一、品种不同：

鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。

干贝是一种食物，是扇贝的干制品。

二、营养价值不同

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

干贝营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症状，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

扩展资料：

干贝选购指南：

有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意：

(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓；

(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬

(3)不要有不完整的裂缝。

干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好。品质好的干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。

鲜贝

干贝

鲜贝是一种味道鲜美的海鲜类食材，它也叫带子，常见的鲜贝有两种，一种是长江带子，一种则是圆带子，它们多出产于中国的海南地区，这它肉质鲜嫩，营养丰富，很多人都喜欢吃。那么这种鲜贝的功效与作用有哪些呢？下面小编就带大家去了解。

果蔬百科鲜贝的功效与作用

鲜贝的功效与作用

1、鲜贝能健脑

健脑是鲜贝的重要功效之一，鲜贝这种食材中含有大量的碳水化合物，这种物质是维持大脑功能的重要成分，它还能促进脑细胞再生，也能提高脑细胞活性，平时适量食用可以健脑益智，也能提高人们的记忆力。

2、鲜贝能美容护肤

鲜贝还是一种能美容的特色食材，这种食材中含有大量的维生素E,和多种矿物质，这些物质可以滋养肌肤，延缓皮肤衰老，也能淡化人们面部皮肤上的色斑，能让人们的皮肤变得细嫩而白皙而有弹性。

3、鲜贝能健脾和胃

鲜贝不但营养价值高，还具有一定的药用功效，它能健脾和胃，对人类的脾胃虚弱有很好的调理作用，特别是人们因脾胃虚弱引发的食欲不振和腹泻以及体倦无力等多种不良症状，在食用鲜贝以后都艰取得明显的好转。

鲜贝和什么炒好吃

1、鲜贝和什么炒好吃

鲜贝和芥菜炒味道不错。芥菜仁洗净,切一口大小、干贝擦干水分备用。烧一锅水,水滚加入盐、香油少许,倒入芥菜仁、白果烫1分钟。起锅后放入大盘散热。取一平底锅加少许油,煎香干贝后备用。另起一锅,加入少许香油爆香蒜片、姜片后,加入酱油、蠔油、米酒、糖、高汤。煮滚后,捞起姜蒜片,再加入吻仔鱼、太白粉水勾芡。取一深盘将芥菜仁摆在中间,接着放上白果、干贝,最后将酱汁淋上即可。

鲜贝墨鱼炒芦笋味道鲜美,烧滚一锅水,放入鲜贝和墨鱼片氽烫1分钟,捞起并沥干水分。锅中加入1汤匙油烧热,放入蒜片爆香后,加入芦笋段和红萝卜片,大火快速炒至芦笋刚熟即取出。放入姜片爆香后,加入虾酱炒香,然后放入烫好的鲜贝和墨鱼片炒匀。接着倒入米酒,加入已炒过的芦笋段和红萝卜片继续伴炒约半分钟即可。

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2、鲜贝的功效作用

贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

3、鲜贝的食用禁忌

适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人;许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力;虾仁以酒浸炒,可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷,可治脓疮。

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鲜贝不能和什么一起吃

1、鲜贝不能与寒性食材一起吃,因为鲜贝本身就是寒性食材,它再与其他寒凉食材一起吃时,会就让身体内的寒性加重,会诱发一些疾病,像空习菜、黄瓜以及苦瓜等,就都是常见的寒性食材,它们与鲜贝是不能一起食用的。

2、鲜贝不能与啤酒一起吃,吃鲜贝时喝啤酒会产生大量的尿酸,尿酸不能及时排出体外,就会身体内的尿酸指数升高,到达一定的程度以后就会出现痛风,会让人们出现关节疼痛或者软组织发炎。

3、皮肤病人不能吃鲜贝,鲜贝是一种易过敏食材,皮肤病患者是不易食用的,鲜贝中的蛋白质,在进入人体以后会转化成一种过敏原,会让人体出现过敏反应,会让皮肤病的症状加重,不利于病情恢复。

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鲜贝怎么购买

1、扇贝里面总是有一个硬硬的贝肉,有时候吃起来要弄下来还真不容易呢。这东西晒干了可是好东西呢!干贝是海中江瑶的柱头肉,俗名“瑶柱”,晒干了就称为“干贝”。

2、鲜贝是冷冻商品,有的裹了冰才冷冻,看起来体积很大,化冻后会变小,差别在价格上,可按预算选购,但以直接冷冻的较好,可在超市及鱼摊上买到。

3、鲜贝的边上有一粒赘肉,最好剥除,以免口感坚韧不好吃,氽烫时间不宜太久,以免鲜贝缩小,质地变硬。

4、鲜贝可以早一点氽烫,但离锅后若不是马上用,最好用冷水浸泡,以保持质地滑嫩。

5、新鲜贝肉—色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好。

6、不新鲜贝肉——色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。

7、新鲜赤贝——深黄褐或浅黄褐色,有光泽,弹性好。

8、不新鲜赤贝——呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性

鲜扇贝柱做菜要预先泡发吗？

? ? ? 鲜扇贝柱做菜前是不用预先泡发的！鲜贝兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。所以，鲜贝适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。鲜贝含有较多蛋白质和矿物质，常食能对身体虚弱的人群有很好的滋补效果，能起到强身健体的作用。鲜贝用酒浸泡后炒食可以治疗肾虚，起到补肾壮阳的功效。虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳。对久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦的人，鲜贝可作为食疗补品，而对健康的人可健身强力。

? 大家在生活中一定吃过扇贝吧！这种海鲜是比较常见的，而且它是带壳类的海鲜，所以在吃的时候一定要将它清洗干净，而且扇贝吃起来口感是比较好的，它里面含有的微量元素和钙元素非常的充足， 贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。

它的主要做法是：鲜贝粥 ?食材:大米、鲜贝 ?调料:食用油、精盐、胡椒粉、香葱、生姜

主要做法:

1、大米洗净后用少量油拌匀。

2、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花。

3、鲜贝洗净，加入生姜丝、精盐和胡椒粉腌制。

4、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30 分钟。

5、将鲜贝加入粥内煮熟。

6、加精盐与胡椒粉调味，撒上香葱花与生姜丝即可食用。

因为新鲜扇贝柱是比较有营养的，所以不需要再泡发，用泡发的是那些干扇贝柱，通过加工包装好的就需要泡发一下啦！

鲜贝是使用贝类海鲜食物圆形肌肉部分晒干制作出来的一种干货，而鲜贝的鲜美味道十分充足，更重要的是在鲜贝中含有大量的优质蛋白质，所以多吃仙贝，其实对人体大有裨益。不少家长喜欢利用鲜贝给孩子熬制鲜贝粥，因为这样制作出来的粥非常鲜美。除此之外鲜贝还对人体起着怎样的保健作用?

鲜贝的功效与作用

1、健脑

鲜贝富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。

2、健脾和胃

鲜贝适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。

3、养颜护肤

鲜贝含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

4、抑癌抗瘤

鲜贝具有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

鲜贝的营养价值

贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

关于鲜贝的功效与作用和贝的功效与作用吃法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。