山楂又称红果、山里红、胭脂果等，是传统的常用的中药之一，也是人们熟悉的消食健胃食品。它是蔷薇科落叶灌木山楂的成熟果实，性微温，味甘酸，人脾、胃、肝经，为消食积散瘀滞的传统常用药物。

现代科学研究，山楂含山楂酸、黄酮类、糖类、甙类、鞣质、蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素等成分。可促进脂肪分解，帮助消化，还有抑菌、降血脂、强心、收缩子宫等作用。由山楂制成的冠心宁片，有助于降低胆固醇；山楂的另一种制剂心脉通片，对缓解心绞痛有一定疗效，均已广泛应用于临床。此外，山楂含钙量很高，每千克含钙达850mg，对小儿因缺钙引起的睡眠不安、多汗、胃口不好、骨软、出牙迟等，用山楂煎红糖水喝，也有辅助治疗作用。

更引人注目的是，山楂还有良好的抗癌功效。近年研究发现，山楂中所含黄酮。类药效成分中，有一种叫牡荆素化合物 (即牡荆碱)的，具有抗癌作用。山楂提取液能够阻断亚硝胺的合成，在防治消化道癌症方面具有重要作用。山楂对黄曲霉素的致突变作用有显著抑制效果。动物实验也表明：山楂片水煎液可以延长生瘤动物的寿命；山楂煎提液有抑制小鼠艾氏腹水癌细胞的作用。山楂核水煎液对人子宫颈癌JTC-2b有明显的抑制作用，其抑制率高达70％；生山楂具有抗噬菌体的功能，提示山楂生用就有一定的抗癌功效。人体癌瘤多为实体肿块，I临床上癌症患者大多见有瘀血症状，由于山楂能消食除积、化瘀祛滞，且能抑制癌细胞的生长，因而适用于多种实体瘤的防治。目前，常用于消化道及妇女生殖系统恶性肿瘤，对出现食欲不振、消化不良的癌症患者尤为适合，可发挥较好的辅助治疗作用。

下面介绍一些山楂抗癌食疗方，供选用时参考。

复方山楂粥：鲜山楂(连核)20g，三七 3g，粳米100g，蜂蜜30g。将山楂洗净，切片，研碎，人锅，加水浓煎2次，每次30分钟，合并2次煎液；粳米淘净后入锅，加水适量煨煮成稠粥，粥将成时兑人山楂浓煎液汁、三七粉、蜂蜜，边加边搅，拌匀后煮沸即成。每日早餐温热分服之，15天为1疗程。有健胃利肠，通瘀抗癌功效，适用于胃癌、大肠癌、子宫癌的防治。

山楂鲍鱼：鲍鱼150g，山楂20个，白糖适量。鲍鱼剖腹去内脏后洗净，人锅中煮熟，切成条状，盛入碗中；山楂洗净，去核，加白糖制成泥状，用山楂泥拌鲍鱼食用。有滋阴和胃，去瘀生新之功，适宜于宫颈癌、卵巢癌、胃癌等患者食用。

山楂茶：山楂15g，加水适量，煎成汤汁，加入红糖调味，代茶饮之。功能降压降脂，消食开胃，防治癌症。若夏秋季节加入鲜荷叶半张，与山楂同煎，代茶饮用，更宜于癌症合并高脂血症、冠心病患者饮用，有辅助治疗效果；正常健康人作为日常饮料，也可以收到强身防癌之效。

其它山楂制剂如鲜山楂果、山楂膏、山楂罐头等，经常食用，对防癌抗癌均有裨益。但脾胃虚弱或伴有明显龋齿症状者，对山楂须慎用。

山楂果汁想要做的好吃，是具有一定方法和窍门的。

最重要的一点是要，选取新鲜的山楂跟适合搭配的水果，放到榨汁机里面一起炸出原汁原味的山楂果汁。

味道才会更加的香浓可口，营养价值也会更高。

山楂是一种价值极高的水果，在食用方面，它还有维生素，糖类，柠檬酸等等营养物质，吃山楂还可以开胃呢，对于我们的食物消化还有一定的帮助。

山楂还具有一定的价值，比如说山楂对心脏有着很强的保护作用，可以改善我们的心脏，对于一些三高人群，山楂还能够起到降血脂，降血压等等作用。

山楂的营养功能比较大，泡水当茶水喝，可帮助消化，消解食滞、胀风。山楂具有药用功效，由于它性微温，味酸甘，有消食化滞、活血化痰、活血化淤的效用。

对于饮食过多，吃后感到饱胀的人，吃了山楂均可消食，可缓解胸腹胀风。

1、山楂含有较高的热量，含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。

2、山楂中维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量较高。

3、山楂叶中含有黄酮类化合物，为果实含量的20倍。

食用功效

1、降血脂：防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。

2、开胃：开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。

3、活血化瘀：山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。

4、可治疗腹泻：山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

选购技巧

1、山楂的外皮：挑选山楂的时候要看看果皮上有没有虫眼。有没有裂口的地方，如果有裂口建议大家换一个挑选。

2、山楂的颜色：颜色较亮红的是比较新鲜的。大家多挑选红色的，深红的是时间稍长一下的。

3、山楂的软硬：山楂本身算稍硬的。大家挑选的时候如果有很软的，那么不建议挑选了。

4、山楂的大小：太小的山楂没有多少果肉可以吃。太大的山楂又怕太酸。建议大家挑选中小个头的山楂。味道会很不错的。

有些人可以吃山楂，有些人又说不可以吃，孕妈光听意见就已经凌乱了，那么，孕妇可以吃山楂吗?

由于身体的变化，大部分妇妈怀孕后都有择食、食欲不振、恶心、呕吐等妊娠反应，爱吃山楂等酸甜的食物。但是，注意啦，专家提醒，山楂及其各种果制品，虽然酸甜可口，但是孕妇还是慎吃或不吃为宜哦。

中医认为山楂“只消不补”，怀孕期间，由于身体激素水平发生变化，孕妇的肠胃功能有所下降，多食山楂易引起消化不良和胃酸。同时，山楂对子宫具有兴奋作用，孕妈在食用山楂后，会促进子宫的收缩，严重的话，可能会导致流产，所以孕妇最好少吃山楂，以免出现流产的情况。如果有过流产史或者是有先兆性流产的孕妈就需要更加注意了，最好不要食用山楂及其制品。如果孕妇想吃酸性的水果，可以吃青苹果、葡萄、杨梅、西红柿等，这些水果同样具有酸味，而且营养丰富，不比山楂差，但是比山楂更适合你吃哦!

一般孕妈都比较喜欢酸味食物，因为这是她们的生理和营养需要。可孕妈要想吃酸的食物也要有所选择哦，不要吃腌制的酸菜或者醋制品;另外，也不能吃山楂哦，因为孕妈吃山楂是没有什么好处，而且还会带来一些严重性的伤害哦!

山楂有刺激胃酸分泌的作用。怀孕后孕妇体内的孕激素和雌激素水平升高，加上胎儿不断发育压迫胃部，孕妇胃酸烧心的情况会更加严重。此时多吃山楂的话，会使胃酸迅速增加、浓度增高，容易引起反胃吐酸，严重者可引起消化性溃疡。另外，含有大量果酸的山楂，有收敛和刺激胃粘膜的作用，怀孕后孕妇的脾胃功能较差，吃多了容易降低消化能力，引起消化不良。鲜山楂里面含有大量的鞣酸，食用过多，鞣酸易与人体内的矿物质结合形成胃结石哦。

吃山楂的危害不仅仅是体现在对孕妈的身体伤害，另外，对胎宝宝也是有伤害的哦!联邦德国有关科学家研究发现，妊娠早期的酸度低，母体摄入的酸性药物或其它酸性物质，容易大量聚积于胎儿组织中，影响胚胎细胞的正常分裂增殖与发育生长，并易诱发遗传物质突变，导致胎儿畸形发育，并且，提高流产的风险。山楂有活血通瘀的功效，对子宫有兴奋作用，孕妇食用过多可促进子宫收缩，提高流产的风险。

妊娠后期，由于胎儿日趋发育成熟，其组织细胞内的酸碱度与母体相接近，受影响的危害性相应小些。因此，孕妈妈在妊娠初期大约2周时间内，不要服用酸性药物和酸性食物、酸性饮料等，所以山楂也是最好不吃的，以免对身体造成一些伤害。

山楂的功效与作用主治

山楂的功效与作用与主治，众所周知，山楂是一种常见的水果，味道比较酸，可以解腻和消食，但其实山楂还有很多其他的大作用，那你知道山楂的功效作用主治还有哪些吗？

山楂的功效与作用主治1

防治心脑血管疾病

现代医学研究发现，山楂中含有一种名字叫做黄酮类的有效物质，这种物质能够很好的防治心脑血管疾病。

这种物质在进入身体之后能够很好的扩张血管大小，这样血管的活力获得很好的改善，血流量也大量的增加，这样血压以及胆固醇的值就会下降。

活血化瘀

山楂泡水喝对于身体还能够起到活血化瘀的作用，女性因为经血不畅出现痛经、经血中有血块，不妨食用一些山楂，能够很好地降低出现痛经的可能性。

防治癌症

山楂水经常服用还具有防治癌症的作用，这是因为山楂中含有牡荆素，这个化合物对于癌症具有很好的防治作用。

促进脂肪类食物消化

山楂中含有的解脂酶对于脂肪类的食物具有很好的消化作用，有效的促进身体中胃液的分泌，这样就极大的提高了消化能力。身体中的消化能力好了，吸收能力才能够提高，这样身体才会越来越好。

防治动脉硬化

经常服用山楂水能够有效地降低身体中的甘油三酯以及血清胆固醇的含量，这样身体患有动脉硬化的可能性就会大大降低。

除此之外，山楂在进入身体之后能够很好的增强心肌收缩力，这样血液流量增加，一些心绞痛的可能性就会大大地降低。

平喘化痰

另外，山楂中含有大量的能够有效抑制细菌的成分，对于一些拉肚子、腹痛的情况，能够很好的解决。

除此之外，山楂中含有的物质能够起到平喘化痰的作用，如果身体出现了咽喉不舒服的情况，服用山楂水也是一个不错的选择。

利尿

山楂水服用后还具有很好的利尿作用，在平时生活中容易出现便秘的患者，或者是已经出现便秘情况的人群，可以多喝一些山楂水。

不过，如果原本身体就是患有各种类型的胃病患者，例如胃溃疡等等，建议还是少喝一些山楂水，避免加重肠胃负担。

吃山楂的禁忌

山楂功效虽多，但是也不是没有任何禁忌。食用山楂还得控制用量，选择正确的食用方法。

1、疡、胃酸分泌过多的人不宜吃山楂。

2、熟的山楂要少食用，其中含有过多的有机酸、鞣酸，会增加胃石症的可能。

3、山楂糕、冰糖葫芦等，虽然酸甜可口，但是其中添加了太多糖分，以遮掩酸味，食用之后非但不能助消化，还有可能引发心血管疾病或导致肥胖。

山楂的功效与作用主治2

1、山楂能降脂减肥

山楂的果实不仅富含果酸，还含有一些分解酶。 吃山楂后，人们可以提高胃的消化能力，加速人体内脂肪的分解和代谢，减少人体内脂肪的积累。 ，能有效降低高血脂的发生率，还能起到一定的减肥作用。

2、山楂能预防癌症

这种水果含有独特的牡荆素。 被人体吸收后，可有效抑制亚硝酸盐和黄曲霉毒素等致癌物质的产生。 它可以保护细胞免受癌症病毒和细胞的侵害。 致癌，减少癌细胞的形成和再生，使人们可以吃山楂来预防癌症，也可以用于癌症的辅助治疗，可以控制病情，防止癌症恶化。

3、山楂能治消化不良

山楂能消除食物积聚，促进胃液分泌，通常有人有消化不良，食肉和腹痛等不良症状，可直接用山楂治疗，治疗可与神曲，红薯等中草药一起使用 服用果汁的药物，服用后，人们的病情会很快好转。

4、山楂能治腰腿痛

马铃薯用作药物后，不仅可以积累食物，还可以消耗血液。 它具有活血化瘀，止痛，止痛的重要作用。 当人们患有腰痛时，他们也可以用山楂治疗。 当他们接受治疗时，他们可以使用山楂和蝎子球。 将鹿茸等中药材研磨在一起，然后加入蜂蜜调匀，制成凤凰树大小的药丸。 每次服用两粒，每天服用两次。

山楂的'功效与作用主治3

山楂的营养价值

1、山楂含有较高的热量，含大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。

2、山楂中维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量较高。

3、山楂叶中含有黄酮类化合物，为果实含量的20倍。

4、山楂中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、钾和维生素C。

山楂的功效与作用

1、降低血脂：山楂含有的黄酮类化合物可以防治心血管疾病、降低血压和胆固醇、软化血管、利尿及镇静作用。

2、开胃消食：山楂有开胃消食的功效，特别对消肉食积滞作用更好，因此很多助消化的药中都采用了山楂。

3、活血化瘀：山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。

4、平喘化痰：山楂中含有的某些成分具有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的作用。

5、催产作用：山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。

6、抗衰防癌：山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰抗癌的作用。

山楂的食用禁忌

1、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。

2、山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食。

3、儿童在牙齿发育的时候长期吃山楂对牙齿健康也不利。

4、山楂含有大量糖分，因此糖尿病患者不宜食用。

5、山楂能刺激子宫收缩，产妇食用极易引发流产。

柠檬和山楂的区别很大，用两者所制作的果汁，在功效上也有区别。柠檬又被称为黎檬，它的根和果是可以入药的；山楂又叫山里红，其果肉胃酸，同样可以入药。虽然味道都有点酸，但是性质是不一样的，柠檬的作用是止咳化痰、生津健胃，山楂的作用是健脾开胃、消食化滞。

1、柠檬汁的作用

柠檬汁顾名思义就是用柠檬做的饮料，果实一般在秋冬季节成熟，根部全年都可采摘。值得一提的是柠檬的果肉和根部，全部都可以入药，用来治疗支气管炎、百日咳、食欲不振等疾病。当然柠檬汁跟入药后的柠檬有很大区别，不过它照样有化痰止咳、生津健胃的功能。如果平常自己容易咳嗽，或者说缺乏维生素的话，可以考虑多喝点柠檬汁。特别是夏天的时候，其他果汁会越喝越渴，柠檬汁就不会。

2、山楂汁的作用

山楂汁就是用山楂做成的饮料，它的果实是可以入药的，拥有降低血脂、血压、抗心律不齐等作用。不过它最常见的功效，就是健脾开胃，帮助人们消化食物。如果自己平常胃口不太好，可以在吃饭的时候配点山楂汁。而且山楂汁具有活血化痰的作用，适合现在的老年人。如果自己的爷爷奶奶经常咳嗽并且有痰，可以推荐他们喝山楂汁。只不过山楂汁味道有点酸，这种酸味跟柠檬汁还不太一样，有些人接受不了。

3、根据口感和需求选择

实际上我们在选择饮料的时候，大多数都是按照口感来决定的。比如说当前的雪碧，它的口感就比较好，里面也有不少的柠檬元素。当然我们也可以按照身体需求来选择，比如说去看望老人的时候，山楂汁就是比较好的选择。两者的材料不同，功效也有很大差距。

山楂的功效和作用

山楂的功效和作用，说起山楂，相信大家应该都不陌生。山楂是生活中比较常见的一种水果，其含有丰富营养成分，对人体有很多的作用，下面我为大家具体分享一下山楂的功效和作用，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。

山楂的功效和作用1

一、山楂的功效和作用

1、促进消化

山楂促进消化的作用在于对消化液进行促进分泌，所以，在山楂有着很好促进消化的作用下，也会对肠胃产生一定的刺激。因此，肠胃本身不适或者在空腹的情况下，不适宜喝山楂水或者吃生山楂，避免加重肠胃疾病的病情。

2、强心、降血脂、降血压

有研究表明，山楂能防治心血管疾病，降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量等，起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。

3、活血，有益于心血管

山楂有活血的作用，所以心肌缺血的时候可以食用山楂，山楂中的黄酮类化合物和水解产物，能够增加心肌营养性血流量。山楂还能够增强心肌的收缩能力，增强心脏的排血量。

4、增强免疫力

山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

5、调经防痛

山楂对女性月经不调以及痛经有较好的辅助疗效。不少女性的痛经是由于血瘀引起的，也就是血块或者子宫内膜发生了堵塞，而山楂具有活血化瘀的作用，可以帮助女性调理月经以及改善痛经的情况。

6、抗衰老

山楂中富含维生素C，对女性具有抗衰老和美白的作用。女性可以在日常用山楂加上柠檬、凉饮用水榨成水果汁饮用，帮助增强肌肤的弹性以及让细胞处于活跃的状态。

7、抗菌

山楂对于大肠埃希菌，金葡萄球菌，志贺菌属，变形杆菌，炭疽杆菌，大肠杆菌，伤寒杆菌，乙型链球菌，绿脓杆菌等有着抗菌的作用。

8、降脂减肥

山楂味道酸中带甜，而且加上其极强的消化作用，成为了不少高脂、肥胖人士的降脂减肥食物。每天坚持喝山楂茶或者在山楂茶里面加入决明子、何首乌，都可以增加效果。

山楂的功效和作用2

一、山楂的'功效和作用

1、山楂开胃消食

山楂是一种味道特别酸的水果。 它不仅含有丰富的果酸，还含有大量的山acid酸。 这些物质可以促进唾液，胃液和其他消化液的分泌，这会给人一种食欲。 人的食欲有一定的调理作用，山楂还可以去除油腻。 吃大鱼和大肉后，人们可以使用一些山楂来加速胃中这些油腻食物的消化，防止脂肪在体内积聚。

2、山楂清肠排毒减肥瘦身

山楂是一种含有特别高的膳食纤维含量的水果，膳食纤维也被称为肠道清道夫。 当人们食用膳食纤维时，可以清理肠内的废物和垃圾，加速人体新陈代谢，防止脂肪。 留在人体内，它不仅可以清除肠道，防止便秘，还可以减肥，防止体内肥胖。

3、山楂提高心脏功能

多吃山楂对人的心脏也是非常有益的。 它含有类黄酮和三萜类化合物，可直接作用于人的心脏和冠状动脉，使动脉扩张，促进血液循环和营养。 收缩的能力，它可以预防心脏功能障碍和稳定心率，以防止心肌梗塞。 经常食用山楂还可以降低心血管疾病的发病率。

二、山楂的营养价值

山楂味道特别酸，能食欲和消化，去除油腻，它具有很高的营养价值，可以丰富身体，维生素和大量的胡萝卜素也可以使人吸收一些植物蛋白和氨基酸，这些物质可以满足 人体正常的新陈代谢需要，体内所含的微量元素硒，黄酮和三萜类化合物还能增强人体对疾病的抵抗力，增强人体的品质，延缓人体的衰老。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。