鲫鱼豆芽汤的营养价值(鲮鱼的功效与作用)

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本文导读目录：

1、鲫鱼豆芽汤的营养价值

2、鲮鱼的功效与作用

3、鲮鱼的营养价值

鲫鱼豆芽汤的营养价值

1.中医认为，豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒、补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳、调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管，很适合夏季消暑解热。

鲫鱼豆芽汤的营养价值

2.从现代营养学理论中分析，鲫鱼豆芽汤的热量很低，而水分和纤维素含量较高，可促进肠蠕动，具有通便的作用，是人们公认的夏季瘦身佳品，豆芽也是便秘患者的`健康蔬菜，对食道癌、胃癌、直肠癌患者也有良好的食疗价值。

鲮鱼的功效与作用

1.补益气血。鲮鱼具有补中开胃、补益气血的作用。适宜体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用。

2.开胃健脾。鲮鱼味道鲜美，性平、味甘。具有健脾养胃的功效，所以特别适合脾胃虚弱的人群进行食补。

鲮鱼的功效与作用

3.利水消肿。鲮鱼归膀胱经，对于小便不利、膀胱结热、黄疸、水鼓等疾病患者，可服用鲮鱼，具有滑利肌肉、通利小便、利水消肿的作用

鲮鱼的营养价值

1.鲮鱼所蕴含的营养主要为以下成分，每100克鲮鱼含水分77.7克，蛋白质18.4克，脂肪2.1克，糖类0.7克，维生素A 125微克，烟酸3毫克，维生素E 1.54毫克，钾317毫克，镁22毫克，铁0.9毫克，硒48.1微克。另外还有其他的人体所必需的元素，例如维生素A、烟酸、维生素E、钾、铁等，这些对人们的正常活动都有着重要的意义。

2.鲮鱼中的蛋白质对人体十分中药，再加上脂肪含量普遍较低，因此食用起来还是身体虚弱、年老等人群滋补的圣品。

鲮鱼的营养价值

3.鲮鱼中的维生素A与我们的视神经、视网膜等发育有关。所以在日常的膳食中要多多进食才行。

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。