猪血的功效与作用禁忌(猪血的营养价值)

有育网（nwobb.com）搜集、整理了:本文《猪血的功效与作用禁忌(猪血的营养价值)》，包含各种中药材功效与作用，中药材常识，更多内容功效与作用请查看微信公众号：有育（gh_b1003d72df97）。

今天给各位分享猪血的功效与作用禁忌的知识，其中也会对猪血的营养价值进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文导读目录：

1、猪血的功效与作用禁忌

2、猪血的营养价值

猪血的功效与作用禁忌

猪血是一种常见的食材，其营养价值很高，不仅含有丰富的蛋白质和铁等营养成分，还有很多的功效和作用。不过，猪血也有一些禁忌需要我们注意。

猪血的功效和作用主要包括以下几个方面：

1. 补血：猪血中富含的铁元素可以促进人体内的血红蛋白合成，从而起到补血的作用。

2. 养肝明目：猪血中含有丰富的维生素A和B族维生素，可以起到养肝明目的作用。

3. 清热解毒：猪血中含有一定的维生素C和多种氨基酸，可以清热解毒，有利于人体排毒。

4. 抗衰老：猪血中含有超氧化物歧化酶等抗氧化物质，可以起到抗衰老的作用。

然而，猪血也有一些禁忌：

1. 烫伤及烧烤后不能食用：在烫伤及烧烤后，人体的胃肠道功能会受到影响，如果再进食易导致腹泻等不良反应。

2. 肠胃不佳的人不适合食用：猪血中脂肪和胆固醇含量较高，肠胃不佳的人食用会产生不适感。

猪血的营养价值

1.猪血蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉，而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。

2.猪血含脂肪量极少，属低热量、低脂肪食品。

3.猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗癌，抗衰老的作用。

4.猪血含铁量非常丰富，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍。其铁吸收率可高达到22%以上，铁是造血的重要材料，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，常吃猪血可以有效地补充铁方面的营养。

猪血的营养价值

5.猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，对很多类型的疾病有积极的营养价值。

6.猪血含有维生素K，有一定的止血作用。

猪血的功效与作用禁忌的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于猪血的营养价值、猪血的功效与作用禁忌的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。