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淡豆鼓的功效与作用及禁忌(淡豆鼓功效与作用的功能与主治)(淡豉)

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今天给各位分享淡豆鼓的功效与作用及禁忌(淡豆鼓功效与作用的功能与主治)的知识，其中也会对淡豉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文导读目录：

1、淡豆鼓的功效与作用及禁忌(淡豆鼓功效与作用的功能与主治)

2、淡豉

3、淡附片的功效与作用是什么？

淡豆鼓的功效与作用及禁忌(淡豆鼓功效与作用的功能与主治)

原料：黄豆食盐花椒粉

方法/步骤

1、选豆。做淡豆豉最好用粒大饱满的黄豆，将其倒入簸箕中，挑选出不好的豆子和杂物。

2、泡豆。将筛选好的黄豆，用清水冲洗干净，然后再加水浸泡12个小时左右。一般傍晚泡上，泡一晚上就可以。

3、煮豆。第二天，将浸泡好黄豆捞出来，放入锅里，加水煮熟。温馨提示：煮豆子的水可以留着不要倒掉，放点盐存冰箱里备用。

4、发酵。将煮好的豆子，放在阳台上让其发酵，大约3天时间，待豆子发粘为止。

5、加料。在已经发酵好了的黄豆里加上准备好的姜末和辣椒面、胡椒粉以及咸盐，调匀。

6、点酒。将豆子和调料搅和好后，再将之前存于冰箱中的煮豆子的水倒进去，然后适当点料酒（没有料酒的话，白酒也行）。

7、存储。一切妥当后，将其装入容器中，放冰箱冷藏室里，一周后就行了。

吃的过多的话，可能会对肾脏造成一定的伤害，长期用可能会导致肾衰弱，一定要注意均衡饮食，不要吃的过多，以免会对患者的身体造成影响，尽管日常饮食尽量清淡饮食为主，多吃一些容易消化的食物，不要吃一些容易上火的食物，多吃一些当季的水果和蔬菜。

一粒豆豉0.5克。豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。

1豆豉是家庭做菜经常用到的调味品，一般大的商店或者超市都有，如果不是很着急的话，各大网上商城都有售卖。

2豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。

豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等，都有此记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。

据记载，豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高，使豆豉成为独具特色，成为人们所喜爱的调味佳品，而且传到海外。日本人曾经称称豆豉为“纳豉”，后来专指日本发明的糖纳豆。东南亚各国也普遍食用豆豉，欧美则不太流行。

3功效作用方面，具有和胃、除烦、祛寒的功效，并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助。而且豆豉多会入药使用，因炮制不同，功效作用也不同。用青蒿、桑叶同制的药性偏寒；用藿香、佩兰、苏叶、麻黄同制的，则药性偏温；未用其他药物同制者，其透发力很弱，若要发挥作用还需依靠麻黄、苏叶。

淡豆豉与咸豆豉的区别如下：

一般豆豉有咸淡两种,但只有淡豆豉能治病,家里做菜吃的豆豉味道是咸的,制作工序也没有淡豆豉那么繁杂,

淡豆豉在生活中主要被用来当做一种中药，主要是用于医药方面，用来治疗疾病的，一般不食用；豆豉在生活中多以食用为主，经常被用在制作诸多菜肴中，是一种必不可少的调料，深受人们的喜爱和欢迎。

豆豉，四川话读豆 shi。普通话读豆 chi。

豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。

豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》，都有此记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。

据记载，豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高传到海外。日本人曾经称豆豉为“纳豉”，后来专指日本发明的糖纳豆。东南亚各国也普遍食用豆豉，欧美则不太流行。

1，用途不同豆豉：以食用为主，是制作诸多菜肴的必不可少的调料。淡豆豉：淡豆豉是一种中药。

2，味道不同。

3原料不同豆豉就是黄豆或黑豆煮熟，经发酵而成的食品，而淡豆豉则是中药的药材，原料里还含有许多中药药材，制过过程也是非常复杂的。

4，攻效不同。

豆豉是一种豆类制品，多用于调味，主要是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质，其特有的香气可以使人增加食欲，促进吸收。

葱白是百合科葱属植物近根的茎，具有散寒清阳的作用。葱白温润清透，然后到达表面和内部，可通上下阳气。能祛风除寒解表。由于出汗能力弱，多用于感冒发烧的轻症。其可用于感冒、凝滞、气滞、腹痛等症的治疗。葱白用于外感风寒、发热。常与豆豉配物合用，可与附子、生姜配伍使用，其副作用很少，可以放心使用。

有的

一般来说，大型超市、市场、药店都是可以买到淡豆豉的，或者是自己动手做。淡豆豉作为一种食材和中药材，药用跟食疗都是可以的。

豆豉（Glycinemax），又称为大苦、荫豉、幽菽、嗜，方言名称有豆豉颗（贵阳）、豆发（雷州）、豆咸（厦门）等。豆豉是一种豆类制品，多用于调味，主要是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质，其特有的香气可以使人增加食欲，促进吸收。

淡豉淡豉 : 《本草纲目》谷部第25卷大豆豉(8)。药名。【基原】为豆科植物大豆Glycine max (L.) Merr.的种子经蒸罨加工而成。【别名】香豉(《伤寒论》)。【性味】苦,寒。①《别录》:“味苦,寒,无毒。”②《千金·食治》:”味苦甘,寒,涩,无毒。”③《珍珠囊》:“苦咸。”【归经】入肺、胃经。①《雷公炮制药性解》:“入肺经。”②《本草经解》:“入足太阳膀胱、手太阳小肠、手少阴心、手少阳三焦经。”③《要药分剂》:“入肺、胃二经。”【功用主治】解表,除烦,宣郁,解毒。治伤寒热病,寒热,头痛,烦躁,胸闷。①《别录》:“主伤寒头痛寒热,瘴气恶毒,烦躁满闷,虚劳喘吸,两脚疼冷。”②《药性论》:“治时疾热病发汗;熬末,能止盗汗,除烦;生捣为丸服,治寒热风,胸中生疮;煮服,治血痢腹痛。”③《日华子本草》:“治中毒药,疟疾,骨蒸:并治犬咬。”④《珍珠囊》:“去心中懊��,伤寒头痛,烦躁。”⑤《本草纲目》:“下气,调中。治伤寒温毒发癍,呕逆。”⑥《本经逢原》:“以水浸绞汁,治误食鸟兽肝中毒。”⑦《会约医镜》:“安胎孕。”【用法用量】内服:煎汤,二至四钱;或入丸剂。外用:捣敷或炒焦研末调敷。【宜忌】①《药性论》“得醯良。”②《本草经疏》:“凡伤寒传入阴经与夫直中三阴者,皆不宜用。”

淡附片的功效与作用是什么？

淡附片是附子的炮制品，具有回阳救逆、补火助阳、散寒止痛的功效，中医多用附子治疗亡阳、阳虚等证。

1.治疗亡阳证：附子被誉为回阳救逆第一药，其味辛，药性大热，可以退逐身体内的阴寒，急回外越的阳气。附子适用于阴寒内盛，阳气衰微所致的亡阳证，可缓解四肢厥冷、大汗淋漓、脉微欲绝等。

2.治疗阳虚证：附子味辛、甘，可助阳气、益火消阴。不仅可以助心阳通脉，温脾阳散寒，还可以补肾阳以达益火之效。心、脾、肾等脏腑阳气衰弱诸证都可以使用。

3.治疗痹症：附子有温通经络、散寒止痛的功效，风寒湿痹及周身骨节疼痛的患者都可以使用。

由于附子有一定的毒性，为避免出现严重不良反应，在使用附子或淡附片前，请务必咨询专业医生，并遵医嘱使用。

本内容由河北医科大学第三医院临床药学部副主任药师解皓审核

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1，附子为温里药。

该药因依附乌头而生长，为乌头子根而获其名，被《神农本草经》列为下品。

附子能上助心阳，中溫脾阳，下补肾阳，为“回阳求逆第一药”。

2，性辛，味甘，大热，有毒。