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粥的营养价值及功效与作用(粳米的功效与作用)

08-14 中药功效与作用
粥的营养价值及功效与作用(粳米的功效与作用)

粥的营养价值及功效与作用(粳米的功效与作用)

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本文导读目录:

1、粥的营养价值及功效与作用

2、粳米的功效与作用

3、精氨酸的作用与功效

4、糁子的功效与作用

粥的营养价值及功效与作用

粥被誉为中国饮食文化的代表之一,它的历史可以追溯到数千年前。粥是将谷类加水熬煮而成的一种稠汤,不但容易消化,而且含有丰富的营养成分。本文将探讨粥的营养、功效与作用。

1.营养成分

粥富含多种营养素,如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。其中,碳水化合物是粥最主要的营养成分,而且粥中的碳水化合物是由淀粉转化而来的,具有较高的可溶性,易于人体吸收。

此外,粥中的蛋白质含量也较高,主要来源于谷类。粥中含有的维生素和矿物质也很丰富,如维生素B1、B2、E、钙、铁等,尤其是一些发芽的粥,这些营养成分更为丰富。

2.功效与作用

(1)调节肠胃消化功能:粥配以适当的药膳可以起到调理肠胃的作用,如增加消化液分泌,促进食物的消化吸收,改善食欲不振、腹胀、胃痛等肠胃不适症状。

(2)增强身体免疫力:粥中含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养素,这些都是身体维持正常运转和抵抗疾病的必需成分,能够帮助身体增强免疫力,抵抗疾病。

(3)保持肠道健康:粥是一种清淡的食品,可以保护肠道,预防便秘和一些肠道疾病。

(4)减肥美容:粥中的蛋白质、碳水化合物和矿物质等营养成分都比较完善,而且热量低,可以帮助减肥美容。此外,粥还含有很多维生素C和E等抗氧化成分,有利于保持皮肤的美颜。

3.粥的适宜人群

(1)老人:由于粥容易消化,营养成分丰富,老人最适合食用。

粳米的功效与作用对于粳米的功效与作用相信大家都比较熟悉吧,下面一起来回顾下吧。

俗话说:秦岭山脉一条线,南吃大米北吃面。在南方,大米堪称五谷之长,是五谷当中的老大哥,尽管钱钟书先生说过这样一句话:“人不能只靠大米活着”,但这只是从精神层面上来讲的,实际上对于南方人来讲,没大米,还真不知道怎么活才是。所以,“人是铁,饭是钢”才是人类和大米之间真实关系的体现。大米对人类的贡献,可概括为两点:一是供给人体所需的养分,即营养价值;二是大米还具有养生保健的功效。

大米能养生保健?回答是肯定的。大家知道张仲景的白虎汤吧,这个最为经典的清热方剂中,有石膏、有知母、有甘草,还有一味是什么呢?就是我们的大米。

不仅仅是张仲景,后世用大米治病的例子,同样非常之多。

《医辙》中有这么一个故事:说有这么一位女性朋友,发热、呕吐,舌头上还出现很多粗糙的尖刺,十来天不见任何好转,医生最后采用什么办法让她痊愈的呢?很简单,就是喝大米汤。另外《福建中医药》杂志,也记载这么一个故事,说是有这么一位男同胞,在吃完烤肉和烧饼后开始发热,肚子暴痛,满地打滚,医生也是用大米汤来帮他治愈的。

由此可见,大米治病的说法并不夸张,实际上你看看中医的药粥药膳,特别是药粥,虽然有用小米的,有用玉米的,还有用其他五谷杂粮的,但用得最多的还是我们的大米。

那么,大米具有什么样的治病功效呢?在中医看来,大米的功效,主要体现在补脾、和胃、清肺等方面。

大米能够补脾和胃的原因,实际上和其他五谷的原因是一样的。我们中国人的主体食物为五谷,五谷都是生长在土里面的食物,并且都属于甘味的食品。大家都有这样一个体会,小麦、大米、小米、玉米等谷物做的食品,咀嚼到最后均会出现淡淡的甜味,而在中医的五味里面,甜味是走脾经的,所以甘甜的食物最容易被脾胃吸收和消化食物。

现在人之所以会有那么多脾胃的毛病,实际上与我们整天吃大鱼大肉、荤腥,最后不吃主食是有很大关系的。这也告诉我们,如果有脾胃方面疾病,一定要记得多吃主食。实际上吃锅巴、吃干米饭,甚至吃烤焦的馒头治胃病,在民间已经是经验之谈了,究其原因,取的就是这些食物健脾和胃的功效。

除了健脾和胃以外,大米还有一个重要功效——通血脉,关于大米能够通血脉还有这样一个传说。相传,唐朝长安城内有一个太守患了一种奇怪的疾病,这病导致脚胫日趋浮肿,浑身肌肉酸痛麻木,身倦乏力。众医均束手无策,于是请孙思邈诊治。为了查明病因,孙思邈住进严府中仔细观察。经过孙思邈的调查,孙思邈发现严太守不喜欢大鱼大肉,但他对粮食精制特别讲究,经常派人将米面反复加工精碾细磨后才作为主粮食品。孙思邈认为是血脉不畅引起的,所以立即建议严太守将每日主食全改成粗粮糙米,并且将一些细谷糠、麦麸皮煎水服用,半月之后这种疑难病竟神奇的康复了,病人精神好转,浮肿全消退了。

大米为什么能够通血脉呢?在农村生活过的朋友都知道,稻谷的茎秆是中空的,而中空的谷杆却能把养料源源不断的送到最顶端,说明其疏通能力非常强,中医讲究取类比象,因此认为稻谷进入人体之后,也能够让血脉变得更加通畅。特别是谷糠、谷壳等,疏通能力更为强大。现在心脑血管病的发病率这么高,与我们集体吃白米白面,少了粗粮食物为我们通畅血脉有关,所以很多患心脑血管疾病的朋友到处去找灵丹妙药,殊不知。好好吃饭就是我们的灵丹妙药。

精氨酸的作用与功效

精氨酸(Arginine)是一种非必需氨基酸,它在人体内可以通过蛋白质代谢合成得到。精氨酸具有许多重要的生物学功能,包括促进肌肉生长与修复、增强免疫系统、协助细胞信号转导、提高性功能等。在本篇文章中,我们将详细探讨精氨酸的作用与功效。

一、促进肌肉生长与修复

精氨酸在体内可以转化为一氧化氮(NO),而NO又可以通过扩张血管,增加血管内皮细胞内的钙离子浓度,进而增加血流量和氧气、营养物质的输送,从而促进肌肉生长和修复。此外,精氨酸还可以刺激生长激素的分泌,增加蛋白质合成率,进一步增强肌肉生长的效果。

二、增强免疫系统

精氨酸可以同时促进T细胞、B细胞和自然杀伤细胞的活性,并且可以提高肝脏合成强心素的能力,从而增强身体免疫力。研究发现,精氨酸对于机体应对感染、癌症等疾病具有保护作用。

三、协助细胞信号转导

精氨酸可以通过激活蛋白激酶和磷酸酯酶等信号分子,调控或促进细胞信号传递通路,从而影响多种生物学效应,如促进细胞增殖和差异化,增强合成新的细胞膜和骨架等。

四、提高性功能

糁子的功效与作用

糁子,是一种常见的中药材,其主要成分为山楂酸等物质,具有多种药理作用和保健功效。下面就来详细介绍一下糁子的功效和作用。

1. 帮助消化

糁子具有很好的帮助消化作用。它可以调节肠道蠕动,促进食物的消化吸收,减少腹泻、呕吐等消化不良症状。此外,糁子中含有的山楂酸可以降低肠道内的菌群,从而减少腹胀、胃潴留等问题。

2. 降低血脂

糁子中富含的黄酮类、多酚类等物质,可以有效降低血脂水平。血脂过高是现代人常见的健康问题之一,而糁子可以通过降低血脂来有效预防和缓解心血管疾病。

3. 抗氧化

糁子的多酚类成分可以有效抑制自由基产生,从而具有很好的抗氧化作用。这一作用可以延缓细胞老化,促进健康细胞的生长和再生,从而提高人体的免疫力和身体抵抗力。

4. 降血压

糁子中含有的活性成分可以调节血管张力,使血管变得更加柔软,从而有助于降低血压。这对于高血压患者来说是一种非常有益的保健作用。

5. 缓解疲劳

粥的营养价值及功效与作用的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于粳米的功效与作用粥的营养价值及功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读:如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同,其外形特征会有所差异。如:根类药材多为圆柱形或纺锥形,皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察,分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如,黄连色要黄,丹参色要红,玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样,杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬,例如:盐附子质软,而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如:天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重,疏松还是致密。如荆三棱坚实体重,而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如:薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡,犀角有清香而不腥,水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱,我们可以将它揉搓后再闻味。例如:鱼腥草的腥味,细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”,味分为辛、甘、酸、苦、咸五味,如山楂的酸、黄连的苦,甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中,或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中,会先在水面上旋转,然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时,会产生浓郁的香气,燃尽后留下白色的灰末。

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