清炒海笋

一、主要材料：南极海笋、黑木耳、蒜苔、红辣椒；

二、准备：

1、海笋泡发好后，洗干净，从中间剪开；

2、黑木耳洗干净，泡发；

3、蒜苔洗干净切段；

4、红辣椒洗干净切块；

三、做法：

1、炒锅热油，加入红椒翻炒出香味；

2、加入蒜苔，翻炒，至蒜苔变色八分熟；

3、加入黑木耳，略微翻炒片刻；

4、加入海笋，翻炒两分钟左右；

5、加盐，略微翻炒，关火，起锅。

注意事项：A、海笋不宜久炒，两分钟左右即可。B、不易熟的蔬菜先放;

扩展资料

海笋（Pholas dactylus）为软体动物门、双壳纲、海螂目、海笋科的一种。贝壳薄，两壳相等，前后端开口，白色，具淡褐色壳皮，壳面有肋、刺和生长纹。

壳顶近前端，前端贝壳边缘向外卷，成为前闭壳肌和原板的附着面。水管极发达。足短，呈柱状，末端平，呈截形。贝壳的背、腹和后端常具副壳。

海笋种类很多，有的在泥沙滩上穴居，有的在木材中穿洞生活，对木质建筑有一定危害。也有的在岩石上凿洞生活。

中国见到的近似种还有：东方海笋，是印度太平洋热带种，在中国仅分布于广东东部和海南岛；

大沽全海笋，仅分布于浙江以北沿海；马特海笋，是世界热带种，中国仅在广东沿海和南海诸岛发现，生活于木材中，对木质建筑有一定危害；吉村马特海笋，仅分布于日本和中国沿海，在岩石中穿孔生活。

海笋

近些年来，西洋海笋作为一种可以利用全海水灌溉的新型蔬菜备受关注，具有"海洋人参（Sea Ginseng）"的美誉。随着对这款海洋风味蔬菜营养价值认识的不断深入， 欧、美各地掀起了食用西洋海笋的潮流，并逐渐向亚洲、非洲以及世界其它地区普及推广。其实，西洋海笋除了作为一款特色蔬菜之外，更是一种具有医疗保健价值的药用植物。近些年来，许多科学家对西洋海笋的药用保健机理进行了卓有成效的研究，并取得了重大进展：2003年,科学家研究发现西洋海笋含有免疫调节因子，能够诱导巨噬细胞的活性具有免疫调节活性。2004年，科学家家首次从西洋海笋中分离得到了四种化学成分：β—谷甾醇（防止动脉粥样硬化）、豆甾醇（抗炎、消炎作用）、尿嘧啶（肿瘤药物的成分）、异鼠李素-3-O-β-D-吡喃葡萄糖苷（保肝降酶作用）。2005年，科学家从西洋海笋中分离到了一种新的化合物，化学名称是3-咖啡酰-4-二氢咖啡酰奎宁酸，属于绿原酸衍生物，该化合物具有显著的抗氧化活性。2006年，科学家们又从西洋海笋中分离到一种高分子量的物质，属于多聚糖类，该物质具有明显的免疫调节作用。同年，科学家发现西洋海笋的提取物能够有效降低ICR老鼠的体重，阻止高脂肪喂食条件下高血糖和高血脂的形成。2008年，科学家研究发现，西洋海笋的酶水解物对链脲霉素诱导的糖尿病鼠具有降血糖和降血脂的作用。同年，科学家研究发现西洋海笋提取物对高血压具有明显的治疗效果。同年，科学家发现西洋海笋提取物具有抗结核活性，可用于治疗结核病。2009年，科学家进一步研究证明了西洋海笋提取物的抗氧化活性和皮肤美白作用。

海笋炒八带原料:

活八带400克，发制好的海笋（市场有售，袋装干海笋70克/袋，售价12元，一斤干海笋能发七八斤，口感脆，本身没什么味道，有补脾润肺的功效，可用作炒食、煲汤、凉拌等菜品）100克。

调料:

葱姜各5克，青红小米椒各10克，味精2克，白糖2克，水淀粉少许。

海笋炒八带的制作方法:

1、将活八带杀好，改成3厘米的段，纳盆，加入蛋清、食粉，搅打8分钟（活八带的出净率为每斤出净6—7两，蛋清、食粉的用量为每斤活八带加食粉2克，蛋清1个。批量制作时可以用打蛋器搅打，4分钟即可。搅打后的八带口感脆嫩，不发韧）。

2、搅打过的八带入沸水迅速汆水，捞出过凉，入冰水浸泡6小时（用冰水泡过的八带再蒸或者炒，口感仍是脆的）。

3、海笋入高汤没过，加入适量八角、葱姜，入蒸车蒸10分钟取出，选粗一些的海笋段竖剖一改二备用。4、锅上火入底油，加葱姜、青红小米椒，加少许高汤，入味精、白糖调味，加入海笋和八带炒熟，勾琉璃芡，淋明油出锅即可。

特点：鲜香脆嫩，色泽鲜亮。

制作关键：海笋蒸的时间一定不要过长，以免发面。

海参与海笋的区别

海笋（Pholas dactylus）为软体动物门、双壳纲、海螂目、海笋科的一种。贝壳薄，两壳相等，前后端开口，白色，具淡褐色壳皮，壳面有肋、刺和生长纹。壳顶近前端，前端贝壳边缘向外卷，成为前闭壳肌和原板的附着面。水管极发达。足短，呈柱状，末端平，呈截形。贝壳的背、腹和后端常具副壳。海笋种类很多，有的在泥沙滩上穴居，有的在木材中穿洞生活，对木质建筑有一定危害。也有的在岩石上凿洞生活。

海参属于棘皮动物，而且是一种存在历史非常悠久的棘皮动物。作为棘皮动物，海参也符合棘皮动物的基本特征。比如，棘皮动物基本都是生活在海洋之中的，海参也生活在海洋之中；棘皮动物的外部身体构造比较特殊，一般没有头部，海参也是如此；从身体内部的构造来看，棘皮动物的消化道大多都非常短，海参也符合这个特征。

浸泡过海笋的水一般会有一点点浑浊，但是浑浊的状态不是很大，这种的话就稍微有一点点浑浊。不过没有关系的，多泡几遍就可以了，就比较干净了。

以下为题外话，仅供参考。

营养做法

蔬菜需要加工才能够食用，如果期间加工不当（例如清洗、烹调等）其中的营养素就很容易流失。蔬菜更加有营养的加工烹饪方法如下：

一、蔬菜应先洗后切，因为蔬菜中含有大量的维生素C，而维生素C又是水溶性维生素，很容易溶解于水中，如果把整个的菜放入水中清洗，然后再切，这样就可以减少维生素C和其他水溶性维生素的流失。反之，如果将切好的菜放入水中，甚至泡在水中，由于大大接触了蔬菜损伤面积与水的面积，固然使大量的维生素C随水而去。

二、蔬菜不宜用清洁剂清洗，很多人为了能够洗净蔬菜上的残留农药，会在洗菜的盆里放入清洁剂。其实，当蔬菜快要成熟的时候就不会再打农药了，而在这期间残留农药早就随空气飘走了。

以上说一些关于蔬菜的营养做法，期望之前在生活中能够帮助到您，祝你生活愉快。

关于海笋的作用及功效和海笋的营养价值及功效是温性还是寒性的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。