的军队将罗望子带往西印度群岛。至此，几乎每个热带地方都有了罗望子的踪迹。

罗望子状如豆荚，味道酸中带甜，成熟后的豆荚呈红色，去荚去子后挤压成一块块的砖头状，即可等待。市面上常见有砖状、片状、粉末与浓缩的果肉。其中以砖状保存原味最甚，又以来自泰国的为上等货，挑选时可以用手轻轻摸一摸，柔软的才会湿润有味。

食用罗望子前只需拨下一小块，浸泡在热水中个把小时，去除渣籽，便是罗望子水，也就是烹饪所需的基本素材了。

在民间医疗中，罗望子具有通便、退烧的功能。果肉可以提供纤维，对正在复原中的病患是良好的自然通便剂；而其含有的果酸则有解热的功效。自古以来，印度便将罗望子拿来治疗肠胃不适；泰国人则相信它可排除血液里的杂质，达到通血管的效果，其对人类的贡献不可谓不大。

既然是发源地，印度料理依靠罗望子当然甚深，众人耳熟能详的咖哩即是一例，大家都知道咖哩只是香料集合的名称，其中略酸的口味便归功于罗望子。印度沾酱（chutney）、豆子炖蔬菜、豆子汤，不论是肉类或海鲜，罗望子都能搭配得宜。

罗望子果的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于罗望子食用禁忌、罗望子果的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。