鲫鱼汤的功效与作用(鲫鱼的功效与作用)

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本文导读目录：

1、鲫鱼汤的功效与作用

2、鲫鱼的功效与作用

3、鲫鱼的营养价值

鲫鱼汤的功效与作用

鲫鱼汤的功效与作用

鲫鱼汤是一道非常传统的汉族菜品，其制作过程简单，成本低廉，风味鲜美，深受人们的喜爱。除了美味可口的口感外，鲫鱼汤还具有丰富的营养价值和多种健康功效。

1. 增强免疫力

鲫鱼汤富含DHA和EPA等多种不饱和脂肪酸，这些脂肪酸是人体无法自身合成的营养成分，它们可以促进人体免疫细胞的生成，提高人体免疫力，增强抵抗力，降低感染风险。

2. 帮助降低血压

鲫鱼汤中含有丰富的钾元素，钾元素可以帮助人体维持血压水平的稳定，降低血压，预防高血压等循环系统疾病的发生。

3. 有利于补充营养

鲫鱼汤汁液中含有多种优质蛋白质、氨基酸、镁、钙、铁等营养成分，这些成分在人体中具有重要的生理和代谢功能，可以为人体提供充足的能量和养分。

4. 美容养颜

鲫鱼汤中含有丰富的胶原蛋白，可以帮助皮肤保持弹性和光亮度，使皮肤更加细腻光滑，有利于美容养颜。

5. 帮助消化

鲫鱼的功效与作用

1.滋补元气。鲫鱼富含蛋白质，常适用于劳倦所伤引起的身体瘦弱、倦怠乏力、抵抗力低下等情况，以及。先天不足、后天失调以及手术后、病后体虚形弱者，可以起到很好的滋补虚损，强健身体的功效。‘

2.保护心血管。鲫鱼还能预防动脉硬化、高血压和冠心病，有降低胆固醇的作用，非常适合中老年人食用。

3.开脾健胃。鲫鱼经常用于食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、子宫脱垂、四肢无力等病症的调补。

鲫鱼的功效与作用

4.补肝益脑。鲫鱼能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用，是肝炎、肾炎、慢性支气管炎等疾病患者的最佳食疗产品，经常食用可滋补身体，增强抗病能力。

鲫鱼的营养价值

1.鲫鱼含有丰富的营养成分，它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾；含脂肪达7克。

2.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

鲫鱼的营养价值

3.鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，对心脏病、肝病、胃病患者有显著的疗效。

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。