蒿笋味甘性凉，有清热生津、利尿除湿、通利大便、降血压、催乳、清湿热、解酒毒的食疗作用。

蒿笋作用 如下：

第一：健脾养胃，促进消化

第二：将蒿笋熬汤，能有效治疗感冒

第三：蒿笋能制作成笋干

短文家乡的蒿笋的营养价值如下：

蒿笋香浓味鲜，美味可口，有着很高的营养价值。它含有丰富的维生素A和多种微量元素，还有降低胆固醇、防止血管硬化的功效呢！

篙笋是平常生活中很常见的一种食物，口感比较清淡爽口，入口也比较清脆，非常适合炎热的夏季食用，可以利尿止渴。加上篙笋还含有丰富的维生素，能除烦解酒，还可以解酒毒。篙笋所含的营养素也是被人体容易吸收利用的，营养价值非常丰富。不仅如此篙笋还有补虚健脾的作用。篙笋虽然对身体有非常多的好处，但也不要吃太多，要适量食用。

高笋的功效和作用：

1、利尿止渴、解酒毒：高笋甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

2、补虚健体：高笋含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

高笋是禾本科菰属下的植物，分布于中国南北各地，是中国特有的水生蔬菜。世界上把高笋作为蔬菜栽培的只有中国和越南。

叶鞘肥厚，长于节间，基部者常有横脉纹；叶舌膜质，略成三角形，长达15mm；叶片扁平而宽广，表面粗糙，背面较光滑。

叶鞘自地面向上层层左右互相抱合，形成假茎。茎可分地上茎和地下茎两种，地上茎是短缩状，部分埋入土中，其上发生多数分蘖，地下茎为匍匐茎，横生于土中越冬，其先端数芽次年春萌生新株，新株又能产生新的分蘖。

扩展资料：

高笋是用分株方法进行繁殖，种株的好坏直接影响高笋的结笋率、产量和品质。由于黑粉菌侵入的时间、数量和栽培管理水平的差异，常引起种性退化，导致雄笋、灰笋的出现，所以每年应严格优选种株。

优良母株的选择要求：当年株形整齐，孕笋早，结笋多，笋肉肥大，笋形好看；结笋部位低，且成熟一致；无雄笋、灰笋，无壳里青、畸形笋的笋墩留种。

生长环境为湖沼水塘内的栽培作物。高笋有秋产单季笋和秋夏双季笋两类。这两者均用分株繁殖，长江流域单季笋在清明至谷雨分墩定植，夏秋双季笋可分春秋两季，春栽在谷雨前后，秋栽在立秋前后。

参考资料来源：百度百科——高笋

莴笋中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。 莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富 但是如果过多地或是经常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。 莴笋去皮，洗净切成片，放碗中。 加盐,辣椒搅拌，腌渍5分钟。 莴笋中含有一种酶，能消除亚硝酸胺引起的细胞突变，有一定的抗癌作用；莴笋中含有的铁，在有机酸和酶的作用下，易被人体所吸收，对各种贫血有一定的治疗作用；莴笋中含有的烟酸，可激活胰岛素，促进糖的代谢，对糖尿病患者有一定的益处；莴笋对扩张血管，便于利尿、改善心肌收缩功能有一定的效果；莴笋叶对防治高血压有一定的食疗作用。因此，莴笋被称为“厨房里的药物”。 莴笋的营养十分丰富，为蔬中美食，其乳状浆液味道清新而稍带苦味，能刺激口味，帮助消化，增进食欲。莴笋的含钾量高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋中含的微量元素——碘，对于人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪的调节都有重大作用，也能起到防止血管硬化的作用。莴笋的茎如笋，叶营养丰富且鲜嫩味美，均可做菜。以莴笋为原料制作的美味菜肴具有色泽翠绿、鲜香脆美、清淡可口和增强食欲等特点。只要将拌好的莴笋下锅抄一下就好了

关于蒿笋的功效与作用和蒿笋的用处的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。