核桃皮的功效与作用(核桃粉的功效与作用)

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本文导读目录：

1、核桃皮的功效与作用

2、核桃粉的功效与作用

3、核桃粥的功效与作用

4、核桃粥的营养价值

核桃皮的功效与作用相信大家对于核桃皮的功效与作用了解的并不是很多吧，下面让小编给您总结下。

无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。

核桃，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。

核桃除了生吃核桃仁之外，可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。《本草新编》·胡桃肉编记载核桃味甘，气温，无毒。入肾经。润能生精，涩能止精，更益肾火，兼乌须发，愈石淋。实温补命门之药，不必佐之破故纸始愈腰疼。尤善安气逆，佐人参、熟地、山药、麦冬、牛膝之类，定喘实神。世人但知为食物，而不知用入于补剂，其成功更奇也。

核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。

核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。李时珍说：核桃能“补肾通脑，有益智慧”。不少古代人还发明了许多吃核桃的方法，如将核桃500克打碎去壳取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲和饮服。据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用最强的“核桃奶”。

核桃粉的功效与作用

核桃粉的功效与作用

核桃粉是由核桃仁磨成的粉末状食品，它含有丰富的营养成分，并具有多种功效与作用。下面将就其功效与作用进行详细的介绍。

一、促进脑力发展

核桃粉中含有丰富的多不饱和脂肪酸，特别是α-亚麻酸和DHA这两种化合物对人体的脑部发育和健康至关重要。其中DHA是脑部神经细胞膜的重要成分，能够促进脑部神经的生长和发育，对于儿童和孕妇尤其重要。

二、抗氧化、抗衰老

核桃粉含有丰富的维生素E、多酚等抗氧化物质，能够中和自由基，减轻氧化反应，预防细胞的老化，达到抗衰老的效果。

三、调节血脂

核桃粉中的α-亚麻酸具有降低血脂的作用，可以预防心脑血管疾病，特别是高血压、高血脂患者多吃核桃粉对于降低血脂有良好的效果。

四、提高免疫力

核桃粉中含有锌、锰、硒等微量元素和维生素C等对人体免疫系统有益的营养物质，能够提高机体的免疫力。

五、缓解心理压力

核桃粉中含有的卵磷脂、氨基酸和维生素B系列成分有助于缓解心理压力，促进睡眠，改善抑郁情绪，使人感到愉悦。

核桃粥的功效与作用

1.保护心脑血管。核桃粥中含有丰富的亚油酸，这种成分能降低人体胆固醇的含量，防止其沉积在血管壁上，常食核桃仁粥有助于减少动脉硬化等心脑血管病发生。

2.美容抗衰。核桃粥质柔润，性滋补，可补肾温肺，润肠通便，是常用的美容抗衰食品。常食核桃仁粥，可令人肌肤润泽，富有弹性，皱纹渐减，白发变黑，还可减轻面黄肌瘦，皮肤干裂，瘙痒等问题。

核桃粥的功效与作用

3.降血压降脂。核桃粥含有丰富的不饱和脂肪酸，能减少肠道对胆固醇的吸收，所含的不饱和脂肪酸能帮助降低血液中甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，核桃粥适合高脂血，高血压，冠心病人群食用。

4.健脑益智。核桃粥中含有较多的蛋白质及人体必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆能为大脑细胞组织代谢所需的重要物质，B族维生素参与蛋白质，脂肪，碳水化合物代谢，使脑细胞的兴奋和抑制处于平衡状态，维生素E可以强记忆力，强健大脑，常食核桃仁粥能滋养脑细胞，增强脑功能。而且核桃仁中的卵磷脂可提高大脑活力，加快脑神经细胞之间的信息传递，增强记忆。

核桃粥的营养价值

1.核桃粥营养丰富。据测定，1千克核桃相当于5千克鸡蛋和9千克牛奶的营养价值，因此有“养人之宝”之美称。

2.科学家们认为，人吸收了核桃粥的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止，人们已知道经常吃核桃粥可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性。

3.核桃粥营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。

核桃粥的营养价值

4.核桃粥含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。