鲫鱼的食用方法(鲫鱼豆芽汤的功效与作用)

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本文导读目录：

1、鲫鱼的食用方法

2、鲫鱼豆芽汤的功效与作用

鲫鱼的食用方法

1.清蒸鲫鱼

①准备鲫鱼、蒸鱼豉油、白酒、盐、姜、葱、花生油、冷开水

②洗净鱼身及鱼腹肉黑膜沥水备用，葱姜和蒸鱼豉油备好

③葱白切段，生姜边角切下改刀成粗条，中间部分切细丝

④鱼身先用少许盐及半汤匙白酒抹一遍，另取一干净鱼盘铺上一半量的葱姜段

⑤另一半葱姜段塞鱼腹内，将鱼放置于铺好葱姜的鱼盘上，接着往锅中加入清水，放蒸屉于水上，将鱼盘和蒸鱼豉油碗一起放蒸屉上，盖锅盖，开大火蒸五分钟

⑥将刚才切下的葱叶取适量，切等长寸段后撕开泡冷开水里成葱花卷，刚才切的细姜丝也放边上备用

⑦取出蒸好的鱼盘及豉油碗，趁热铺上细姜丝，浇上热的蒸鱼豉油，起锅烧开后，适量花生油浇至整个鱼身上，捞起泡卷的葱上放鱼身上，即可

2.糖醋鲫鱼

①准备鲫鱼、姜、蒜、辣椒、葱、盐、糖、料酒、醋、老抽、生抽、生粉

②鲫鱼洗净，背面切一字刀沥干水，抹上少许盐、料酒腌制片刻。姜切丝，蒜瓣、辣椒切粒，香菜切碎备用

③腌制好的鲫鱼两面抹上少许生粉，开大火锅内放入适量油，放入鲫鱼煎至两面金黄后盛出

④开小火放入姜丝、蒜粒、辣椒粒炒香，加入适量清水、料酒、盐、糖、醋、老抽、生抽

⑤大火烧开，放入鲫鱼，用锅铲将汤翻浇在鲫鱼表面几下，然后用小火炖煮10分钟左右，再开大火翻炒下后，撒下葱丝便可出锅

鲫鱼的食用方法

3.香煎鲫鱼

①准备鲫鱼、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、香醋、油

②鲫鱼去鱼鳞去内脏洗净，两面打上花刀，均匀的抹上盐胡椒粉腌制20分钟

③平底锅到油，放两片姜，再把鱼放入中小火煎制。煎制两面金黄，到少许生抽

④再烹入香醋，出锅装盘，洒上葱即可

鲫鱼豆芽汤的功效与作用

1.增强体力。鲫鱼豆芽汤的主要营养成分就是含有很多的优质蛋白，鲫鱼的蛋白质在经过熬汤之后都会溶解在汤中，鲫鱼豆芽汤若是比较浓的话多呈乳白色，鲫鱼豆芽汤含有大量的优质蛋白质，食用鲫鱼豆芽汤对补充机体内蛋白质有重要的作用，能增强体力，增强对疾病的抵抗力。

2.下奶。鲫鱼豆芽汤一直都是最好的下奶食物，在食用之后对产妇的产奶有很好的作用，鲫鱼汤中含有大量的蛋白质和微量元素，对产妇的产后虚弱尿液有补益作用，帮助产妇产奶和产后恢复。

鲫鱼豆芽汤的功效与作用

3.降脂。鲫鱼是典型的高蛋白低脂肪低糖的保健食物，但是不是说鲫鱼不含有脂肪，鲫鱼中含有少量的脂肪酸，但是都属于不饱和脂肪酸，这类脂肪酸在食用之后能在血管中结合胆固醇和甘油三脂，并携带它们离开血管，对高血脂有一定的治疗作用。

鲫鱼的食用方法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鲫鱼豆芽汤的功效与作用、鲫鱼的食用方法的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。