1、抗溃疡作用

黑木耳多糖以每日70mg／kg灌胃，连续2d，能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成；以每日165mg／kg灌胃，连续12d，能促进醋酸型胃溃疡的愈合，对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。

2、降血糖作用

木耳多糖33mg／kg或100mg／kg灌胃，能明显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4～7h降血糖作用最显著；还能减少糖尿病小鼠饮水量。

3、抗生育作用

黑木耳多糖8．25mg／kg给小鼠腹腔注射，抗着床和抗早孕效果最明显，终止中期妊娠作用略差些，但对孕卵运输则无效。

4、抗癌、抗突变

木耳热水提取物对瑞士小鼠肉瘤S180抑制率为42．5％～70％，对艾氏腹水癌抑制率为80％。黑木耳多糖200mg／（kg·d），连续10d有对抗环磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。

5、抗菌作用

木耳中分离的黑刺菌素有抗真菌等作用。

6、清胃涤肠防辐射

黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附，集中起来排出体外，从而起到清胃、涤肠、防辐射的 作用。

参考资料来源：人民网-黑木耳的功效与作用 黑木耳减肥食谱推荐

黑木耳多糖，高多糖五木耳中有一种“嘌呤核苷”的物质称为“黑木耳多糖”，它有很强的抗凝血活性，抗血小板聚集及抗血栓的作用，需注意的是五木耳经过高温烹调后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以五木耳食用时一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

五木耳出自小兴安岭南麓四海店大森林高多糖木耳培育基地，这里森林茂密，空气清新，昼夜温差大，只有少量的农业，无工业。大森林食品有限公司经过6年的研发，培育出的高多糖含量黑木耳，这是全国第一家培育研发的高多糖木耳。木耳多糖的药用价值：抗肿瘤，降血脂，抗血栓，降血糖，增加机体免疫力，抗放射，排除体内垃圾等功效。除孕妇外，其他人群均可食用，隔水蒸服，效果最佳，只要每日5克，会让您更加健康。希望这样健康的食品普及世界。

黑木耳虽然营养价值很高，但是却不能降血糖，只是吃了黑木耳血糖不会明显升高而已。临床上并没有黑木耳降血糖的案例，通常摄入任何食物都没有降血糖的效果，如果患者血糖高，想降低血糖，建议及时就医，并遵医嘱应用降糖药或胰岛素进行治疗。

黑木耳中蛋白质、维生素和铁、膳食纤维等含量都较丰富，且升糖指数较低，适量吃一般不会引起血糖明显升高，糖尿病患者可以食用，补充营养，促进消化等，但并不能降低血糖。此外血糖高的人群吃黑木耳时，应注意烹调方法，不能过多放油和盐、糖等，以免影响血糖升高。另外也不能过多摄入黑木耳，以免进食较多，出现腹痛、腹胀等，不仅不能降血糖，还可能会加重病情。

建议糖尿病患者食用升糖指数比较低的蔬菜，比如芹菜、黄瓜、青菜、菌类、豆芽等，适当增加蛋白质摄入量，但是要避免食用甜食、油炸类食物、富含油脂或淀粉的汤类，比如排骨汤、羊肉汤、八宝粥等。此外患者应遵医嘱规范正确用药，如口服二甲双胍、阿卡波糖、格列齐特缓释片、达格列净、西格列汀等降糖药物，或者是注射胰岛素，以及一些中医药，比如天芪降糖胶囊、葛根芩连汤等，但是并没有哪种食物可以降低血糖。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。