炖梨子的营养价值(炖猪皮的功效与作用)

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本文导读目录：

1、炖梨子的营养价值

2、炖猪皮的功效与作用

3、炖猪皮的营养价值

炖梨子的营养价值

1. 据测定，梨子热量：4.41大卡，碳水化合物：1.13克，钾：0.93毫克，胡萝卜素：0.33微克，钙：0.32毫克，碘：0.01微克，硒：0.01微克，钠：0.05毫克，磷：0.14毫克，锰：0毫克，铜：0.01毫克，锌：0.01毫克，镁：0.1毫克，铁：0.02毫克，烟酸：0毫克，维生素C：0.06毫克，维生素A：0.06微克，维生素B2：0毫克，维生素B1：0毫克　膳食纤维：0.03克，维生素E：0.01毫克，蛋白质：0克，脂肪：0克。

炖梨子的营养价值

炖猪皮的功效与作用

1.滋阴补虚。炖猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效，因此饮用炖猪皮对阴虚内热、心烦气躁、咽喉疼痛等症有食疗作用。

2.延缓衰老。炖猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，有延缓衰老的作用。

炖猪皮的功效与作用

3.提高免疫力。炖猪皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，可补充营养，提高机体免疫力。

炖猪皮的营养价值

1.炖猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。

2.炖猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。另外，胶原蛋白能减慢机体细胞老化。经常食用炖猪皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓肤，美发。科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

炖猪皮的营养价值

3.猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的肌肉、筋腱、骨骼都有重要的生理保健作用。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。